Oq sirka: Tarkibi, ishlatilishi va foydalari

Tarkib

• Bu nima va u qanday yaratilgan?
• Oshxonangizda oshpazlik shtapellari
• Sog'liqni saqlashning ta'sirchan foydalari taklif etiladi
• Uy sharoitlarini ko'paytirish
• Diqqat
• Pastki chiziq

Ba'zida distillangan yoki spirtli sirka deb ataladigan oq sirka minglab yillar davomida butun dunyo bo'ylab uy xo'jaliklarida asosiy o'rinni egallab kelgan. Buning sababini tushunish oson.

Ushbu ko'p qirrali suyuqlik, tozalash, bog'dorchilik va pishirish uchun ishlatiladigan xazina to'plamini taqdim etadi. Hatto dorivor moddalarga ham ega.

Ushbu maqolada oq sirka uchun eng mashhur dasturlarning ayrimlari va uni uyda ishlatishning eng xavfsiz, samarali usullari ko'rib chiqiladi.

Bu nima va u qanday yaratilgan?

Oddiy oq sirka - bu 4-7% sirka kislotasi va 93-96% suv (1) bo'lgan aniq eritma.

Ba'zi bir oq sirka turlari 20% sirka kislotasini o'z ichiga olishi mumkin, ammo ular qat'iy qishloq xo'jaligiga yoki tozalashga mo'ljallangan va inson iste'moli uchun mo'ljallanmagan.

Tarixan, oq sirka shakar lavlagi, kartoshka, pekmez yoki sut zardobi kabi ovqatlarning achitilishidan ishlab chiqarilgan. Odatda, o'ziga xos retsepti ma'lum bir hududda qaysi oziq-ovqat eng qulay bo'lganiga bog'liq edi (1).

Bugungi kunda ko'pchilik oq sirka don spirti (etanol) fermentatsiyasidan tayyorlanadi. Bunday alkogol tarkibida tabiiy ravishda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud emas, shuning uchun bakterial fermentatsiya jarayonini boshlash uchun xamirturush yoki fosfatlar kabi boshqa moddalar qo'shilishi mumkin.

Xulosa Oq sirka odatda 4-7% sirka kislotasi va 93-96% suvdan iborat bo'lgan eritma, ammo sirka kislotasi ko'p bo'lgan turlar qishloq xo'jaligida yoki tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pincha don spirtini achish orqali amalga oshiriladi.

Oshxonangizda oshpazlik shtapellari

Oq sirka uchun ko'plab oshxona dasturlari uni oshxona uchun shtapel sifatida sotishni osonlashtiradi.

Bu ichimlikning boshqa sirka turlariga qaraganda kuchli va biroz qattiqroq ta'mga ega, shuning uchun siz uni o'zingiz ichishni xohlamasligingiz mumkin. Biroq, retseptning bir qismi sifatida qo'lda bo'lish juda amaliy tarkibiy qism bo'lishi mumkin.

Oshxonadagi oq sirka uchun eng mashhur ishlatiladigan narsalar:

• Tuzlangan: Tuzlangan ziravorlar va suv bilan qo'shilganda, oq sirka sabzavot, meva va tuxumni o'z ichiga olgan tez tuzlangan mahsulotlarni tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi.
• Salatlar: Oq sirka chayqalishi ba'zi an'anaviy va tarkibiy salatlarning ta'mini yanada ziyoda qilishi mumkin. Ko'proq qo'shishdan oldin har doim oz miqdordagi narsadan boshlang va ta'mga oid sinovni o'tkazing - oshib o'tib, idishni buzish juda oson!
• Marinadlar va soslar: Oq sirka marinadlar va soslarga qo'shimcha lazzat beradi. Marinadlarda sirka kislotasi go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar uchun tenderlashtiruvchi vosita vazifasini ham bajaradi.
• Pishirish: Oq sirka pishirish soda bilan bir qatorda, pishirilgan mahsulotlarni qoldiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Kislotali sirka gidroksidi pishirish soda bilan reaksiyaga kirishadi va pishirilgan mahsulotlarning ko'tarilishiga yordam beradigan karbonat angidrid gazini chiqaradi.
• Pishloq tayyorlash: Ba'zi pishloqlarni sut va oq sirka yordamida tayyorlash mumkin. Sutga qo'shilganda kislotali sirka sut oqsillarini o'zgartiradi, bu tvorog va zardobni ajratishga imkon beradi. Natijada yumshoq, yumshoq pishloq bo'ladi.

Xulosa Oq sirka oshpazlik dasturiga tuzlash, pishirish, marinad va pishloq tayyorlash kiradi. Lazzat kuchli, shuning uchun agar siz uni birinchi marta ishlatayotgan bo'lsangiz, oz miqdordan boshlang.

Sog'liqni saqlashning ta'sirchan foydalari taklif etiladi

Oq sirka sog'likka ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu sizning sevimli retseptlaringizga lazzat qo'shmasdan ham ko'proq ta'sir qiladi.

