Qanday qilib sut bilan ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlash mumkin (yoki sutsiz alternativalar)

Tarkib

• Butun sut va jelatin
• Yog'siz sut va makkajo'xori nişastası
• Hindiston yong'og'i suti
• Uyda tayyorlangan qaymoqdan foydalanish usullari
• Pastki chiziq

Ko'pirtirilgan krem ​​- bu piroglar, issiq shokolad va boshqa ko'plab shirin taomlarga ajraladigan qo'shimcha. An'anaviy ravishda og'ir kremni mayin va yumshoq bo'lguncha ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan urish orqali tayyorlanadi.

Qo'shimcha lazzatlanish uchun, qaymoq tarkibida shakar kukuni, vanilya, kofe, apelsin loviya yoki shokolad kabi ingredientlar ham bo'lishi mumkin.

Uyda tayyorlangan qaymoqni tayyorlash oson bo'lsa-da, og'ir krem ​​qimmatga tushishi mumkin va bu sizning qo'lingizda doimo mavjud emas. Bundan tashqari, siz sutsiz yoki engilroq alternativani izlashingiz mumkin.

Yaxshiyamki, sutni va hatto sut o'rnini bosuvchi moddalarni - va faqat bir nechta boshqa ingredientlardan foydalangan holda uyda tayyorlangan qaymoq tayyorlash mumkin.

Qalin kremsiz kremi tayyorlashning 3 usuli.

Butun sut va jelatin

Sutli sut va og'ir krem ​​o'rtasidagi eng katta farqlardan biri bu ularning yog'li tarkibidir. Butun sut tarkibida 3,2% yog 'bor, og'ir qaymoq esa 36% (,) ga ega.

Yog 'tarkibidagi yog'ning yuqori miqdori ko'pirtirilgan kremning tuzilishi va barqarorligi uchun muhimdir ().

Shuning uchun, butun sutdan ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlanganda, yakuniy mahsulotni qalinlashtirish va barqarorlashtirish uchun ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Buning bir usuli - aromatsiz jelatindan foydalanish.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 1 1/4 stakan (300 ml) sovuq sut
• 2 choy qoshiq xushbo'ylashtirilmagan jelatin
• 2 osh qoshiq (15 gramm) shakarlamalar shakar

Yo'l-yo'riqlar:

1. Ishni boshlashdan oldin, mo'ylovingizni yoki urish moslamalarini muzlatgichga qo'ying.
2. Kichik mikroto'lqinli pechda 1/2 stakan (60 ml) sovuq sutni to'kib tashlang va jelatin bilan aralashtiring. 5 daqiqagacha shimgichgacha o'tiramiz.
3. Idishni mikroto'lqinli pechga 15-30 soniya yoki aralashma suyuq bo'lguncha joylashtiring. Aralashtiring va sovushini kutib turing.
4. Katta aralashtirma idishda shakar va qolgan 1 stakan (240 ml) sutni aralashtiring. Sovutilgan jelatin aralashmasini qo'shing va aralashtirilguncha ko'pirtiring.
5. Birlashtirilgandan so'ng, idishni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Sovutgichdagi idishni olib tashlang va aralashmani qalinlashguncha urib, kattalashib, kattalashib, yumshoq cho'qqilar hosil qila boshlang. O'rtacha tezlikda ko'pirtirish yoki elektr mikserdan foydalanishingiz mumkin. Ko'p vaqt aralashtirishdan saqlaning, chunki ko'pirtirilgan qaymoq donali va yopishqoq bo'lishi mumkin.
7. Darhol foydalaning yoki muzlatgichda 2 kungacha saqlang. Biroz hajmni tiklash uchun muzlatgichdan keyin aralashmani yana ko'pirtirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Yog 'miqdori sezilarli darajada kam bo'lishiga qaramay, ko'pirtirilgan qaymoqni sutdan xushbo'ylashtirilmagan jelatin qo'shib tayyorlash mumkin.

Yog'siz sut va makkajo'xori nişastası

Agar siz past kaloriya variantini qidirsangiz, bu sutsiz sut usuli siz izlayotgan narsangiz bo'lishi mumkin.

Qattiq qaymoq yoki sutdan tayyorlangan qaymoq kabi qalin va qaymoqli bo'lmasa-da, yog'siz sut yordamida ko'pirtirilgan tepa tayyorlash mumkin.

Qalin va havodor tuzilishga erishish uchun sutsiz sutni va makkajo'xori nişastasını birlashtiring va emulsifikatsiya qiluvchi disk bilan oziq-ovqat protsessori yordamida aralashmani qamchi bilan ishlating - bu vositani Internet orqali sotib olishingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 1 stakan (240 ml) sovuq sutsiz sut
• 2 osh qoshiq (15 gramm) makkajo'xori
• 2 osh qoshiq (15 gramm) shakarlamalar shakar

Yo'l-yo'riqlar:

1. Yog'siz sut, makkajo'xori nişastası va qandolatchilarni emulsifikatsiya qiluvchi diskli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessoriga joylashtiring.
2. 30 soniya davomida yuqori darajada aralashtiring. Darhol foydalaning.

