Rosh Hashanah-ning eng so'nggi zamonaviy menyusi

Tarkib

• Qisqichbaqasimon nohut bilan olma lavlagi Farro salatasi
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Rosh Xashana ovqatini qanday to'ldirish kerak
• Limon kepagi bodomli qizil ikra lavlagi pyuresi ustida
• Qovoq ziravorlari Matzah to'pi sho'rvasi
• Karamellangan pırasa bilan sabzavotli kugel
• Tahini Pesto va Anor bilan Tzimmes
• Anor Tahini po'stlog'i

Dunyoviy yangi yil porloq liboslar va shampan bilan to'lgan bo'lsa, yahudiylarning Rosh Xashana yangi yili ... olma va asalga to'la. Yarim tunda tushgan tost kabi hayajonli emas. Yoki shundaymi?

Ammo zaxira qilaylik. Nega olma va asal? Asal yangi yilni ramziy ma'noda anglatadi, olma esa unga tushish uchun mavsumiy (va Injilga oid) kuz mevasidir. Siz shunchaki dilimlangan olma bilan asal qo'shib xizmat qilishingiz va Rosh Xashanangizni muvaffaqiyat deb atashingiz mumkin bo'lsa-da, men retseptlarim bilan biroz ko'proq ijodiy bo'lishni yaxshi ko'raman.

Bayramlar har doim gavjum vaqt bo'lib, ko'pincha hamma narsani bajarish uchun stress bilan birga keladi. Ammo oxir-oqibat, siz eslayotgan yagona narsa - bu ajoyib ovqat va oilaviy vaqtning iliqligi.

Qisqichbaqasimon nohut bilan olma lavlagi Farro salatasi

Men bu salatni juda yaxshi ko'raman, chunki siz farro va lavlagi vaqtidan bir necha kun oldin tayyorlashingiz mumkin, so'ngra u tezda yig'ilib, oilangiz bilan ko'proq vaqt o'tkazishingiz mumkin.

Yahudiylik ramzlarga to'la va Rosh Xashana bunga yorqin misoldir. Men bu salatga bir nechtasini qo'shdim. Olma va asal, albatta. Ibroniycha lavlagi so'zi "olib tashlash" so'ziga o'xshashdir, shuning uchun lavlagi eyish - bu dushmanlarini va yomon jujuni olib tashlashning ramzi. Dumaloq ovqatlar ko'pincha hayot va yangilanish doirasini ifodalovchi zavqlanishadi. Dumaloq nohut va pomidor bunga ishora qilmoqda. Nohutning qattiqroq qarsillangan versiyasi shirin, ammo achchiq kiyinish bilan qanday farq qilishini ham yaxshi ko'raman. Qattiq, shirin, achchiq. Hayotga o'xshash narsa, to'g'rimi?

Kiyinish, lavlagi va farro muddatidan to'rt kun oldin tayyorlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin salatni tayyorlang.

Porsiya: 6

Tarkibi

• 1 1/2 stakan quruq farro - bu 4 1/2 stakan pishiriladi
• 1 ta o'rta sariq lavlagi (yoki siz qizil rangdan ham foydalanishingiz mumkin)
• 1 osh qoshiq. qo'shimcha zaytun moyi, bo'lingan
• kosher tuzi
• 1 quti, yoki 1 1/2 stakan, nohut
• 1 choy qoshiq. quritilgan zira
• 1/2 choy qoshiq. quritilgan kardamom
• 1/2 choy qoshiq. quritilgan doljin
• 4 stakan arugula
• 1/4 chashka yalpiz barglari
• 1/2 chashka gilos pomidorlari, ikkiga bo'lingan
• 1 ta avakado, dilimlenmiş
• Granny Smit singari 1 dona yashil olma, ingichka qilib kesilgan

Kiyinish uchun:

