Binafsha yamning 7 ta foydasi (Ube) va bu Tarodan qanday farq qiladi

Tarkib

• 1. Yuqori darajada to'yimli
• 2. Antioksidantlarga boy
• 3. Qon shakarini boshqarishda yordam berishi mumkin
• 4. Qon bosimini pasaytirishga yordam berishi mumkin
• 5. Astma simptomlarini yaxshilashi mumkin
• 6. Ichak sog'lig'iga yordam beradi
• 7. Juda ko'p qirrali
• Binafsha yam va taro ildiziga qarshi
• Pastki chiziq

Dioscorea alata odatda binafsha yam, ube, binafsha yam yoki suv yamasi deb ataladigan yam turidir.

Ushbu ildiz mevali o'simlik Janubi-Sharqiy Osiyodan kelib chiqadi va ko'pincha taro ildizi bilan aralashtiriladi. Filippinning tub aholisi, hozirda u dunyoda etishtiriladi va zavqlantiradi.

Binafsha yamlarning kulrang-jigarrang terilari va binafsha go'shti bor va ularning tuzilishi kartoshka kabi pishganda yumshoq bo'ladi.

Ular shirin, yong'oqli ta'mga ega va shirinlikdan tortib to sho'rgacha bo'lgan turli xil idishlarda ishlatiladi.

Bundan tashqari, ular vitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan to'ldirilgan bo'lib, ularning barchasi sog'lig'ingizga foyda keltirishi mumkin.

Binafsha yamning sog'liq uchun 7 ta hayratlanarli foydasi.

1. Yuqori darajada to'yimli

Binafsha yam (ube) - bu uglevodlar, kaliy va S vitaminlarining ajoyib manbai bo'lgan kraxmalli ildiz sabzavotidir.

Bir stakan (100 gramm) pishirilgan kub quyidagini beradi ():

• Kaloriya: 140
• Uglevodlar: 27 gramm
• Protein: 1 gramm
• Yog ': 0,1 gramm
• Elyaf: 4 gramm
• Natriy: Kundalik qiymatning 0,83% (DV)
• Kaliy: DVning 13,5%
• Kaltsiy: DVning 2%
• Temir: DVning 4%
• S vitamini: DVning 40%
• A vitamini: DVning 4%

Bundan tashqari, ular kuchli o'simlik birikmalariga va antioksidantlarga, shu jumladan antosiyaninlarga boy bo'lib, ularga jonli rang beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, antosiyaninlar qon bosimi va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va saraton va 2-toifa diabetdan himoya qiladi (, 3,)

Bundan tashqari, binafsha yamalar S vitaminiga boy, bu sizning hujayralaringizni sog'lom saqlashga yordam beradi, temirning emishini kuchaytiradi va DNKingizni zararlanishidan saqlaydi (5).

Xulosa Binafsha yamalar - bu uglevodlar, kaliy, S vitamini va fitonutriyentlarga boy kraxmalli ildiz sabzavotlari, bularning barchasi sog'likni saqlash uchun muhimdir.

2. Antioksidantlarga boy

Binafsha yamalar antioksidantlarga, jumladan antosiyaninlarga va S vitaminiga boy.

Antioksidantlar hujayralaringizni erkin radikallar () deb nomlangan zararli molekulalar ta'siridan himoya qiladi.

Erkin radikallarning shikastlanishi ko'plab surunkali kasalliklar, masalan, saraton, yurak kasalliklari, diabet va neyrodejenerativ kasalliklar bilan bog'liq ().

Binafsha yamalar tanangizda kuchli antioksidant vazifasini bajaradigan S vitaminining ajoyib manbaidir.

Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq S vitamini iste'mol qilish antioksidant miqdoringizni 35% gacha oshirishi mumkin, oksidlovchi hujayralar zararlanishidan (,,) himoya qiladi.

Binafsha yam tarkibidagi antosiyaninlar, shuningdek, polifenol antioksidantining bir turidir.

Doimiy ravishda polifenolga boy meva va sabzavotlarni iste'mol qilish bir necha turdagi saraton kasalliklari (,,) xavfining pastligi bilan bog'liq.

Istiqbolli tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, binafsha yam tarkibidagi ikkita antosiyanin - siyanidin va peonidin - ayrim saraton turlarining o'sishini kamaytirishi mumkin, jumladan:

• Yo'g'on ichak saratoni. Bir tadqiqotda parhezli siyanidin bilan davolangan hayvonlarda o'smalarning 45% gacha pasayishi kuzatilgan bo'lsa, boshqa bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu inson saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtirgan (, 15).
• O'pka saratoni. Sinov naychasini o'rganish natijasida peonidin o'pka saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtirganligi kuzatildi ().
• Prostata saratoni. Yana bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda siyanidinning inson prostata saratoni hujayralari sonini kamaytirgani ta'kidlangan ().

