Qizil bo'yoq 40: xavfsizlik, yon ta'siri va oziq-ovqat ro'yxati

Tarkib

• Qizil bo'yoq 40 va rangli qo'shimchalarning umumiy ko'rinishi
• Qizil bo'yoq 40 xavfsizmi?
• Allergiya va migren
• Bolalardagi xatti-harakatlar
• Qizil bo'yoq 40 ni qanday aniqlash mumkin
• Pastki chiziq

Qizil bo'yoq 40 - bu eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat bo'yoqlaridan biri, shuningdek, eng ziddiyatli narsalardan biridir.

Bo'yoq allergiya, migren va bolalardagi ruhiy kasalliklar bilan bog'liq deb taxmin qilinadi.

Ushbu maqolada siz Red Dye 40 haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar, shu jumladan uning tarkibiy qismi, uning mumkin bo'lgan yon ta'siri va tarkibiga qaysi ovqatlar va ichimliklar kiradi.

Qizil bo'yoq 40 va rangli qo'shimchalarning umumiy ko'rinishi

Qizil bo'yoq 40 bu sintetik rang qo'shimchasi yoki neftdan tayyorlangan oziq-ovqat bo'yog'i (1).

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun tasdiqlangan to'qqizta sertifikatlangan rangli qo'shimchalardan biri (2).

Evropa Ittifoqida foydalanish uchun oziq-ovqat bo'yog'i sifatida ham tasdiqlangan (3).

Sertifikatlangan rang qo'shimchalari har safar yangi to'plam ishlab chiqarilganda FDA sertifikatidan o'tishi kerak, ular qonuniy ravishda taxmin qilingan narsalarni o'z ichiga oladi.

Aksincha, ozod qilingan rangli qo'shimchalar ommaviy sertifikatni talab qilmaydi, ammo FDA ularni oziq-ovqat yoki ichimliklarda ishlatishdan oldin ularni tasdiqlashi kerak.

Rangli qo'shimchalar meva, sabzavot, o'tlar, minerallar va hasharotlar kabi tabiiy manbalardan olinadi (4).

Ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat va ichimliklardagi tabiiy qo'shimchalarni tabiiy ravishda paydo bo'ladigan ranglarni yaxshilash, vizual joziba uchun rang qo'shish va saqlash sharoitlari tufayli yuzaga keladigan rang yo'qotishlarni qoplash uchun ishlatadilar.

Tabiiy alternativalari bilan taqqoslaganda, sintetik ravishda ishlab chiqarilgan rangli qo'shimchalar yanada tekis rang beradi, aralashtirish osonroq, arzonroq va istalmagan lazzat qo'shmaydi (2).

Shu sababli, sintetik rang qo'shimchalar tabiiy rang qo'shimchalariga qaraganda ko'proq qo'llaniladi.

Qizil bo'yoq 40 - bu sintetik oziq-ovqat rangli yoki yog'dan ishlab chiqarilgan bo'yoq. Red Dye 40 ning har bir partiyasi FDA sertifikatlash jarayonidan o'tishi kerak.

Qizil bo'yoq 40 xavfsizmi?

Mavjud dalillarga asoslanib, Atrof-muhitni himoya qilish agentligi (EPA) Qizil bo'yoq 40 ni kam tashvishga soladi (5).

Bundan tashqari, Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti, har qanday yoshdagi odamlar uchun Qizil Bo'yoq 40 ga parhezning ta'siri sog'liq uchun tashvish tug'dirmaydi (6).

Red Dye 40 tana vazniga har bir funt uchun 3,2 mg (kg uchun 7 mg) maqbul kunlik iste'molni (ADI) oladi. Bu 150 funt (68 kg) odam uchun (3) uchun 476 mg ni anglatadi.

ADI sog'liq uchun zararli ta'sirisiz kun davomida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat tarkibidagi moddalarning miqdorini hisoblab chiqadi.

Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha Evropa ma'muriyati (EFSA) har qanday yoshdagi odamlar uchun qizil bo'yoqning oziq-ovqat va ichimliklardagi o'rtacha zararli ta'sir doirasi ADI darajasidan past ekanligini aniqladi (3).

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 2 yosh va undan katta bo'lgan amerikaliklar kuniga o'rtacha funt uchun 0,002 mg Qizil Bo'yoq 40 (1 kg uchun 0,004 mg) tana vaznidan (7) iste'mol qilishgan.

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 2-5 yoshli bolalarda Qizil Bo'yoq 40 kunlik tana vazniga 0,0045 mg (kg vazniga 0,01 mg), 19 yosh va undan katta kattalarda esa eng kam 0,0014 mg dozada. funt (tana vazniga 0,003 mg).

