Qo'ziqorinlar qandli diabet bilan og'rigan odamlarga foydali bo'ladimi?

Tarkib

• Oziqlanish
• Qo'ziqorinlarning glyukemik ko'rsatkichi va glyukemik yuki
• Qandli diabet bilan og'rigan insonlar uchun mumkin bo'lgan imtiyozlar
• Ratsionga qo'ziqorinlarni qo'shish
• Pastki chiziq

Qandli diabet qon shakarining yuqori darajasi bilan ajralib turishini hisobga olsak, qonda shakarni boshqarishda yordam beradigan sog'lom ovqatlanishni davolash davolanish uchun juda muhimdir ().

Ammo, buni amalga oshirishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin va qandli diabet bilan og'rigan odamlarga qaysi ovqatlarni iste'mol qilish va ulardan voz kechish qiyin kechishi mumkin.

Qo'ziqorinlarda uglevodlar va shakar miqdori kam bo'lib, diabetga qarshi xususiyatlarga ega.

Qandli diabetga chalingan qo'ziqorinlar nima uchun bu ajoyib tanlov ekanligi ushbu maqolada bayon etilgan.

Oziqlanish

Qo'ziqorinlarning ko'p turlari mavjud, shu jumladan an'anaviy tugma yoki oq qo'ziqorin, shiitake, portobello va istiridye qo'ziqorinlari.

Turli xil tashqi ko'rinishiga va ta'miga qaramay, ularning barchasi ozgina shakar va yog 'miqdori bilan ajralib turadigan o'xshash ovqatlanish rejimlariga ega.

Bir stakan (70 gramm) xom qo'ziqorin quyidagilarni beradi ():

• Kaloriya: 15
• Uglevodlar: 2 gramm
• Shakar: 1 gramm
• Protein: 2 gramm
• Yog ': 0 gramm
• Vitamin B2, yoki riboflavin: Kunlik qiymatning 22% (DV)
• Vitamin B3 yoki niatsin: DVning 16%
• Selen: DVning 12%
• Fosfor: 5% DV

Qo'ziqorinlar selen va ba'zi B vitaminlariga boy. B guruhi vitaminlari - bu suvda eriydigan sakkizta vitaminlar guruhi, bu miya faoliyati yaxshilanishi bilan chambarchas bog'liq. Ayni paytda, selenyum qalqonsimon bezning ishlashida asosiy rol o'ynaydigan kuchli antioksidantdir (,).

Qo'ziqorinlar - bu kaloriya miqdori past, uglevod miqdori past bo'lgan ovqat, bu diabetga chalingan dietada yoqadi. Ular shuningdek, ko'p miqdordagi selen va ba'zi B vitaminlarini beradi.

Qo'ziqorinlarning glyukemik ko'rsatkichi va glyukemik yuki

Glisemik indeks (GI) va glyukemik yuk (GL) uglevod o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarining qon shakariga qanday ta'sir qilishini baholashga yordam beradigan ikkita tasniflash tizimidir.

Ularning ikkalasi ham mashhur strategiyalar va diabet (,,) kabi surunkali kasalliklarni davolashda keng qo'llaniladi.

GI usuli oziq-ovqat mahsulotlarini 0-100 gacha baholaydi va ularni uchta toifaga ajratish orqali qon shakar darajasiga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aytadi ():

• past GI: 1–55
• o'rta GI: 56–69
• yuqori GI: 70–100

GI darajasi past bo'lgan ovqatlar qon shakar miqdorini sekinroq oshirishi mumkin. Aksincha, yuqori GI darajasiga ega bo'lganlar, ularning o'sishiga olib keladi.

Shu bilan bir qatorda, oziq-ovqat mahsulotlarini GL-ga ko'ra tasniflash mumkin, bu oziq-ovqatning GI-ni, shuningdek uglevod tarkibini va xizmat hajmini hisobga oladi. Bu GI ni ma'lum bir xizmat hajmidagi uglevod miqdori bilan ko'paytirish va natijani 100 () ga bo'lish orqali aniqlanadi.

GL tizimi shuningdek ovqatni uchta toifaga ajratadi ():

• past GL: 10 va undan past
• o'rtacha GL: 11–19
• yuqori GL: 20 va undan yuqori

GI singari, past darajadagi GL sizga oziq-ovqat qon shakar darajasiga ozgina ta'sir qiladi, yuqori GL esa sezilarli ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadi.

Qo'ziqorinlar texnik jihatdan zamburug'lar bo'lishiga qaramay, ular oq sabzavot hisoblanadi, masalan piyoz va sarimsoq - past GI 10-15 va GL stakan uchun 1 dan kam (70 gramm), ya'ni ular qon shakar miqdorini oshirmaydi (11).