Ya'ni, ushbu tadqiqotlarda sianidin va peonidinning konsentratsiyalangan miqdori ishlatilgan. Shunday qilib, butun binafsha yamni iste'mol qilish bilan bir xil foyda ko'rishingiz ehtimoldan yiroq emas.

Xulosa Binafsha yamalar antosiyaninlar va S vitaminining ajoyib manbai bo'lib, ularning ikkalasi ham kuchli antioksidantlardir. Ularning hujayralar zararlanishidan va saraton kasalligidan himoya qilishi ko'rsatilgan.

3. Qon shakarini boshqarishda yordam berishi mumkin

Binafsha yam tarkibidagi flavonoidlar qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qon shakarini kamaytirishga yordam berishi aniqlangan.

Oksidlanish stressidan kelib chiqqan semirish va yallig'lanish insulinga chidamliligi, qon shakarini yomon nazorat qilish va diabetning ikkinchi turi xavfini oshiradi ().

Insulinga qarshilik - bu sizning hujayralaringiz qon shakarini nazorat qilishni ta'minlash uchun javobgar bo'lgan insulin gormoniga to'g'ri ta'sir qilmasa.

Bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, flavonoidlarga boy binafsha yam ekstrakti oshqozon osti bezidagi insulin ishlab chiqaruvchi hujayralarni himoya qilish orqali oksidlovchi stress va insulin qarshiligini pasaytiradi (19).

Bundan tashqari, 20 kalamushda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ularga ko'proq miqdorda binafsha yam ekstrakti berilishi ishtahani pasaytiradi, vazn yo'qotishini rag'batlantiradi va qon shakarini nazorat qilishni yaxshilaydi (20).

Va nihoyat, yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, binafsha yam qo'shimchasi yuqori darajadagi kalamushlarda qon shakarini singdirish tezligini pasaytirdi va natijada qon shakarini boshqarish yaxshilandi (21).

Bu, ehtimol qisman binafsha yamlarning past glysemic index (GI) bilan bog'liq. 0-100 gacha bo'lgan GI - bu sizning qoningizga shakarlarning qanchalik tez singishini o'lchaydigan o'lchovdir.

Binafsha yamlarning GI ko'rsatkichi 24 ga teng, ya'ni uglevodlar asta-sekin shakarlarga bo'linadi, natijada qondagi shakar pog'onasi o'rniga energiya barqaror ajralib chiqadi (22).

Xulosa Binafsharang yamlarning tarkibidagi flavonoidlar qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qon shakarini nazorat qilishda yordam berishi mumkin. Shuningdek, binafsha yamlarning glyukemik ko'rsatkichi past, bu qon shakarining ko'payishini oldini olishga yordam beradi.

4. Qon bosimini pasaytirishga yordam berishi mumkin

Yuqori qon bosimi yurak xurujlari va qon tomirlari uchun asosiy xavf omilidir (23,).

Binafsha yamalar qon bosimini pasaytiruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Tadqiqotchilar, bu ularning ta'sirchan antioksidant tarkibiga bog'liq deb o'ylashadi (25).

Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, binafsha yamlarda antioksidantlar mavjud bo'lib, ular qon bosimini angiotensin-konvertor-ferment inhibitörleri (ACE inhibitörleri) deb nomlangan umumiy qon bosimini pasaytiradigan dorilarga o'xshash tarzda yordam beradi (26).

Yana bir sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, binafsha yamdagi antioksidantlar angiotensin 1 ning qon bosimining ko'tarilishi uchun javobgar bo'lgan angiotensin 2 ga aylanishiga to'sqinlik qilishi mumkin [26].

Ushbu natijalar umidvor bo'lsa-da, ular laboratoriyada olingan. Binafsha yamni iste'mol qilish qon bosimini pasaytirishi mumkinmi degan xulosaga kelishdan oldin insonni ko'proq tadqiq qilish kerak.

Xulosa Laboratoriya tadqiqotlari antioksidantlarga boy binafsha yam ekstraktlarining qon bosimini pasaytiradigan ta'sirchanligini namoyish etdi. Shunga qaramay, ko'proq odamlarni o'rganish kerak.

5. Astma simptomlarini yaxshilashi mumkin

Nafas - nafas yo'llarining surunkali yallig'lanish kasalligi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, A va S vitaminlari kabi antioksidantlarni yuqori darajada iste'mol qilish astma (,) xavfining pasayishi bilan bog'liq.

