6 Selderey urug'larining hayratlanarli foydalari

Tarkib

• 1. Muhim ozuqalarga boy
• 2. Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlang
• 3. Qizil qon hujayralari shakllanishini rag'batlantirish
• 4. Qonda qand miqdorini yaxshilashi mumkin
• 5. Mayda bakteriyalar bilan kurashish mumkin
• 6. Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin
• Xunga selderey urug'ini qanday qo'shish mumkin
• Ehtiyot choralar va yon ta'siri
• Pastki chiziq

Biz o'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz ozgina komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Selderey - bu eng mashhur sabzavot, ammo bu o'simlikning tarkibida faqat urug'dan ko'p narsa bor. Selderey urug'lari kamroq tarqalgan, ammo baribir mazali va to'yimli.

Ular mayda, och jigarrang va tuproq hidiga ega. Ularning lazzati issiq va achchiqdir.

Sharqiy tibbiyot minglab yillar davomida selderey urug'laridan bronxit, teri kasalliklari va gripp kabi kasalliklarni davolashda foydalangan.

Bugungi kunda selderey urug'lari pishirish ziravorlari sifatida eng ko'p ishlatiladi. Ammo, ular ekstrakt yoki kapsul shaklida qo'shimcha sifatida ham mavjud.

Kichik hajmga ega bo'lishiga qaramay, selderey urug'lari katta ozuqaviy ahamiyatga ega va sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Bu erda selderey urug'larining 6 ta ajablantiradigan foydalari.

1. Muhim ozuqalarga boy

Kichik hajmiga qaramay, selderey urug'lari ta'sirchan ozuqaviy profilga ega.

Masalan, ular kaltsiy, marganets va temir kabi muhim minerallarning ajoyib manbai.

Bir osh qoshiq (6,5 gramm) selderey urug'i (2):

• Kaloriya: 25 kaloriya
• Uglerodlar: 2 gramm
• Oqsil: 1 gramm
• Yog ': 2 gramm
• Elyaf: 1 gramm
• Kaltsiy: Kunlik iste'mol qilishning 12% (RDI)
• Rux: 6% RDI
• Marganets: 27% RDI
• Temir: RDIning 17%
• Magniy: 9% RDI
• Fosfor: RDIning 5%

Selderey urug'lari kaloriya miqdori past, bir osh qoshiq 25 kaloriya beradi. Ular muvozanatli makronutrient profilga ega bo'lib, ular nisbatan teng miqdordagi uglevodlar, oqsillar va yog'larni taklif qiladilar.

Selderey urug'lari ozuqaviy zich va ayniqsa kaltsiy, marganets va temirga boy. Ular kaloriya miqdori past va uglevodlar, oqsillar va yog'larning nisbatan teng miqdorini ta'minlaydi.

2. Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlang

Sog'lom va baquvvat bo'lishingiz uchun suyaklaringiz turli miqdorda vitaminlar va minerallarga muhtoj. Selderey urug'lari ushbu muhim ozuqa moddalarining ko'pini o'z ichiga oladi.

Suyak salomatligi uchun eng mashhur minerallardan biri bu kaltsiydir. Bir osh qoshiq (6,5 gramm) urug'lar ushbu mineral uchun RDIning 12 foizini beradi.

Agar uzoq vaqt davomida kaltsiyni olish etarli bo'lmasa, tanangiz suyaklaringizdan kaltsiyni tortib oladi. Bu suyakning mineral zichligining pasayishiga olib kelishi mumkin, bu suyakning ma'lum hajmida mavjud bo'lgan minerallar sonining o'lchovidir (3, 4, 5).

Pastki suyak mineral zichligi, ayniqsa katta yoshdagi odamlarda, sinish xavfi ortishi bilan bog'liq. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaltsiy miqdorini ko'paytirish singanlik xavfini kamaytiradi (6, 7, 8, 9).

Selderey urug'lari, shuningdek, marganets deb nomlanadigan kamroq ma'lum bo'lgan mineralga boy. Bitta osh qoshiq (6,5 gramm) urug'lar 27% RDIni to'playdi.

Marganets suyak to'qimalari va xaftaga tushishi uchun zarur bo'lgan oqsillarni ishlab chiqaradigan fermentlarni faollashtirish uchun kerak. Shunday qilib, suyak tuzilishi va quvvatini qo'llab-quvvatlaydi (3, 4, 10).

Va nihoyat, selderey urug'larida magniy va fosfor mavjud. Ushbu ikki mineral osteoblastlar deb ataladigan suyak quruvchi hujayralarni qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu ozuqa moddalarining har ikkalasida etishmovchilik osteoporoz kabi surunkali suyak kasalliklariga olib kelishi mumkin (11, 12, 13).

