Pomidorlarning 7 mashhur turlari (va ulardan qanday foydalanish)

Tarkib

• 1. Gilos pomidorlari
• 2. Uzum pomidorlari
• 3. Roma pomidorlari
• 4. Beefsteak pomidor
• 5. Heirloom pomidorlari
• 6. Uzumdagi pomidor
• 7. Yashil pomidor
• Har bir tur uchun eng yaxshi foydalanish
• Pastki chiziq

Pomidorning minglab turlari mavjud, ularning ko'plari duragaylar, ammo ularni ettita turga bo'lish mumkin (1).

Barcha pomidor o'simlikning mevasidir Solanum lycopersicum, garchi ular odatda ovqat pishirishda sabzavot sifatida ataladigan va ishlatilgan bo'lsa ham.

Pomidorlar yangi, engil ta'mga ega va odatda qizil rangga ega - garchi ular boshqa ranglarda bo'lsa ham, sariqdan to'q sariq ranggacha.

Ular S vitamini va antioksidantlar, shu jumladan beta karotin va likopen kabi ozuqalarga boy, sog'liq uchun juda foydali.

Ushbu maqolada pomidorning mashhur 7 turi, ularning ozuqaviy tarkibi va ulardan qanday foydalanish haqida so'z boradi.

1. Gilos pomidorlari

Gilos pomidorlari dumaloq, tishlangan va shu qadar suvliki, ularga kirganingizda ular paydo bo'lishi mumkin.

Bir gilos pomidor (17 gramm) atigi 3 kaloriya va bir necha vitamin va minerallardan iborat (2).

Ular salatlar uchun yoki atıştırmalık sifatida yolg'iz ovqatlanish uchun juda mosdir. Shuningdek, ular shish va kabob uchun juda mos keladi.

2. Uzum pomidorlari

Uzum pomidorlari gilos pomidorining yarmiga teng. Ularda ko'p suv bo'lmaydi va cho'zinchoq shaklga ega. Bitta uzum pomidorida (8 gramm) atigi 1 kaloriya bor (2).

Gilos pomidorlari singari, uzum pomidorlari salatlarda juda yaxshi yoki atıştırmalık sifatida yolg'iz ovqatlanadi. Biroq, ular skewerlarda foydalanish uchun juda kichikdir.

Agar siz gilos pomidorining ta'miga ahamiyat bermasangiz, uzum navi siz uchun yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin.

3. Roma pomidorlari

Rim pomidorlari gilos va uzum pomidorlaridan kattaroq, ammo dilim uchun ishlatiladigan darajada katta emas. Romalar shuningdek, olxo'ri pomidor sifatida ham tanilgan.

Bir roma pomidorida (62 gramm) 11 kaloriya va 1 gramm tolalar (2) mavjud.

Ular tabiiy ravishda shirin va suvli bo'lib, ularni konserva yoki sos tayyorlash uchun qat'iy tanlov qilishadi. Xuddi shu tarzda ular salatlarda mashhur.

4. Beefsteak pomidor

Beefsteak pomidorlari katta, baquvvat va qattiq bo'lib, ingichka dilimlenmiş bo'lganda shaklini ushlab turadi.

3 dyuymli (8 sm) diametrli bitta katta (182 gramm) mol go'shti pomidorida 33 kaloriya, 2 gramm tola va S vitamini uchun kunlik qiymatning (DV) 28 foizi - immunitetni oshiruvchi antioksidant vitamin ( 2, 3).

Ular sendvich va gamburger uchun tilim tayyorlash uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, ular ta'mga yumshoq va suvli bo'lib, ularni konserva yoki sous tayyorlash uchun yaxshi tanlov qiladi.

5. Heirloom pomidorlari

Heirloom pomidorlari hajmi va rangi jihatidan farq qiladi - och sariqdan och yashil ranggacha, chuqur binafsha-qizil ranggacha. Ular duragaylar emas va ularning urug'lari boshqa turlari bilan o'zaro changlanmasdan saqlanib qoladi.

Ba'zi odamlar merosxo'r pomidorlarni gibridlarga nisbatan tabiiyroq alternativa deb bilishadi. Heirloom navlari, do'konda sotib olingan alternativalarga qaraganda ko'proq shirin ta'mga ega.

Heirloom pomidorlari boshqa pomidornikiga o'xshash ozuqaviy tarkibga ega. O'rta (123 gramm) merosxo'r pomidor 22 kaloriya va 552 mkg beta karotinni o'z ichiga oladi, kuchli antioksidant bo'lib, A vitaminini olish uchun zarurdir, bu esa ko'rish uchun juda muhimdir (2,4).

