Uglevodlarning asosiy vazifalari qanday?

Tarkib

• Uglevodlar tanangizni energiya bilan ta'minlaydi
• Ular shuningdek, saqlangan energiya bilan ta'minlaydi
• Uglevodlar mushakni saqlashga yordam beradi
• Ular ovqat hazm qilish salomatligini rivojlantiradi
• Ular yurak sog'lig'iga va diabetga ta'sir qiladi
• Ushbu funktsiyalar uchun uglevodlar kerakmi?
• Pastki chiziq

Biologik ma'noda uglevodlar ma'lum nisbatlarda uglerod, vodorod va kislorod atomlarini o'z ichiga olgan molekulalardir.

Ammo ovqatlanish dunyosida ular eng munozarali mavzulardan biri.

Ba'zilar ozgina uglevodlarni iste'mol qilishni eng yaxshi sog'liqqa yo'l deb bilishadi, boshqalari uglevodli dietani afzal ko'rishadi. Shunga qaramay, boshqalar mo''tadillik bu yo'l deb ta'kidlashadi.

Ushbu bahsda qaerga tushishingizdan qat'i nazar, uglevodlar inson tanasida muhim rol o'ynashini inkor etish qiyin. Ushbu maqola ularning asosiy funktsiyalarini ta'kidlaydi.

Uglevodlar tanangizni energiya bilan ta'minlaydi

Uglevodlarning asosiy vazifalaridan biri tanangizni energiya bilan ta'minlashdir.

Siz iste'mol qilayotgan oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning ko'p qismi qonga kirmasdan oldin hazm qilinadi va glyukozaga bo'linadi.

Qon tarkibidagi glyukoza tanangiz hujayralariga olinadi va hujayrali nafas olish deb ataladigan bir qator murakkab jarayonlar orqali adenozin trifosfat (ATP) deb nomlangan yoqilg'i molekulasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Keyin hujayralar metabolik vazifalarni kuchaytirish uchun ATP dan foydalanishi mumkin.

Tananing aksariyat hujayralari ATPni bir nechta manbalardan, shu jumladan parhezli uglevodlar va yog'lardan ishlab chiqarishi mumkin. Ammo agar siz ushbu oziq moddalar aralashmasi bilan dietani iste'mol qilsangiz, tanangizning aksariyat hujayralari uglevodlardan asosiy energiya manbai sifatida foydalanishni afzal ko'rishadi ().

Xulosa Birlamchi
uglevodlarning vazifalari tanangizni energiya bilan ta'minlashdir. Sizning hujayralaringiz
deb nomlangan jarayon orqali uglevodlarni yoqilg'i molekulasi ATP ga aylantiring
uyali nafas olish.

Ular shuningdek, saqlangan energiya bilan ta'minlaydi

Agar tanangizda hozirgi ehtiyojlarni qondirish uchun etarli miqdordagi glyukoza bo'lsa, ortiqcha glyukoza keyinchalik foydalanish uchun saqlanishi mumkin.

Glyukozaning bu saqlanadigan shakli glikogen deb ataladi va asosan jigar va mushaklarda uchraydi.

Jigarda taxminan 100 gramm glikogen mavjud. Ushbu saqlanadigan glyukoza molekulalari qonga tushib, tanani energiya bilan ta'minlashi va ovqatlanish oralig'ida qondagi qand miqdorini saqlab turishiga yordam beradi.

Jigar glikogenidan farqli o'laroq, mushaklaringizdagi glikogen faqat mushak hujayralari tomonidan ishlatilishi mumkin. Bu uzoq vaqt davomida yuqori intensiv mashqlar paytida foydalanish uchun juda muhimdir. Mushaklar glikogenining tarkibi odamdan odamga farq qiladi, ammo bu taxminan 500 gramm ().

Sizning tanangiz uchun zarur bo'lgan barcha glyukoza mavjud bo'lgan va glikogen zaxiralari to'lgan sharoitlarda tanangiz ortiqcha uglevodlarni triglitserid molekulalariga aylantirib, ularni yog 'sifatida saqlashi mumkin.

Xulosa Sizning tanangiz mumkin
qo'shimcha uglevodlarni glikogen shaklida saqlanadigan energiyaga aylantirish.
Bir necha yuz gramm jigar va mushaklaringizda saqlanishi mumkin.

