6 Vasabiyning sog'liq uchun istiqbolli foydalari

Tarkib

• 1. Antibakterial ta'sir
• Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar
• H. pylori-ga qarshi antibakterial ta'sirga ega bo'lishi mumkin
• 2. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar
• 3. Yog 'yo'qotilishiga olib kelishi mumkin
• 4. Antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin
• 5-6. Boshqa mumkin bo'lgan foyda
• Suyak salomatligi
• Miya salomatligi
• Buni dietangizga qanday qo'shish kerak
• Pastki chiziq

Biz o'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz ozgina komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Vasabi yoki yapon gersogi - bu Yaponiyadagi tog 'daryosi vodiylaridagi daryolar bo'yida tabiiy ravishda o'sadigan juda muhim o'simlik.

Shuningdek, u soyali va nam bo'lgan Xitoy, Koreya, Yangi Zelandiya va Shimoliy Amerikada o'sadi.

O'tkir, o'tkir lazzati va yorqin yashil rangi bilan tanilgan, wasabi yapon oshxonasida sushi va noodle uchun asosiy shrotdir.

Qolaversa, ushbu sabzavot tarkibidagi ba'zi birikmalar, shu jumladan uning izotiyosiyanatlar (o'tkir lazzatlanishiga javob beradigan moddalar) sog'liq uchun bir qancha foyda keltirishi mumkin.

Vajabining sog'likka foydali bo'lgan oltita foydasi.

1. Antibakterial ta'sir

Izotiyosiyanatlar (XTK) vazabiy tarkibidagi faol birikmalarning asosiy sinfidir va o'simlikning ko'plab sog'liq uchun foydalari, shu jumladan uning antibakterial ta'siriga javobgardir.

Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar

Oziq-ovqat zaharlanishi, shuningdek, oziq-ovqat mahsuloti kasalligi deb ham nomlanadi, bu sizning ovqat hazm qilish tizimingizning yallig'lanishi yoki patogenlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimliklar - viruslar, bakteriyalar va parazitlar (1).

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning eng yaxshi usuli ovqatni to'g'ri saqlash, pishirish, tozalash va ishlov berishdir.

Ba'zi o'tlar va tuz kabi ziravorlar oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan patogenlarning ko'payishini kamaytirishi mumkin.

Wasabi ekstrakti antibakterial ta'sirga ega ekanligi isbotlangan Escherichia coli O157: H7 va Staphylococcus aureus, oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan eng keng tarqalgan ikkita bakteriya (2).

Ushbu topilmalar, wasabi ekstrakti oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning oldini olish yoki kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatmoqda, ammo buni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

H. pylori-ga qarshi antibakterial ta'sirga ega bo'lishi mumkin

H. pylori oshqozon va ingichka ichakni yuqtiradigan bakteriya.

Bu oshqozon yarasining asosiy sababidir va oshqozon saratoni va oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib kelishi mumkin (3).

Dunyo aholisining qariyb 50 foizi ushbu kasallikka chalingan bo'lsa-da, ko'pchilik bu muammolarni rivojlantirmaydi.

Qanday qilib noma'lum H. pylori Tadqiqotchilar, najas bilan ifloslangan oziq-ovqat va suv bilan aloqa muhim rol o'ynashiga qaramay, tarqaladi.

Mabodo oshqozon yarasini davolash usullari H. pylori oshqozon kislotasi ishlab chiqarishni kamaytiradigan dorilar bo'lgan antibiotiklar va proton-nasos inhibitörlerini keng jalb qiladi.

Dastlabki sinov naychalari va hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatadiki, lavabiya oshqozon yarasini davolashda ham yordam berishi mumkin H. pylori (4, 5, 6).

Rag'batlantirayotganda, wasabi ta'siriga tegishli xulosalar chiqarishdan oldin, odamlarda tadqiqotlar o'tkazish kerak H. pylori.

Tabiatda va Vababi deb nomlangan aralashmalar ITC deb nomlangan ba'zi oziq-ovqat kasalliklariga, shuningdek bakteriyalarga qarshi antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. H. pylori.

2. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar

Wasabi kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Yallig'lanish sizning tanangizni himoya qilish va davolash uchun infektsiyalar, shikastlanishlar va toksinlar, masalan ifloslangan havo yoki sigaret tutuni kabi immunitet tizimingizning javobidir.

Yallig'lanish nazoratsiz va surunkali holga kelganda, u bir nechta yallig'lanish sharoitlariga, shu jumladan yurak kasalliklariga, diabet va saratonga (7) olib kelishi mumkin.

