Echki sutida laktoza bormi?

Tarkib

• Laktoza intoleransi
• Echki sutida laktoza mavjud
• Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, echki sutini ichishingiz kerakmi?
• Pastki chiziq

Echki suti odamlar tomonidan ming yillar davomida iste'mol qilinadigan juda to'yimli ovqatdir.

Ammo, dunyo aholisining taxminan 75% laktozaga toqat qilmasligini hisobga olib, siz echki sutida laktoza bor-yo'qligini va u sut alternativi sifatida ishlatilishi mumkinmi () deb o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqolada siz laktoza toqat qilmasangiz, echki sutini ichishingiz mumkinmi yoki yo'qmi ko'rib chiqiladi.

Laktoza intoleransi

Laktoza barcha sutemizuvchilar sutida, shu jumladan odamlarda, sigirlarda, echkilarda, qo'ylarda va bufalo tarkibidagi uglevodlarning asosiy turidir ().

Bu glyukoza va galaktozadan tashkil topgan disaxariddir va uni hazm qilish uchun tanangizga laktaza deb ataladigan ferment kerak. Biroq, ko'pchilik odamlar bu fermentni sutdan ajratgandan keyin ishlab chiqarishni to'xtatadilar - taxminan 2 yoshda.

Shunday qilib, ular laktozaga toqat qilmaydilar va laktozani iste'mol qilish shishiradi, meteorizm, diareya va qorin og'rig'i kabi belgilarni keltirib chiqarishi mumkin ().

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar o'zlarining alomatlarini laktoza o'z ichiga olgan oziq-ovqat miqdorini cheklash yoki laktozsiz dietaga rioya qilish orqali boshqarishi mumkin (, 4).

Shuningdek, ular sut mahsulotlarini iste'mol qilishdan oldin laktaza o'rnini bosuvchi tabletkalarni ichishlari mumkin.

Laktoza iste'mol qilish laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Shunga qaramay, ular simptomlarni laktoza iste'molini cheklash yoki laktozasiz dietaga rioya qilish orqali boshqarishi mumkin.

Echki sutida laktoza mavjud

Yuqorida aytib o'tganimizdek, laktoza sutemizuvchilar sutidagi uglevodlarning asosiy turi hisoblanadi va shu sababli echki sutida laktoza ham mavjud ().

Biroq, uning laktoza miqdori sigir sutiga qaraganda pastroq.

Echki suti taxminan 4,20% laktoza, sigir sutida esa deyarli 5% () mavjud.

Shunga qaramay, laktoza tarkibiga qaramay, anekdotli dalillar shuni ko'rsatadiki, engil laktoza intoleransi bo'lgan odamlar echki sutiga toqat qila olishadi.

Buni qo'llab-quvvatlaydigan ilmiy izlanishlar mavjud emasligiga qaramay, olimlarning fikriga ko'ra, ba'zi odamlar echki sutiga toqat qilishining yana bir sababi - uning tarkibidagi laktoza tarkibidan tashqari - bu hazm qilish osonroq.

Echki sutidagi yog 'molekulalari sigir sutiga nisbatan kichikroq. Bu shuni anglatadiki, echki suti buzilgan ovqat hazm qilish tizimiga ega bo'lganlar tomonidan oson hazm qilinadi - bu laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun bo'lgani kabi ().

Va nihoyat, agar siz kazein allergiyasi tufayli sigir suti o'rnini bosuvchi narsa sifatida echki sutiga qiziqsangiz, shuni ta'kidlash kerakki, sigir sutiga allergiyaga chalingan odamlarning ko'pi odatda echki sutiga ham ta'sir qiladi (,).

Buning sababi sigirlar va echkilar Bovidae kavsh qaytaruvchi hayvonlar oilasi. Shunday qilib, ularning oqsillari strukturaviy jihatdan o'xshashdir (,).

Echki sutida laktoza mavjud. Biroq, engil laktoza intoleransi bo'lgan odamlar bunga toqat qilishlari mumkin.

Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, echki sutini ichishingiz kerakmi?

Kuchli laktoza intoleransi bo'lgan odamlar echki sutidan qochishlari kerak, chunki u tarkibida laktoza mavjud.

Biroq, engil intoleransga ega bo'lganlar, o'rtacha miqdordagi echki suti va uning yon mahsulotlaridan, ayniqsa yogurt va pishloqdan bahramand bo'lishlari mumkin, chunki ular tarkibida laktoza miqdori ancha kam.

Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, laktoza intoleransi bo'lgan odamlarning ko'pi odatda kuniga bir stakan (8 untsiya yoki 250 ml) sut ichishga toqat qiladilar ().

Shuningdek, oz miqdordagi echki sutini ichish, boshqa laktozasiz mahsulotlar bilan birgalikda simptomlarni kamaytirishga yordam beradi (, 4).

O'rtacha miqdordagi echki suti engil laktoza intoleransi bo'lganlar uchun mos tanlov bo'lishi mumkin. Shuningdek, uni boshqa laktozasiz mahsulotlar bilan birga ichish simptomlarni kamaytirishi mumkin.

Pastki chiziq

Echki sutida laktoza mavjud. Shuning uchun, agar sizda laktoza intoleransi kuchli bo'lsa, undan qochishingiz kerak.

Shunga qaramay, hazm qilish osonroq va tarkibida sigir sutiga qaraganda kamroq laktoza mavjud, shuning uchun engil laktoza intoleransi bo'lgan ba'zi odamlar bunga toqat qilishlari mumkin.

Ovqat hazm qilish alomatlarini kamaytirishga yordam berish uchun siz echki sutini boshqa mahsulotlar bilan laktozasiz ichishga harakat qilishingiz mumkin.