Ular o'zlarining ta'mlari uchun mukofotlanganlar, shuning uchun ular konserva, sous tayyorlash va o'zlari tomonidan eyish uchun juda yaxshi - agar bu sizning xohishingiz bo'lsa, engil tuzlangan.

6. Uzumdagi pomidor

Uzum tokidagi pomidorlar baribir ular o'sgan tok novdalariga yopishtirilgan holda sotiladi. Bu ularning raf umrini uzaytiradi.

Ba'zi bir tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, uzum pishgan pomidorlar eng yuqori pishgunga qadar tanlanganlarga qaraganda yuqori antioksidantlar va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi (5,6).

Uzum uzumidagi bitta o'rta (123 gramm) pomidor boshqa navlarga o'xshash ozuqaviy tarkibga ega bo'lib, 22 kaloriya va 3160 mkg likopenni o'z ichiga oladi - yurakni himoya qiluvchi kuchli antioksidant (2,7).

Ular odatda katta va qattiq, sendvich uchun dilimlenir, lekin ularni konserva va soslarda ham ishlatish mumkin.

7. Yashil pomidor

Yashil pomidorlarni ikki turga bo'lish mumkin: to'liq pishganida yashil rangga ega va hali qizarib ketmagan pishmagan mevalar.

Ehtimol, ajablanarli joyi yo'q, pishmagan yashil pomidor ba'zi hududlarda pishirishda ishlatiladi. Masalan, dilimlenmiş, makkajo'xori bilan urilgan va qovurilgan qovurilgan yashil pomidor AQShning janubi-sharqida mashhur.

Yashil pomidorlar qattiq, ularni maydalash oson va boshqa navlar singari - kaloriya miqdori past, bitta o'rtacha (123 gramm) yashil pomidorda 28 kaloriya (8) mavjud.

Shuningdek, ular konserva tayyorlash va sous tayyorlash uchun juda yaxshi. Ular sezgir va ozgina nordon, shuning uchun ular idishlarga o'ziga xos lazzat va rang berishadi. Yashil pomidorlardan keng tarqalgan foydalanish - lazzatlanish, sendvich va go'sht uchun ziravor.

Biroq, pishmagan yashil pomidorda pishganlarga qaraganda ko'proq alkaloidlar mavjud bo'lib, bu hazm qilishni qiyinlashtiradi. Ba'zi odamlar oshqozon-ichak muammolarini keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun ularni xom iste'mol qilmaslik kerak (9, 10).

Har bir tur uchun eng yaxshi foydalanish

Turli xil turlari bo'lganligi sababli, pishirish ehtiyojlari uchun eng yaxshisini tanlash qiyin bo'lishi mumkin.

Ma'lumot uchun, bu erda turli maqsadlar uchun eng yaxshi pomidor turlari:

• Soslar: Rim, merosxo'r, uzumdagi pomidor
• Konserva: Rim, merosxo'r, uzumdagi pomidor, yashil pomidor
• Salatlar: uzum, olcha
• Shimlar: gilos
• Sendvichlar: mol go'shti, uzumdagi pomidor
• Qovurilgan: yashil pomidor
• Aperatiflar: uzum, olcha, merosxo'r

Ba'zi navlar aniq maqsadlar uchun mos bo'lsa ham, ularning barchasi ko'p qirrali. Masalan, mol go'shti pomidorlari salatlar uchun ideal bo'lmasa ham, ulardan mazali natijalar bilan osonlikcha foydalanish mumkin.

Turli xil pomidor turlari mavjud va ularning har biri ma'lum idishlarga yaxshiroq mos keladi. Biroq, ularning barchasi juda ko'p qirrali va ularni osongina bir-biriga almashtirish mumkin.

Pastki chiziq

Garchi pomidorning minglab navlari mavjud bo'lsa-da, ularni ettita keng toifaga bo'lish mumkin.

Har bir tur o'zining eng yaxshi iste'moliga ega, ammo ularning barchasi kaloriya miqdori past va vitamin C, beta karotin va likopen kabi ozuqa moddalariga va antioksidantlarga boy.

Pomidorlar sizning ratsioningizga kiritiladigan juda yaxshi taomdir va ushbu qo'llanmadan foydalanib pishirish ehtiyojlariga mos turni tanlashga yordam beradi.