Meva va sabzavot o'rtasidagi farq nima?

Tarkib

• Meva va sabzavotlar o'rtasidagi farq
• Ko'pincha mevalar sabzavot uchun noto'g'ri
• Shirin lazzatli sabzavotlar
• Meva va sabzavotlar ovqatlanishni qanday solishtiradi?
• Meva va sabzavotlarning sog'liq uchun foydalari
• Pastki chiziq

Ko'p odamlar meva va sabzavotlar siz uchun foydali ekanligini bilishadi, ammo ularning orasidagi farqni ko'pchilik bilmaydi.

Tarkibi, ta'm va ovqatlanish jihatidan meva va sabzavotlar o'rtasida juda ko'p farq mavjud.

Ushbu maqolada meva va sabzavotlar o'rtasidagi farqni va sog'liq uchun foydalarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Meva va sabzavotlar o'rtasidagi farq

Meva va sabzavotlar ham botanika, ham oshxona nuqtai nazaridan tasniflanadi.

Botanik ravishda meva va sabzavotlar o'simlikning qaysi qismidan kelib chiqqanligiga qarab tasniflanadi.

Meva o'simlikning gulidan rivojlanadi, o'simlikning boshqa qismlari esa sabzavot deb tasniflanadi.

Mevalarda urug'lar bor, sabzavotlar esa ildiz, jarohat va barglardan iborat bo'lishi mumkin.

Pazandachilik nuqtai nazaridan meva va sabzavotlar ta'mga qarab tasniflanadi. Mevalar odatda shirin yoki tort ta'mga ega bo'lib, uni shirinliklar, atıştırmalıklar yoki sharbatlarda ishlatish mumkin.

Sabzavotlar yumshoqroq yoki mazali ta'mga ega va odatda yonma-ovqatlar yoki asosiy taomning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi.

Xulosa: Botanik jihatdan mevalar urug'lardan iborat bo'lib, o'simlikning gulidan chiqadi, qolgan qismi esa o'simlik hisoblanadi. Pishirishda mevalar shirin, sabzavotlar esa mazali bo'ladi.

Ko'pincha mevalar sabzavot uchun noto'g'ri

Ehtimol siz qaysi oziq-ovqatlar meva deb hisoblanadigan va sabzavotlar hisoblanadigan, hech bo'lmaganda oshpazlik nuqtai nazaridan juda yaxshi tushunchaga egasiz.

Biroq, texnik jihatdan meva beradigan bir nechta o'simliklar mavjud, garchi ular ko'pincha ta'miga ko'ra sabzavot deb tasniflansa-da.

Pomidorlar buning eng taniqli va ziddiyatli namunasidir.

1893 yilda AQSh Oliy sudi aslida AQShning bojxona qonunlariga binoan pomidorlarni mevalar emas, balki sabzavotlar deb tasniflash to'g'risida qaror chiqardi (1).

Botanika bilan aytganda, pomidor meva ta'rifiga mos keladi. Biroq, ular hali ham lazzatliligi sababli sabzavot deb ataladi.

Sabzavotlar uchun noto'g'ri ishlatilgan ba'zi boshqa keng tarqalgan mevalar:

• Qishki qovoq
• Avokadolar
• Bodring
• Qalampir
• Baqlajonlar
• Zaytun
• Qovoqchalar
• No'xat piyozlari
• Qovoqcha

Xulosa: Ko'pincha sabzavotlar deb ataladigan ko'plab mevalar mavjud, ular orasida pomidor, avakado va bodring ham bor.

Shirin lazzatli sabzavotlar

Sabzavotlar uchun noto'g'ri deb hisoblangan ko'plab mevalar mavjud bo'lsa-da, agar mavjud bo'lsa, meva deb hisoblanadigan sabzavotlar juda oz.

Biroq, ba'zi sabzavot navlari boshqa sabzavotlarga qaraganda tabiiyroq shirin ta'mga ega va pishiriqlar, piroglar va pishirilgan mahsulotlarda mevalarga o'xshash ishlatiladi.

Shirin kartoshka pirogi Qo'shma Shtatlardagi shukrona dasturining an'anaviy qismi bo'lgan shirinlikdir. Ularning shirin lazzatiga qaramay, shirin kartoshka aslida meva emas, balki ildiz sabzavotining bir turi.

Shunga o'xshab, shakarlangan yams - bu boshqa yeyiladigan tüberkli yamsni o'z ichiga olgan pishiriq. Tabiiy shirin ta'mga ega boshqa sabzavotlar qatoriga lavlagi, sabzi, rutabagas va sholg'om kiradi.

Xulosa: Ba'zi sabzavotlar shirin ta'mga ega va ular pishirilgan mahsulotlar va pishiriqlar tarkibida ishlatilishi mumkin.

Meva va sabzavotlar ovqatlanishni qanday solishtiradi?

Meva va sabzavotlar ovqatlanish jihatidan juda ko'p o'xshashliklarga ega.

Ularning ikkalasi ham tolalar, shuningdek vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va o'simlik birikmalariga boy.

Meva va sabzavotlar, shuningdek, natriy va yog'da ham kam (2).

Siz kutganingizdek, mevalar ularning shirin ta'mini hisobga olib, sabzavotlarning ko'p navlariga qaraganda ko'proq tabiiy shakar va kaloriya miqdoriga ega.

