Roll vs Steel-Cut vs Quick Oats: Farqi nima?

Tarkib

• Po'latdan kesilgan, tez va o'ralgan jo'xori nima?
• Po'latdan kesilgan jo'xori
• Yulaf
• Tez jo'xori
• Yulafning sog'liq uchun foydalari
• Bitta turi ko'proq to'yimli bo'ladimi?
• Chelik kesilgan jo'xori tolaga nisbatan yuqori bo'lishi mumkin
• Chelik bilan kesilgan jo'xori past glyukemik indeksga ega bo'lishi mumkin
• Siz qaysi turni tanlashingiz kerak?
• Sizga yoqadigan jo'xori uni toping
• Shakar miqdori yuqori bo'lgan jo'xori go'shtidan saqlaning
• Yulafni dietangizga qanday kiritish kerak
• Pastki chiziq

Sog'lom va samimiy nonushta haqida o'ylashda, bug'lab turgan issiq jo'xori idishi yodga tushishi mumkin.

Ushbu donli don, odatda, o'raladi yoki maydalanadi, jo'xori uni yoki maydalashda unni pishirish uchun ishlatish uchun.

Yulaf, shuningdek, uy hayvonlari quruq oziq-ovqatida va ot, qoramol va qo'y kabi hayvonlarni boqish uchun chorva ozuqasi sifatida ishlatiladi.

Ular oz miqdordagi yog 'va oqsil, vitamin va minerallarga boy bo'lgan tolaga boy uglevodlardir.

Tanlash uchun bir nechta turlar mavjud, shu jumladan rulonli, po'lat bilan kesilgan va tez pishadigan jo'xori, ular ozuqaviy profil va ishlov berish usullari bilan farq qiladi.

Ushbu maqola rulonli, po'latdan kesilgan va tezkor jo'xori o'rtasidagi asosiy farqlarni tushuntiradi, shunda qaysi biri sizning dietangiz va turmush tarzingiz uchun eng ma'qulroq bo'lishini hal qilishingiz mumkin.

Po'latdan kesilgan, tez va o'ralgan jo'xori nima?

Yulaf kepagi - bu qobiqlari olib tashlangan jo'xori donalari. Qobiqlar jo'xori o'simlikining urug'ini himoya qiladigan qattiq tashqi qobiqdir.

Po'latdan kesilgan, o'ralgan va tezkor jo'xori hammasi jo'xori yormasi sifatida boshlanadi.

Odamlar iste'mol qilish uchun mo'ljallangan jo'xori kruplari ularni yanada mustahkamroq qilish uchun issiqlik va namlikka ta'sir qiladi.

So'ngra jo'xori yormasi turli xil usullar bilan ishlov berilib, po'latdan yasalgan, o'ralgan yoki tezkor jo'xori hosil bo'ladi, ularning barchasi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Po'latdan kesilgan jo'xori

Irlandiyalik jo'xori uni sifatida ham tanilgan, po'latdan yasalgan jo'xori asl, qayta ishlanmagan jo'xori yormasi bilan chambarchas bog'liq.

Po'latdan kesilgan jo'xori ishlab chiqarish uchun yormalar yirik po'lat pichoqlar bilan bo'laklarga bo'linadi.

Po'latdan kesilgan jo'xori haddelenmiş yoki tezkor jo'xori bilan solishtirganda qo'polroq, chaynash tuzilishi va to'yimli ta'mga ega.

Bundan tashqari, ularni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, o'rtacha pishirish vaqti 15-30 daqiqani tashkil qiladi.

Shu bilan birga, pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz temir bilan kesilgan jo'xori uni oldindan emdirishingiz mumkin.

Yulaf

Yulafli yulaf yoki eskirgan jo'xori bu bug'lash va tekislash jarayonidan o'tgan jo'xori yormasi.

Ular yumshoqroq ta'mga va yumshoq to'qimalarga ega va po'lat kesilgan jo'xori bilan solishtirganda ularni tayyorlash juda kam vaqt talab etadi, chunki ular qisman pishirilgan.

Bir piyola jo'xori uni tayyorlash uchun 2-5 daqiqa vaqtni oladi.

Qaynatilgan jo'xori, shuningdek, pechene, pirojnoe, kekler va non kabi mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.

Tez jo'xori

Tez jo'xori yoki tez pishadigan jo'xori - bu pishirish vaqtini qisqartirish uchun qo'shimcha ishlov berish orqali o'tadigan jo'xori.

