Har safar eng yaxshi rozetni qanday sotib olish mumkin

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Roze ilgari faqat Sent-Tropez uchun mo'ljallangan narsa edi, keyin esa u AQShga yo'l oldi va u erda faqat yozgi narsaga aylandi. Ammo hozir, har qanday kun - bu sharobdan zavqlanish uchun yaxshi kun, va sotuvlar buni qaytaradi. Nielsen ma'lumotlariga ko'ra, 2015 yilda stol vinolari savdosi hajmi 2 foizga o'sdi, roze esa 7 foizga o'sdi.

"Roza faqat yoz bilan cheklanmasligi kerak, bu qizil sharobning engil versiyasidir", deydi Corkbuzz restoranlarining egasi, usta sommelier Laura Maniec. "Qizil sharob o'z rangini qizil rangga ega bo'lguningizcha oq sharbatni qizil po'stli uzum bilan achitishdan oladi va atirgul ham xuddi shunday, lekin qisqaroq vaqt davomida fermentlanadi."

Bu baliq yoki pishirilgan go'sht va pishloqdan tortib, Osiyo taomlari yoki Shukrona kuni kechki ovqatigacha bo'lgan hamma narsaga mos keladi, deydi Jessica Norris, Del Frisco's Grille ichimliklar va vino ta'limi direktori.

Ammo, hamma sharob singari, Roze ham ikkita chexdan tortib, Provencadan yuz dollarlik butilkalargacha ishlaydi. Paletka va hamyoningizga ma'qul keladigan rozet tanlashda sizga yordam beradigan beshta sommelier maslahatlari.

1. Ishonchli mintaqadan tanlang.

"Sharob mintaqalari, hatto professionallar uchun ham biroz qiyin bo'lishi mumkin, chunki sharob dunyosi doimiy ravishda o'sib boradi va o'zgaradi", deydi Norris. Ammo siz biron bir joydan boshlashingiz kerak va uning eng yaxshi maslahati Provans, Kaliforniya, Bordo, Shimoliy Ispaniya va Oregonning sinab ko'rilgan va haqiqiy mintaqalaridan boshlashdir.

Hali ham ishonchingiz komilmi? O'ylab ko'ring, sizga qanday qizil ranglar yoqadi. "Deyarli har bir qizil sharob ishlab chiqaruvchi mintaqa atirgul sharobini ishlab chiqaradi, shuning uchun agar siz ma'lum bir mintaqaning qizil sharobidan bahramand bo'lsangiz, rozini tatib ko'rish har doim yaxshi bo'ladi", deydi Maniek. Shunday qilib, agar siz ispan tempranillosini yaxshi ko'rsangiz, davom eting va atirgulni sinab ko'ring.

2. Har doim yangi vintni tanlang.

"Garchi ba'zi istisnolar bo'lsa -da, siz atirgulni iloji boricha yangi yoki iloji boricha yoshroq ichishingiz kerak", deydi Maniek. Bu degani, bu yil 2016 yilgi vintage sotib oling.

3. U shirin yoki quruq bo'lishini biling.

Buning siri - bu etiketkadagi alkogol miqdori yoki ABV. "11 foizdan yuqori bo'lgan narsa quruq bo'ladi", deb tushuntiradi Norris. "Agar siz shirin vinolarni yaxshi ko'rsangiz, spirt qancha past bo'lsa, roze shunchalik shirin bo'ladi." Qadimgi dunyo hududlari (Italiya, Ispaniya, Frantsiya) odatda mevali va shirinroq bo'lgan yangi dunyo mintaqalariga (AQSh, Janubiy Amerika, Avstraliya) nisbatan tiniq va achchiq bo'ladi, deya qo'shimcha qiladi Maniek.

4. Rangni tekshiring.

"Qorong'i atirgul ozgina boyroq bo'lishi mumkin va ba'zida rangi och, piyoz po'stlog'idan farqli o'laroq meva bo'lishi mumkin", deydi Maniek. (Tegishli: Har safar ajoyib qizil sharobni qanday sotib olish mumkin)

5. Sevimli uzumni tanlang.

"Har qanday qizil sharob uzumini qizil sharobga aylantirish mumkin", deb tushuntiradi Maniek. Va atirgulning asosiy asosi ta'mlarda eng mashhur bo'ladi. "Pinot noir roze" odatda gilos va qulupnay kabi qizil mevali ta'mga ega, kabernetga asoslangan atirgul esa qora mevalar va qora o'rik kabi ko'proq qora mevali aromalarga ega bo'ladi, deydi u.

Uchun ko'rib chiqish