Kam natriyli diet: foydalari, oziq-ovqat ro'yxatlari, xavflar va boshqalar

Tarkib

• Natriy past dieta nima?
• Nega kam natriyli dietalar buyuriladi?
• Buyrak kasalligi
• Yuqori qon bosimi
• Yurak kasalligi
• Kam natriyli dietaning afzalliklari
• Qon bosimini pasaytirishi mumkin
• Saraton xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin
• Xun sifatini yaxshilashi mumkin
• Ovqatlanishdan saqlanish kerak
• Xursand bo'lish uchun kam natriyli ovqatlar
• Potentsial xavflar
• Natriy past dietaga oid maslahatlar
• Uyda ko'proq ovqatlanish
• Pastki chiziq

Natriy tanangizdagi ko'plab zarur funktsiyalarni bajaradigan muhim mineraldir.

Bu tabiiy ravishda tuxum va sabzavot kabi ovqatlarda uchraydi va osh tuzining (natriy xlorid) asosiy tarkibiy qismidir.

Sog'liqni saqlash uchun juda zarur bo'lsa ham, ba'zi holatlarda dietali natriy miqdori cheklangan bo'ladi.

Masalan, kam natriyli dieta ma'lum tibbiy sharoitlarga ega bo'lgan odamlar uchun buyuriladi, jumladan yurak etishmovchiligi, yuqori qon bosimi va buyrak kasalliklari.

Ushbu maqolada ba'zi odamlar uchun kam natriyli dietaning nima uchun zarurligi tushuntiriladi va foyda va xavf-xatarlar va ovqatlanish oldini olish va ovqatlanish ta'riflanadi.

Natriy past dieta nima?

Natriy tananing ko'plab muhim funktsiyalariga, shu jumladan hujayra funktsiyasi, suyuqlikni tartibga solish, elektrolitlar muvozanati va qon bosimini ushlab turishdagi muhim mineraldir (1).

Ushbu mineral hayot uchun juda muhim bo'lganligi sababli, buyraklaringiz tanadagi suyuqliklarning (2) konsentratsiyasi (osmolyarligi) asosida uning miqdorini qat'iy tartibga soladi.

Natriy siz iste'mol qiladigan ko'pgina ovqatlarda uchraydi - garchi sabzavot, meva va parranda kabi to'liq ovqatlar tarkibida kam miqdorda bo'lsa.

Yangi mahsulot kabi o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlar, asosan, go'sht va sut mahsulotlari kabi hayvonlarga asoslangan ozuqaga ega.

Natriy ko'p miqdorda qayta ishlangan va qadoqlangan ovqatlarga, masalan, chiplar, muzlatilgan nonushta va tez ovqatlanish joylariga kiradi, bu erda lazzatni oshirish uchun tuz qo'shiladi.

Natriy iste'mol qilishning yana bir muhim omili oshxonangizda ovqat tayyorlash paytida ovqatga tuz qo'shish va ovqatlanishdan oldin ziravor hisoblanadi.

Kam natriyli diet yuqori natriyli ovqatlar va ichimliklarni cheklaydi.

Sog'liqni saqlash sohasidagi kasblar, odatda, ushbu parhezni yuqori qon bosimi yoki yurak kasalligi kabi sharoitlarni davolash uchun tavsiya qiladi.

Tarkibida o'zgarishlar bo'lsa ham, odatda natriyni qabul qilish kuniga 2-3 grammdan (2000-3000 mg) kam saqlanadi (3).

Ma'lumot uchun, bir choy qoshiq tuz tarkibida 2,300 mg natriy (4) mavjud.

Natriy miqdori kam bo'lgan dietaga rioya qilganda, natriy miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar cheklangan bo'lishi yoki natriy iste'mol qilishni tavsiya etilgan darajada ushlab turish uchun mutlaqo saqlanishi kerak.

Xulosa Tibbiyot mutaxassislari ba'zi tibbiy sharoitlarni davolash uchun natriyli dietani tavsiya etadilar. Natriy miqdori odatda kuniga 2-3 grammdan (2000-3000 mg) kam cheklanadi.

Nega kam natriyli dietalar buyuriladi?

Kam natriyli dietalar shifoxona sharoitida eng ko'p ishlatiladigan ba'zi dietalardir.

Buning sababi, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, natriyni cheklash muayyan tibbiy holatni nazorat qilish yoki yaxshilashga yordam beradi.

