Pu-erh choyi: foydalari, dozalari, yon ta'siri va boshqalar

Tarkib

• Pu-er choyi nima?
• Foyda va foydalanish
• Kilo yo'qotishni targ'ib qilishi mumkin
• Xolesterolni yaxshilaydi
• Saraton o'sishini oldini oladi
• Jigar sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
• Yon ta'siri va ehtiyot choralari
• Dozaj va uni qanday tayyorlash kerak
• Pu-er choyini qanday pishirish kerak
• Sizga kerak bo'lgan narsalar
• Qadamlar
• To'xtatish va olib qo'yish
• Dozani oshirib yuborish
• O'zaro aloqalar
• Saqlash va foydalanish
• Homiladorlik va emizish
• Muayyan populyatsiyalarda foydalaning
• Shu bilan bir qatorda
• Tez-tez beriladigan savollar (FAQ)
• Pu-er choyining ta'mi nima?
• Pu-er choyi nima?
• Chuchuk choy choyining qanday lazzatlari bor?
• Pu erh choyida qancha kaloriya bor?
• Har kuni pu-choy ichishingiz mumkinmi?

Pu-er choyi nima?

Pu-erh choyi - puer choyi - Xitoyning Yunnan provintsiyasida an'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan achitilgan choyning noyob turi. U mintaqada o'sadigan "yovvoyi qari daraxt" deb nomlanuvchi daraxtning barglaridan yaratilgan.

Kombucha kabi boshqa fermentlangan choy turlari mavjud bo'lsa-da, puherh choyi farq qiladi, chunki pishirilgan choy emas, balki barglarning o'zi ham fermentlangan.

Puerh odatda choy barglarining siqilgan "keklarida" sotiladi, ammo ularni bo'sh choy sifatida ham sotish mumkin.

Ko'p odamlar puher choyini ichishadi, chunki bu nafaqat choyning salomatligiga, balki fermentlangan ovqatga ham foydali.

Foyda va foydalanish

Kilo yo'qotishni targ'ib qilishi mumkin

Puurh choyini vazn yo'qotish uchun ishlatishni tasdiqlovchi ba'zi cheklangan ma'lumotlar mavjud.

Hayvonlar va sinov naychalari bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pu-er choyi ko'proq saqlanadigan tana yog'ini yoqish paytida ozgina yangi yog'larni sintez qilishga yordam beradi - bu vazn yo'qotishiga olib keladi (1, 2).

Shunga qaramay, ushbu mavzu bo'yicha insoniy tadqiqotlar etishmasligi sababli, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Bundan tashqari, pu-er choyi achitilgan, shuning uchun u sog'lom probiyotiklarni yoki foydali ichak bakteriyalarini tanangizga kiritishi mumkin.

Ushbu probiyotiklar vaznni boshqarish va ochlikni boshqarishda muhim rol o'ynaydigan qondagi qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilashga yordam berishi mumkin (3, 4, 5).

Ortiqcha vaznli 36 odamda o'tkazilgan bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 12 hafta davomida kuniga 3 marta 333 mg pu-choy choyi ekstrakti iste'mol qilish natijasida nazorat guruhi bilan solishtirganda tana vazni, tana massasi indeksi (BMI) va qorin bo'shlig'idagi yog 'o'lchovlari sezilarli darajada yaxshilandi ( 6).

Shunday bo'lsa-da, ushbu tadqiqotlar eritrotsitik choyni iste'mol qilish sizga kilogramm berishga yordam berishini isbotlamaydi. Ushbu tadqiqotlar tarkibida yuqori konsentratsiyalangan ekstraktlardan foydalanilgan bo'lib, unda faol choy tarkibidagi choy tarkibidagi choy ichish mumkin bo'lmagan miqdordan ancha yuqori bo'lgan.

Xolesterolni yaxshilaydi

Hayvonlarning bir qator tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, eritrotsit ekstrakti bilan to'ldirish qonda yog 'miqdorini yaxshilaydi (7, 8, 9).