U qadar qalin va yumshoq bo'lmasada, yog'siz sut va makkajo'xori nişastasi yordamida emulsifikatsiya qiluvchi diskli oziq-ovqat protsessori yordamida havodan to'ldirish mumkin.

Hindiston yong'og'i suti

To'liq yog'li hindiston yong'og'i suti - bu ko'pirtirilgan pishirish uchun eng yaxshi sutsiz tarkibiy qismlardan biri, chunki u tarkibida taxminan 19% yog 'bor ().

Yog 'miqdori past bo'lgan to'liq sutdan farqli o'laroq, hindiston yong'og'i suti sizga to'qima va barqarorlik uchun jelatin qo'shishingizni talab qilmaydi. Darhaqiqat, kokosning ko'pirtirilgan tepasi faqat kokos suti yordamida tayyorlanishi mumkin. Aytish kerakki, shakarlamalar va vanil ekstrakti qandolatchilarga qo'shimcha shirinlik uchun qo'shiladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 14 untsiya (400 ml) bir quti to'liq yog'li kokos suti
• 1/4 stakan (30 gramm) shakarlamalar shakar (ixtiyoriy)
• 1/2 choy qoshiq toza vanil ekstrakti (ixtiyoriy)

Yo'l-yo'riqlar:

1. Kechasi ochilmagan kokos suti qutisini muzlatgichga qo'ying.
2. Ertasi kuni, muzlatgichda 10 daqiqa davomida o'rtacha kattalikdagi aralashtirgich kosasini qo'ying va ko'pirtiring yoki urib oling.
3. Sovutgandan so'ng, idishni silkitmaslikka yoki uchini tashlamaslikka ishonch hosil qiling, muzlatgichdagi idishni, ko'pirtirgichni yoki pichoqchalarni va kokos yong'og'ini olib tashlang.
4. Konservadan qopqoqni echib oling. Sut yuqoridan qalin, bir oz qotib qolgan qatlamga va pastki qismida suyuqlik bo'linishi kerak edi. Qalinlashgan qatlamni sovutilgan idishga solib, suyuqlikni bankada qoldiring.
5. Elektr aralashtirgichi yoki ko'pirtirish vositasi yordamida qotib qolgan hindiston yong'og'i sutini qaymoqli bo'lguncha urib, yumshoq cho'qqilar hosil qiladi, bu taxminan 2 daqiqa davom etadi.
6. Agar xohlasangiz, vanilin va shakar kukunini qo'shing va aralashmasi qaymoq va silliq bo'lguncha yana 1 daqiqa urting. Lazzatlanganda tatib ko'ring va qo'shimcha shakar qo'shing.
7. Darhol foydalaning yoki muzlatgichda 2 haftagacha saqlang. Biroz hajmni qo'shish uchun xizmat qilishdan oldin uni ko'pirtirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

To'liq yog'li hindiston yong'og'i suti shakar kukuni bilan birlashtirilib, mazali sutsiz ko'pirtirilgan pishirishni tayyorlash mumkin.

Uyda tayyorlangan qaymoqdan foydalanish usullari

Nozik shirinlik bilan engil va havodor, uy qurilishi ko'pirtirilgan qaymoq shokolad va kofedan limon va qulupnaygacha bo'lgan turli xil lazzatlarga juda mos keladi.

Qaymoq bilan to'ldirilganda mazali bo'lgan bir nechta oziq-ovqat va ichimliklar:

• rezavorlar yoki shaftoli kabi yangi yoki panjara qilingan mevalar
• piroglar, ayniqsa shokolad, oshqovoq va asosiy ohakli piroglar
• muzqaymoq sundeslari
• qulupnay pirogi
• farishta ovqat pishirig'i
• qatlamli arzimas narsalar
• musslar va pudinglar
• issiq shokolad
• espresso ichimliklar
• aralashtirilgan muzlatilgan kofe ichimliklar
• sut kokteyllari
• issiq olma sirkasi

E'tibor bering, tavsiya etilgan og'ir qaymoq o'rnini bosuvchi moddalar kaloriya miqdori an'anaviy qaymoqqa qaraganda pastroq bo'lsa-da, muvozanatli dietaning bir qismi sifatida ushbu mazali taomdan me'yorida bahramand bo'lish yaxshiroqdir.

Uyda tayyorlangan qaymoq - turli xil shirinliklar, mevalar va ichimliklar uchun mazali taom.

Pastki chiziq

Ko'pirtirilgan krem ​​tayyorlash uchun sizga og'ir krem ​​kerak emas.

Amaliyot biroz noan'anaviy bo'lsa-da, to'liq sut, yog'siz sut yoki hindiston yong'og'i suti yordamida yumshoq, mazali tepalikka tayyorlash mumkin.

Ammo siz uni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, uy qurilishi kremi - bu kundalik shirinlikni biroz o'ziga xos qilishning oddiy usuli.