Selderey urug'lari kaltsiy, marganets, magniy va fosfor kabi suyak salomatligi uchun juda ko'p zarur moddalarga boy.

3. Qizil qon hujayralari shakllanishini rag'batlantirish

Temir qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan mineraldir. Ushbu qizil qon tanachalari o'pkangizdan kislorodni tanangizning boshqa qismlariga etkazadi (14).

Selderey urug'lari ham erkaklar, ham ayollar uchun ajoyib temir manbai. Bir osh qoshiq (6,5 gramm) selderey urug'lari mos ravishda ayollar va erkaklar uchun 17% va 38% RDI beradi.

Etarli parhez temirisiz tanangiz etarlicha qizil qon tanachalarini ishlab chiqara olmaydi. Natijada siz temir tanqisligi kamqonligini (15) rivojlanishingiz mumkin.

Temir tanqisligi dunyodagi eng keng tarqalgan mikroelementlar tanqisligidir, ammo ko'proq temirga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish sizning tanqislik va keyinchalik anemiya xavfini kamaytirishi aniqlangan (16, 17).

Selderey urug'lari tarkibida gem bo'lmagan temir mavjud. Ushbu turdagi temir hayvonot mahsulotlaridagi gem temirdan farq qiladi va taxminan 10% (15) da past tezlikda so'riladi.

S vitamini selderey urug'lari kabi o'simlik ovqatlarida gem bo'lmagan temirning so'rilishini kuchaytiradi. S vitamini bilan boyitilgan rezavorlar, tsitrus mevalar yoki urug'li qalampir kabi ovqatlarni urug'lar bilan iste'mol qilish gemsiz temirning emilishini optimallashtirishga yordam beradi (15, 18).

Selderey urug'lari gem bo'lmagan temirning ajoyib manbai. Temirga boy oziq-ovqat iste'mol qilish tanangizga qizil qon tanachalarini ishlab chiqarishga yordam beradi va kamqonlikni oldini oladi.

4. Qonda qand miqdorini yaxshilashi mumkin

Magniy tanangizda ko'plab funktsiyalarga ega, masalan qondagi qand miqdorini yaxshilash.

Sog'lom qondagi qand miqdorini saqlash, 2-toifa diabet va yurak xastaliklari xavfini kamaytirish uchun muhimdir (19, 20).

Selderey urug'lari magniyning ajoyib manbai bo'lib, bitta osh qoshiq (6,5 gramm) RDI ning 12 foizini ta'minlaydi.

Magniy qon shakarini nazorat qilishda muhim rol o'ynaydi va hujayralaringizni qondagi qand miqdorini tartibga soluvchi gormon bo'lgan insulinga reaktsiyasini oshirishga yordam beradi (21, 22, 23).

O'z dietangizga selderey urug'i kabi magniyga boy oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish sizning 2-toifa diabet xavfini kamaytirishi mumkin. Aslida, bitta katta sharhda magniyga boy dietalar 14% gacha diabet bilan kasallanish xavfini kamaytirgan (21, 24).

Selderey urug'lari magniyning ajoyib manbai. Magniyga boy dietani iste'mol qilish qondagi qand miqdorini nazorat qilish va 2-toifa diabet xavfini kamaytirishga yordam beradi.

5. Mayda bakteriyalar bilan kurashish mumkin

Selderey urug'i ekstrakti antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Masalan, bitta naychali tadqiqotda, selderey urug'i ekstrakti ishdan chiqqanligi aniqlandi H. pylori ba'zi odamlarning ovqat hazm qilish tizimida joylashgan va oshqozon yarasiga olib keladigan bakteriyalar (25, 26).

Biroq, bu imtiyozlar odamlarda hali sinab ko'rilmagan.

Boshqa bir tadqiqotda selderey urug'i ekstrakti ma'lum bakteriyalar, xamirturush va mog'or shtammlariga qarshi shunga o'xshash antibakterial foydalari kuzatildi. Shuning uchun tadqiqotchilar urug'lardan olinadigan tabiiy oziq-ovqat konservanti sifatida potentsialga ega bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydilar (27).

Selderey urug'i ekstrakti antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, ammo bu topilmalarni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

6. Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin

Selderey urug'i ekstrakti antioksidant xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Antioksidantlar bu erkin radikallar deb ataladigan molekulalar tomonidan hujayralarga zarar etkazilishining oldini oladigan birikmalar. Tana sog'lig'ingizni saqlash uchun antioksidantlar va erkin radikallarning sog'lom muvozanatini talab qiladi (28).

