Yangi Orlean oshpazlik maktabining dudlangan kolbasa va tovuq gumbo retsepti

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

GUMBO

INREDIENTLAR: 1 C. yog '

1 osh qoshiq. tug'ralgan sarimsoq

1 tovuq, kesilgan yoki suyaklari tozalangan

8 C. bulon yoki xushbo'y suv

1½ funt. Andouille kolbasa

2 C. tug'ralgan yashil piyoz

1 C. un

Pishirilgan guruch

Joe's Stuff ziravorlari

**Fayl: yosh quritilgan sassafras barglarining mayda yashil kukuni. Agar xohlasa, odamlar o'zlarining gumbosiga qo'shishlari uchun stolga qo'yilishi mumkin. ¼ dan sp osh qoshiqgacha. har bir xizmat uchun tavsiya etiladi.

4 C. tug'ralgan piyoz

2 C. tug'ralgan selderey

2 C. tug'ralgan yashil qalampir

TARTIBI:

Mavsum va jigarrang tovuqni yog'da (cho'chqa yog'i, cho'chqa go'shti) o'rtacha olovda. Kolbasani qozonga qo'shing va tovuq bilan qovuring. Ikkalasini ham idishdan olib tashlang.

Yog 'teng qismlarga (yonib ketmasligi uchun oziq -ovqat zarrachalari bo'lmasligi kerak) va kerakli rangdagi un bilan roux tayyorlang. Piyoz, selderey va yashil qalampir qo'shing. Aralashga sarimsoq qo'shing va doimo aralashtiring. Sabzavotlar kerakli yumshoqlikka erishgandan so'ng, tovuq va kolbasani qozonga qaytaring va sabzavot bilan pishiring, tez -tez aralashtirib turing. Sekin-asta suyuqlik bilan aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring va bir soat yoki undan ko'proq pishiring. Joe's Stuff ziravorlarini tatib ko'ring.

Xizmat qilishdan taxminan 10 daqiqa oldin yashil piyoz qo'shing. Gamboni guruch ustida yoki guruchsiz, frantsuz noni bilan birga xizmat qiling.

XIZMATLAR: Taxminan 15 dan 20 gacha

Uchun ko'rib chiqish