Limon sharbati: kislotali yoki ishqoriy va bu muhimmi?

Tarkib

• PH nima?
• Oziq-ovqat mahsulotlarini gidroksidi qilishning taxminiy foydalari
• Nima uchun limon sharbati uning kislota pH qiymatiga qaramay gidroksidi deb o'ylaydi
• Limon sharbati siydigingizni alkalize qilishi mumkin, ammo qoningizni emas
• PH qiymati oziq-ovqat bilan bog'liqmi?
• Limon sharbatining boshqa afzalliklari
• Uyga xabar yuboring

Limon sharbati kasallikka qarshi xususiyatlarga ega foydali ichimlik ekanligi aytiladi.

Ayniqsa, muqobil sog'liqni saqlash jamoasida mashhurdir, chunki uning gidroksidi ta'siri bor. Shu bilan birga, limon sharbati pH qiymatini tortib bo'lmaydigan darajada past va shuning uchun uni ishqoriy emas, balki kislotali deb bilish kerak.

Ushbu maqolada nima uchun ba'zi odamlar limon sharbatini kislotali pH darajasiga qaramay, gidroksidi deb hisoblashadi va bu sizning tanangizga nima ta'sir qiladi.

PH nima?

Kislotali va gidroksidi oziq-ovqatlarni muhokama qilishda pH tushunchasini tushunish muhimdir.

Oddiy qilib aytganda, pH - bu 0-14 gacha bo'lgan o'lchovdagi eritmaning kislotali yoki ishqorli bo'lishini baholaydigan qiymat. PH qiymati 7 bo'lgan neytral hisoblanadi. 7 dan past bo'lgan har qanday pH qiymati kislotali va 7 dan yuqori bo'lgan har qanday pH qiymati gidroksidi hisoblanadi.

PH shkalasi bo'yicha qo'shni sonlar orasidagi farq kislotalikning o'n baravar farqini anglatadi. Masalan, pH qiymati 5 bo'lgan pH ga nisbatan 10 barobar ko'proq kislotaga ega va pH qiymati 7 ga nisbatan 100 baravar ko'pdir.

Ular tarkibida ko'p miqdorda limon kislotasi bo'lganligi sababli, limon kislotali pHga ega.

Limon sharbatida pH qiymati 2 dan 3 gacha tushadi, bu esa uni suvdan 10000-100000 barobar ko'proq kislotali qiladi.

Ovqatning pH qiymati uning kislotalik ko'rsatkichidir. Limon sharbatining pH qiymati 2 dan 3 gacha tushadi, ya'ni u kislotali.

Oziq-ovqat mahsulotlarini gidroksidi qilishning taxminiy foydalari

So'nggi yillarda gidroksidi parhez mashhurlikka erishdi.

Bu siz iste'mol qiladigan ovqatlar tanangizning pH qiymatini o'zgartirishi mumkin degan printsipga asoslanadi.

Rekordni to'g'rilash uchun Alkaline dietasini qo'llab-quvvatlovchi dalillar yo'q. Tadqiqotlarga ko'ra, siz iste'mol qilayotgan ovqatlar qonning pH qiymatiga juda oz ta'sir qiladi.

Shunga qaramay, Alkaline Diet oziq-ovqat mahsulotlarini uch guruhdan biriga ajratadi:

• Kislota oziq-ovqatlari: Go'sht, parrandachilik, baliq, sut, tuxum va spirtli ichimliklar
• Neytral ovqatlar: Tabiiy yog'lar, kraxmal va shakar
• Ishqoriy oziq-ovqat: Meva, yong'oq, baklagiller va sabzavotlar

Himoyachilarning fikriga ko'ra, ko'p miqdordagi kislotali oziq-ovqatlarni iste'mol qilish sizning tanangizning pH qiymatini kislotalashiga olib keladi, bu sizning kasallik va kasalliklarga qarshi zaifligingizni oshiradi.

Masalan, ko'pchilik tanangiz suyaklaringizdan ishqoriy kaltsiyni o'g'irlab, siz iste'mol qilayotgan ovqatlaringizni kislota ta'sirini yumshatishiga ishonishadi.

Ba'zilar, saraton nafaqat kislotali muhitda o'sadi va agar siz gidroksidi parhez iste'mol qilsangiz, uni oldini olish yoki hatto davolash mumkin deb hisoblashadi.

Shu sababli, ushbu parhezning izdoshlari o'zlarining sog'lig'ini yaxshilashga va kasallik xavfini kamaytirishga urinib, kislotali oziq-ovqat mahsulotlarini cheklab, o'rniga alkallashtiruvchi mahsulotlarni afzal ko'rishadi.

Ba'zi odamlar gidroksidi ovqatlar tanadagi pH qiymatini pasaytiradi va shu bilan sog'liqqa yordam beradi va kasalliklarning oldini oladi, deb hisoblashadi.

Nima uchun limon sharbati uning kislota pH qiymatiga qaramay gidroksidi deb o'ylaydi

Ovqat tanaga kislotali yoki gidroksidi ta'sir ko'rsatadimi, bu ovqat hazm bo'lgunga qadar uning pH qiymati bilan unchalik bog'liq emas.