Buyrak kasalligi

Buyrak kasalligi, masalan, surunkali buyrak kasalligi (CKD) yoki buyrak etishmovchiligi buyrak faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi.

Buyraklaringiz ishdan chiqqanida, ular ortiqcha natriy yoki suyuqlikni tanangizdan samarali olib tashlashga qodir emas.

Agar natriy va suyuqlik darajasi juda yuqori bo'lsa, qoningizda bosim paydo bo'lib, bu allaqachon buzilgan buyraklarga (5) olib kelishi mumkin.

Shu sabablarga ko'ra, Milliy buyrak jamg'armasi CKD bilan kasallangan barcha odamlarga natriy iste'molini kuniga 2 grammdan (2000 mg) (6) cheklashni tavsiya qiladi.

CKD bilan og'rigan odamlarda o'tkazilgan 11 ta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mo''tadil natriy cheklash siydikda qon bosimi va oqsilni sezilarli darajada kamaytirdi (buyrak shikastlanishining belgisi) (7).

Yuqori qon bosimi

Yuqori qon bosimi har xil sharoitlar, shu jumladan yurak kasalligi va qon tomir uchun xavf omilidir (8).

Yuqori natriyli diet qon bosimining ko'tarilishi bilan bog'liq.

Masalan, 766 kishining yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlari, siydikda natriyni eng yuqori darajada chiqaradiganlar qon bosimi eng yuqori bo'lganligini ko'rsatdi (9).

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuzni iste'mol qilishni kamaytirish, yuqori darajadagi odamlarda qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

3000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan oltita tadqiqotni o'rganish shuni ko'rsatdiki, tuzni cheklash kattalardagi qon bosimini pasaytirdi - yuqori qon bosimi bo'lganlarda (10) eng kuchli ta'sir kuzatildi.

Yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarning tuzga sezgirligi turlicha bo'lib, ba'zi kichik guruhlar (masalan, afro-amerikaliklar) yuqori tuzli dietalarga ko'proq moyil bo'ladilar (11).

Shunga qaramay, past natriyli dietalar qon bosimi yuqori bo'lgan barcha odamlar uchun tabiiy davolash sifatida buyuriladi.

Yurak kasalligi

Natriy past dietalar odatda yurak etishmovchiligi, shu jumladan yurak etishmovchiligi bo'lganlarga tavsiya etiladi.

Yurak buzilganda buyrak faoliyati susayadi, bu natriy va suvni ushlab turishga olib keladi (12).

Tuzni ko'p iste'mol qilish yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlarda suyuqlikning haddan tashqari yuklanishiga olib kelishi va nafas qisilishi kabi xavfli asoratlarga olib kelishi mumkin.

Tartibga soluvchi organlar engil yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlarga natriy iste'molini kuniga 3000 mg dan, o'rtacha og'ir yurak etishmovchiligi bo'lganlar kuniga 2000 mg dan oshmasligi kerak (13).

Ammo, ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, past natriyli dietalar yurak etishmovchiligi bo'lganlarga foyda keltiradi, boshqalari esa cheklovsiz dietalar yaxshi natijalarga olib kelishini ta'kidlashdi.

Masalan, 833 nafar yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 2500 mg dan kam bo'lgan natriy bilan cheklangan dieta kuniga 2500 mg yoki undan ortiq cheklanmagan natriyli dietalarga qaraganda o'lim yoki kasalxonaga yotqizilish xavfi bilan bog'liq (14). ).

Xulosa Natriy past dietalar buyrak kasalligi, yurak kasalligi yoki yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarga simptomlarni boshqarish va asoratlarni oldini olish uchun buyuriladi.

Kam natriyli dietaning afzalliklari

Natriysiz dietaga rioya qilish sog'liq uchun bir necha jihatdan foyda keltirishi mumkin.

Qon bosimini pasaytirishi mumkin

Yuqorida aytib o'tilganidek, past natriyli diet qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, past natriyli dietaga o'tish qon bosimining kichik, ammo sezilarli darajada o'zgarishiga olib keladi, ayniqsa yuqori darajadagi odamlarda.

34 ta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, to'rt yoki undan ko'p hafta davomida tuz iste'mol qilishning kam darajada pasayishi yuqori va normal darajadagi (15) odamlarda qon bosimining sezilarli darajada pasayishiga olib keldi.