Tadqiqotlar cheklangan bo'lsa ham, ba'zi bir hayvonlar va sinov naychalari bo'yicha tadqiqotlar antioksidant xususiyatlariga ega bo'lgan selderey urug'i ekstraktini topdi (1, 29).

Bu selderey urug'larida polifenollarning mavjudligi bilan izohlanishi mumkin.

Polifenollar ma'lum o'simlik ovqatlarida foydali birikmalardir. Katta tadqiqotlar polifenolga boy dietani saraton, yurak kasalligi va diabetning kamroq paydo bo'lishi bilan bog'lagan (1, 30).

Selderey urug'i ekstrakti naycha va hayvonlarni tadqiq qilishda antioksidant xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan. Biroq, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Xunga selderey urug'ini qanday qo'shish mumkin

Selderey urug'lari ko'p ishlatiladigan ziravordir.

Ular butun urug'lar, maydalangan yoki maydalangan ziravor sifatida sotiladi. Zerdeçal urug'i ko'pincha selderey kukuni deb ataladi.

Ajablanarlisi yo'q, selderey urug'ining lazzati selderey po'stlog'iga o'xshaydi. Bu ko'pincha sho'rvalar, sabzavotli idishlar yoki uy qurilishi salatasi uchun ishlatiladi.

Sizning parhezingizga selderey urug'ini qo'shishning yana bir necha usullari:

• Lazzatlanishni kuchaytirish uchun ularni salatingizga seping.
• Ularni samimiy kastryullarga aralashtiring.
• Ulardan panjara qilingan go'sht uchun ziravor sifatida foydalaning.
• Ularni kolbasa yoki kartoshka salatasi kabi barbekyu idishlariga qo'shing.
• Ularni tuzlangan retseptlaringizga qo'shing.

Qizig'i shundaki, ba'zi odamlar choy tayyorlash uchun yer selderey urug'idan foydalanishadi. Siz 1 osh qoshiq (6,5 gramm) tuproq urug'i ustiga qaynoq suv quyib, aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida pishirib o'zingiz qilishingiz mumkin. Urug'larni suvdan to'kib tashlang va zavqlaning.

Selderey urug'lari ko'p qirrali ziravordir. Ular eng ko'p sho'rvalarga va boshqa mazali retseptlarga qo'shiladi, ammo choy ichish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Ehtiyot choralar va yon ta'siri

Selderey urug'lari ko'pincha ziravor sifatida ishlatiladi, ammo ular boshqa qo'shimcha shakllarda ham mavjud:

• selderey urug'i ekstrakti
• selderey urug'i yog'iga asoslangan kapsulalar
• selderey urug'i tabletkalari

Ushbu shakllar selderey urug'ining konsentrlangan dozasini taklif qiladi.

Ovqat pishirishda ishlatiladigan selderey urug'i ziravorlari oddiy miqdorda xavfsiz deb hisoblanadi. Biroq, selderey urug'ining ko'proq konsentrlangan shakllari uchun ba'zi xavfsizlik choralari mavjud (31).

Mutaxassislar, agar homilador bo'lsangiz, selderey urug'i qo'shimchalarini iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishingizni maslahat berishadi, chunki bu bachadon qon ketishiga va hatto homilador bo'lishiga olib kelishi mumkin (32, 33).

Qon shakar darajasi past, buyrakning o'tkir yallig'lanishi yoki selderey urug'lari yoki qayin gulchanglariga alerjisi bo'lgan odamlar selderey urug'ini olishdan saqlanishlari kerak (34).

Bundan tashqari, selderey urug'i qo'shimchalari ma'lum dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, qo'shimcha selderey urug'ini olishdan oldin, sizning davolovchi shifokoringiz bilan maslahatlashish juda muhimdir.

Selderey urug'lari pishirish ziravori sifatida ishlatilganda, ehtimol xavfsizdir. Biroq, ayrim shaxslar, ayniqsa homilador ayollar, xavfsizlik nuqtai nazaridan qo'shimcha selderey urug'idan qochishlari kerak.

Pastki chiziq

Selderey urug'lari ko'p qirrali ziravorlar va ozuqa moddalarining kontsentrlangan manbai.

Ular, ayniqsa, kaltsiy, temir va marganets kabi turli xil minerallarga boy. Boshqa narsalar qatorida, selderey urug'laridagi minerallar suyaklar salomatligini va qon shakarini boshqarishni qo'llab-quvvatlaydi.

Siz sho'rvalar, yonma-ovqatlar va hatto issiq choyga qo'shib, selderey urug'ini dietangizga osongina qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ular qo'shimcha shaklda mavjud. Siz ziravorlar va selderey urug'lari qo'shimchalarini mahalliy yoki Internet orqali topishingiz mumkin.