Asal sizga yaxshimi yoki yomonmi?

Tarkib

• Asal nima?
• Antioksidantlarda yuqori
• Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
• Yaralarni davolashni qo'llab-quvvatlaydi
• Qayta qilingan shakarga qaraganda yaxshiroq
• Og'irlikni ko'paytirishga hissa qo'shishi mumkin
• Shakar yuqori
• Asalni qanday sotib olish kerak
• Pastki chiziq

Asal ko'pincha oddiy shakarga sog'lom alternativa sifatida sotiladi.

Bu ko'p jihatdan sog'liq uchun foydalari va antioksidant tarkibiga bog'liq.

Biroq, ba'zilar asal sizning shirin tishingizni qondirishga yordam beradigan mazali va to'yimli vosita bo'lishi mumkin deb ta'kidlashsa-da, boshqalari uni yuqori shakarni iste'mol qilishdan boshqa narsa emas.

Ushbu maqola sizga asal siz uchun yaxshimi yoki yomonmi yoki yo'qligini aytadi.

Asal nima?

Asal asalarilar gullarni o'simliklarning nektaridan hosil qiladigan shirin, siropga o'xshash moddadir.

Asalarilar nektar yig'ib, asalni iste'mol qilish, hazm qilish va qayta tiklash uchun asalarichining ichida bo'ladi.

Asal asalarichilik deb nomlangan mumsimon tuzilmalarda saqlanadi, ularni asalarichilik amaliyoti orqali odamlar to'playdilar (1).

Asalning ko'plab turlari mavjud, ular o'simlik manbasiga, ekstraksiya usuliga va xom yoki pasterizatsiya qilinganiga qarab farqlanadi.

Umumiy turlarga quyidagilar kiradi:

• Yon asal
• Avakado asal
• Karabuğday asal
• Ko'k asal
• Adaçayı asal
• Evkalipt asal
• Apelsin gul asal
• Beda asal

Oziqlanish profili turga qarab farq qilishi mumkin, ammo bitta osh qoshiq (21 gramm) asal odatda 64 kaloriya va 17 gramm uglevodlardan iborat bo'lib, tarkibida oz miqdordagi yog'lar, tolalar va oqsillar mavjud (2).

U shuningdek kaliy, temir va rux kabi bir nechta mikroelementlarni o'z ichiga oladi - ammo izotop kundalik iste'mol qilish (RDI) ning 1% dan kamrog'ini kuzatadi (2).

Xulosa Asal asalarilar tomonidan gullaydigan o'simliklarning nektaridan hosil bo'lgan shirin moddadir. Turli xil turlari mavjud, ammo odatda kaloriya va uglevodlar tarkibida faqat mikroelementlar izlari bor.

Antioksidantlarda yuqori

Yuqori sifatli asal salomatlikni yaxshilashga yordam beradigan bir qator muhim antioksidantlarga, masalan fenolik kislotalarga va flavonoidlarga boydir (3, 4).

Antioksidantlar kasallik keltirib chiqaradigan erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradigan va shu bilan oksidlovchi hujayralarni shikastlanish xavfini kamaytiradigan birikmalardir.

Ushbu birikmalar sog'liq va kasalliklarda markaziy rol o'ynaydi - ba'zi tadqiqotlar yurak kasalliklari, saraton va diabet kabi surunkali kasalliklardan himoya qilishi mumkinligini ko'rsatmoqda (5).

Bundan tashqari, bir nechta tadqiqotlar shuni aniqladiki, asalning ma'lum turlarini, masalan, karabuğday xilma-xilligi qoningizning antioksidant holatini oshirishi mumkin (6, 7).

Xulosa Asal fenolik kislotalar va flavonoidlar kabi antioksidantlarga boy va uni iste'mol qilish qoningizning antioksidant holatini oshirishi mumkin.

Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin

O'z dietangizda yuqori sifatli asal uchun muntazam shakarni almashtirish yurak sog'lig'ining turli jihatlarini yaxshilashi mumkin, chunki bu yurak xastaligining xavf omillarini kamaytirishi isbotlangan.