Masalan, bir stakan olma tarkibida 65 kaloriya va 13 gramm shakar mavjud, bir stakan brokkoli atigi 31 kaloriya va 2 gramm shakarga ega (3, 4).

Sabzavotlar bilan solishtirganda, ba'zi mevalarda bir gramm uchun ko'proq tola bo'lishi mumkin. Meva uchun 100 gramm uchun tolaning miqdori 2–15 grammni tashkil qiladi, bargli sabzavotlar esa bir xil vazn uchun 1,2–4 gramm tola beradi (2).

Suv tarkibi ham juda o'zgaruvchan. Bargli sabzavotlar 84-95% suvdan iborat bo'lishi mumkin, mevalari esa ozroq, 61–89% (2) orasida.

Meva va sabzavotlarning turli toifalari orasida ozuqaviy ozuqaviy farqlar ham mavjud. Oziqlantirish haqida qisqacha ma'lumot:

• Ildiz: Kletchatka bilan boyitilgan va vitamin C, beta-karotin, kaliy va B vitaminlarini yaxshi manbai (5).
• Tsitrus mevalari: S vitamini, beta-karotin, folat va antioksidantlarga yuqori, ular degenerativ kasallikdan himoya qiladi (6).
• Xochli sabzavotlar: O'z ichiga glyukozinolatlar, saraton kasalligining oldini olish bilan bog'liq bo'lgan birikmalar guruhi kiradi (7, 8).
• Mevasi: Antosiyaninlar bilan to'ldirilgan, yallig'lanishga qarshi birikmalar, ularning oksidlovchi stressni pasaytirish va yurak sog'lig'ini yaxshilash qobiliyati o'rganildi (9).
• Bargli ko'katlar: Yurak kasalligi, insult va saraton xavfini kamaytiradigan lutein kabi karotenoidlarning yaxshi manbai (10, 11).

Sizning dietangizga meva va sabzavotlarning yaxshi aralashmasi qo'shilsa, siz turli xil ozuqa moddalarini olishingizni kafolatlashingiz mumkin. Xulosa: Meva sabzavotlarga qaraganda shakar va kaloriya tarkibida yuqori, ammo har ikkala meva ham tolaga, vitaminlarga, minerallarga va antioksidantlarga boy. Meva va sabzavotlarning o'ziga xos turlari turli xil ozuqalar bilan ta'minlaydi.

Meva va sabzavotlarning sog'liq uchun foydalari

Meva va sabzavotlarni iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari to'g'risida hujjatlashtirilgan juda yaxshi tadqiqotlar mavjud.

Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq meva va sabzavotlarni iste'mol qilish yurak kasalligi xavfi kamayishi bilan bog'liq (12, 13, 14).

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga uch porsiyadan ko'proq iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini 70 foizga kamaytirdi (15).

Meva va sabzavotlarda kaloriya miqdori kam, ammo tolasi yuqori bo'lganligi sababli ular sizning vazningizni nazorat qilishda yordam beradi.

Bir tadqiqotda 24 yil davomida 133 000 kishi qatnashgan. Bu shuni ko'rsatdiki, odamlar meva va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilishni ko'paytirganda, ularning vazni pasayish tendentsiyasi paydo bo'ldi (16).

Meva va sabzavotlar orqali tolangizni iste'mol qilishni ko'paytirish hatto saraton xavfini kamaytirishi mumkin. Ko'p tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, meva va sabzavotlarning ko'proq iste'mol qilinishi kolorektal saraton xavfi bilan bog'liq (17, 18).

Va nihoyat, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish qoningizdagi shakarga foyda keltirishi mumkin. Ushbu ovqatlardan olingan tola shakarning so'rilishini sekinlashtiradi, bu esa qondagi qand miqdorini barqaror ushlab turishga qodir.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni ko'paytirish aslida diabet rivojlanishini pasayishiga olib kelishi mumkin (19).

E'tibor bering, bu natijalar meva va sabzavotlarga nisbatan qo'llaniladi, ammo meva sharbatiga emas. Meva sharbati meva tarkibidagi vitaminlar, minerallar va shakarlarning konsentrlangan dozasini beradi, ammo tolasiz va u bilan birga keladigan sog'liq uchun foydali bo'ladi.

Xulosa: Meva va sabzavotlarni etarlicha iste'mol qilish sizning og'irligingiz va qon shakaringizni nazorat qilish bilan birga yurak kasalligi va saraton xavfini kamaytiradi.

Pastki chiziq

Botanik jihatdan meva va sabzavotlar o'rtasida aniq farq bor.

Shu bilan birga, ularning ikkalasi ham ozuqa moddalari va sog'liq uchun foydali ta'sirlardan iborat bo'lib, surunkali kasallikka chalinish xavfini kamaytirishdan to belingizni yupqalashtirishgacha.

Amaldagi ko'rsatmalarga ko'ra kuniga kamida besh porsiya meva va sabzavot olish tavsiya etiladi, bunda 3 stakan sabzavot va 2 stakan meva (20).

Oxir-oqibat, meva va sabzavotlarni tasniflash har xil ovqatlanish kabi muhim emas, chunki ular taqdim etayotgan turli xil ozuqalardan foydalanish.