Buning o'rniga, bu sizning tanangiz tomonidan hazm qilingan va qayta ishlanganidan keyin kislotali yoki gidroksidi yon mahsulotlarning yaratilishiga bog'liq.

Oziq-ovqat mahsuloti qaysi turdagi mahsulotni ishlab chiqarishini taxmin qilishning bir usuli "kulni tahlil qilish" usuli sifatida tanilgan.

Ovqat hazm qilish jarayonida nima bo'lishini taqlid qilish uchun laboratoriyada yondiriladi. Ularning kul pH qiymati oziq-ovqat mahsulotlarini kislota yoki ishqoriy deb tasniflash uchun ishlatiladi. Kül analizi, oziq-ovqat mahsulotlarining ba'zida kislota yoki ishqoriy "kul" hosil bo'lishiga sabab bo'lishining sababi hisoblanadi (1).

Biroq, kulni tahlil qilish noaniq taxmin hisoblanadi, shuning uchun olimlar endi oziq-ovqat mahsulotlarini potentsial buyrak kislotasi yukiga (PRAL) qarab baholaydigan boshqa formuladan foydalanishni afzal ko'rishmoqda.

Muayyan oziq-ovqatning PRAL - bu organizm bu ovqatni (,,) metabolizmidan so'ng buyraklarga etib borishi kutilayotgan kislota miqdori.

Odatda buyraklar siydik orqali ortiqcha kislota yoki ishqordan xalos bo'lish orqali qonning pH qiymatini doimiy ravishda ushlab turadi.

Protein, fosfor va oltingugurt kabi kislotali oziq moddalar buyraklar filtrlashi kerak bo'lgan kislota miqdorini oshiradi. Ushbu ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladigan go'sht va donlarga ijobiy PRAL ballari beriladi ().

Boshqa tomondan, meva va sabzavotlarda kaliy, kaltsiy va magniy kabi gidroksidi ozuqalar ko'p. Bu buyraklar filtrlash uchun zarur bo'lgan kislota miqdorini kamaytiradi va shu bilan salbiy PRAL skoriga ega bo'ladi ().

Boshqa mevalar singari, limon sharbati ham metabolizmdan o'tgandan keyin ishqoriy yon mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Shuning uchun, u salbiy PRAL baliga ega.

Shuning uchun ba'zi odamlar limon sharbatini hazm bo'lishidan oldin kislotali pH darajasiga ega bo'lishiga qaramay, gidroksidi deb hisoblashadi.

Bir marta hazm qilingan va metabolizmga uchragan limon sharbati ishqoriy yon mahsulotlarni ishlab chiqaradi, bu esa siydikni ko'proq ishqoriy qiladi. Shuning uchun u sindirilguniga qadar kislotali pH qiymatiga qaramay, uni gidroksidi deb hisoblaydi.

Limon sharbati siydigingizni alkalize qilishi mumkin, ammo qoningizni emas

Ishqoriy parhezning ko'plab tarafdorlari siydikning ishqorliligini tekshirish uchun pH-test chiziqlaridan foydalanadilar. Ularning fikriga ko'ra, bu ularning tanasi qanchalik ishqoriy ekanligini aniqlashga yordam beradi.

Ular anglamagan narsa shuki, limon sharbati pH qiymatini oshirishi mumkin siydik ko'proq gidroksidi, u sizning pH qiymatiga bir xil ta'sir qilmaydi qon.

Darhaqiqat, bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, siz iste'mol qiladigan ovqatlar qon pH (,,) ga juda cheklangan ta'sir ko'rsatadi.

Qanchalik ozligini ko'rsatish uchun tadqiqotchilar sizning qon pH qiymatini atigi 0,2 ga oshirish uchun bitta o'tirishda limonnikiga o'xshash gidroksidi potentsialga ega bo'lgan 18 kilogramm (8 kg) apelsin miqdorida eyishingiz kerakligini taxmin qilishmoqda. 1,).

Oziq-ovqatlar qonning pH qiymatiga shunchalik ta'sir etadiki, hujayralaringiz yaxshi ishlashi uchun tanangiz pH darajasini 7.35-7.45 oralig'ida ushlab turishi kerak ().

Agar sizning qoningizdagi pH qiymatlari ushbu normal chegaradan tashqariga tushib qolsa, siz metabolik atsidoz yoki metabolik alkaloz deb ataladigan holatdasiz, agar davolanmasa xavfli yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin (9).

Ammo, bu kamdan-kam hollarda ro'y beradi, chunki tanangiz qon pH qiymatlarini normal darajadan tashqariga tushishini oldini olishda juda yaxshi. Uning darajasini doimiy ravishda ushlab turish usullaridan biri bu buyrak yordamida siydik orqali ortiqcha kislotalarni filtrlashdir (10).

Shuning uchun siydik katta kislotali bo'lishi mumkin, yoki katta miqdordagi alkali oziq-ovqat (,) dietasiga rioya qilganingizdan so'ng, katta biftek yoki kam kislotali ovqatdan keyin.

