O'simliklarga asoslangan dieta va vegan dietasi o'rtasidagi farq nima?

Tarkib

• Vegan dietasi va o'simlikka asoslangan parhez o'rtasidagi farq nima?
• Qanday afzalliklari bor?
• Bu dietalar kimga mos keladi?
• Sekin boshlang
• Uchun ko'rib chiqish

Oxirgi sog'lom ovqatlanish tendentsiyalarini kuzatib borish qiyin: paleo, toza ovqatlanish, kleykovinsiz, ro'yxat davom etadi. Ayni paytda eng shov-shuvga loyiq ikkita ovqatlanish uslubi bormi? O'simliklar va vegetarian dietasi. Ko'p odamlar o'zlarini bir xil narsa deb o'ylashsa -da, aslida ular o'rtasida muhim farqlar bor. Bu erda bilishingiz kerak bo'lgan narsa.

Vegan dietasi va o'simlikka asoslangan parhez o'rtasidagi farq nima?

O'simlik va vegetarian dietasi bir xil emas. "O'simliklar har xil odamlar uchun har xil narsani anglatishi mumkin", deydi Amanda Beyker Lemein, R.D., Chikagodagi shaxsiy amaliyotda ro'yxatdan o'tgan diyetisyen, IL. "O'simlikka asoslangan - bu hayvonot mahsulotlarini butunlay chiqarib tashlamasdan, kundalik ratsioningizga ko'proq o'simlik mahsulotlari va o'simlik oqsillarini kiritishni anglatadi." Asosan, o'simlik asosidagi sabzavot iste'molini oshirish va hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni kamaytirish yoki hayvonot mahsulotlarining ayrim turlarini dietadan butunlay chiqarib tashlashni anglatishi mumkin. (O'simliklarga asoslangan odamlar nima iste'mol qilishiga misol kerakmi? Bu erda hazm qilish oson bo'lgan yuqori proteinli o'simlik tarkibidagi 10 ta oziq-ovqat.)

Vegetativ parhez ~ ancha aniqroq. "Vegan dietasi barcha hayvonot mahsulotlarini istisno qiladi", deydi Lemein. "Veganli dietalar juda qattiqroq va talqin qilish uchun joy qoldirmaydi, o'simlikka asoslangan dietalar go'shtsiz bo'lishi mumkin, lekin baribir bir kishiga sut mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin, boshqalari esa bir oy davomida bir nechta go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin. o'simliklardagi ovqatlanish ». Asosan, o'simlikka asoslangan dietalar ko'proq kulrang maydonga ruxsat beradi.

Qanday afzalliklari bor?

Har ikkala ovqatlanish uslubining sog'liq uchun foydalari o'xshash va yaxshi tasdiqlangan. "Ko'proq o'simliklarni iste'mol qilish va go'shtni qisqartirish deyarli har doim yaxshi narsa, chunki tadqiqot o'simlikka asoslangan parhezni iste'mol qilish diabet, semirish va yurak kasalliklari kabi surunkali kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi", deydi Juli Endryu, RDN. , CD, dietolog va oshpaz The Gourmet RD egasi. Ko'krak bezi saratoni darajasi o'simlikka asoslangan dietaga rioya qilganlarda past ekanligini ko'rsatadigan dalillar ham bor.

Shuni ta'kidlash kerakki, biror narsaning "vegetarian" deb belgilanishi uni siz uchun yaxshi qilmaydi va bu ko'plab vegetarianlar (va o'simlikka asoslangan iste'mol qiluvchilar) tuzoqqa tushadi. "Zamonaviy vegetarianlar dietasi haqida meni tashvishga soladigan yagona narsa - muzqaymoqlar, burgerlar va konfetlar kabi hayvonlardan xoli arzimas oziq-ovqatlarning ko'payishi", deydi Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietolog, murabbiy va hammuallif. O'simliklarga asoslangan ovqatlanish. "Ular hayvonot mahsulotlaridan ko'ra sog'lomroq emas va hali ham surunkali kasalliklarga hissa qo'shadi." Hever vegetarian parhezga harakat qilgan har bir kishiga butun oziq-ovqat, o'simlikka asoslangan yondashuvni tavsiya qiladi, bu esa iloji boricha qayta ishlangan variantlarni minimallashtirishni anglatadi.