• 1/4 chashka asal
• 2 choy qoshiq. Dijon xantal
• 2 osh qoshiq. yangi limon sharbati
• 1/4 chashka olma sirkasi
• 1/2 stakan qo'shimcha zaytun moyi
• 2 choy qoshiq. zira
• 1/4 dan 1/2 choy qoshiqgacha. chili qalampir donalari (ixtiyoriy)
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Yo'nalishlar

1. Pechni 400 F gacha qizdiring.
2. Farroingizni yarating. Qaynatish uchun katta idish tuzli suv keltiring. Farro qo'shing va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va sovushini qoldiring.
3. Ayni paytda, lavlagi po'stlog'ini tozalang va kubiklang va folga yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 1/2 osh qoshiq bilan sug'orib oling. zaytun moyi va 1/2 choy qoshiq. tuz. 20 daqiqa davomida yoki pishganicha qovuring.
4. Nohutlaringizni oling va ularni juda yaxshi quriting. 1/2 osh qoshiq bilan tashlang. zaytun moyi, keyin zira, kardamom, doljin va 1/2 choy qoshiq bilan tashlang. tuz.
5. Nohutni pergament yoki folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring va 30-40 daqiqagacha yoki qarsillab pishganicha qovuring. Sovutish uchun bir chetga qo'ying.
6. Libosni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring va sovutilgan farro bilan silkiting. Siz barcha kiyimlardan foydalanmasligingiz mumkin. So'ngra yalpiz barglari, lavlagi va gilos pomidorlari bilan birga rukkaga soling.
7. Ustiga avakado, olma bo'laklari va qarsillagan nohut soling. Bir oz ko'proq kiyinish bilan sug'orib oling va ovqatlaning!

Rosh Xashana ovqatini qanday to'ldirish kerak

Ammo salat - mazali salat bo'lsa ham - Rosh Xashana ovqatini qilmaydi. Bu erda mening sevimli Rosh Xashana taomlaridan ba'zilari.

Limon kepagi bodomli qizil ikra lavlagi pyuresi ustida

Brisket Rosh Xashana uchun shohdir, lekin lososni taqillatmang! Baliq kallalari ko'pincha Rosh Xashana stolida orqaga emas, oldinga qarab turishni eslatadi. Men siz haqingizda bilmayman, lekin buning o'rniga losos filesi bilan yopishib olaman!

Qovoq ziravorlari Matzah to'pi sho'rvasi

Uni sinab ko'rmaguningizcha urmang! Matzadan tayyorlangan köftelar bu mazali sho'rvada barcha kuz ta'mlarini mukammal darajada singdiradi.

Karamellangan pırasa bilan sabzavotli kugel

Kartoshka kugel zich va, shuningdek, kartoshka-ey bo'lishi mumkin. Ammo bu rang-barang versiyada tonnaga yaqin sizning sevimli turli xil sabzavotlaringiz bor.

Tahini Pesto va Anor bilan Tzimmes

Tzimmes odatda sabzi, shirin kartoshka va quritilgan mevalarning shakarli oshxonasidir. Ushbu versiya qovurilgan va tepasida taxini pestosi mavjud, chunki siz hamma narsani silamoqchisiz.

Anor Tahini po'stlog'i

Men kelgusi qiz singari asalli keki ham yaxshi ko'raman, ammo bu qora shokolad po'stlog'i sizning taomingizni tugatish uchun shirin, ammo engilroq luqma. Anorlar shuningdek, kuzgi mevalar bo'lgan yana bir ramziy Rosh Xashana mevasidir. Bundan tashqari, kelgusi yil anorda arillar bo'lgani kabi mo'l-ko'l bo'lishiga umid bor.

Emi Kritzer - yahudiy retseptlari blogining asoschisi Yahudiy nima iste'mol qilmoqchi va yahudiylarning sovg'alar do'konining egasi ModernTribe. Bo'sh vaqtlarida u mavzuga bag'ishlangan kechalarni va porlashni yaxshi ko'radi. Siz uning oziq-ovqat sarguzashtlarini kuzatib borishingiz mumkin Instagram.