Ular qisman bug 'bilan pishiriladi, so'ngra eskirgan jo'xori bilan solishtirganda ham ingichka qilib o'raladi.

Ular bir necha daqiqa ichida pishiradilar, yumshoq ta'mga va yumshoq, shilimshiq tuzilishga ega.

Tez jo'xori, ba'zida yog'siz sut kukuni, shakar va xushbo'ylashtiruvchi moddalar kabi boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladigan, paketlangan jo'xori bilan bir xil emas.

Po'latdan kesilgan jo'xori chaynalgan tuzilishga va yong'oq ta'miga ega, o'ralgan va tez tayyorlanadigan jo'xori yumshoqroq tuzilishga ega. Po'latdan kesilgan jo'xori uchtadan eng kam ishlov berilgan.

Yulafning sog'liq uchun foydalari

Yulafning sog'liq uchun juda ko'p foydasi bor.

Ushbu tolaga boy butun donalar oqsilning yaxshi manbai bo'lib, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan to'ldirilgan.

Bundan tashqari, ular glyutensizdir, shuning uchun ular çölyak kasalligi yoki kleykovina uchun toqat qilmaydiganlar uchun ajoyib tanlov qilishadi.

Yulaf tabiiy ravishda glyutensiz bo'lsa-da, çölyak kasalligi bo'lgan odamlar, ishlov berish paytida kleykovina bilan ifloslangan bo'lishi mumkin emasligi uchun glyutensiz sertifikatlangan navlarni tanlashlari kerak.

Faqat yarim stakan (40 gramm) quruq, o'ralgan jo'xori tarkibiga quyidagilar kiradi (1):

• Kaloriya: 154
• Protein: 6 gramm
• Yog ': 3 gramm
• Uglevodlar: 28 gramm
• Elyaf: 4 gramm
• Tiamin (B1): RDIning 13%
• Temir: RDIning 10%
• Magniy: RDI ning 14%
• Fosfor: RDIning 17%
• Sink: RDIning 10%
• Mis: RDIning 8%
• Marganets: RDIning 74%
• Selen: RDIning 17%

Yulaf shuningdek foydali birikmalar bilan to'ldiriladi, shu jumladan antioksidantlar va beta-glyukan, sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq bo'lgan eriydigan tolalar turi ().

Masalan, jo'xori tarkibidagi beta-glyukan ham "yomon" LDL ni, ham umumiy xolesterolni kamaytirishda samarali bo'lib, bu sizning yuragingizni sog'lom saqlashga yordam beradi.

Yaqinda yuqori xolesterolli 80 kishida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 28 kun davomida 70 gramm jo'xori iste'mol qilish umumiy xolesterin miqdorining 8% ga kamayishiga va "yomon" LDL xolesterolining 11% kamayishiga olib keldi ().

Bundan tashqari, jo'xori vazn yo'qotish va qondagi shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi.

Yulaf tarkibidagi beta-glyukan sekin hazm bo'lishiga yordam beradi, bu esa to'yinganlik hissi kuchayishiga va qonda shakarning asta-sekin o'sishiga olib keladi.

2-toifa diabetga chalingan 298 kishida o'tkazilgan tadqiqotda, kuniga 100 gramm jo'xori iste'mol qilganlar, jo'xori iste'mol qilmaganlarga qaraganda, ro'za tutish va ovqatdan keyin qon shakarini sezilarli darajada kamaytirdilar.

Bundan tashqari, har kuni 100 gramm jo'xori iste'mol qilgan guruh tana vaznining sezilarli darajada pasayishiga olib keldi, bu esa tadqiqotchilarning ko'p miqdordagi beta-glyukon bilan bog'liqligini ta'kidladi ().

Yulaf juda to'yimli va sog'liq uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Ularni iste'mol qilish xolesterolni kamaytirishga, qondagi qand miqdorini kamaytirishga va ozishga yordam beradi.

Bitta turi ko'proq to'yimli bo'ladimi?

Bozorda jo'xori xilma-xilligi iste'molchilarga eng sog'lom variantni aniqlashda qiyinchilik tug'dirishi mumkin.

Quyidagi jadvalda 2 untsiya (56 gramm) haddelenmiş, temir bilan kesilgan va tez jo'xori (5, 6) o'rtasidagi ozuqaviy farqlar taqqoslanadi.

Ko'rib turganingizdek, bu uchta jo'xori navlari o'rtasidagi farqlar ozgina.

