Natriy Benzoat nima? Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Tarkib

• Natriy Benzoat nima?
• Turli sohalarda turli xil foydalanish
• Oziq-ovqat va ichimliklar
• Dori vositalari
• Boshqa foydalanish
• Mumkin bo'lgan sog'liq muammolari
• Potentsial saraton bo'yicha agentga o'zgartiradi
• Salomatlikka oid boshqa muammolar
• Dorivor foyda keltirishi mumkin
• Umumiy xavfsizlik
• Pastki chiziq

Natriy benzoat - saqlash muddati uzayishi uchun ba'zi sodalar, qadoqlangan ovqatlar va shaxsiy parvarishlash mahsulotlariga qo'shilgan konservant.

Ba'zi odamlar bu texnogen qo'shimchani zararsiz deb ta'kidlashadi, boshqalari buni saraton kasalligi va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'laydi.

Ushbu maqola natriy benzoatning batafsil tavsifini, shu jumladan uning ishlatilishini va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavfsizlik muammolarini ko'rib chiqadi.

Natriy Benzoat nima?

Natriy benzoat eng yaxshi saqlovchi vosita sifatida tanilgan, ammo u boshqa maqsadlarda ishlatilgan bo'lsa ham, saqlash muddatini uzaytirish uchun qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklarda ishlatiladi.

Bu benzo kislotasi va natriy gidroksidni birlashtirgan hidsiz, kristalli kukun. Benzoy kislotasi o'z-o'zidan yaxshi konservant bo'lib, uni natriy gidroksid bilan birlashtirish uning mahsulotlarda erishiga yordam beradi (1).

Natriy benzoat tabiiy ravishda ro'y bermaydi, ammo benzoy kislotasi ko'plab o'simliklarda, shu jumladan doljin, chinnigullar, pomidor, rezavorlar, olxo'ri, olma va kızılcıkda bo'ladi (2).

Bundan tashqari, ma'lum bakteriyalar yogurt (1, 3) kabi sut mahsulotlarini achitishda benzo kislotasini ishlab chiqaradi.

Xulosa Natriy benzoat - bu texnogen aralashma. Bu eng yaxshi oziq-ovqat konservanti sifatida tanilgan, garchi u boshqa maqsadlarda qo'llanilsa ham.

Turli sohalarda turli xil foydalanish

Qayta ishlangan ovqatlar va ichimliklarda ishlatilishidan tashqari, natriy benzoat ba'zi dorilar, kosmetika, shaxsiy parvarishlash vositalari va sanoat mahsulotlariga qo'shiladi.

Bu erda uning ko'p funktsiyalarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Oziq-ovqat va ichimliklar

Natriy benzoat oziq-ovqat mahsulotlarida ruxsat berilgan FDAning birinchi konservanti va hanuzgacha keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasidir. Umumiy xavfsiz deb tanilgan (GRAS) deb tasniflanadi, ya'ni mutaxassislar maqsadga muvofiq foydalanilganda uni xavfsiz deb hisoblashadi (1, 4).

Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida xalqaro miqyosda tasdiqlangan va 211 identifikatsiya raqami berilgan. Masalan, u Evropa oziq-ovqat mahsulotlarida E211 ro'yxatiga kiritilgan (5).

Natriy benzoat oziq-ovqat tarkibidagi zararli bakteriyalar, mog'or va boshqa mikroblarning ko'payishini oldini oladi va shu bilan buzilishni oldini oladi. Ayniqsa kislotali ovqatlarda (6) samarali.

Shu sababli, u odatda soda, shisha limon sharbati, tuzlangan, jele, salat tayyorlash, soya sousi va boshqa ziravorlar kabi ovqatlarda ishlatiladi.

Dori vositalari

Natriy benzoat ba'zi bir haddan tashqari va retsept bo'yicha dori-darmonlarda, xususan yo'tal siropi kabi suyuq dori-darmonlarda saqlovchi sifatida ishlatiladi.

