Xolesterolni nazorat qilish: tovuq va mol go'shti

Tarkib

• Kesishlarni taqqoslash
• Kamroq xolesterol bilan pishirish
• Tanlash
• Ovqat pishirish

Tovuq va mol go'shti ikkala parhezning muhim tarkibiy qismi bo'lib, minglab turli xil usullarda tayyorlanishi va ziravorlanishi mumkin.

Afsuski, bu oddiy hayvonlarning oqsillari, shuningdek, yuqori xolesterol, yurak kasalligi va yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavfingizni oshiradigan yog 'turlarining manbai hisoblanadi.

LDL xolesterol qon tomirlari tiqilib qolishi va qon quyqalari singib ketishi mumkin bo'lgan blyashka hissasini qo'shadi. Bu torayish va bu quyqalar yurak xuruji yoki qon tomiriga olib kelishi mumkin.

Sizning tanangiz LDL xolesterolining barchasini ishlab chiqarganligi sababli, to'yingan yog'larda ko'p bo'lgan yog'larni iste'mol qilish tanadagi LDL xolesterin miqdorini ko'paytirishi mumkin.

Ammo bu hech qanday ma'noda terisida qovurilgan tovuqni panjara qilingan sirloinli biftekdan afzalroqdir, agar siz yurak sog'lig'i haqida gapiradigan bo'lsangiz.

Kesishlarni taqqoslash

So'nggi yillarda oziq-ovqat tarkibidagi xolesterin miqdori qancha bo'lganligi va oziq-ovqatning qancha to'yingan yog'i borligiga e'tibor qaratildi.

Agar to'yib to'yinmagan yog'larni iste'mol qilsangiz, tanangizdagi LDL xolesterin miqdori oshadi va bu xolesterolni boshqarishda oziq-ovqat tarkibidagi xolesterol miqdoridan ko'ra muhimroq hisoblanadi.

2015 yilda AQShda parhez bo'yicha ko'rsatmalar oziq-ovqat mahsulotlarida iste'mol qilingan xolesterolni cheklashni olib tashlash uchun yangilandi, chunki bu bizning LDL darajamizga kam ta'sir ko'rsatdi.

Garchi ular xolesterolni iloji boricha ozroq iste'mol qilish kerak deb aytishni davom ettirsalar ham, chunki xolesterol miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar odatda to'yingan yog'larda ham ko'p.

Odamlar tovuq mol go'shti bilan to'yingan yog'da kam deb taxmin qilishsa-da, bu degani sog'lik kerak degani emas.

Tovuq va sigirlar yog'ni boshqacha va tanasining turli qismlarida saqlaydi. Masalan, tovuqlar yog'ni asosan terida saqlaydi va tovuq sonlari ko'krak go'shtiga qaraganda yog 'va xolesterolga ko'proq ega.

Ushbu go'shtlarning har 3,5 untsiyali kesimidagi xolesterol va to'yingan yog 'miqdorini ko'ring:

Amerika Yurak Assotsiatsiyasi (AHA) go'shtni eyishni yaxshi ko'radigan odamlarga terisiz parranda, tofu, baliq yoki loviya kabi ozg'in oqsillarga suyanishlarini tavsiya qiladi.

Somon, alabalık va seld kabi baliq omega-3 yog 'kislotalarida ko'proq bo'ladi. Ot bilan oziqlangan mol go'shti, shuningdek, zavod tomonidan ishlab chiqarilgan mol go'shti bilan solishtirganda omega-3 yog 'kislotalarida ko'proq.

AHA bundan tashqari, hatto mol go'shti yoki terisiz tovuqning bo'laklarini kuniga 6 untsiyadan kam cheklashni tavsiya qiladi, bu kartalarning ikki palubasi miqdoriga to'g'ri keladi.

Kamroq xolesterol bilan pishirish

Agar siz yog'siz go'shtni tanlasangiz ham, pishirish jarayonida ularga osongina qo'shimcha to'yingan yog'larni qo'shishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti ichida chuqur qovurishmi? Bekonga o'ralganmisiz? Bu erishmoqchi bo'lgan narsalaringizni bekor qiladi.

Yurak salomatligi bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashlaricha, xolesterin miqdorini parhez orqali kamaytirish mumkin.

Tanlash

Dumaloq, chuck, sirloin yoki bel kabi mol go'shti bo'laklarini tanlang.

Tovuq yeyayotganingizda faqat oq go'shtni iste'mol qiling.

Salam, hot dog yoki kolbasa kabi qayta ishlangan go'shtlardan saqlaning. Ko'pincha yurak uchun foydali go'shtni kesish, odatda "tanlov" yoki "tanlash" deb belgilanadi. "Prince" kabi teglardan saqlaning.

Ovqat pishirish

Pishirishni boshlashdan oldin, mol go'shtidan ajratib oling. Agar osh yoki osh tayyorlasangiz, yog'ni olib tashlashni davom eting.

Ovqatni qovurishdan saqlaning. Buning o'rniga uni panjara qilish yoki qovurish uchun pishiring va go'shtni pishirganda nam tuting, sharob, meva sharbati yoki past kaloriya tuzlamasi bilan.

Siz ishlatadigan moy turi xolesterolni iste'mol qilishingizga ham ta'sir qiladi. Sariyog ', cho'chqa yog'i va qisqartirish derazadan chiqishi kerak, chunki ularda xolesterin va to'yingan yog'lar ko'p.

Sabzavotga asoslangan yog'lar, shu jumladan kanola, za'faron, kungaboqar, soya yoki zaytun moyi yurak uchun ancha foydali.

Shuningdek, ko'p miqdordagi sabzavotlarni qo'shishingizga ishonch hosil qiling, chunki tolalar ovqatdan keyin xolesterolning emilishini kamaytirishga yordam beradi.

Va nihoyat, yog 'iste'molini uglevodlar bilan almashtirmang, chunki bu sizning tomirlarning tomir kasalligi ehtimolini kamaytirmaydi.