Qahvalarda uglerod bormi?

Tarkib

• Qora qahva va espresso
• Mashhur qahva ichimliklaridagi uglevodlar
• Qanday qilib qahvani kam uglevodga aylantirish mumkin
• Pastki chiziq

O'zining mazali xushbo'y hidi, mustahkam lazzati va kofein zarbasi bilan qahva butun dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir.

Ammo, agar siz uglevodlarni iste'mol qilishni tomosha qilsangiz, siz bir stakan bo'tqa kunlik ovqatlanishingizga qancha hissa qo'shayotganiga hayron bo'lishingiz mumkin.

Qisqa javob: bu bog'liq. Qahva ichimliklaridagi uglevodlar miqdori noldan juda yuqori darajagacha.

Ushbu maqolada qahvalarda uglevodlar bor-yo'qligi ko'rib chiqiladi va kam uglerodli turmush tarziga mos keladigan navni qanday tanlash kerakligi tushuntiriladi.

Qora qahva va espresso

Oddiy qahva va espresso deyarli uglevodsiz. Bunga espresso va issiq suv bo'lgan Americano deb nomlangan ichimlik kiradi.

12 grammlik (355 ml) qora qahvalarda 1 grammdan kam uglevod mavjud, 1 untsiya (30 ml) espressodan esa 0,5 gramm (1, 2) olinadi.

Ichimlikning kofein tarkibi uning uglevod tarkibiga ta'sir qilmaydi (3, 4).

Qora kofe va espresso tarkibida kofein bor-yo'qligidan qat'i nazar, har bir oddiy xizmat uchun 1 grammdan kam miqdorda uglevodlar mavjud.

Mashhur qahva ichimliklaridagi uglevodlar

Faqatgina espresso va issiq suv bilan tayyorlangan ichimliklar, masalan, Americano kabi, tarkibida uglerod bo'lmaydi.

Shu bilan birga, oddiy suvdan tashqari ingredientlardan tayyorlangan qahva yoki espresso ichimliklari odatda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Sut va xushbo'y siroplar ikkita keng tarqalgan manba hisoblanadi.

Ko'pincha qahvaxona ichimliklarini sozlash mumkin va ularning uglevod tarkibi ularga qaysi ingredientlar qo'shilishiga bog'liq. Masalan, bug'doy tarkibiga qo'shilmagan sutda ko'proq uglevodlar mavjud.

Bu erda bir nechta mashhur qahva va espresso ichimliklari va ularning potentsial uglevodlari mavjud:

• Au-lait kafesi (1: 1 nisbatda qora qahva qaynatilgan sutga nisbati). Agar u 4 untsiya (120 ml) sutdan tayyorlangan bo'lsa yoki unsiz bodom sutidan tayyorlangan bo'lsa, sizning ichimlikingiz tarkibida 6 gramm uglevod mavjud (5,6).
• Kapuchino (1: 1: 1 nisbatda espressoning sutdan sut ko'pikiga nisbati). 16% untsiya (480 ml) 2% sutdan tayyorlangan Starbucks kapuçino 12 gramm uglevodga ega (7).
• Latte (espressoning sutga nisbati 1: 3). Bu ichimlik ko'proq uglerodni to'playdi, chunki bu asosan sut. Agar siz vanil kabi xushbo'y sirop qo'shmoqchi bo'lsangiz, atigi 1 untsiya (30 ml) 24 gramm uglevodlarni qo'shishi mumkin.
• Yassi oq (1: 3: 2 nisbatda espressoning sutga ko'pikka nisbati). Ushbu ichimlik latte bilan bir xil miqdordagi sutni o'z ichiga oladi va shuning uchun shunga o'xshash miqdordagi uglevodlarni taklif qiladi.
• Mochaccino (shokoladli kappuchino). Kafe mocha deb ham ataladi, bu ichimlik tarkibida uglerod bo'lgan sut va shokolad siropi bor. 2% sutdan tayyorlangan "Starbucks" da 16 untsiya (480 ml) mochaçino tarkibida 44 gramm uglevod (8) mavjud.

Ko'pgina qahvaxonalarning sevimlilari, shuningdek, qaymoq bilan to'ldirilgan. Faqat 6 gramm (2 osh qoshiq) qaymoq qaynatilgan ichimlikdan kamida 1 gramm uglevod qo'shishi mumkin (9).

Ko'rib turganingizdek, qahva yoki espresso ichimliklaridagi uglevodlar miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Ko'plab mashhur qahvaxona ichimliklari tarkibida uglevodlar tarkibini oshiradigan ingredientlar mavjud. Bularga sut, qaymoq va shakar o'z ichiga olgan xushbo'y siroplar kiradi.

Qanday qilib qahvani kam uglevodga aylantirish mumkin

Agar siz oz miqdordagi uglevodli dietada bo'lsangiz, siz hali ham ba'zi qahva ichimliklariga qo'shilishingiz mumkinmi degan savol tug'ilishi mumkin.

Kam miqdordagi uglevodli dietalarning aksariyati 2000 kaloriya dietasiga (10) asoslangan uglevodlar iste'molini kuniga 130 grammdan kam bo'lishini taklif qiladi.

Agar siz ushbu cheklovga rioya qilsangiz ham, siz quyidagi maslahatlarga amal qilib, vaqti-vaqti bilan yoqadigan qahvaxonaga joylashishingiz mumkin:

• Downize. Ichimlikni kamroq sut bilan buyurtma qiling yoki kichikroq hajmga buyurtma bering.
• Uglevodga boy qo'shimchalarni o'tkazib yuboring. Unga qaymoq yoki xushbo'y siroplarsiz buyurtma bering.
• Shakarsiz foydalanish. Xushbo'y ichimliklarni oddiy siroplarga qaraganda kamroq uglevodlar bo'lgan shakarsiz siroplar bilan buyurtma qiling.
• O'zingizga xizmat qiling. Qahvaxonada o'zingizning qora qahvangizga sut qo'shing, shunda uning tarkibidagi miqdorni aniq nazorat qilishingiz mumkin.
• Shoshilmasdan urinib ko'ring. Quritilmagan, aralashtirilmagan sutni qahvangizga qo'shing. Soya, bodom, kechki ovqat, kenevir yoki hindiston yong'og'i singari sutsizlantirilmagan sut tarkibida sutli yoki shirin bo'lmagan sutli sutdan ko'ra uglevodlar kamroq (11, 12).

Siz qahvaxona ichimliklarini kam uglevodli qilish uchun sozlashingiz mumkin. Yuqoridagi maslahatlarni sinab ko'ring, jumladan kichikroq hajmga buyurtma berish, qamchilangan krem ​​yoki siropni tashlab yuborish yoki o'zingizning sutingizni qo'shib qo'yish.

Pastki chiziq

Qora qahva va oddiy espresso tarkibida uglerod deyarli yo'q, odatda an'anaviy hajmda 1 grammdan kam. Ammo, boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, bu raqamni tezda ko'paytirishi mumkin.

Yaxshiyamki, siz oz miqdordagi uglevodli dietaga rioya qilyapsizmi yoki shunchaki uglevodlarni iste'mol qilishni tomosha qilsangiz ham, baribir mazali latte, kapuchino yoki mokadan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Baristangizdan bir nechta oddiy tuzatishlar kiritishni so'rang.