Sog'lom bo'lmagan yog'lar sizni tushkunlikka solmoqda

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Siz juda ko'p yog'li dietalar siz uchun qanchalik ajoyib ekanligi haqida ko'plab shov-shuvlarni eshitgansiz - ular ko'plab sevimli mashhurlaringizga yog'ni yo'qotishga va uzoqroq to'liq qolishlariga yordam beradi. Ammo yaqinda o'tkazilgan bir qancha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog'li diet nafaqat ortiqcha ovqatlanishga va semirishga olib keladi, balki tomirlaringizga zarar etkazishi va hatto kayfiyatingizni pasaytirishi mumkin. Xo'sh, nima beradi?

Nyu-York shahridagi Sinay tog'idagi Bet Isroil kasalxonasining Klinik ovqatlanish direktori Rebekka Bleyk, "Tadqiqotlarni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, siz iste'mol qiladigan yog'larning turi muhim ekanligi ayon bo'ladi", deydi Rebekka Bleyk. Ko'pgina hollarda, tadqiqotchilar to'yingan yog'larga o'xshash yog'li cho'chqa go'shti, pizza va muzqaymoq bilan to'yingan dietaning yomon oqibatlarini aniqladilar. (Yog'li ingredientlarning eng yaxshi almashinuvi bilan sevimli retseptlaringizni tozalang.)

Boshidan boshlaylik: yilda chop etilgan eng so'nggi tadqiqotda Neyropsikofarmakologiya, sakkiz hafta davomida to'yingan yog'lar bilan to'yingan dietani iste'mol qilgan kalamushlar neyrotransmitter dopaminiga nisbatan sezgirligi pasaygan. "Dopamin-bu miyaning o'zini yaxshi his qiladigan kimyoviy moddasi, agar uning ishlab chiqarish darajasi past bo'lsa, u depressiyaga olib kelishi mumkin", deydi Bleyk. "Ko'p antidepressantlar miyada dopamin darajasini tartibga solishga yordam berish uchun yaratilgan."

Bundan tashqari, dofaminning past darajasi ortiqcha ovqatlanishga olib kelishi mumkin. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, agar daraja past bo'lsa, siz odatdagidek ovqatlanishdan zavq yoki mukofot olmaysiz, shuning uchun hatto pastga tushishingiz mumkin. Ko'proq Siz kutgan zavq darajasini his qilish uchun yog'li ovqatlar.

Biroq, bu topilmalar barcha turdagi yog'larga to'g'ri kelmadi. Barcha dietalarda bir xil miqdordagi shakar, oqsil, yog 'va kaloriya bor bo'lsa-da, ko'p to'yinmagan yog'li dietani iste'mol qilgan kalamushlar (losos va makkajo'xori, o'simlik moylari, yong'oq va avakado kabi yog'li baliqlarda uchraydigan) iste'mol qilmagan. Ularning dopamin tizimiga to'yingan turlarni qo'zg'atganlar kabi ta'sir ko'rsatmaydi.

Ovqat hazm qilish xulq-atvorini o'rganish jamiyatining yillik yig'ilishida taqdim etilgan yaqinda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kalamushlarni yuqori yog'li parhez bilan oziqlantirish ularning ichaklarida tabiiy ravishda paydo bo'ladigan bakteriyalar tarkibiga ta'sir qiladi. Ushbu o'zgarishlar yallig'lanishga olib keladi, bu esa ichakdan miyaga signallarni o'tkazadigan nerv hujayralarini shikastlaydi. Natijada, loyqa signallar miyaning to'liqlikni qanday his qilishini susaytirdi, bu esa ortiqcha ovqatlanish va kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin, deydi tadqiqotchilar. Yana bir bor ta'kidlaymizki, barcha yog'lar aybdor emas edi, ammo to'yingan yog'lar yallig'lanishni keltirib chiqaruvchi aybdor bo'lib chiqdi.

Bu topilmalarga asoslanib, aniq aytganda, yog'larni umuman iste'mol qilmang, hatto bu tadqiqotlarning asosiy aybdorlari-to'yingan yog'lar ham qora ro'yxatga kiritilmasligi kerak, deydi Bleyk. "To'yingan yog'larni o'z ichiga olgan sog'lom ovqatlar odatda tanangizga kerak bo'lgan boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, biftekdagi temir yoki sut tarkibidagi kaltsiy", deydi u. Buning o'rniga, Bleyk sog'lom to'yinmagan yog'larni iste'mol qilishni ko'paytirishga e'tibor qaratishni taklif qiladi. Axir, losos, zaytun moyi va yong'oq kabi sog'lom yog'larga boy dietalar tana yog'ini kesishga yordam beradi va sport ko'rsatkichlarini yaxshilaydi (to'liq hikoyani "Kam uglevodli yog'lar haqida haqiqat" dan bilib oling). Bundan tashqari, kam yog'li dieta vazn yo'qotishga to'sqinlik qiladi va ba'zi yuqori yog'li ovqatlarni iste'mol qilish hatto kayfiyatingizni ko'tarishi mumkin - Ogayo shtati tadqiqotchilari omega-3 yog 'kislotalariga boy bo'lgan baliq yog'ini iste'mol qilishni ko'paytiradigan odamlar bunday tajribaga ega ekanligini aniqladilar. yallig'lanish va tashvishning pasayishi.

Ko'proq mono to'yinmagan yog'larni iste'mol qilish siz olgan yaxshi va yomon yog'larning nisbatini o'zgartirishi mumkin."Afsuski, G'arb dietasida sog'lom yog'larning nosog'lom yog'larga nisbati juda yomon", - deydi Kjystof Czaja, f.f.d., Jorjiya universiteti neyroanatomiya dotsenti va birinchi tadqiqot muallifi. "Biz juda ko'p yallig'lanishga qarshi yog'larni iste'mol qilamiz." Sog'lom muvozanatga erishish, ko'proq mono to'yinmagan yog'lar va kamroq to'yingan yog'larni iste'mol qilish o'lchovni teskari yo'l bilan o'zgartirishi mumkin.

"Bu siz hech qachon pizza yoki biftek iste'mol qila olmaysiz degani emas", deydi Bleyk. "Ammo qaysi ovqatlar "yaxshi" yog'lar ro'yxatida va "yomon" yog'lar ro'yxatida nima borligini bilish har bir taomda ko'proq foydali yog'larni iste'mol qilish to'g'risida qaror qabul qilishga yordam beradi, shuning uchun siz ulardan ko'proq iste'mol qilishning barcha afzalliklarini his qilishingiz mumkin. sizning dietangizda ".

Uchun ko'rib chiqish