Bundan tashqari, u tabletkalarni ishlab chiqarishda moylash vositasi bo'lishi mumkin va planshetlarni shaffof va silliq qiladi, bu ularni yutganingizdan so'ng tezda parchalanishiga yordam beradi (1).

Va nihoyat, qonda yuqori darajadagi ammiakni davolash uchun ko'p miqdordagi natriy benzoat buyurilishi mumkin. Ammiak - bu oqsil parchalanishining qo'shimcha mahsuloti va ba'zi tibbiy sharoitlarda qon darajasi xavfli bo'lishi mumkin (2).

Boshqa foydalanish

Natriy benzoat odatda kosmetika va shaxsiy parvarishlash vositalarida, masalan soch mahsulotlari, bolalar uchun ro'molcha, tish pastasi va og'iz yuvish vositalarida saqlovchi vosita sifatida ishlatiladi (2).

Shuningdek, u sanoat maqsadlarida qo'llaniladi. Uning eng katta dasturlaridan biri bu korroziyani oldini olish, masalan, avtomobil dvigatellari uchun sovutish suvi (2, 7).

Bundan tashqari, u fotosuratlarni qayta ishlashda stabilizator va ba'zi plastmassa turlarining mustahkamligini oshirish uchun ishlatilishi mumkin (2).

Xulosa Natriy benzoat konservant, dorivor va boshqa funktsiyalarga ega bo'lgan ko'p qirrali kimyoviy moddadir. U ba'zi bir qadoqlangan ovqatlar, ichimliklar, dori-darmonlar, kosmetika, shuningdek shaxsiy parvarish va sanoat mahsulotlarida ishlatiladi.

Mumkin bo'lgan sog'liq muammolari

Ba'zi odamlar odatda barcha kimyoviy qo'shimchalarni, shu jumladan natriy benzoatni iste'mol qiladilar. Dastlabki tadqiqotlar uning xavfsizligi haqida savol tug'diradi, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Potentsial saraton bo'yicha agentga o'zgartiradi

Natriy benzoatni ishlatishda katta tashvish bu uning ma'lum kanserogen bo'lgan benzolga aylanish qobiliyatidir.

Benzol soda va boshqa natriy benzoat va S vitaminini (askorbin kislotasi) o'z ichiga olishi mumkin (8).

Aytish kerakki, dietali ichimliklar benzol hosil bo'lishiga ko'proq moyil bo'ladi, chunki oddiy sodalar va mevali ichimliklardagi shakar uning shakllanishini kamaytirishi mumkin (9).

Boshqa omillar, jumladan issiqlik va yorug'likka ta'sir qilish, shuningdek uzoq saqlash muddati benzol miqdorini oshirishi mumkin (9).

2005 yilda FDA tomonidan sinab ko'rilgan 200 ta sodadan va boshqa mevali ichimliklardan 10 tasida har bir milliardga (ppb) 5 qismdan ortiq benzin bor - bu AQSh Atrof-muhitni himoya qilish agentligi (EPA) tomonidan belgilangan toza ichimlik suvining chegarasi (8) .

Xususan, mevali xushbo'y dietali sodalar va sharbatli ichimliklar 5 baravar benzoldan oshdi. O'shandan beri, ushbu o'n ichimliklar qabul qilingan darajaga erishish uchun qayta tuzilgan yoki natriy benzoat butunlay chiqarib yuborilgan.

FDA mahsulotning so'nggi tahlillarini e'lon qilmadi, ammo ichimliklarda mavjud bo'lgan benzinning past darajasi sog'liq uchun xavf tug'dirmasligini aytdi (8).

Shunga qaramay, muntazam ravishda kam iste'mol qilinadigan benzol va saraton xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni baholovchi uzoq muddatli tadqiqotlar etarli emas (9).