Yuqori qon bosimi bo'lgan ishtirokchilarda sistolik va diastolik qon bosimining o'rtacha pasayishi mos ravishda 5,39 mmHg va 2,82 mm Hg ni tashkil qildi.

Taqqoslash uchun, normal darajadagi odamlar sistolik qon bosimining 2,42 mmHg (pasayishning yuqori soni) va diastolik qon bosimining 1,00 mmHg (pasayishning pastki soni) (15) ekanligini payqadilar.

Saraton xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin

Yuqori tuzli dietalar saraton kasalligining ayrim turlari, shu jumladan oshqozon bilan bog'liq bo'lgan.

6,300,000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan 76 ta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni besh gramm parhez tuzining ko'payishi yuqori tuzli ovqatlardan oshqozon saratoni xavfi 12% ga oshgan (16).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori tuzli dietalar sizning oshqozoningizning shilliq qavatiga zarar etkazishi va yallig'lanish va o'sishni kuchaytirishi mumkin H. Pylori bakteriyalar - bularning barchasi oshqozon saratoni xavfini oshirishi mumkin (17).

Boshqa tomondan, yuqori natriyli qayta ishlangan va meva va sabzavotlarga boy bo'lgan dieta oshqozon saratoni xavfi bilan bog'liq (18).

Xun sifatini yaxshilashi mumkin

Ko'pgina nosog'lom ovqatlar natriyda juda yuqori.

Tez ovqatlanish, qadoqlangan narsalar va muzlatilgan ovqatlar nafaqat tuz bilan to'ldiriladi, balki zararli bo'lmagan yog'lar va kaloriyalarga ko'proq moyil bo'ladi.

Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini tez-tez iste'mol qilish semirish, diabet va yurak xastaliklari kabi sog'liq bilan bog'liq (19).

Kam miqdordagi natriyli dietada ushbu yuqori tuzli ovqatlar cheklangan bo'lib, bu sizning dietangizning umumiy sifatini yaxshilashi mumkin.

Xulosa Natriy past dietaga rioya qilish qon bosimini pasaytirishi, oshqozon saratoni xavfini kamaytirishi va parhez sifatini yaxshilashi mumkin.

Ovqatlanishdan saqlanish kerak

Quyidagi ovqatlar tarkibida natriy miqdori yuqori va past natriyli dietada ovqatlanishdan saqlanish kerak.

• Tez tayyorlanadigan ovqat: Burger, kartoshka, tovuq barmoqlari, pizza va boshqalar.
• Tuzli atıştırmalıklar: Tuzlangan pretzellar, chiplar, tuzlangan yong'oqlar, tuzlangan krakerlar va boshqalar.
• Muzlatilgan tushlik: Muzlatilgan go'shtli idishlar, muzlatilgan pizza va boshqalar.
• Qayta ishlangan go'sht: Bekon, kolbasa, tushlik go'shtlari va issiq itlar.
• Tuzlangan, konservalangan mahsulotlar: Sabzavotlar, makaron mahsulotlari, go'shtlar, baliq va boshqalar.
• Tuzli sho'rvalar: Konservalangan sho'rvalar va qadoqlangan sho'rvalar.
• Pishloq va sut mahsulotlari: Pishloq, pishloq tarqaladi, tvorog, sariyog ', tuzlangan sariyog' va pishloq sousi.
• Yuqori natriyli pishirilgan mahsulotlar: Tuzlangan rulolar, tuzlangan simitlar, croutons va kraker.
• Pishirish aralashmalari: Yuqori natriyli vafli, krep yoki kek aralashmasi.
• Boksli taomlar: Makaron va pishloq, makaron taomlari, guruchli ovqatlar va boshqalar.
• Yuqori natriyli taomlar: To'ldirilgan, boksli au-grin kartoshka, xash-bar va guruchli palov.
• Soslar va ziravorlar: Graviy, soya sousi, tijorat pomidor sousi, salsa va salat bilan qoplash.
• Tuzlangan sabzavotlar: Tuzlangan, zaytun va karam.
• Ba'zi ichimliklar: Doimiy o'simlik sharbati, sharbat aralashmalari va sho'r alkogolli ichimliklar.
• Ziravorlar: Tuz va tuz aralashmasi.

Garchi ba'zi sabzavotlar va ishlov berilmagan go'shtlar tarkibida oz miqdordagi natriy mavjud bo'lsa-da, u tijorat uchun tayyorlanadigan ovqatlarga qo'shilgan natriy miqdoriga nisbatan ahamiyatsiz.