Bundan tashqari, ushbu farqlarni tasdiqlash uchun statistik testlar bilan to'g'ri o'rganish kerak.

Ya'ni, mavjud ma'lumotlar po'lat bilan kesilgan, haddelenmiş va tezkor jo'xori o'rtasida ba'zi bir farqlar bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Chelik kesilgan jo'xori tolaga nisbatan yuqori bo'lishi mumkin

Po'latdan yasalgan jo'xori uchtadan eng kam ishlov berilganligi sababli, ular tarkibida eng ko'p tolalar mavjud, ammo bu kichik farq bilan.

Po'latdan kesilgan jo'xori tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydalidir, ichakdagi yaxshi bakteriyalarni yoqadi va muntazam ravishda ichak harakatini kuchaytiradi (,).

Shu bilan birga, barcha jo'xori tolaning ajoyib manbai ekanligini va po'lat bilan kesilgan, haddelenmiş va tezkor jo'xori orasidagi tolalar tarkibidagi farq juda ozligini ta'kidlash muhimdir.

Chelik bilan kesilgan jo'xori past glyukemik indeksga ega bo'lishi mumkin

Chelik bilan kesilgan jo'xori glyukemik indeksga o'ralgan yoki tezkor jo'xori bilan solishtirganda pastroq bo'lishi mumkin, ya'ni tanani hazm qilish va sekinroq singdirish, qonda shakarning sekin o'sishiga olib keladi ().

Glysemik indekslari yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar qon shakarining tez sur'atlarda o'sishiga olib keladi, glisemik indeksidan past bo'lgan oziq-ovqat esa energiyaning sekinroq ajralib chiqishini ta'minlaydi va qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradi ().

Shu sababli, po'latdan kesilgan jo'xori qon shakarini yaxshiroq nazorat qilishni istaganlar uchun eng yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.

Chelik kesilgan jo'xori tolaga nisbatan haddelenmiş va tezkor jo'xori bilan bir oz ko'proq. Ular shuningdek, uchta turdagi jo'xori tarkibidagi glyukemik indeksning eng past ko'rsatkichiga ega, bu ularni qon shakarini nazorat qilish uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi.

Siz qaysi turni tanlashingiz kerak?

Garchi po'latdan yasalgan jo'xori tarkibida biroz ko'proq tolalar mavjud bo'lsa-da va glyukemik indeksdan pastroq bo'lsa ham, haddelenmiş va tezkor jo'xori miqdorini kamaytirmang.

Uchala turi ham yuqori darajada to'yimli va mukammal tola manbalari, o'simlik asosidagi oqsil, vitaminlar, minerallar va antioksidantlardir.

Eng muhimi, hayot tarzingizga mos keladigan jo'xori uni tanlashdir.

Sizga yoqadigan jo'xori uni toping

Kileringizni saqlash uchun eng yaxshi jo'xori uni aniqlashda, shaxsiy imtiyozlarni yodda tutish kerak.

Po'latdan yasalgan jo'xori chaynash tuzilishi va yong'oq ta'mi kimgadir mazali, boshqalarga esa juda yoqimli bo'lishi mumkin.

Haddan tashqari va tezkor jo'xori yumshoqroq ta'mga ega va ba'zi odamlar po'latdan yasalgan jo'xori uni afzal ko'rgan qaymoqli, silliq konsistentsiyaga qadar pishiriladi.

Va po'latdan yasalgan jo'xori eng kam ishlov berilganligi sababli, ular tayyorlash uchun eng ko'p vaqt sarflashadi, bu ba'zi odamlar uchun o'chirib qo'yishi mumkin.

Duxovkada va tez jo'xori uni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin bo'lsa, po'latdan kesilgan jo'xori uni tayyorlash uchun 30 minutni oladi.

Shu bilan birga, siz temirdan yasalgan jo'xori uni sekin pishiradigan idishga solib yoki qaynoq suv solingan idishga solib, bir kechada o'tirishga imkon berish orqali oldindan pishirish mumkin.

Bundan tashqari, haddelenmiş va tezkor jo'xori to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan mahsulotlarga kiritilishi mumkin va hattoki tolali tarkibni oshirish va to'qimalarni qo'shish uchun silliqlarga qo'shilishi mumkin.

Shakar miqdori yuqori bo'lgan jo'xori go'shtidan saqlaning

Yulafning qaysi turini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, har doim oddiy, shakarsiz jo'xori tanlash yaxshidir.