Salomatlikka oid boshqa muammolar

Dastlabki tadqiqotlar natriy benzoatning boshqa mumkin bo'lgan xavflarini baholadi, ular orasida:

• Yallig'lanishi: Hayvonlarning tadqiqotlari natriy benzoat tanadagi yallig'lanish yo'llarini iste'mol qilingan miqdorga bevosita mutanosib ravishda faollashtirishi mumkinligini ko'rsatdi. Bunga saraton rivojlanishiga yordam beradigan yallig'lanish kiradi (10).
• Diqqat etishmovchiligi giperaktivligi buzilishi (DEHB): Kollej o'quvchilari tomonidan o'tkazilgan tadqiqot DEHB ni ichimliklardagi natriy benzoatning ko'proq iste'mol qilinishi bilan bog'ladi. Qo'shimchalar ba'zi tadqiqotlarda bolalarda DEHB bilan bog'liq bo'lgan (11, 12).
• Ishtahani boshqarish: Sichqonchaning yog 'hujayralarini sinov naychasida o'rganish jarayonida natriy benzoatning ta'sir qilish ishtahani bostiradigan gormon bo'lgan leptinning chiqarilishini kamaytirdi. Pasayish ta'siriga (13) to'g'ridan-to'g'ri nisbatda 49-70% ni tashkil etdi.
• Oksidativ stress: Probirkadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, benzoat natriy konsentratsiyasi qancha ko'p bo'lsa, shunchalik erkin radikallar vujudga keladi. Erkin radikallar hujayralaringizga zarar etkazishi va surunkali kasallik xavfini oshirishi mumkin (14).
• Allergiya: Odamlarning ozgina qismi allergik reaktsiyaga duch kelishi mumkin - masalan, qichishish va shishish - ovqat iste'mol qilgandan yoki natriy benzoatni o'z ichiga olgan shaxsiy parvarishlash vositalaridan foydalangandan keyin (6, 15, 16).

Ushbu dastlabki topilmalarni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar, ayniqsa odamlarda talab qilinadi.

Xulosa Tadqiqotlar natriy benzoatning yallig'lanish, oksidlovchi stress, semirib ketish, DEHB va allergiya xavfini oshirishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Shuningdek, u benzolga, potentsial kanserogenga aylanishi mumkin, ammo ichimliklarda mavjud bo'lgan past miqdor xavfsiz deb hisoblanadi.

Dorivor foyda keltirishi mumkin

Katta dozalarda natriy benzoat ba'zi tibbiy sharoitlarni davolashga yordam beradi.

Kimyoviy kimyoviy ammiak chiqindilarining yuqori qon miqdorini, masalan, jigar kasalligi bo'lgan odamlarda yoki siydikchil tsiklining merosxo'r kasalliklarida kamaytiradi - siydik orqali ammiakning chiqarilishini cheklaydigan sharoitlar (17, 18).

Bundan tashqari, olimlar natriy benzoatning dorivor ta'sirga ega bo'lish usullarini, masalan, kiruvchi birikmalarni bog'lash yoki boshqa birikmalar darajasini oshiruvchi yoki kamaytiradigan ba'zi fermentlarning faolligiga ta'sir qilish orqali aniqlashgan (19, 20).

Tadqiq qilinayotgan natriy benzoatning boshqa dorivor maqsadlariga quyidagilar kiradi:

• Shizofreniya: Olti haftalik shizofreniya bilan kasallangan odamlarda kuniga 1000 mg natriy benzoat natriy dori terapiyasi bilan birgalikda platseboga nisbatan simptomlarni 21 foizga kamaytirdi. Shunga o'xshash tadqiqot ham foyda keltirdi (21, 22).
• Ko'p skleroz (MS): Hayvonlar va sinov naychalari bo'yicha tadqiqotlar natriy benzoat MSning rivojlanishini sekinlashtirishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Bunga miyelin ishlab chiqarishni rag'batlantirish, MS-da shikastlangan asabni himoya qilish kiradi (23, 24, 25, 26).
• Tushkunlik: Olti haftalik bir ishda har kuni 500 mg natriy benzoat natriy benzoat qabul qilgan asosiy depressiya bilan og'rigan odamda alomatlar 64% yaxshilangan va MRG tekshiruvi depressiya bilan bog'liq miya tuzilishini yaxshilaganligini ko'rsatdi (27).
• Chin siropi siydik kasalligi: Bu meros bo'lib o'tgan kasallik ba'zi aminokislotalarning parchalanishini inhibe qiladi, siydikni siropga o'xshab hidlaydi. Bir bolada o'tkazilgan tadqiqot kasallikning inqiroz davrida (28) yordam beradigan vena ichiga (IV) natriy benzoat topildi.
• Vahima buzilishi: Vahima buzuqligi bo'lgan ayol - tashvish, qorin og'rig'i, ko'krak qafasi va yurak urishi bilan ajralib tursa, kuniga 500 mg natriy benzoat qabul qilganda, olti hafta ichida (19) uning vahima belgilari 61 foizga kamaygan.