Masalan, 55 kishidagi stol shakar va asalning ta'sirini taqqoslagan 30 kunlik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, asal umumiy va "yomon" LDL xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam berdi va "yaxshi" HDL xolesterolni (8) ko'paytirdi.

Shuningdek, u triglitseridlar miqdorini 19% (8) ga tushirishga muvaffaq bo'ldi.

Bundan tashqari, hayvonlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar asal bilan qo'shilishi sistolik qon bosimini (o'qishning yuqori soni), yurak xastaligining yana bir muhim omilini (9, 10) kamaytirishi mumkinligini aniqladi.

Xulosa Hayvonlar va inson tadqiqotlari asal uchun muntazam ravishda shakarni iste'mol qilish xolesterin, triglitseridlar va qon bosimini pasaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

Yaralarni davolashni qo'llab-quvvatlaydi

Ayurveda kabi an'anaviy tibbiyotning ba'zi shakllarida jarohatni davolash uchun asal to'g'ridan-to'g'ri teriga surtiladi.

Bu asalning antibakterial xususiyatlari va infektsiyani keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan mikroorganizmlarning ko'payishi qobiliyatiga bog'liq deb taxmin qilinadi (11, 12).

Bir kichik tadqiqotda, manuka asalini to'g'ridan-to'g'ri diabet kasalligi oyoq yaralariga qo'llash an'anaviy jarohatlarni o'rash singari samarali bo'lib, 97% yaralarda (13) shifo berishga yordam berdi.

Shunga o'xshab, 30 kishilik yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uch oydan keyin (14) diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarning taxminan 43 foizida asalni jarohat bog'lash joylariga qo'shib shifo yaxshilandi.

Shu bilan birga, boshqa tadqiqotlar psoriaz, dermatit va gerpes kabi terining holati uchun foydali davolanish bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda (15, 16, 17).

Xulosa Asal antibakterial xususiyatlarga ega va yaralarni davolashda va psoriaz, dermatit va gerpes kabi terining holatini davolashda yordam beradi.

Qayta qilingan shakarga qaraganda yaxshiroq

Asalning shakar va kaloriya miqdori yuqori bo'lsa-da, bu tozalangan shakarga qaraganda yaxshiroq tanlovdir.

Qayta qilingan shakar ovqatlanish nuqtai nazaridan ozgina bo'lsa-da, asal antioksidantlarni, shu jumladan fenolik kislotalarni va flavonoidlarni o'z ichiga oladi (3, 4).

Bundan tashqari, 2-toifa diabetga chalingan 48 kishida o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, asal qonda shakar miqdorini ko'paytirsa ham, bu shakar bilan bir xil bo'lmasligi mumkin (18).

Tadqiqotlar shuningdek, stol shakar o'rniga asalni iste'mol qilish triglitseridlarni va yurak sog'lig'ini saqlash uchun "yomon" LDL xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatmoqda (8, 18).

Biroq, asal tozalangan shakarga qaraganda yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin, ammo sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatmaslik uchun uni hali ham me'yorda iste'mol qilish kerak.

Xulosa Asal fenolik kislotalar va flavonoidlar kabi bir qator antioksidantlarni ta'minlaydi. Shakar o'rniga ishlatilsa, qondagi qand miqdorini ko'paytirmasligi va xolesterin va triglitseridlarning pasayishiga yordam berishi mumkin.

Og'irlikni ko'paytirishga hissa qo'shishi mumkin

Asal shakar va kaloriya miqdoriga juda boy - bitta osh qoshiq (21 gramm) (2) ichiga 64 kaloriya qo'shiladi (2).

Garchi bu unchalik ko'p ko'rinmasa ham, kuniga bir necha porsiya kaloriya miqdorini ko'paytirishga olib kelishi mumkin.

Vaqt o'tishi bilan, bu vazn ortishiga olib kelishi mumkin, ayniqsa, agar bu qo'shimcha kaloriyalarni hisobga olish uchun boshqa dietalar o'zgartirilmasa.