Hayvonlar hujayralari ishtirokidagi sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, wasabi tarkibidagi ITClar yallig'lanishni rag'batlantiruvchi hujayralar va fermentlarni, shu jumladan Sikloksigenaza-2 (COX-2) va interleykin va o'simta nekroz omiliga (TNF) o'xshash yallig'lanishli sitokinlarni (8, 9, 10, 11) bostiradi. ).

Gumanitar tadqiqotlar etishmayotganligini hisobga olib, wasabi-ning yallig'lanishga qarshi ta'siri odamlarga ta'sir qilishi aniq emas.

ITCs va NoBreak; - wasabi tarkibidagi asosiy faol birikmalar & NoBreak; - hayvonlar hujayralari ishtirokidagi sinov naychalari tekshiruvlarida yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatishi ko'rsatilgan.

3. Yog 'yo'qotilishiga olib kelishi mumkin

Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, wasabi o'simlikining qutulish mumkin bo'lgan barglarida yog 'hujayralarining o'sishi va shakllanishiga to'sqinlik qiladigan birikmalar mavjud (12).

Sichqonchani bitta tadqiqotida, 5-gidroksifer kislotali metil ester (5-HFA ester), wasabi barglaridan ajratib olingan yog 'hosil bo'lishida ishtirok etadigan genni o'chirib, yog' hujayralarining o'sishini va shakllanishini inhibe qildi.

Shunga o'xshab, sichqonchani 6 haftalik yana bir tadqiqotida har funtga 1,8 gramm vazabiy ekstrakti ekstrakti (tana vazniga 4 gramm) tana vazniga (14) yog 'hujayralarining ko'payishiga to'sqinlik qildi.

Bundan tashqari, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, wasabi barglari ekstrakti sichqonlarda yog 'hujayralari ko'payishiga va ko'payishiga to'sqinlik qilib, yuqori yog'li, yuqori kalorili dietada sigirlarning vazn ortishiga to'sqinlik qildi (15).

Garchi bu natijalar umidli bo'lsa-da, hayvonlar va sinov naychalarini o'rganish natijasida olingan. Wasabi barglari ekstrakti odamlarga ta'sirini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Wasabi barglari ekstrakti moyak hujayralari shakllanishi va ko'payishining oldini olish uchun ko'rsatildi, ammo tadqiqotlar etishmaydi.

4. Antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin

Tabiatda wasabi-da uchraydigan XTK antikanser xususiyatlariga ko'ra o'rganilgan.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, wasabi ildizidan olingan ITClar Maillard reaktsiyasi paytida akrilamid hosil bo'lishini 90%, oqsillar va shakar o'rtasidagi kimyoviy reaktsiya issiqlik ta'sirida (16) inhibe qildi.

Akrilamid - bu ba'zi ovqatlarda, ayniqsa frantsuzcha kartoshka, kartoshka chiplari va qahvalarda yuqori haroratda pishirish jarayonida, masalan, qovurish va panjara qilishda hosil bo'ladigan kimyoviy moddadir (17).

Ba'zi tadqiqotlar parhez akrilamidni iste'mol qilishni buyrak, endometriyal va tuxumdon saratonlari kabi ba'zi saraton kasalliklari bilan bog'lagan, ammo natijalar aralashgan (18, 19).

Bundan tashqari, probirka bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ITI va vababidan ajralib chiqqan shunga o'xshash birikmalar insonning kolorektal, og'iz, oshqozon osti bezi va ko'krak saratoni hujayralarini ko'payishiga to'sqinlik qiladi (20, 21, 22).

Va'da berayotganda, ushbu natijalar odamlarga tegishli yoki yo'qligi noma'lum.

Shunday bo'lsa-da, ba'zi bir kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, lavabi kabi o'ta muhim sabzavotlarni ko'proq iste'mol qilish sizning o'pka, ko'krak, prostata va siydik pufagi kabi saratonning bir nechta turlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi (23, 24, 25, 26, 27).

Boshqa piyozli sabzavotlar qatoriga arugula, brokkoli, Bryussel unib chiqqan urug'i, gulkaram, kale va rutabaga kiradi.

ITClar naychalarni tekshirishda akrilamid ishlab chiqarishni inhibe qilish va saraton kasalligining bir nechta turlarini o'ldirish yoki inhibe qilish qobiliyatlari bo'yicha o'rganildi.

5-6. Boshqa mumkin bo'lgan foyda

Wasabi suyak va miya salomatligi bilan bog'liq sog'liq uchun boshqa umidlarga ega bo'lishi mumkin.