Pu-er choyi ekstrakti xolesterin miqdorini ikki jihatdan kamaytirishga yordam beradi (10).

Birinchidan, pu-er choyi najasda yog'da biriktirilgan safro kislotasi miqdorini ko'paytiradi va shu bilan yog'ni qonga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi (10).

Ikkinchidan, hayvonlarni o'rganishda pu-er choyi yog 'to'planishini kamaytiradi. Birgalikda bu ta'sirlar yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin (11, 12).

Shunga qaramay, konsentrlangan ekstraktlardan foydalangan holda hayvonlarni tadqiq qilish, eritrusli choy ichish odamlarga ham xuddi shunday ta'sir ko'rsatishini isbotlamaydi.

Saraton o'sishini oldini oladi

Sinov naychalari tadqiqotlarida, choy ichimligi ekstrakti ko'krak saratoni, og'iz saratoni va yo'g'on ichak saraton hujayralarini o'ldirdi (13, 14, 15).

Ushbu topilmalar kelgusidagi tadqiqotlar uchun istiqbolli boshlang'ich nuqtani taklif qilsa-da, puerh choyi saraton kasalligini davolash uchun ishlatilmasligi kerak.

Ushbu tadqiqotlar yuqori konsentratsiyalangan ekstraktlarni to'g'ridan-to'g'ri saraton hujayralariga qo'llashni o'z ichiga oladi, ammo choy ichish tanadagi saraton hujayralari bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Ertaga choy ichish saraton hujayralariga qanday ta'sir qilishini tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Jigar sog'lig'ini yaxshilashi mumkin

Bu yog 'to'planishini kamaytirishga yordam berishi mumkinligi sababli, eritrotsitli choy jigarda alkogolsiz alkogolsiz yog' kasalligining oldini olishga yordam beradi. Biroq, hozirgacha bu faqat hayvonlar tadqiqotida qayd etilgan (16).

Boshqa bir hayvonlarning tadqiqotlari, shuningdek, pu-er choyi ekstrakti jigarni kimyoviy terapevtik sisplatindan (17) olib keladigan zararlardan himoya qilishi mumkin.

Bu tadqiqotning istiqbolli sohasidir, ammo puurh choyi va jigar faoliyati bilan bog'liq har qanday da'volar paydo bo'lishidan oldin inson tadqiqotlari zarur.

Yon ta'siri va ehtiyot choralari

Pu-er choyining ko'pgina yon ta'siri uning kofein tarkibiga bog'liq. Pivo choyi pivoning kuchiga qarab, har bir stakan uchun 30-100 mg kofeinni o'z ichiga olishi mumkin (18).

Aksariyat odamlar kuniga 400 mg kofeinga toqat qiladilar, ammo ortiqcha kofeinning ba'zi yon ta'siri quyidagilardan iborat (19):

• uyqusizlik
• bosh aylanishi
• tebranish
• yurak ritmidagi o'zgarishlar
• suvsizlanish
• diareya yoki ortiqcha siyish

Fermentlangan ovqatlar sizning ichakdagi bakteriyalar kontsentratsiyasiga ta'sir qilishi mumkinligi sababli, eritrotsit choyi sizning hazm bo'lishingizga ta'sir qilishi va ba'zi oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Dozaj va uni qanday tayyorlash kerak

Aksariyat odamlar kuniga 3 stakan (710 ml) choy choyini xavfsiz ichishlari mumkin, agar ular ko'p miqdordagi boshqa kofeinli ichimliklarni iste'mol qilmasa.

Tadqiqotda kilogramm halok bo'lishining foydasini ko'rish uchun kuniga qancha choy ichish kerakligi haqida ma'lumot yo'q, ammo kuniga 1-2 stakan (240-480 ml) bu yaxshi boshlang'ich nuqta.