Sirka ming yillar davomida tibbiy jihatdan ishlatilgan. Uning sog'liq uchun foydalari bo'yicha zamonaviy tadqiqotlarning aksariyati sirka kislotasi tarkibiy qismiga qaratilgan.

Sirka tarkibida sirka kislotasi ko'p bo'lganligi sababli, sog'liq uchun potentsial foydalari oq sirka uchun mutlaqo majburiy emas.

Sirka uchun sog'liq uchun mumkin bo'lgan ba'zi foydali narsalar:

• Qon shakarini nazorat qilish: Ba'zi bir inson tadqiqotlari sirka ichish ovqatdan keyin qon shakarini va insulin miqdorini kamaytirishi mumkinligini aniqladi (2, 3).
• Vaznni boshqarish: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sirka iste'mol qilish oshqozonni bo'shatish tezligini pasaytirib, to'liqlikni oshirishi mumkin, bu esa kaloriya miqdorini kamaytirishga va keyinchalik vazn yo'qotishga olib kelishi mumkin (4).
• Kamaytirilgan xolesterin: Hayvonlar tomonidan o'tkazilgan tadqiqotlar sichqonlarga berilgan sirkada xolesterin miqdori kamayganligini ko'rsatdi. Oxir oqibat, sirka va xolesterin (5) o'rtasidagi sabab-oqibat bog'liqligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
• Mikroblarga qarshi: Antimikrobiyal xususiyatlarga ega bo'lgan sirka jismoniy kasalliklarni, shu jumladan tirnoq qo'ziqorini, siğil va quloq infektsiyalarini davolashda foydali bo'lishi mumkin. Bu shuningdek terining infektsiyalari va kuyishlarida samarali topikal davolanishdir (6, 7, 8).

Xulosa Oq sirka sirka kislotasi tarkibidagi sog'liq uchun katta foyda keltirishi mumkin, shu jumladan qondagi qand miqdorini nazorat qilish, vaznni boshqarish, pasaytirilgan xolesterin va mikroblarga qarshi xususiyatlar.

Uy sharoitlarini ko'paytirish

Oq sirka turli xil amaliy uy sharoitlariga ega, ularning hech biri ovqat bilan bog'liq emas.

Oq sirka mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, ko'plab zararli yuzalar va asboblar uchun foydali dezinfektsiyalash va tozalovchi vositadir.

Bundan tashqari, u boshqa sotuvga qo'yilgan uy tozalash vositalariga qaraganda ancha arzon.

Oq sirka bilan oson tozalanadigan buyumlarga quyidagilar kiradi:

• Peshtaxtalar
• Dush va vanna
• Hojatxonalar
• Zaminlar
• Idishlar
• Derazalar va oynalar
• Qahvaxonalar
• Kir yuvish (dog'larni olib tashlash uchun)

Oq sirka, shuningdek, bog'dorchilik dasturlariga ega. Bu begona o'tlarni yo'q qilish uchun ishlatilishi mumkin va kesilgan gullar yangi bo'lib qolishiga yordam beradi.

Uyni tozalash loyihalarida foydalanilganda, suvga 50/50 nisbatida sirka nisbati eng yaxshisidir. Yovvoyi o'tlarni olib tashlash uchun to'liq sirkani qo'llang.

Xulosa Oq sirka ko'plab maishiy sirtlarni samarali tozalash vositasi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u sizning bog'ingizdagi begona o'tlarni nazorat qilish yoki kesilgan gullarning yangi bo'lib qolishiga yordam beradi.

Diqqat

Oq sirka odatda xavfsiz bo'lsa ham, juda ko'p yaxshi narsa zararli bo'lishi mumkin.

Ko'p miqdorda sirka iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining yuqori qismidagi yallig'lanish holatini, masalan, oshqozon yarasi yoki oshqozon-ichakni kuchaytirishi mumkin.

Sirka kabi kislotali ovqatlarning haddan tashqari iste'moli tish emalining buzilishiga olib kelishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oq sirka boshqa sirka turlariga qaraganda tishlaringizga ko'proq zarar etkazishi mumkin (9).

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar ma'lum miqdordagi qon shakarini va yurak dorilarini sirka bilan to'ldirganda, salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Bular past qon shakarini yoki kaliyning past miqdorini o'z ichiga olishi mumkin (4).

Ovqatlanish yoki qo'shimcha rejimlarni keskin o'zgartirishdan oldin har doim shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Pastki chiziq

Oq sirka odatda 4-7% sirka kislotasi va 93-96% suvdan iborat.

Bu pishirish, pishirish, tozalash va begona o'tlarni nazorat qilish uchun ishlatilishi mumkin va vazn yo'qotish va qon shakarini va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.

Mo''tadil darajada iste'mol qilish xavfsizdir, ammo ortiqcha miqdorda yoki ba'zi dorilar bilan bir qatorda xavfli bo'lishi mumkin.

Agar oshxonangizda bir shisha oq sirka saqlasangiz, bularga qaraganda ko'proq usullar yordam berishi mumkin.