Yuqori natriyli ovqatlardan saqlanishning eng yaxshi usuli sho'r atıştırmalıklar, tez ovqatlanish va qadoqlangan ovqatlarni cheklashdir.

Xulosa Qayta ishlangan go'sht, pishloq, muzlatilgan ovqatlar, tezkor ovqatlar va tuzli ziravorlar - bu juda ko'p miqdordagi natriy bo'lgan ovqatlar, shuning uchun ular kam natriyli dietada saqlanish kerak.

Xursand bo'lish uchun kam natriyli ovqatlar

Agar siz kam natriyli dietaga rioya qilsangiz, natriy miqdori kam bo'lgan yoki cheklangan miqdordagi tuz qo'shilgan ovqatlarni tanlash muhimdir.

Quyidagi ovqatlar tarkibida natriy miqdori kam va past natriyli dietada ovqatlanish xavfsizdir:

• Yangi va muzlatilgan sabzavotlar (soussiz): Ko'katlar, brokkoli, gulkaram, qalampir va boshqalar.
• Yangi, muzlatilgan yoki quritilgan mevalar: Mevalar, olma, banan, nok va boshqalar.
• Don va loviya: Quritilgan loviya, jigarrang guruch, farro, quinoa va kepakli makaron.
• Kraxmalli sabzavotlar: Kartoshka, shirin kartoshka, piyozli qovoq va maydanoz.
• Yangi yoki muzlatilgan go'sht va parranda go'shti: Tovuq, kurka, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti.
• Yangi yoki muzlatilgan baliq: Cod, dengiz basseyi, orkinos va boshqalar.
• Tuxum: Tuxum va tuxum oqi.
• Sog'lom yog'lar: Zaytun moyi, avakado va avakado yog'i.
• Kam natriyli sho'rvalar: Kam natriyli konservalangan yoki uy qurilishi sho'rvalari.
• Sutli mahsulotlar: Sut, qatiq, tuzlanmagan yog 'va kam natriy pishloq.
• Non va pishirilgan mahsulotlar: Butun bug'doy noni, kam natriy tortillas va tuzlanmagan krakerlar.
• Tuzlanmagan yong'oqlar va urug'lar: Qovoq urug'i, bodom, yerfıstığı va boshqalar.
• Kam natriyli gazaklar: Tuzlanmagan pretzellar, tuzsiz popkorn va tuzsiz tortilla chiplari.
• Kam natriyli ziravorlar: Sirka, mayonez, kam natriyli salat sarig'i va kam natriy soslar.
• Kam natriyli ichimliklar: Choy, qahva, kam natriyli sabzavot sharbati va suv.
• Natriy kam ziravorlar: Sarimsoq kukuni, tuzsiz aralashmalar, o'tlar va ziravorlar.

Xulosa Yangi uzilgan sabzavotlar, mevalar, sut mahsulotlarining ko'p qismi, tuxum va tuzsiz yong'oq kabi oziq-ovqatlar natriyda kam bo'ladi.

Potentsial xavflar

Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktika markazlari kabi yirik sog'liqni saqlash tashkilotlari kattalarga kuniga 2,300 mg tuzni va afro-amerikaliklar va yoshi kattalar kabi yuqori xavfli guruhlarni 1500 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Natriyli dietani kamaytiradigan dietada qon bosimi pasayishi va osh tuzi yuqori bo'lgan dietalar oshqozon saratoni xavfini oshirishi aniq, ammo bu muhim mineralni kamaytirishning boshqa foydalari to'g'risida dalillar bir-biriga zid.

Masalan, natriy cheklovi ko'pincha yurak etishmovchiligini davolashda qo'llaniladi, ammo ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, natriyni pasaytirish bemorning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Yurak etishmovchiligi bo'lgan 833 nafar odamda o'tkazilgan tadqiqot natriyni kuniga 2500 mg dan kam miqdorda iste'mol qilish cheklangan bo'lmagan natriyli dietaga (21) nisbatan o'lim yoki kasalxonaga yotqizilish xavfi bilan bog'liqligini ko'rsatdi.

Boshqa tadqiqotlar shunga o'xshash natijalarni ko'rsatdi (22, 23).

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, juda kam natriy iste'mol qilish yurak sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

23 ta tadqiqotlarni ko'rib chiqish shuni ko'rsatdiki, yuqori va past natriyni iste'mol qilish har xil sabablarga ko'ra o'lim va yurak xastaliklarining yuqori xavfi bilan bog'liq (24).