Pu-er choyini qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'lgan narsalar

• pu-erh choyi - bitta kek yoki siz tayyorlamoqchi bo'lgan kubogiga 3-4 gramm barg choyi
• qaynoq suv
• süzgeci bo'lgan choynak
• choynak yoki krujkalar
• krem, sut yoki tatlandırıcı kabi qo'shimcha mahsulotlar

Qadamlar

1. Choynakka choy pirojnoe yoki bo'sh barglarni choynakka soling va barglarni qoplash uchun etarlicha qaynoq suv qo'shing, so'ngra suvni tashlang. Suvni tashlashga ishonch hosil qilib, ushbu amalni yana bir marta takrorlang. Bu "chayish" yuqori sifatli choyni olishga yordam beradi.
2. Choynakni qaynoq suv bilan to'ldiring va choyni 2 daqiqaga tiklang. Sizning ta'mingiz afzalliklariga asoslanib, siz uzoqroq yoki qisqaroq vaqtga tik turishingiz mumkin.
3. Choyni choynakka to'kib tashlang va xohlaganingizcha qo'shing.

To'xtatish va olib qo'yish

Agar siz kofeinni butunlay yo'q qilmasangiz, puur choyini to'xtatish bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak va sizda biron bir qon ketish alomatlari bo'lmasligi kerak.

Ammo, agar pu-er choyi siz iste'mol qilgan kofeinning yagona manbai bo'lsa yoki puurh choyi bilan birga barcha kofeinni yo'q qilsangiz, kofeinni tortib olishda ba'zi alomatlar, jumladan charchoq, bosh og'rig'i va diqqat markazida bo'lishingiz mumkin. (19).

Shunday bo'lsa-da, kofeinni chiqarib yuborish alomatlari faqat 1 hafta davom etadi (19).

Dozani oshirib yuborish

Pu-er choyida dozani oshirib yuborish dargumon. Shunga qaramay, tarkibida kofein mavjud, shuning uchun agar siz kuniga bir necha stakan boshqa kofeinli ichimliklar bilan birgalikda ichsangiz, kofeinni haddan tashqari oshirib yuborish xavfi mavjud.

Kofeinni haddan tashqari oshirib yuborish alomatlari, masalan, yurak urishining buzilishi, pivo kuchiga qarab (4) 4 yoki undan ko'p stakan (950 ml) pu-choy choyiga teng bo'lgan 400 mg kofeinni ichganingizdan keyin boshlanishi mumkin.

Bir yoki ikki stakan (240–480 ml) eritrotsitli choy dozasini oshirib yuborish xavfi kam.

O'zaro aloqalar

Pu-er choyi nisbatan xavfsizdir va ko'pchilik dorilarning o'zaro ta'siri uning kofein tarkibiga bog'liq. Kofein bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ba'zi dorilarga antibiotiklar, ba'zi stimulyatorlar, ayrim yurak dori-darmonlari va ba'zi astma dorilari kiradi (19).

Agar sizda kofeinni iste'mol qilish va dori-darmonlarni qabul qilish bilan bog'liq biron bir tashvish tug'ilsa, siz davolovchi shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.

Saqlash va foydalanish

Puerh choyi - bu achitilgan mahsulot bo'lib, u qarigan sari sifatini yaxshilashda davom etadi, shuning uchun agar to'g'ri saqlansa - u deyarli abadiy davom etadi.

Choy pirojnoe keklarini havo o'tkazmaydigan idishda sizning oshxonangiz singari salqin va qorong'i joyda saqlang.

Agar u ko'rinsa yoki hidlanib qolsa yoki unda ko'rinadigan mog'or paydo bo'lsa, uni tashlashingiz kerak.

Homiladorlik va emizish

Kofein homiladorlik yoki emizish paytida puhe choyi bilan bog'liq eng katta tashvishdir.

Garchi homilador ayollar o'z dietasidan kofeinni butunlay chiqarib tashlashlari shart emas, ammo ular buni oshirib yubormasliklari kerak. Mutaxassislar homiladorlik paytida kuniga 19 mg dan ko'p bo'lmagan kofeinni iste'mol qilishni tavsiya etadilar (19).