Endryus sizning dietangiz yaxshi rejalashtirilganligini va qayta ishlangan ovqatlarga ko'p tayanmasligidan kelib chiqadi, degan fikrga qo'shiladi. "Biz bilamizki, yong'oq, urug ', sabzavot, meva, don, loviya, dukkakli ekinlar va o'simlik yog'lari kabi o'simliklarning barcha oziq-ovqatlari (yurak uchun foydali yog'lar, vitaminlar, minerallar, tolalar, oqsil, suv) bilan to'ldirilgan. Siz tanlagan ovqatlanish uslubi, ehtiyotkorlik bilan rejalashtirish muhim ", deydi u.

Lemein aytganidek, bunga vegetarianlarga qaraganda osonroq erishish mumkin. Ba'zi mikroelementlar, jumladan B12 vitamini, D3 vitamini va temir gem faqat sut, tuxum va go'sht kabi hayvonot mahsulotlarida mavjud. Bu shuni anglatadiki, vegetarianlar ko'pincha ularni to'ldirishlari kerak. "O'simlikka asoslangan parhez bilan siz hali ham ko'proq o'simlik mahsulotlari va o'simlik oqsillarini iste'mol qilishning afzalliklarini olishingiz mumkin, ammo shunga qaramay, odatdagi Amerika dietasiga qaraganda ancha kichikroq miqdorda hayvonot mahsulotlarini ratsioningizga kiritish yo'llarini topishingiz mumkin."

Bu dietalar kimga mos keladi?

Ma'lum bo'lishicha, muvaffaqiyatli o'simlik va vegetarianlar ko'pincha turli maqsadlarni ko'zlaydilar. "Men vegetarianizmni tanlash uchun axloqiy yoki axloqiy sabablarga ega bo'lganlar, odatda, vazn yo'qotish uchun vegetarian dietalarini sinab ko'rganlarga qaraganda yaxshiroq deb topaman", deydi Lemein. Vegan yeyish o'simlikka qaraganda kamroq egiluvchan, shuning uchun siz haqiqatan ham xohlashingiz kerak. "Mening tajribamga ko'ra, sog'lom vegetarian bo'lish uchun uyda ko'p ovqat pishirish kerak", deya qo'shimcha qiladi Nyu-Yorkda ALOHA bilan ishlaydigan dietolog Karolin Braun. "O'simliklarga asoslangan taom tayyorlashni yoqtirmaydigan odam uchun osonroq maqsad; siz hali ham ko'p restoranlarda ovqatlanishingiz mumkin."

Bu jumboqning aqliy qismi ham bor: "Menimcha, vegetarian bo'lish qiyinroq, chunki bu biroz cheklovchi va "yo'q, men yemayman" deganlari psixologik jihatdan charchatishi mumkin", deydi Braun. "Umuman olganda, men parhezshunos sifatida, biz nimalarni kesib tashlayotganimizga emas, balki nimaga qo'shayotganimizga e'tibor qaratishni yaxshi ko'raman".

Boshqacha qilib aytganda, ko'proq o'simliklarni qo'shish hayvonot mahsulotlarini kesishdan ko'ra haqiqatga yaqinroq bo'ladi. Aytish joizki, hayvonot mahsulotlaridan voz kechishni o'ylaydiganlar uchun vegetarian bo'lish o'simlikka asoslangan ovqatlanish kabi sog'lom va, ehtimol, hissiy jihatdan foydaliroq bo'lishi mumkin. (BTW, bu erda vegetarian bo'lish haqida hech kim sizga aytmaydigan 12 ta narsa.)

Sekin boshlang

Bilingki, qaysi ovqatlanish uslubidan qat'iy nazar, siz birdaniga o'zgartirish kiritishingiz shart emas. Aslida, agar qilmasangiz yaxshiroqdir! "Kimdir endigina ko'proq o'simliklar iste'mol qilishni boshlayotgan bo'lsa, men har hafta bitta yangi sabzavot bilan pishirish yoki sabzavot, mevalar, donalar, loviya kabi o'simlik ovqatlaridan iborat bo'lgan taomning to'rtdan uch qismini maqsad qilib qo'yish kabi kichik maqsadlarni qo'yishni taklif qilaman." Endryus aytadi. Shunday qilib, siz dietangizni butunlay o'zgartirib, tushkunlikka tushasiz, tushkunlikka tushasiz yoki qo'rqasiz.

Yaxshi xabar: Agar siz hali ham o'zingizga mos keladiganini sinab ko'rsangiz, oziq-ovqat ro'yxatini chalkashtirib yuborishning hojati yo'q. New Country Crock Plant Butter kabi ajoyib mahsulotlar bor, sutsiz o'simlik yog'i, vegetarianlar uchun mos va ta'mi sut yog'iga o'xshaydi!

Uchun ko'rib chiqish