Ovqatlanish natijasida siydikning kislotaligi o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, qoningizning pH qiymati doimiy bo'lib qoladi. Shunday qilib, limon sharbati ichish siydikni ko'proq ishqorga olib keladigan bo'lsa ham, bu sizning qoningizning pH qiymatiga ta'sir qilishi ehtimoldan yiroq emas.

Limon sharbati siydigingizga gidroksidi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ammo, ishqoriy parhezdan farqli o'laroq, bu sizning qoningizning pH qiymatiga juda oz ta'sir qiladi.

PH qiymati oziq-ovqat bilan bog'liqmi?

Ishqoriy parhez tarafdorlari siz iste'mol qilayotgan ovqatlar qonning pH qiymatiga ta'sir qilish orqali sog'lig'ingizga ta'sir qilishi mumkin deb o'ylashadi. Ular, odatda, gidroksidi ovqatlar suyaklarning yo'qolishini oldini oladi va saratonni oldini olish yoki davolash qobiliyatiga ega deb da'vo qiladilar.

Ammo, yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu nazariya sizning pH (,,) darajangizni saqlash uchun tanangiz ishlatadigan boshqa usullar qatorida buyraklaringiz qoningizning pH qiymatini boshqarishda tutgan rolini umuman inobatga olmaydi.

Bundan tashqari, ommabop e'tiqodga zid ravishda, ko'plab yirik sharhlar kislotalaydigan dietalar tanadagi kaltsiy darajasiga ta'sir qilmaydi (,,) degan xulosaga kelishdi.

Darhaqiqat, bir nechta tadqiqotlar kislota hosil qiladi deb hisoblangan yuqori proteinli parhezlarni sog'lom suyaklar (,,) bilan bog'laydi.

Ba'zi odamlar kislotalaydigan oziq-ovqat mahsulotlarining saraton kasalligiga ta'siriga kelsak, keng ko'lamli tekshiruvda siz iste'mol qiladigan kislotali ovqatlar miqdori va sizning kasallik rivojlanish xavfi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik yo'qligi haqida xabar beriladi ().

Shunga qaramay, gidroksidi parhez ba'zi kishilarga sog'liq uchun bir oz foyda keltirishi mumkin.

Masalan, buyrak kasalligi bo'lgan odamlar odatda protein iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Ishqoriy parhezni iste'mol qilish bunga bo'lgan ehtiyojni biroz pasaytirishi mumkin (,).

Bu, shuningdek, ularni rivojlanishga moyil bo'lganlarda buyrak toshlari xavfini kamaytirishi mumkin ().

Biroq, qat'iy xulosalar chiqarishdan oldin, ushbu taxmin qilingan imtiyozlar to'g'risida ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Sizning tanangiz qonning pH qiymatini tor va sog'lom oralig'ida saqlashga mo'ljallangan. Siz iste'mol qiladigan ovqatlar ushbu pHga juda oz ta'sir qiladi.

Limon sharbatining boshqa afzalliklari

Qonda alkalizatsiya ta'sirining juda oz bo'lishiga qaramay, muntazam ravishda limon sharbati ichish sog'liq uchun boshqa bir qator foydali narsalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Masalan, limon sharbati tarkibida kuchli vitamin C bo'lgan, u kuchli antioksidant bo'lib, immunitet tizimini ushlab turishga yordam beradi va kasalliklarning oldini oladi va ularga qarshi kurashadi ().

Bir suyuqlik unsiyasi (30 ml) limon sharbati aslida S vitamini uchun kunlik talabning 23 foizini ta'minlaydi (22).

Bundan tashqari, vitamin C ga boy ichimliklar, masalan, limonli suvni ovqat bilan birga iste'mol qilish ba'zi minerallarni, shu jumladan temirni emirilishini oshirishga yordam beradi (23).

Limon sharbatida oz miqdordagi antioksidantlar mavjud bo'lib, ular qon tomirlarini kuchaytirish, yallig'lanishni kamaytirish va blyashka to'planishining oldini olish orqali yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi (24, 25).

Bundan tashqari, ba'zi tadkikotlar limon sharbatini muntazam ravishda iste'mol qilish buyrak toshlarining ayrim turlari (,,,) paydo bo'lishining oldini olishga yordam berishi mumkinligi haqida xabar beradi.

Muntazam ravishda limon sharbatini iste'mol qilish immunitetni kuchaytiradi, minerallarning emishini kuchaytiradi, yurak xastaligi xavfini kamaytiradi va buyrak toshlarining ayrim turlarini oldini oladi.

Uyga xabar yuboring

Limon sharbati hazm bo'lguncha kislotali pHga ega. Biroq, organizm tomonidan metabolizmga uchraganidan so'ng, u gidroksidi yon mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Ushbu gidroksidi yon mahsulotlar siydikni ko'proq gidroksidi qilishi mumkin, ammo qonning pH qiymatiga juda oz ta'sir qiladi.

Shuning uchun limon sharbatining sog'liq uchun foydasi uning alkalizatsiya ta'siridan kelib chiqishi ehtimoldan yiroq emas.