Natriy miqdorining kamligi sog'liq uchun bir qator salbiy ta'sirlar bilan ham bog'liq.

Kam miqdordagi tuzni iste'mol qilish xolesterin va triglitseridlarning ko'payishiga, insulin qarshiligi va giponatremi (qondagi juda kam natriy) ga olib kelishi mumkin (25, 26, 27).

Yuqori natriyli, tez ovqatlanish kabi zararli bo'lmagan ovqatlardan saqlanish har doim sog'ligingiz uchun foydalidir, aksariyat sog'lom odamlar uchun barcha ovqatlarga boy bo'lgan muvozanatli dietaga rioya qilishda natriyni cheklash kerak emas.

Xulosa Natriyni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish xolesterol miqdorining ko'tarilishiga, insulin qarshiligi va giponatremi rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kam natriyli dietalar yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlarga salbiy ta'sir qiladi.

Natriy past dietaga oid maslahatlar

Agar siz kam natriyli dietaga rioya qilsangiz, mazali ovqatlar va mazali taomlarni tayyorlash qiyin kechishi mumkin.

Biroq, tuzni iste'mol qilmasdan ovqatni mazali qilishning ko'plab oson usullari mavjud.

Oziq-ovqatlarni tayyorlash va kam natriyli dietada ovqat tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Tuz o'rnini bosuvchi vosita sifatida limon sharbatidan foydalaning.
• Tuz bilan emas, balki yangi o'tlar bilan pishiring.
• Yangi ziravorlar bilan tajriba o'tkazing.
• Yorqin va zaytun salatini kiyinish uchun tsitrus sharbatlari va zaytun moyidan foydalaning.
• Tuzlanmagan yong'oqlarga atıştırma o'tlar aralashmasi bilan sepiladi.
• Sarimsoq va zanjabil bilan uy qurilishi sho'rva tayyorlang.
• Ovqatlanish va atıştırmalıklarda ko'proq yangi mahsulotlardan foydalaning.
• Quritilgan no'xotdan foydalanib, uy qurilishi humusini tayyorlang va uni sarimsoq va o'tlar bilan tatib ko'ring.
• Zaytun moyi, sarimsoq, sirka, asal va zanjabil bilan past natriyli tuzlamoq tayyorlang.

Uyda ko'proq ovqatlanish

Tadqiqotlarga ko'ra, uydan tashqarida iste'mol qilingan ovqatlar natriyni iste'mol qilishda etakchi o'rinni egallaydi.

Turli jug'rofiy hududlardan kelgan 450 nafar kattalarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uydan tashqarida iste'mol qilinadigan tijorat va restoran ovqatlari umumiy natriy iste'molining 70,9 foizini (28) tashkil etadi.

Sizning dietangizdagi natriy miqdorini kamaytirishning eng yaxshi usullaridan biri bu uyda ovqat pishirish orqali ovqatga nima kirishini boshqarishdir.

Uyda ko'proq ovqatlanish nafaqat natriy iste'mol qilishni kamaytiradi, balki kilogramm berishga yordam beradi.

11000 dan ortiq kattalarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uyda ovqat pishiradiganlar uyda kamroq ovqatlanadiganlarga qaraganda (29) tez-tez tanada kam yog 'va umumiy ovqatlanish sifatiga ega.

Xulosa Agar siz ozgina natriyli dietaga rioya qilsangiz, yangi o'tlar, ziravorlar va tsitruslardan lazzatlanish uchun ovqatlanish va uyda ko'proq ovqat tayyorlash foydali bo'ladi.

Pastki chiziq

Natriy past dietalar yuqori qon bosimi, buyrakning surunkali kasalligi va umumiy ovqatlanish sifatini yaxshilashi mumkin. Shuningdek, ular oshqozon saratoni xavfini kamaytirishi mumkin.

Shunga qaramay, juda oz miqdordagi natriy sog'liq uchun salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin va ko'pchilik uchun bunday ovqatlanish kerak emas.

Agar siz past natriyli dietaga rioya qilsangiz, yangi tanlab oling va sho'r ovqatlardan saqlaning. Uyda ko'proq ovqat pishirish, tuzni iste'mol qilishni nazorat qilishning yana bir ajoyib usuli bo'lib, bu sizning shifokor tavsiyalariga rioya qilishga imkon beradi.