Suyak salomatligi

Vasabi suyak sog'lig'ida muhim rol o'ynashi mumkin.

P-gidroksininamik kislota (HCA) deb nomlangan vazabiy tarkibidagi hayvonlarni tadqiq qilishda suyaklarning shakllanishini oshirish va suyaklarning parchalanishini kamaytirish tavsiya etilgan (28).

Tadqiqotchilar HCA osteoporozni, sizning suyaklaringizni kuchsiz va mo'rt bo'lib chiqishini davolashda yordam beradimi, degan fikrni o'rtaga tashladilar. Shu bilan birga, ushbu potentsial foydani tasdiqlash uchun inson tadqiqotlari zarur (29).

Miya salomatligi

Vasabi-dagi ITC neyroprotektiv ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

Sichqonlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular miyada yallig'lanishni kamaytiradigan antioksidant tizimlarning faolligini oshiradi (30, 31).

Ushbu topilmalar, ITKlar yallig'lanish natijasida kelib chiqqan neyrodejenerativ kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, masalan Parkinson kasalligi (32).

Vababidan ajratilgan ITClar miya osteoporozini va Parkinson kasalligi kabi neyrodejenerativ kasalliklarni davolashda yordam berishi mumkin, ammo buni tasdiqlash uchun odamlarda tadqiqotlar zarur.

Buni dietangizga qanday qo'shish kerak

Amerika Qo'shma Shtatlarida sotiladigan wasabi kukunlari va pastalarining aksariyati chinor, xantal, makkajo'xori va yashil rangdor aralashmalardan tayyorlangan - haqiqiy wasabi emas. Ba'zilarida umuman vababi bo'lmasligi mumkin yoki faqat past sifatli vasabi jarohatlaydi (33).

Horseradish wasabi bilan bir xil o'simlik oilasiga tegishli va u o'tkirligi bilan ham tanilgan.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, horseradish va wasabi tarkibida ITT miqdori bir funtga 971–4357 mg (kg uchun 2,137–9,585 mg) ni tashkil etgan, va otquloq uchun funtga 682–4091 mg (1 kg uchun 1500–9000 mg) (16 ).

Real wasabi etishtirish qiyin va shu sababli qimmatga tushadi, shuning uchun horseradish odatda o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Shunday bo'lsa-da, siz onlayn tarzda asl wasabi kukuni, pastalari va hatto yangi wasabi sotib olishingiz mumkin.

Faqat mahsulotning haqiqiyligini tekshirish uchun tavsifni diqqat bilan o'qing.

Wasabi-ning o'ziga xos lazzati va mazasidan lazzatlanishingiz mumkin, uni ziravor, o't yoki ziravor sifatida iste'mol qilishingiz mumkin.

Vababini dietangizga kiritish uchun:

• Unga soya sousi bilan xizmat qiling va sushi bilan zavqlaning.
• Uni noodle sho'rvalariga qo'shing.
• Grildan tayyorlangan go'sht va sabzavotlar uchun ziravor sifatida foydalaning.
• Uni salat sariyog ', marinadlar va tomchilarga qo'shing.
• Qovurilgan sabzavotlarni tatib ko'rish uchun undan foydalaning.

Wasabi narxi juda yuqori bo'lganligi sababli, horseradish odatda Amerika Qo'shma Shtatlarida sotiladigan wasabi pudralari va pastalari o'rnini bosuvchi modda sifatida ishlatiladi. Shunday qilib, asl wasabi mahsulotlarini sotib olishni istasangiz, mahsulot yorliqlarini diqqat bilan o'qing.

Pastki chiziq

Wasabi o'simlikining poyasi tuproqli bo'lib, sushi yoki noodle uchun o'tkir ziravor sifatida ishlatiladi.

Vasabi tarkibidagi birikmalar sinov naychalari va hayvonlarni o'rganishda ularning antibakterial, yallig'lanishga qarshi va antikanser xususiyatlariga ega ekanligi tahlil qilindi. Shuningdek, ular yog 'yo'qotilishini, shuningdek suyak va miya sog'lig'ini targ'ib qilish qobiliyatlari bo'yicha tadqiqotlar olib borildi.

Vabobiyning sog'liq uchun foydalari to'g'risida xulosalar chiqarishdan oldin, odamlarda tadqiqotlar ushbu topilmalarni tasdiqlash uchun zarur.

Shuni ham yodda tutingki, ko'pgina tadqiqotlar wasabi ekstraktidan foydalanadi, chunki uni ziravorlar yoki ziravorlar sifatida ishlatish bir xil ta'sir ko'rsatishini aniqlash qiyin kechadi.