Eritma choyi har kubogi uchun 100 mg (240 ml) bo'lishi mumkinligi sababli, homilador ayol kofein tarkibida boshqa ichimliklar iste'mol qilmasa, uni me'yorida ovqatlanishiga qo'shilishi mumkin.

Emizgan ayollar, shuningdek, kofein miqdorini kuniga 300 mg gacha cheklashlari kerak, chunki oz miqdordagi kofein ko'krak sutiga o'tishi mumkin (20).

Muayyan populyatsiyalarda foydalaning

Puurh choyi ma'lum populyatsiyalar uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.

Boshqa choylar singari, agar choy sizni bezovta qilganday tuyulsa, choy ichishdan saqlanish kerak. Kofein tarkibiga kirganligi sababli uni ortiqcha ichmaslik kerak.

Uyqusizlik, migren, yurak muammolari, yuqori qon bosimi, gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD) yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar kofeinni haddan tashqari ko'p iste'mol qilmasliklari mumkin (19).

Qanday bo'lmasin, ko'pchilik uchun kuniga 1-2 stakan (240-480 ml) yaxshi bo'lishi kerak.

Shu bilan bir qatorda

Pu-eri choylar dunyosida noyobdir. Qaynatilgan choylar haqida gap ketganda, qora choy eng yaqin alternativa bo'lishi mumkin. Qora choy oksidlanadi, natijada uning quyuq rangi bo'ladi, ammo pu-er darajasida fermentlar bo'lmaydi.

Fermentlangan ovqatlarning afzalliklarini o'z ichiga olgan shunga o'xshash ichimlik uchun kombucha, achitqi choyini sinab ko'ring. Bu har qanday choydan tayyorlanishi mumkin, va suyuqlik barglarnikidan farqli ravishda fermentatsiyalanadi, xuddi pu-er choyi kabi.

Tez-tez beriladigan savollar (FAQ)

Pu-er choyining ta'mi nima?

Fermentatsiya jarayoni tufayli pu-er choyi o'ziga xos o'tkir yoki "kulgili" ta'mga ega, ammo bu shirinlik, achchiqlik va jo'shqinlik kabi boshqa lazzatlar bilan aralashtirilgan.

Pu-er choylari boshqa ingredientlar bilan har xil lazzatlarga ega bo'ladi. Bundan tashqari, choy yoshi bilan davom etar ekan, ta'mi o'zgaradi.

Pu-er choyi nima?

Pu-erh choyining ikkita asosiy navi bor - pishgan va xom.

Pu erh choyi eng arzon nav hisoblanadi. Ushbu choy bir necha oy davomida bo'shashgan barglarni achish va keyin ularni shaklga kiritish orqali tayyorlanadi (21).

Xom pu-er choyi qimmatroq. Pu-erh qilish uchun, pishgan pu-er qadamlari teskari tartibda amalga oshiriladi. Yangi choy barglari avval siqiladi, keyin fermentlanadi - odatda yillar davomida (21).

Chuchuk choy choyining qanday lazzatlari bor?

Pu-erh - bu mashhur choy tanlovidir va ko'pincha boshqa lazzatlar bilan to'ldiriladi. Ommabop aralashmalar tarkibiga kakao kukuni va xrizantema gulining quritilgan barglari bo'lgan xrizantema pu-er shokolad kiradi.

Ushbu qo'shimchalar choyning ta'mini ancha yaxshilashtirishi mumkin, chunki u o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, barchaga yoqmaydi.

Pu erh choyida qancha kaloriya bor?

Pivo bilan to'ldirilgan choylar, shu jumladan pu-er - tabiiy ravishda kalorisiz yoki kaloriya miqdori juda past. Ammo shakar yoki qaymoq qo'shsangiz, choyingizning kaloriya tarkibi oshadi.

Har kuni pu-choy ichishingiz mumkinmi?

Ha, agar siz bunga toqat qilsangiz, kunlik choy ichishning zarari yo'q.