Qo'ziqorinlar past GI va past GL oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi, ya'ni ular qon shakar miqdorini oshirmaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan insonlar uchun mumkin bo'lgan imtiyozlar

Qo'ziqorinlar diabetning ayrim turlariga foyda keltirishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qo'ziqorin va boshqa vitaminlarga boy oziq-ovqat kabi sabzavotlarga boy parhezni iste'mol qilish homiladorlik qandli diabetdan saqlanib qolishi mumkin, bu dunyo bo'ylab homiladorlikning taxminan 14% ni tashkil qiladi va ona va bolaga ta'sir qiladi (,,,).

Vitamin B tarkibida yuqori bo'lganligi sababli, qo'ziqorinlar, shuningdek, B vitamini etishmovchiligi bo'lgan keksa yoshdagi odamlarda, shuningdek qonda shakar miqdorini nazorat qilish uchun metformin preparatini qabul qiladigan diabet bilan og'rigan odamlarda aqliy funktsiyalarning pasayishi va demansiyadan himoya qilishi mumkin.

B vitaminlaridan tashqari, qo'ziqorin tarkibidagi asosiy bioaktiv birikmalar - polisakkaridlar diabetga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

2-toifa diabetga chalingan hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, polisakkaridlar qondagi qand miqdorini pasaytirishi, insulin qarshiligini yaxshilashi va oshqozon osti bezi to'qimalarining shikastlanishini kamaytirishi mumkin (,,,).

Qolaversa, eriydigan tolali beta-glyukan - qo'ziqorinlarda uchraydigan polisakkarid turlaridan biri - hazm qilishni susaytiradi va shakarlarning singishini kechiktiradi, shu bilan ovqatdan so'ng qon shakar miqdorini nazorat qiladi (,,).

Polisaxaridlar, shuningdek, qonda xolesterin miqdorini pasaytirishi mumkin, bu esa boshqarilmaydigan diabet bilan bog'liq yurak xastaligi va qon tomir xavfini kamaytirishi mumkin (,,).

Aytish kerakki, qo'ziqorin tarkibidagi B vitaminlari va polisakkaridlari diabetga chalingan odamlarga qanday foyda keltirishi mumkinligini yaxshiroq o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Qo'ziqorinlardagi B guruhi vitaminlari va polisakkaridlar diabet va uning asoratlarini davolash va oldini olishga yordam beradi. Biroq, buni tasdiqlash uchun ko'proq inson tadqiqotlari zarur.

Ratsionga qo'ziqorinlarni qo'shish

Qo'ziqorinlarning xilma-xilligini hisobga olgan holda, ularni parhezga qo'shishning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan ularni xom, panjara, qovurilgan, qovurilgan yoki sous yoki sho'rvada iste'mol qilish.

Agar siz ularni ovqatlarga qo'shishning yangi va mazali usullarini qidirsangiz, bu past karbongidrat qo'ziqorin va gulkaram guruchidan foydalaning.

Ushbu retsept uchun sizga quyidagilar kerak:

• 1,5 stakan (105 gramm) qo'ziqorin, dilimlenmiş
• 1,5 stakan (200 gramm) gulkaram guruch
• 1 stakan (30 gramm) ismaloq
• 1/4 piyola (40 gramm) piyoz, tug'ralgan
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• Dilimlangan 1 dona selderey tayoqchasi
• 1 ta mayda sarimsoq chinnigullar
• 3 osh qoshiq (45 ml) sabzavotli bulon
• Tuz, qalampir va soya sousi ta'mga qarab

O'rtacha issiqda katta skovorodkani joylashtiring va zaytun moyini qo'shing. Piyoz va seldereyni qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sarimsoq qo'shing va bir necha soniya davomida pishiring.

Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin gulkaram guruchini va qolgan ingredientlarni - ismaloqni chiqarib tashlang va yumshoq bo'lguncha pishiring. Va nihoyat, ismaloqni qo'shing va xizmat qilishdan oldin tuz va qalampir seping.

Ushbu retsept ikkita xizmat qiladi va tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha qiladi.

Qo'ziqorinlar ko'p qirrali va mazali tarkibiy qism bo'lib, ularni ovqatlarga qo'shish ularning afzalliklaridan foydalanishga imkon beradi.

Pastki chiziq

Qandli diabet bilan kasallangan bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni iste'mol qilish xavfsizdir, chunki ularning past GI va GL miqdori qon shakar miqdorini oshirmaydi.

Shuningdek, ularning B vitamini va polisakkarid tarkibida diabet bilan og'rigan insonlar uchun alohida ahamiyatga ega bo'lgan qo'shimcha sog'liqqa foyda keltirishi mumkin, shu jumladan qon shakarini yaxshilash va xolesterolni boshqarish.

Qandli diabetga qarshi xususiyatlaridan tashqari, qo'ziqorinlar sizning idish-tovoqlaringizga qo'shimcha uglevodlar va kaloriyalarsiz lazzat qo'shishi mumkin.