Yog'sizlangan sut rasman ko'proq sabablarga ko'ra so'riladi

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Yog'siz sut har doim aniq tanlov bo'lib tuyuldi, to'g'rimi? U sut va vitaminlar bilan bir xil, ammo yog'larsiz. Bu bir muncha vaqtdan beri odatiy fikr bo'lgan bo'lsa-da, so'nggi paytlarda ko'proq tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'liq yog'li sut yog'siz mahsulotlarga yaxshiroq alternativadir. Jurnalda chop etilgan yangi tadqiqotga ko'ra, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'liq yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlar kamroq vaznga ega va diabet rivojlanish xavfi kamroq. Aylanma.

Tuft universiteti tadqiqotchilari 15 yil davomida 3333 nafar kattalarning qonini o‘rganishdi. Ma'lum bo'lishicha, ko'proq yog'li sut mahsulotlarini, masalan, to'liq sutni iste'mol qiladigan odamlar (ularning qonida ma'lum biomarkerlarning yuqori darajasi bilan belgilanadi) ushbu biomarkerlar darajasi pastroq bo'lganlarga qaraganda, tadqiqot davrida diabet bilan kasallanish xavfi 46 foizga kam bo'lgan. . Mexanizmi esa Qanaqasiga Yog 'diabet xavfini kamaytiradi, hali aniq emas, korrelyatsiya muhim va eng sodda aytganda, to'liq yog'li sut ko'proq to'yinganligini ko'rsatishi mumkin, shuning uchun siz kun davomida kamroq ovqatlanasiz va umuman kamroq kaloriya iste'mol qilasiz. . (Yana sog'lom va yog'li ovqatlarni xohlaysizmi? Sog'lom dietaga har doim o'z ichiga olishi kerak bo'lgan 11 ta yuqori yog'li ovqatni ko'ring.)

Yog'sizlangan sut, shuningdek, glisemik indeks (GI) shkalasi bo'yicha to'liq sutga qaraganda qattiq besh ballga yuqoriroqdir, bu nima uchun diabet xavfining yuqoriligi bilan bog'liqligini tushuntirishi mumkin. GI - bu uglevodlar organizmda glyukozaga qanchalik tez parchalanishini, shuning uchun qondagi qand miqdori qanchalik tez ko'tarilishini yoki pasayishini o'lchaydi. Qolaversa, qaymoqli sutni iste'mol qilish ham teringizga ta'sir qilishi mumkinligini bilarmidingiz? 2007 yilda nashr etilgan tadqiqot American Journal of Clinical Nutrition jurnali Aniqlanishicha, past GI dietasi sivilcalarni ketkazishga yordam beradi va yuqori GI dietasi kollagen ishlab chiqarishga to'sqinlik qilishi mumkin (kollagen yoshligingizni saqlaydi).

Nitin Kumar, semizlik bo'yicha tibbiyot sertifikatiga ega, Garvardda o'qitilgan shifokor. Aylanma "sut yog'ining diabetga paradoksal ta'sirini ko'rsatadigan boshqalarga mos keladi va sut yog'i kamroq kilogramm ortishi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini ko'rsatadigan tegishli tadqiqotlar" 80 va 90-yillardagi yog'siz sut tarafdorlari tomonidan sezilarli o'zgarish.

To'liq yog'li sut mahsulotlari tanani shunchalik yaxshi ishlasa, biz nima uchun hukumatning MyPlate bo'yicha dietali ko'rsatmalari hali ham sog'lom dietaning bir qismi sifatida kam yoki yog'siz sut mahsulotlarini taklif qilayotganiga hayron bo'lamiz. "Asosiy topilma Aylanma Sut yog'i qandli diabet kasalligining oldini olishi mumkinligi haqidagi tadqiqot siyosatga o'zgartirishlar kiritilgunga qadar tasdiqlanishi kerak, - deydi Kumar.

Hukumat bu kichik (lekin o'sib borayotgan!) Tadqiqotga asoslanib, keng ko'lamli o'zgarishlar qilishini kutmasligimiz kerak. "Og'irlikni yo'qotish va metabolik kasalliklar haqida ilm -fanga asoslanmagan juda ko'p an'anaviy hikmatlar mavjud va ko'plab afsonalar yo'q qilinadi, chunki zamonaviy tibbiyot tananing ozuqa moddalarini qanday qabul qilishini, dietadagi o'zgarishlar va vazn yo'qotishga qanday moslashishini yoritadi. - qo'shadi Kumar. Har safar yangi tadqiqot chiqqanda, albatta, siz dietangizni qayta ko'rib chiqmasligingiz kerak, lekin mozzarella ishtahasini davom ettirishingiz va xohlagan sutingizni keyingi idishga quyishingiz mumkin (va kerak). jo'xori uni. Siz sog'lom ekanligingizga ishonmaydigan shokoladli shirinliklardan birini sinab ko'rishingiz mumkin.

Uchun ko'rib chiqish