Yog'lar qanday hazm qilinadi va jarayonni tezlashtira olasizmi?

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Yog 'qanday hazm qilinadi?
• 1. Og'iz
• 2. Qizilo'ngach
• 3. Oshqozon
• 4. Ingichka ichak
• Yog 'hazm qilinganidan keyin nima bo'ladi?
• Yog 'hazm qilish jarayonini yaxshilay olasizmi?
• Oziqlantiruvchi qo'shimchalar
• Me'da osti bezi fermentlari
• Oziq-ovqat manbalari
• Yog 'bo'yicha tavsiyalar
• Olib ketish

Umumiy nuqtai

Yillar davomida yog 'yomon rapni qabul qilgan bo'lsa ham, aslida bu sizning sog'lig'ingiz uchun juda muhimdir. Yog 'tanangizning bir nechta funktsiyalarini qo'llab-quvvatlaydi va tanangizga zarur energiya beradi.

Yog ', shuningdek, tanangizga muhim vitaminlarni olishga yordam beradi va tanangizga yallig'lanishni boshqaruvchi, miya sog'lig'ini yaxshilaydigan va boshqa muhim yog'li kislotalarni beradi.

Yog 'hazm qilish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, odamdan odamga va erkak va ayolga qarab o'zgaradi.

1980-yillarda Mayo Klinikasi tadqiqotchilari ovqatlanishdan najasni yo'q qilishga qadar o'rtacha o'rtacha vaqt taxminan 40 soatni tashkil qilishini aniqladilar. Tranzitning umumiy davomiyligi erkaklarda o'rtacha 33 soat, ayollarda 47 soatni tashkil etadi.

Ovqat hazm qilish jarayonida yog 'parchalanib ketgach, uning bir qismi darhol energiya uchun sarflanadi va qolgan qismi saqlanadi. Agar tanangiz ortiqcha energiya talab qiladigan bo'lsa, masalan, mashq qilsangiz yoki etarlicha yemasangiz, u energiya uchun saqlanib qolgan yog'ni parchalaydi.

Yog 'boshqa ovqatlarga qaraganda hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi va vaqt miqdori yog' turiga qarab o'zgaradi. Xun yog'lari quyidagilardan iborat:

• to'yingan yog '
• trans yog '
• mono to'yinmagan yog 'kislotalari
• omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar

Trans va to'yingan yog'lar zararli bo'lmagan yog'lar hisoblanadi va LDL xolesterolini oshiradi.

Yog 'qanday hazm qilinadi?

Yog 'hazm qilish jarayoni oziq-ovqat og'zingizga tushishi bilanoq boshlanadigan bir qator bosqichlarni o'z ichiga oladi. Bu erda jarayonni boshidan oxirigacha ko'rib chiqamiz:

1. Og'iz

Ovqat hazm qilish jarayoni ovqatni chaynashni boshlaganingizda boshlanadi.

Sizning tishlaringiz ovqatni mayda bo'laklarga bo'lib tashlaydi va tupurik ovqatni namlaydi, shu tufayli qizilo'ngach va oshqozoningiz orqali o'tish osonroq bo'ladi. Sizning tupurigingizda oziq-ovqatingizdagi yog'larni parchalashni boshlaydigan fermentlar mavjud.

2. Qizilo'ngach

Yutayotganda peristaltik deb ataladigan bir qator mushaklarning qisqarishi ovqatni qizilo'ngach orqali va sizning oshqozoningizga o'tkazadi.

3. Oshqozon

Sizning oshqozoningizda astar kislotalar va fermentlarni ishlab chiqaradi, ular oziq-ovqatlarni ingichka ichakka o'tishi uchun ovqatni parchalaydi.

4. Ingichka ichak

Yog 'hazm qilishning ko'p qismi ingichka ichakka tushganda sodir bo'ladi. Bu, shuningdek, ozuqa moddalarining ko'p qismi so'rilgan joy.

Sizning oshqozon osti bezingiz yog'larni, uglevodlarni va oqsillarni parchalaydigan fermentlarni ishlab chiqaradi.

Sizning jigaringiz yog'larni va ba'zi vitaminlarni hazm qilishga yordam beradigan safro ishlab chiqaradi. Ushbu safro o't pufagida saqlanadi. Ushbu oshqozon sharbatlari sizning ingichka ichakingizga kanallar orqali yuboriladi, bu erda yog'larning parchalanishini tugatish uchun hamma birgalikda ishlaydi.

Ushbu jarayon davomida yog 'va xolesterin xilomikron deb nomlangan mayda zarralarga yig'iladi.

Yog 'hazm qilinganidan keyin nima bo'ladi?

Yog 'hazm bo'lgandan so'ng, yog' kislotalari limfa tizimidan, so'ngra tanangiz bo'ylab qon oqimingiz orqali energiya, hujayra tuzilishi va o'sishi uchun ishlatiladi yoki saqlanadi. Sizning limfa tizimingiz infektsiyaga qarshi kurashishda yordam beradigan yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi.

Yog 'to'qimasi bo'lgan adipoz chilomikronlardan triglitseridni oladi. Har bir ksilomikron kichrayib boradi, natijada xolesteringa boy va jigar tomonidan qabul qilingan qoldiq qoladi.

Yog 'hazm qilish jarayonini yaxshilay olasizmi?

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

Ovqat hazm qilish fermentini o'z ichiga olgan qo'shimchalar tobora ommalashib bormoqda, garchi ularning samaradorligi to'g'risida ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak. Ammo ular ferment etishmovchiligidan ko'proq istiqbolli natijalar berishi mumkinligi ko'rsatildi.

Ushbu qo'shimchalar tarkibida ma'lum oziq-ovqat mahsulotlarini parchalashga yordam beradigan juda ko'p turli xil fermentlar bo'lishi mumkin.

Masalan, yog 'hazm qilishda lipaza yordam beradi, amilaza esa uglevodlar, bromelain va papainni parchalashga yordam beradi. Bromelain va papain ikkalasi ham oqsillarni parchalashga yordam beradigan fermentlardir. Ularni ananas va papayada topish mumkin.

2013 yilda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, papain ovqat hazm qilishga yordam beradi va irritabiy ichak sindromi (IBS) bo'lgan odamlarda shishiradi va ich qotishi kabi alomatlardan xalos bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, yog 'hazm qilish uchun qo'shimchalarni qo'shimcha tadqiq qilish uchun hali ham ko'proq tadqiqotlar talab etiladi. Yog 'hazm bo'lishini yaxshilash uchun mo'ljallangan qo'shimcha moddalarni qabul qilishdan oldin har doim shifokor bilan gaplashing.

Me'da osti bezi fermentlari

Ba'zi oshqozon osti bezi fermentlari ovqatni hazm qilishga yordam beradigan retsept bo'yicha buyuriladi. Bular sog'liqni saqlash do'konlarida sotiladigan fermentlardan farq qiladi.

Me'da osti bezi fermentlari, masalan, oshqozon osti bezi fermenti (Creon, Pankreaze, Zenpep), tibbiy holat sizning oshqozon osti bezi hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlarni ishlab chiqarish qobiliyatiga xalaqit berganida buyuriladi.

Buni bajaradigan ba'zi shartlar:

• oshqozon osti bezi kistalari
• oshqozon osti bezi saratoni
• kistik fibroz

Me'da osti bezi fermentlarini faqat shifokor buyurganidek qabul qilish kerak.

Oziq-ovqat manbalari

Ratsioningizga papayya va ananasni qo'shish bilan bir qatorda, siz quyidagilarning har qandayidan foydalangan holda ovqatlanishingizni tezlashtirish haqida o'ylashingiz mumkin:

• zanjabil
• kapsaitsin
• piperin
• kurkumin

2011 yilda o'tkazilgan hayvonlar tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ushbu keng tarqalgan ziravorlar kalamushlarda yuqori yog'li dietada safro kislotalari ko'p bo'lgan safro sekretsiyasini rag'batlantirgan. Safro ovqat hazm qilishda va parhez yog'ini singdirishda muhim rol o'ynaydi.

Ushbu ziravorlar odamlarda yog 'hazm bo'lishini yaxshilashga qanday yordam berishini tushunish uchun hali ham ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Yog 'bo'yicha tavsiyalar

Agar siz dietada yog 'iste'mol qilish haqida xavotirga tushsangiz, siz "yomon" yog'larni qisqartirishingiz va dietangizga sog'lom yog'larni qo'shishingiz mumkin. Amerikaliklar uchun 2015-2020 yillarda parhezga oid ko'rsatmalarga ko'ra, to'yingan yog'larni ko'p to'yinmagan va to'yinmagan yog'larga almashtirish va umuman trans-yog'lardan qochish kerak.

Omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar ham tavsiya etiladi, chunki ular yurak salomatligi uchun foydalidir. Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish juda yaxshi boshlanishdir. Shuni yodda tutingki, ko'plab ovqatlar bir nechta yog'larni o'z ichiga oladi.

Sog'lom yog'larni o'z ichiga olgan ba'zi oziq-ovqatlarga misollar:

• zaytun moyi, kunjut va kanola yog'i kabi o'simlik moylari
• bodom, pecans va cashewsni o'z ichiga olgan yong'oqlar
• avokado
• yerfıstığı va bodom yog'i
• qizil ikra, sardina, seld, alabalık kabi yog'li baliqlar
• kungaboqar, qovoq va kunjut kabi urug'lar
• tofu

Olib ketish

Sog'lom yog'larni o'z ichiga olgan holda, zararli bo'lmagan yog'larda ozuqaviy ovqatlanish sizga sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi va kasallik xavfini kamaytiradi.

Esingizda bo'lsin, dietangizga biron bir keskin o'zgartirish kiritishdan yoki yangi ovqatlanishni boshlashdan oldin shifokor bilan gaplashish juda muhimdir, shunda ular sizning eng sog'lom usulda ishlashingizga kafolat beradi.