Natriy benzoat potentsial foydalariga qaramay, ko'ngil aynishi, qusish va qorin og'rig'i kabi yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin (2, 18).

Bundan tashqari, natriy benzoatning dorivor dozalari energiya ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydigan aminokislotali karnitinni tanangizni susaytirishi mumkin. Bu karnitin qo'shimchasini qabul qilishni talab qilishi mumkin (29, 30).

Shu sabablarga ko'ra, natriy benzoat faqat retsept bo'yicha dori sifatida ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinadigan dozalarda va doimiy monitoring ostida beriladi.

Xulosa Natriy benzoat dori-darmonlari qonning yuqori ammiak miqdorini davolash uchun ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u boshqa sharoitlarda, shu jumladan shizofreniya va ko'p sklerozda potentsial foydalanish uchun o'rganilmoqda.

Umumiy xavfsizlik

FDA oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida 0,1% natriy benzoat konsentratsiyasini olish imkonini beradi. Agar ishlatilgan bo'lsa, u ingredientlar ro'yxatiga kiritilishi kerak (31).

Sizning tanangizda natriy benzoat to'planmaydi. Aksincha, siz uni 24 soat ichida metabolizmga o'tkazasiz va siydikda chiqarasiz - bu uning xavfsizligiga hissa qo'shadi (31).

JSST natriy benzoat uchun kunlik iste'mol qilish miqdorini (ADI) har bir funt uchun 0-2.27 mg (kg uchun 0-5 mg) tana vazniga o'rnatdi. Odamlar odatda ADI dan normal ovqatlanish orqali oshmaydi (2, 32, 33).

Shunga qaramay, ba'zi odamlar ushbu qo'shimchaga nisbatan sezgirroq bo'lishi mumkin. Agar sizda natriy benzoat (2) alerjisi bor deb o'ylasangiz, tegishli tekshiruv uchun shifokor bilan maslahatlashing.

Shaxsiy parvarishlash mahsulotlaridagi natriy benzoatga kelsak, Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruh qo'shimchani xavflilik darajasida 0 dan 10 gacha bo'lgan shkalada joylashtiradi, ya'ni uni ishlatish xavfi nisbatan past (34).

Xulosa FDA natriy benzoatning oziq-ovqat va ichimliklarga qancha qo'shilishini cheklaydi. Siz odatda ta'sir qilish asosida zaharlanishni boshdan kechirishingiz ehtimoldan holi emas.

Pastki chiziq

Natriy benzoat xavfsiz deb hisoblanadi va odamlar odatda tana vazniga 0,2,27 mg (kg uchun 0-5 mg) ADI dan oshmaydi, ammo ba'zi odamlar sezgir bo'lishlari mumkin.

Ushbu qo'shimchani yallig'lanish, DEHB va semirish kabi sog'liq muammolarining ortishi xavfi bilan bog'liq, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Esda tutingki, ba'zi bir qo'shimchalar, yangi tadqiqotlar tugallangach, odatda xavfsiz deb tan olingan (GRAS) tasdiqini yo'qotadi, shuning uchun uning xavfsizligini baholashni davom ettirish va qo'shimchani qanday qabul qilish kerakligini o'zgaruvchanligini tan olish muhimdir.

Qanday bo'lmasin, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni minimallashtirish va ozgina tabiiy qo'shimchalar va ko'proq tabiiy ingredientlardan foydalangan holda shaxsiy parvarish mahsulotlarini tanlash oqilona.