Asal shuningdek shakarga boy, u tez hazm qilinadi va qondagi qand miqdorining pasayishiga va parchalanishiga olib keladi - natijada ochlik kuchayadi va uzoq muddatli vazn ortishi mumkin (19, 20).

Bundan tashqari, izchil olib borilgan tadqiqotlar qo'shimcha shakarni ko'proq iste'mol qilish bilan og'irlik va semirib ketish xavfi yuqori (21, 22).

Xulosa Asal juda ko'p kaloriya va shakarga ega va vaqt o'tishi bilan kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Shakar yuqori

Asal bilan bog'liq sog'liq uchun foydalarga qaramay, tarkibida qand miqdori yuqori, bu sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori shakar bilan parhezlar semirish, yallig'lanish, insulin qarshiligi, jigar muammolari va yurak kasalliklari bilan bog'liq bo'lishi mumkin (23, 24).

Haddan tashqari shakar iste'mol qilish depressiya, demans va hatto saratonning ayrim turlarini keltirib chiqarishi mumkin (25, 26, 27).

Shuning uchun, asal bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan imtiyozlardan foydalanishning eng yaxshi usuli yuqori sifatli brendni tanlash va uni yuqori fruktoza makkajo'xori siropi yoki tozalangan shakar kabi zararli tatlandırıcıların o'rnini bosish uchun ishlatishdir.

Shunday bo'lsa-da, iste'molni normallashtirishga ishonch hosil qiling va sog'lig'ingizga salbiy ta'sir qilish xavfini kamaytirish uchun kam sarflang.

Xulosa Asal shakarning shakli bo'lib, u ko'p miqdorda iste'mol qilinganda sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Asalni qanday sotib olish kerak

Hamma asal ham bir xilda yaratilmaydi.

Aslida, ba'zi past sifatli brendlar xarajatlarni kamaytirish va daromadni ko'paytirish uchun ko'pincha sirop bilan aralashtiriladi.

Bu biroz qimmatroq bo'lishi mumkin, ammo sifatli asal brendini tanlab olish sizning paqiringiz uchun eng yaxshi portlashni olishni kafolatlashning oddiy va samarali usuli hisoblanadi.

Oddiy asaldan farqli o'laroq, xom versiyalari pasterizatsiya qilinmaydi, filtrlanmaydi yoki qayta ishlanmaydi, bu esa o'zlarining tabiiy sog'likka yordam beruvchi xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi (28).

Bundan tashqari, xom ashyoni tanlash asalingiz qo'shimcha sirop yoki qo'shimcha ingredientlardan xoli bo'lishini ta'minlaydi, bu esa mumkin bo'lgan imtiyozlarni kamaytirishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, asal asal hech qachon bir yoshga to'lmagan bolalarga berilmasligi kerak, chunki bu chaqaloqlar botulizmi, bakteriyalarning ma'lum bir shtammidan toksinlar keltirib chiqaradigan jiddiy kasallikdir. Clostridium botulinum.

Bir yoshdan keyin ovqat hazm qilish tizimi odatda zararli toksinlar bilan kurashish va kasallik xavfini kamaytirish uchun etarlicha rivojlangan (29).

Xulosa Doimiy asal ko'pincha xarajatlarni kamaytirish maqsadida pasterizatsiya qilinadi, filtrlanadi, qayta ishlanadi va sirop bilan aralashtiriladi. Buning o'rniga xom versiyalarni tanlash sog'liq uchun potentsial foyda olishning eng yaxshi usulidir.

Pastki chiziq

Asal sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq bo'lib, bu yurakning sog'lig'i yaxshilanishi, jarohatlarning davolanishi va qon antioksidantining holati.

Shu bilan birga, juda ko'p iste'mol qilish uning yuqori shakar va kaloriya miqdori tufayli salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, shakarning boshqa shakllarini almashtirish uchun asalni iste'mol qilish va uni me'yorida iste'mol qilish yaxshidir.

Shunday bo'lsa-da, agar siz o'zingizni cheklab, yuqori sifatli mahsulotni tanlasangiz, asal sog'lom va puxta ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin.