Zaytun moyi muddati tugaydimi?

Tarkib

• Zaytun moyining yaroqlilik muddati
• Uni qanday saqlash kerak
• Zaytun moyi xiralashganligini qanday aniqlash mumkin
• Kichkina ta'mni sinab ko'ring
• Bunga hid bering
• Zaytun moyini iste'mol qilishning ta'siri
• Pastki chiziq

Kileringizni tozalash, burchakda to'plangan zaytun moyining chiroyli shishalari haqida xavotirga tushishingiz mumkin.

Siz zaytun moyi bir muncha vaqt o'tgach yomonlashadimi yoki yo'qmi yoki uni abadiy ushlab tura olasizmi, deb hayron bo'lishingiz mumkin.

Aslida, u uzoq vaqt davom etsa ham, zaytun moyi tugaydi.

Ushbu maqolada zaytun moyining yaroqlilik muddati, shuningdek, qachon yomon bo'lganini qanday aniqlash mumkinligi ko'rib chiqiladi.

Zaytun moyining yaroqlilik muddati

Botanika jihatidan zaytun (Olea europaea) meva deb hisoblanadi. Meva saqlash muddatiga ega va zaytun moyi ham kengaytiriladi. U erda g'azablanadigan va shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'lmagan bir nuqta bor.

Ko'pgina zaytun moylari shishaga solingan paytdan boshlab 18-24 oy davom etadi. Qo'shimcha toza zaytun moylari kamroq qayta ishlanadi va odatda shishaga tushgan paytdan boshlab 12-18 oy atrofida biroz kamroq turadi ().

Ushbu vaqt oralig'idan tashqari, zaytun moylarida achchiq yoki achchiq notalar paydo bo'lishi mumkin, bu sizning pishirishingizda sizga yoqmasligi mumkin.

Ba'zi zaytun moyi idishlarida shisha yoki eng yaxshi sanaga ko'ra. Agar siz ularni ko'rmasangiz, sotib olingan sana bilan shishalaringizni yorliq bilan belgilash yaxshi bo'ladi. Bu sizning kileringizda qancha vaqt o'tirganligini tushunishingizga yordam beradi.

Uni qanday saqlash kerak

Siz zaytun moyini qorong'i va salqin joyda saqlashingiz kerak - eshik, shkaf yoki muzlatgichli kiler kabi.

Shuni yodda tutingki, uni muzlatgichda saqlasangiz, u biroz bulutli ko'rinishi mumkin. Bu sovuq haroratga odatiy reaktsiya va sizning zaytun moyingiz g'azablanganligini anglatmaydi.

Odatda, bu shisha quyuq yashil yoki sarg'ish kabi quyuqroq shishadan yasalgan bo'lsa ham yordam beradi, chunki bu oksidlanishni kuchaytiradigan yorug'likni to'sib qo'yishi mumkin. Buni oziq-ovqat do'konida bo'lganingizda tomosha qilishingiz mumkin ().

Oksidlanish - bu qarishni rag'batlantirishi mumkin bo'lgan uyali jarayon. Zaytun moyida u yog 'molekulalarining parchalanishini tezlashtirishi mumkin. Yorug'likdan tashqari, zaytun moyi kislorod bilan aloqa qilish yoki issiqlik ta'sirida ham oksidlanishi mumkin ().

Shuning uchun salqin va qorong'i joy zaytun moyini saqlash uchun juda mos keladi va uni ochganingizdan so'ng uning to'g'ri yopilganligiga ishonch hosil qiling.

Va nihoyat, agar sizning zaytun moyingiz plastik polietilen idishga qadoqlangan bo'lsa va siz uni bir oz ushlab turishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qorong'i stakan yoki qalay konteynerga o'tkazish oqilona bo'lishi mumkin. Shu tarzda yaxshilanadi ().

Agar siz tez-tez ovqat pishirmasangiz, unda kichikroq butilkalarni sotib olish yaxshi fikr bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar siz xayolparast zaytun moyini tanlasangiz.

Zaytun moyi 18-24 oydan so'ng yoki 12-18 oydan keyin zaytun moyi paydo bo'ladi. Uni salqin va qorong'i joyda va, eng muhimi, yaxshi yopilgan qorong'i shisha yoki qalay idishda saqlang.

Zaytun moyi xiralashganligini qanday aniqlash mumkin

Sizning zaytun moyingiz yomonligini aniqlashning bir necha yo'li mavjud.

Kichkina ta'mni sinab ko'ring

Sizning zaytun moyingiz xiralashganligini aniqlashning eng yaxshi usuli bu uni tatib ko'rishdir. Xavotir olmang, kichik bir ta'm sizni kasal qilmaydi.

Agar sizning zaytun moyingiz achchiq, nordon yoki eskirgan ta'mga ega bo'lsa, u endi yaxshi emas.

Bunga hid bering

Yomon zaytun moyi, shuningdek, yorqin, mevali zaytun o'rniga hidi ham paydo bo'lishi mumkin - masalan, qalam, macun yoki Elmerning yopishtiruvchisi.

Bu uning muddati o'tganligining yana bir belgisidir.

Zaytun moyini iste'mol qilishning ta'siri

Ransid zaytun moyi sizni kasal qilmaydi. Biroq, bu taomni g'alati lazzat berish orqali retseptingizni buzishi mumkin.

Shuningdek, zaytun moyi ko'pincha sog'liq uchun foydalari uchun mashhurdir. Ransid zaytun moyi ba'zi kuchli antioksidant xususiyatlarini yo'qotadi ().

Bu oksidlanishni o'z ichiga olganligi sababli sodir bo'ladi, uning davomida kislorod o'z ichiga olgan molekulalar yog'ning antioksidantlarini parchalaydigan kimyoviy reaktsiyalar zanjirini keltirib chiqaradi.

Ransid zaytun moyi odatda bir xil ovqatlanishni kuchaytirmasa ham, bu sizni kasal qilmaydi. Shunga qaramay, antioksidantlarni iloji boricha ko'proq yig'ish uchun yangi zaytun moyini iste'mol qilish juda yaxshi.

Sizning zaytun moyingiz yomonlashib ketganligini faqat ozgina ta'mga berib bilib olasiz. Agar u achchiq yoki hidli bo'lsa, u g'azablandi. Bu sizni kasal qilmaydi, lekin sizning keyingi taomingizda u yoqimli ta'mga ega bo'lmasligi mumkin.

Pastki chiziq

Zaytun moyi zaytun mevasidan tayyorlanadi. Mevalarning saqlash muddati, shuningdek, zaytun moyi ham mavjud.

Ko'pgina zaytun moylari qadoqlangan paytdan boshlab 18-24 oy davom etishi mumkin, qo'shimcha zaytun moylari esa biroz kamroq - 12-18 oy atrofida turishi mumkin.

Bu vaqtdan tashqari, u g'azablanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uni salqin va qorong'i joyda saqlang va agar eng yaxshi sana o'tgan bo'lsa, uni tashlang.

Siz o'zingizning zaytun moyingizni ta'mini berib, g'azablanganligini bilib olasiz. Achchiq yoki nordon ta'mi va qalam yoki macun kabi hid bo'lishi mumkin. Garchi bu sizni kasal qilmasa ham, bu sizning retseptingizni buzishi mumkin.