Ortiqcha ovqatlanish

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Boshqaruv panelida ovqatlanadiganlar va oshxona oshxonalarini yaxshi biladiganlar uchun, kun bo'yi vitaminlar va minerallarni bir porsiya ovqatdan olishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Ammo siz o'sha piyola Total (kunlik qiymatning 100 foizi yoki DV, 10 vitamin va mineral) tozalashdan oldin, PowerBar Essentials (20 vitamin va mineral) yoki Dilberito, "Dilbert" dan yangi muzlatilgan burritoni iste'mol qiling. "Multfilm yaratuvchisi (23 vitamin va minerallarning 100 % DV), yaqinda yana nima iste'mol qilganingizni baholang. Bir o'zi iste'mol qilingan, bularning har biri to'g'ri (va mazali) tanlovdir. Ammo, ayniqsa, agar siz vitamin/mineral qo'shimchalarini olsangiz, bunday oziq -ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilish zaharli bo'lishi mumkin.

Misol uchun, kuniga 1-2 gramm C vitamini (RDA dan 17 baravar ko'p) uzoq vaqt davomida oshqozon tirnash xususiyati va (kamdan-kam hollarda) buyrak toshlarini keltirib chiqarishi mumkin. Doimiy ravishda kuniga 15 000 mikrogram (shuningdek, RDA dan 17 baravar ko'p) retinol ekvivalentlarini (A vitamini) olish ko'ngil aynishi va jigarga zarar etkazishi mumkin. Niatsinning haddan tashqari yuklanishi jigarga ham zarar etkazishi mumkin.

Agar siz gemakromatoz bilan kasallangan 1 million amerikalikdan biri bo'lsangiz, temir bilan boyitilgan oziq-ovqatlar xavflidir, deydi Mark Kantor, PhD, Merilend Universitetining Kollej Parkidagi ovqatlanish/oziq-ovqat fani dotsenti. Bu irsiy, potentsial o'limga olib keladigan jigar kasalligi tanani oziq-ovqatdan juda ko'p temir singdirishiga olib keladi. Semptomlar (asabiylashish, bosh og'rig'i, charchoq, bo'g'im kasalliklari, jigar kengayishi) hayotning oxirigacha ko'rinmaydi.

Yaxshi narsa etarli emas

Ba'zi odamlar juda ko'p oziq moddalarni iste'mol qilish xavfi ostida bo'lishi mumkin bo'lsa-da, aksariyat amerikalik ayollar buni olmaydilar yetarli Milliy sog'liqni saqlash statistikasi markazining aytishicha, bir nechta, shu jumladan temir, kaltsiy, B6 va E vitaminlari, magniy va sink.

Hukumat un va non kabi don mahsulotlariga foliy kislotasini (homila nerv naychasidagi nuqsonlarning oldini olishga yordam beradigan B vitamini) qo'shishni buyurganligi sababli, biz uni yetarli darajada olishga yaqinlashganday bo'lamiz. Shunga qaramay, xavfsiz bo'lish uchun, bola tug'ish yoshidagi ayollar 400 mikrogramdan iborat qo'shimchalarni qabul qilishlari kerak, ayniqsa, agar ular kam uglevodli dietani iste'mol qilsalar,-deydi Tuftsda yaqinda o'tkazilgan foliy kislotasi tadqiqotining etakchi ilmiy xodimi Pol Jak. Bostondagi universitet.

Bizning kamchiliklarimizga qaramay, ovqatlanish mutaxassilari supero'tkazilgan ovqatlarga unchalik ahamiyat bermaydilar, chunki ular meva, sabzavot va donlardan olingan kasalliklarga qarshi fitokimyoviy va boshqa birikmalarni bermaydilar. "Umumiy sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida boyitilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish yaxshi, lekin ular o'rnini bosa olmaydi", deydi Kantor. Vaqti -vaqti bilan ularga ishoning, lekin muvozanatli ovqatlanishni har kungi narsaga aylantiring.

Uchun ko'rib chiqish