Ismaloq qanday ovqat zaharlanishini berishi mumkin

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Sog'lom oziq-ovqat uchun ismaloq va boshqa ko'katlar hayratlanarli darajada kasallikka olib keldi - so'nggi o'n yillikda 18 ta oziq-ovqat zaharlanishi, aniqrog'i. Darhaqiqat, "Jamiyat manfaatlari fanlari markazi" bargli ko'katlarni oziq -ovqat zaharlanishining birinchi raqamli jinoyatchisi sifatida sanab o'tadi, hatto xom tuxum kabi ma'lum xavflardan ham yuqori. Cookie xamiri salatdan ko'ra xavfsizroqmi? Ayt -chi, unday emas!

Nega juda iflos?

Muammo vitaminli sabzavotlarning o'zida emas, balki E. coli kabi o'ta chidamli bakteriyalar, barg yuzasidan pastda yashashi mumkin. Ko'katlar nafaqat tashqi tomondan ifloslangan, balki ular tuproqda va suvda mikroblarni yuqtirishdan himoyalanmagan. (Yaxshiyam! Sizni kasal qiladigan 4 ta oziq -ovqat xatosidan saqlaning.)

Hozirgi vaqtda tijorat paxtakorlari ko'katlarni oqartirgich bilan yuvib, mikroblarni yo'q qiladi. Va bu o'simlikning tashqi qismini tozalash uchun juda yaxshi bo'lsa-da, na u ham, na uydagi yaxshi skrab er osti toksinlarini olib tashlay olmaydi. Bundan ham yomoni, NPR ma'lumotlariga ko'ra, uyda oldindan yuvilgan ko'katlarni qayta yuvish qo'llaringiz, lavabo va idish-tovoqlaringizdagi bakteriyalarni qo'shib, muammoni yanada kuchaytirishi mumkin. Oh, toza ovqatlanishning afzalliklari.

Bu haqda nima qila olamiz?

Yaxshiyamki, olimlar ismaloq, marul va boshqa barglarning g'ovakli yuzasida yashirin mikroblarga qaratilgan yangi tozalash jarayonini ishlab chiqdilar. Kaliforniya-Riversayd universiteti tadqiqotchilari yuvish eritmasiga titan dioksidi "fotokatalizator" qo'shib, barglar ichida yashiringan bakteriyalarning 99 foizini o'ldirishga qodir ekanliklarini aytishdi. Ularning aytishicha, bundan ham yaxshiroq, bu fermerlar uchun arzon va oson tuzatish. Afsuski, u hali ishlatilmayapti, ammo tadqiqotchilar buni tez orada amalga oshirilishini umid qilishlarini aytishdi.

Bu salat sevuvchilar uchun ajoyib yangilik. Ammo shuni bilingki, oziq -ovqat mahsulotlarini ismaloqdan yuqtirish xavfi katta narsalarda past. Sizning sog'lom salatingizdan zaharlanishdan ko'ra, arzimas taomlarni iste'mol qilish natijasida bo'shliq paydo bo'lishi ehtimoli ko'proq. Bundan tashqari, sabzavot bilan to'ldirilgan smetana yoki ko'katlar salomatligi uchun eyishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi narsalardan biridir. (Aslida, bu har kuni eyish kerak bo'lgan 8 ta sog'lom taomlardan biri.) Ko'katlar vitaminlar va tolani to'ldirishdan tashqari, atrofdagilarga yaxshi ovqat tanlashda yordam berishi mumkin. Amerika ovqatlanish kolleji jurnali. Tadqiqotchilar ismaloq tarkibidagi tabiiy modda bo'lgan tilakoidlar to'yinganlik gormonlarining chiqarilishini rag'batlantirish orqali ochlikni kamaytiradi va arzimas ovqatga bo'lgan ishtiyoqni yo'q qilishini aniqladi. (Qizig'i shundaki, natijalar jinsga qarab ajratilgan bo'lib, erkaklar ochlik va ishtiyoqning umumiy kamayishini ko'rsatdi; ayollar shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni bostirishni ko'rishdi.) Ajablanarlisi shundaki, Popeye ham ismaloqni iste'mol qilishda ishlatiladigan tilakoid ekstrakti miqdoriga mos keladigan darajada iste'mol qila olmadi. o'rganish, lekin bu hali ham ko'katlar kuchining dalilidir.

Sabzavotlarni iste'mol qilish sog'ligimiz uchun foydali ekanligini ko'rsatadigan yangi tadqiqotlar doimiy ravishda olib borilmoqda: O'tgan yili biz har kuni ko'katlarni iste'mol qilish tana vaqtini tiklashga yordam berishini, miyangizni kuchaytirishini va hatto o'lim xavfini kamaytirishini bilib oldik. har qanday sabab Shunday qilib, salat bariga yuklang va siz ham xuddi bizning sevimli multfilmimizdagi kuchli odam kabi "Men oxirigacha kuchli qolaman, chunki men ismaloqni yeyman" deb ayta olasiz. (Va, agar siz ozgina zaytun moyidan foydalansangiz hammasi yaxshi bo'ladi!)

Uchun ko'rib chiqish