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, Amerikaning Qizil Bo'yoqni 40 yoshdan yuqori bo'lishi, 2 yoshdan katta bo'lganlar kuniga o'rtacha funt uchun 0,045 mg (kg uchun 0,1 mg) tana vazniga (8) to'g'ri keladi.

Xuddi shu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 2 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan amerikalik bolalar tana vazniga kuniga o'rtacha 0,09 mg Qizil Bo'yoq 40 kilogrammdan (kg uchun 0,2 mg) iste'mol qilishgan.

Ushbu natijalar ADI bilan taqqoslaganda Red Dye 40ni iste'mol qilishda xavfsizlikning qulay chegarasi mavjudligini ko'rsatadi.

Sog'liqni saqlash organlari Qizil Bo'yoqni barcha yoshdagi odamlar uchun xavfsiz deb hisoblashgan. Qizil bo'yoq 40 uchun ADI tana vazniga funtga 3,2 mg (kg uchun 7 mg) ni tashkil qiladi.

Allergiya va migren

Jamoat manfaatlarini ko'zlovchi Ilmiy Markaz singari iste'molchilarni himoya qilish guruhlari Red Dye 40 ning xavfsizligini shubha ostiga olishdi, chunki uni iste'mol qilish allergiya va migren keltirib chiqaradi deb o'ylashadi (9).

Allergiya - bu ko'pchilik odamlarda reaktsiyaga sabab bo'lmagan moddaga tanangizning immunitetli javobidir.

Allergen deb ataladigan bu moddalar polen, chang oqadilar, mog'or, lateks, oziq-ovqat yoki oziq-ovqat tarkibiy qismlari bo'lishi mumkin.

Allergenlar eyish, nafas olish yoki teginish paytida hapşırma, yuzning shishishi, suvli ko'zlar va terining tirnash xususiyati kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.

Allergiya, shuningdek, migren bilan bog'liq edi, bu kuchli og'riqlar bilan tavsiflanadigan bosh og'rig'i (10, 11, 12).

Allergiya alomatlari allergen bilan aloqa qilishdan bir necha daqiqagacha va bir necha soatdan bir necha kungacha davom etishi mumkin (13).

Allergik reaktsiyalar bolalarda va kattalarda ham sintetik, ham tabiiy oziq-ovqat ranglari uchun qayd etilgan, ammo ular kam, mayin va asosan teriga ta'sir qiladi (14, 15, 16, 17).

Ishlab chiqaruvchilar Red Dye 40 boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari bilan birgalikda ishlatilishini hisobga olib, qaysi ingredient allergik reaktsiyaga olib kelishini aniqlash qiyin.

Oziq-ovqat bo'yoqlari allergiyasini tasdiqlash yoki yo'q qilish uchun hech qanday sinov o'tkazilmasa ham, er-xotin ko'r, platsebo bilan boshqariladigan og'iz orqali ovqatlanish muammosi oltin standart hisoblanadi (18, 19, 20, 21).

Ushbu oziq-ovqat muammosi paytida, sizning davolovchi provayderingiz sizni kapsulalardagi oziq-ovqat bilan ta'minlaydi, ularning ba'zilari allergen deb taxmin qilinadi, ammo siz ham, shifokor ham ularning qaysi biri ekanligini bilmaysiz.

Kapsüllardan birini yutib yuborganingizdan so'ng, shifokor allergiyani aniqlash yoki istisno qilish uchun allergik reaktsiyaning har qanday alomatlarini kuzatadi. Siz barcha tabletkalarni yutmaguningizcha ushbu jarayonni takrorlaysiz.

Sintetik va tabiiy oziq-ovqat ranglari uyalar kabi engil allergik teri reaktsiyalarini keltirib chiqarishi haqida xabar berilgan.

Bolalardagi xatti-harakatlar

Red Dye 40 tajovuzkorlik va bolalarda diqqat etishmasligi giperaktiv kasalligi (DEHB) kabi ruhiy kasalliklar bilan bog'liq.

DEHB kasalligi bilan og'rigan bolalar tez-tez chalg'itadilar, vazifalarni bajarishda qiynaladilar, kundalik mashg'ulotlarda unutishadi, bezovtalanishadi va noo'rin paytlarda g'azablanishadi (22).

FDA, hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'pgina bolalar Qizil Bo'yoq 40ni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilganda salbiy xatti-harakatlarga duch kelmaydilar, ba'zi dalillar ba'zi bolalar unga sezgir bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda (2).

Darhaqiqat, 34 ta tadqiqotlar sharhida AQSh, Buyuk Britaniya, Avstraliya va Kanadada DEHB bo'lgan bolalarning 8% sintetik oziq-ovqat ranglari bilan bog'liq bo'lgan xulq-atvor belgilariga ega bo'lishi mumkinligi aniqlandi (23).