Ko'plab qadoqlangan navlarda ko'p miqdorda shakar qo'shilganligi sababli nonushta uchun zararli nonushta tanlovi mavjud.

Masalan, bitta paketda (43 gramm) zudlik bilan chinor va jigarrang shakar jo'xori uni tarkibida 13 gramm shakar (11) mavjud.

Bu to'rt choy qoshiqdan ortiq shakarga teng.

Haddan tashqari qo'shilgan shakar sizning sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi va yurak xastaligi, diabet va semirishni o'z ichiga olgan bir qator holatlarga olib kelishi mumkin ().

Shu sababli, shakarni minimal darajada ushlab turish uchun shakarsiz jo'xori tarkibiga o'zingizning xushbo'y narsalaringizni va ta'mingizni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Shakarlanmagan kokos yong'og'i va tug'ralgan yong'oq kabi yangi uzilgan mevalar va foydali yog'larning mazali kombinatsiyasini sinab ko'ring.

Haddelenmiş, po'lat bilan kesilgan va tez jo'xori, bularning barchasi juda ko'p ovqatlanishni ta'minlaydi. Qaysi turni tanlashingizdan qat'iy nazar, ortiqcha shakarni oldini olish uchun shakarsiz navlarni tanlashingizga ishonch hosil qiling.

Yulafni dietangizga qanday kiritish kerak

Ratsionga jo'xori uni ko'p jihatdan qo'shishingiz mumkin.

Garchi ular eng ko'p nonushta paytida iste'mol qilinsa ham, tushlik va kechki ovqatda ular uglevodlarni tanlab olishlari mumkin.

Yulafni kunning bir qismiga aylantirish haqida ba'zi fikrlar:

• Kletchatkaga tolalarni ko'paytirish uchun xom jo'xori qo'shing.
• An'anaviy shirin jo'xori uni mazali burish uchun dilimlenmiş avakado, qalampir, qora loviya, salsa va tuxum bilan eng yaxshi pishirilgan jo'xori.
• Xom jo'xori uni uy qurilishi noniga, pechene va keklarga qo'shing.
• Sovutgichda bir kechada jo'xori tayyorlash uchun ularni yunon yogurt va dolchin bilan birlashtiring.
• Hindiston yong'og'i yog'i, doljin, yong'oq va quritilgan mevalar bilan birlashtirib, keyin past haroratda pishirib, uy quradigan granola tayyorlang.
• Baliq yoki tovuqni qoplash uchun ularni non bo'lagi o'rniga ishlating.
• Yulafni sevimli pancake retseptiga qo'shib qo'ying.
• Risotto tayyorlashda ularni guruch o'rniga ishlating.
• Tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi pishirilgan jo'xori, qovurilgan sabzavotlar, tovuq va tahini.
• Ko'p yog'ni qo'shmasdan kremlik hosil qilish uchun ularni sho'rvalarga qo'shing.
• Yulafni yong'oq moyi va quritilgan mevalar bilan aralashtiring, shar shaklida hosil qiling va mazali, sog'lom energiya chaqishi uchun muzlatgichga qo'ying.
• Yulaf, piyoz, tuxum va pishloq aralashmasi bilan qalampir, pomidor yoki qovoqni to'ldiring va mazali gazak uchun pechda pishiring.

Yulaf - bu kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinadigan va shirin va mazali taomlarga qo'shiladigan ko'p qirrali ovqat.

Pastki chiziq

Yulaf - bu tolaga boy don bo'lib, u sog'liq uchun bir qator afzalliklarga bog'liq.

Ratsionga ko'proq jo'xori qo'shilishi yuragingizni sog'lom saqlash, vaznni nazorat qilish va qondagi qand miqdorini barqaror saqlashga yordam beradi.

Po'latdan kesilgan jo'xori glyukemik indeksining pastligi va tolaning tarkibida bir oz yuqori bo'lishiga qaramay, prokatlangan va tezkor jo'xori o'xshash ovqatlanish rejimlariga ega.

Shu bilan birga, qadoqlangan tezkor navlar tarkibida ko'plab shakar qo'shilishi mumkin, shuning uchun iloji boricha oddiy, shakarsiz jo'xori navlarini tanlash maqsadga muvofiqdir.

Yulafning qaysi turini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ularni nonushta uchun ovqat sifatida kaptar qilmang.

Ular kunning istalgan vaqtida, shu jumladan tushlik va kechki ovqatda ajoyib tanlovni amalga oshiradilar.