Quinoa asosidagi spirt siz uchun yaxshiroqmi?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Nonushta idishlaridan tortib salatlargacha, bir nechta qadoqlangan gazaklargacha, quinoaga bo'lgan muhabbatimiz to'xtamaydi, to'xtamaydi. O'simliklarga asoslangan oqsilning yaxshi manbai sifatida tanilgan supero'tkazilgan qadimgi don, amerikaliklarning ratsionida shunday asosiy narsaga aylanganki, agar biz uni hali noto'g'ri talaffuz qiladigan odamni uchratsak, biz hayron bo'lamiz.

Va endi quinoaning yulduz maqomi so'nmaganiga yana bir dalil bor: siz quinoa asosidagi pivo, viski va aroq sotib olishingiz mumkin.

Ba'zi kompaniyalarning quinoa asosidagi mahsulotlari 2010 yilga to'g'ri kelgan bo'lsa-da, bu bozorga asosan donning so'nggi yillarda mashhur celeb maqomiga ko'tarilishi ta'sir ko'rsatadi.

"Biz juda ko'p qadimgi donalar topilganini va yangi donalar sog'lom oziq -ovqat ixlosmandlari, barqarorlik harakati yoki lokomotivlardan keladigan boshqa ovqatlar uchun sinab ko'rilganini ko'rdik", deydi Dares Bell, Corsair Distillery zavodining egasi/distillash fabrikasi. quinoa viski. "Biz yangi narsalarni sinab ko'rishni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz hech qachon distillangan bo'lmagan ko'plab donalar bilan tajriba o'tkazdik. Biz kinoga qaytishni davom ettirdik, chunki bu juda o'ziga xos edi." Lazzat va og'iz ta'mi ular ishlatgan boshqa donlardan farq qiladi, deb tushuntiradi Bell. (Farqni tatib ko'rish uchun o'zingiz sinab ko'rishingiz kerak, deydi u!)

Ushbu tendentsiyaning yana bir sababi glyutensiz jinnilikdir.

"Bugungi kunda kleykovina bo'lmagan pivolarning ko'pchiligi ta'mini yo'qotadi va biz iste'molchilarga foydali variantni taklif qilmoqchimiz", deydi janob Pac Beverages kompaniyasi prezidenti, Aqotango ales ishlab chiqaruvchisi, quinoa bilan ishlangan. "Biz Aqotango alesni pivo ishlab chiqaradigan yangi segment va kleykovina sezgir iste'molchilarga ta'mga putur etkazmasdan haqiqiy aleydan bahramand bo'lish uchun noyob imkoniyat sifatida qaraymiz."

Spirtli ichimliklar boshqalar kabi ishlab chiqariladi, bir nechta qo'shimcha qadamlar bajarilishi kerak. Corsairda ular urug'larni qoplagan achchiq saponinlarni olib tashlash uchun quinoani yuvadilar, keyin pishiradilar. "Keyin biz shakarga kraxmalni parchalaydigan solodli arpa va shakarni spirtga aylantiradigan xamirturush qo'shamiz", deb tushuntiradi Bell. "Biz yuqori aniqlikdagi alkogol ishlab chiqarish uchun uni damlamamiz, keyin uni bochkaga solamiz."

Aqotango alesini tayyorlash an'anaviy pivo tayyorlashdan ko'ra qiyinroqdir, chunki quinoa urug'lari juda kichik va fermentatsiya uchun zarur bo'lgan kraxmalni olish uchun maxsus ishlov berishni talab qiladi."Biz, shuningdek, ushbu asosiy komponentning mohiyatini tushunish uchun an'anaviy mash jarayoniga bir necha qadamlarni qo'shamiz", deb tushuntiradi Bays.

Yakuniy natijalar? Tuproqli, yong'oqli viski, bu juda yaxshi yoki kokteyllarda; oxirida silliq, nozik shirin aroq; yoki yong'oq ta'mi bilan och ale, amber ale va IPA.

Quinoa oziq-ovqat sifatida juda sog'lom bo'lsa-da, quinoa asosidagi spirt siz uchun boshqa variantlarga qaraganda "yaxshiroq" emas. Daun Jekson Blatner, muallif: "Har qanday spirtli ichimliklar, me'yorida iste'mol qilinsa, sog'liq uchun foydasi bor, lekin quinoadan foydalanish uchun hech qanday foyda yo'q", deydi. Superfood almashinuvi va a Shakl maslahatchi a'zosi. "Quinoa - bu xamirturush tomonidan fermentatsiyalanadigan spirtli ichimliklar. Bu asosan rang va lazzat farqi uchun qo'shiladi".

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak: Kinoani don sifatida ajoyib qiladigan sog'liq uchun barcha sabablar - tola, oqsil, omega-3 yog 'kislotalari - endi u spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilganda qo'llanilmaydi, shuning uchun bu faqat ta'mni afzal ko'rishga bog'liq.

Ha, kinoa glyutensiz, lekin shuni yodda tutingki, ba'zi alkogolli mahsulotlar tarkibida arpa kabi kleykovina bo'lgan donalar ham bo'lishi mumkin, deya qo'shimcha qiladi Jekson Blatner. Shuning uchun yorliqda "quinoa" bo'lgan biror narsa avtomatik ravishda glyutensiz deb o'ylamang.

Xulosa: davom eting va quinoa asosidagi spirtli ichimliklar va pivodan rohatlaning, lekin o'zingizni eskirgan uslub qandaydir tarzda super ichish deb o'ylamang. Qanaqasiga mazali ekan!

Uchun ko'rib chiqish