40 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqishda kattalarda astma paydo bo'lishi A vitaminini kam iste'mol qilish bilan bog'liqligi aniqlandi. Darhaqiqat, astma bilan kasallanganlar o'rtacha A vitaminining kunlik iste'mol qilinadigan miqdorining atigi 50 foizini qondirishgan (29).

Bundan tashqari, parhezli vitamin C ni kam iste'mol qilganlarda astma kasalligi 12 foizga oshgan.

Binafsha yamalar antioksidantlar va A va S vitaminlarining yaxshi manbai bo'lib, ushbu vitaminlar uchun kunlik iste'mol qilish darajangizga yordam beradi.

Xulosa Binafsha yam tarkibidagi A va S vitaminlari kabi antioksidantlar astma xavfi va alomatlarini kamaytirishga yordam beradi.

6. Ichak sog'lig'iga yordam beradi

Binafsha yamalar sizning ichak sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi.

Ular murakkab uglevodlarga va chidamli kraxmalning yaxshi manbaiga, ovqat hazm qilishga chidamli uglevodlarning bir turiga ega.

Bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, binafsha yamlardan chidamli kraxmal sonini ko'paytirdi Bifidobakteriyalar, simulyatsiya qilingan katta ichak muhitida foydali ichak bakteriyalarining turi ().

Ushbu bakteriyalar sizning ichak sog'lig'ingizda muhim rol o'ynaydi, bu murakkab uglevodlar va tolaning parchalanishiga yordam beradi ().

Ular hatto kolorektal saraton, ichakning yallig'lanishli kasalligi (IBD) va irritabiy ichak sindromi (IBS) kabi ba'zi bir holatlar xavfini kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ular sog'lom yog 'kislotalari va B vitaminlarini (,,,) ishlab chiqaradi.

Bundan tashqari, sichqonlar ustida olib borilgan bir tadqiqot binafsha yamlarning yallig'lanishga qarshi ta'siri borligini va kolit belgilarining pasayganligini aniqladi ().

Biroq, butun safsar yamni iste'mol qilish kolitli odamlarda yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega ekanligini bilish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Yamdagi chidamli kraxmal o'sishni ko'paytirishga yordam beradi Bifidobakteriyalar, bu sizning ichak sog'lig'ingizni saqlashda muhim rol o'ynaydigan sog'lom bakteriyalardir.

7. Juda ko'p qirrali

Binafsha yamlarning oshpazlikdan foydalanishning keng doirasi mavjud.

Ushbu ko'p qirrali ildiz mevalarni qaynatish, maydalash, qovurish yoki pishirish mumkin. Ular ko'pincha boshqa kraxmalli sabzavotlar o'rniga turli xil idishlarda ishlatiladi, jumladan:

• pishiriqlar
• sho'rvalar
• kartoshka

Filippinda binafsha yamdan ko'plab shirinliklarda ishlatiladigan un tayyorlanadi.

Bundan tashqari, ube kukunga qayta ishlanib, undan jonli rangli ovqatlar, shu jumladan guruch, konfet, pirojnoe, shirinliklar va murabbolarni tayyorlash mumkin.

Xulosa Binafsha yamni turli shakllarga aylantirish mumkin, bu ularni dunyodagi eng ko'p qirrali sabzavotlardan biriga aylantiradi.

Binafsha yam va taro ildiziga qarshi

Taro ildizi (Colocasia esculenta) Janubi-Sharqiy Osiyoda tug'ilgan ildiz sabzavotidir.

Ko'pincha tropiklarning kartoshkasi deb nomlanadi, u rangdan oqdan kul ranggacha va lavandagacha farq qiladi va yumshoq ta'mga ega.

Binafsha yam va taro ildizi o'xshash, shuning uchun ikkalasining chalkashligi. Shunga qaramay, terilarini echib olishganda, ular turli xil ranglarga ega.

Taro tropik taro o'simliklaridan o'stiriladi va 600 ga yaqin yamning turlaridan biri emas.

Xulosa Taro ildizi taro o'simlikidan o'sadi va binafsha yamlardan farqli o'laroq, ular yamning bir turi emas.

Pastki chiziq

Binafsharang yamslar nihoyatda to'yimli kraxmalli ildiz sabzavotidir.

Ularning kuchli antioksidantlari qon bosimi va qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Ular jonli rang bilan mazali va ko'p qirrali bo'lib, ularni turli xil shirin va mazali idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan hayajonli tarkibiy qismga aylantiradi.