Sintetik oziq-ovqat ranglari bolalarda xulq-atvor belgilarini keltirib chiqaradi, chunki ular miyada kimyoviy o'zgarishlar, allergik reaktsiyadan kelib chiqqan yallig'lanish va o'sish va rivojlanishda ishtirok etuvchi rux kabi minerallarning kamayib ketishiga olib kelishi mumkin (24).

DEHB kasalligi bo'lgan bolalarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sintetik oziq-ovqat bo'yoqlarini dietadan cheklash simptomlarning sezilarli yaxshilanishiga olib keldi (23, 25, 26, 27).

Biroq, ushbu yaxshilanishlar asosan umumiy oziq-ovqat sezgirligi yoki intoleransi bo'lgan bolalarda aniqlandi (28).

Sintetik oziq-ovqat bo'yoqlarini, shu jumladan Qizil Bo'yoqni cheklash, DEHB kasalligi bo'lgan bolalarda xatti-harakatlar alomatlarini kamaytirish uchun samarali davolash usuli bo'lishi mumkin bo'lsa-da, buni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak (29).

Sintetik oziq-ovqat bo'yoqlari DEHB bilan kasallangan bolalarning xatti-harakatlarini yomonlashtirishi mumkinligi to'g'risida dalillar ko'p.

Qizil bo'yoq 40 ni qanday aniqlash mumkin

Eng ko'p ishlatiladigan rang qo'shimchalaridan biri sifatida Red Dye 40 turli xil oziq-ovqat va ichimliklarda uchraydi, shu jumladan (2):

• Sutli mahsulotlar: xushbo'y sut, qatiq, pudinglar, muzqaymoq va popsikulalar
• Shirinliklar va pishirilgan mahsulotlar: kek, xamir ovqatlar, shakarlamalar, saqichlar
• Atıştırmalıklar va boshqa narsalar: nonushta don va bar, jele, mevali atıştırmalıklar, chiplar
• Ichimliklar: soda, sport ichimliklar, energetik ichimliklar va chang ichimlik aralashmalari, shu jumladan ba'zi protein kukunlari

Tadqiqotlarga ko'ra, nonushta donlari, sharbatli ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va muzlatilgan sutli shirinliklar ratsiondagi sintetik oziq-ovqat bo'yoqlarining eng katta hissasidir (3, 8, 30, 31).

Boshqa rangli qo'shimchalar singari, Red Dye 40 kosmetika va farmatsevtika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi (4).

Siz Red Dye 40-ni ingredientlar ro'yxatini o'qib aniqlashingiz mumkin. Bu shuningdek quyidagicha tanilgan:

• Qizil 40
• Qizil 40 ko'li
• FD&C qizil raqami 40
• FD&C Red №40 alyuminiy ko'li
• Allura qizil AC
• CI Oziq-ovqat Qizil 17
• INS № 129
• E129

Ishlab chiqaruvchilardan ishlatiladigan ingredient miqdorini ro'yxatga olish talab qilinmasa-da, ular ingredientlarni vazn bo'yicha kamayib ketadigan tartibda ro'yxatlashlari kerak.

Bu shuni anglatadiki, ro'yxatdagi birinchi ingredient og'irlik bo'yicha eng ko'p hissa qo'shadi, oxirgi tarkibiy qism esa eng kam miqdorni qo'shadi.

E'tibor bering, bolangizga qizil bo'yoq 40 yordamida oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilishni cheklash yoki cheklashni tanlash hech qanday zarar etkazmaydi, chunki u parhez uchun zarur emas.

Aslida, buni amalga oshirish sog'liq uchun boshqa yo'llar bilan ham foyda keltirishi mumkin, chunki bo'yoq tarkibidagi ovqatlar va ichimliklar ko'pincha qo'shimcha shakar, to'yingan yog'lar va natriyga boy.

Red Dye 40 bir nechta nomlar bilan ketadi. Bo'yoqning eng katta parhez qo'shuvchilari - bu nonushta donlari, sharbatli ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va muzlatilgan sutli shirinliklar.

Pastki chiziq

Qizil bo'yoq 40 - bu neftdan tayyorlangan sintetik oziq-ovqat bo'yog'i.

Sog'liqni saqlash tashkilotlari tomonidan o'tkazilgan ro'yxatga olishda qizil bo'yoq 40 salomatlik uchun ozgina xavf tug'dirayotgan bo'lsa-da, bo'yoq allergiya va DEHB kasalligi bo'lgan bolalarda yomon ta'sir ko'rsatgan.

Bo'yoq bir nechta nomlar bilan o'tadi va ko'pincha sut mahsulotlari, shirinliklar, atıştırmalıklar, pishirilgan mahsulotlar va ichimliklarda uchraydi.