Uglevodlar mushakni saqlashga yordam beradi

Glikogenni saqlash - bu sizning tanangiz barcha funktsiyalari uchun etarli miqdordagi glyukoza borligiga ishonch hosil qilishning bir necha usullaridan biridir.

Uglevodlardan glyukoza yetishmasa, mushaklar aminokislotalarga ajralishi va glyukoza yoki boshqa birikmalarga aylanib, energiya hosil qilishi mumkin.

Shubhasiz, bu ideal stsenariy emas, chunki mushak hujayralari tana harakati uchun juda muhimdir. Mushak massasining jiddiy yo'qotishlari sog'lig'ining yomonligi va o'lim xavfi yuqori bo'lganligi bilan bog'liq ().

Biroq, bu tananing miyani etarli darajada energiya bilan ta'minlashning bir usuli, bu uzoq davom etgan ochlik davrida ham energiya uchun bir oz glyukoza talab qiladi.

Kamida uglevodlarni iste'mol qilish bu ochlik bilan bog'liq holda mushak massasining yo'qolishining oldini olish usullaridan biridir. Ushbu uglevodlar mushaklarning parchalanishini kamaytiradi va miya uchun energiya sifatida glyukoza beradi ().

Tananing mushak massasini uglevodlarsiz saqlab qolishining boshqa usullari ushbu maqolada keyinroq muhokama qilinadi.

Xulosa Davrlarida
uglevodlar mavjud bo'lmaganda ochlik, tanadagi aminoni o'zgartirishi mumkin
Miyani energiya bilan ta'minlash uchun mushaklardan glyukozaga kislotalar. Da iste'mol qilish
kamida ba'zi uglevodlar ushbu stsenariyda mushaklarning parchalanishini oldini olishlari mumkin.

Ular ovqat hazm qilish salomatligini rivojlantiradi

Shakar va kraxmaldan farqli o'laroq, xun tolasi glyukozaga bo'linmaydi.

Buning o'rniga, bu turdagi uglevodlar tanadan hazm qilinmasdan o'tadi. U tolaning ikkita asosiy turiga bo'linishi mumkin: eruvchan va erimaydigan.

Eriydigan tolalar jo'xori, dukkakli ekinlar va mevalarning ichki qismida va ba'zi sabzavotlarda uchraydi. Tanadan o'tayotganda u suvni tortadi va jelga o'xshash modda hosil qiladi. Bu sizning najasingizning asosiy qismini ko'paytiradi va uni yumshatadi, bu esa ichak harakatini engillashtirishga yordam beradi.

To'rt nazorat ostida o'tkazilgan tadqiqotlarni ko'rib chiqishda, eriydigan tolalar najasning mustahkamligini yaxshilaydi va ich qotib qolganlarda ichak harakatining chastotasini oshiradi. Bundan tashqari, bu ichak harakatlari bilan bog'liq bo'lgan kuchlanish va og'riqni kamaytirdi ().

Boshqa tomondan, erimaydigan tolalar axlatga katta miqdordagi qo'shib, ovqat hazm qilish trakti orqali narsalarni biroz tezroq harakatga keltirib, ich qotishini engillashtiradi. Ushbu turdagi tola don tarkibida va meva va sabzavotlarning terilari va urug'larida uchraydi.

Eritmaydigan tolaga ega bo'lish oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan ham himoya qilishi mumkin.

40,000 dan ortiq erkaklarni o'z ichiga olgan bir kuzatuv tadkikoti shuni ko'rsatdiki, erimaydigan tolaning ko'proq iste'mol qilinishi divertikulyar kasallikning 37% past xavfi bilan bog'liq bo'lib, xaltada ichak paydo bo'ladi ().

Xulosa Elyaf - bu turi
qabziyatni kamaytirish orqali ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydigan uglevod
oshqozon-ichak trakti kasalliklari xavfini kamaytirish.

Ular yurak sog'lig'iga va diabetga ta'sir qiladi

Shubhasiz, ortiqcha miqdordagi tozalangan uglevodlarni iste'mol qilish qalbingizga zarar etkazadi va diabet xavfini oshirishi mumkin.

Shu bilan birga, ko'plab xun tolalarini iste'mol qilish yurak va qon shakar darajalariga (,,) foyda keltirishi mumkin.

Viskoz eriydigan tolalar ingichka ichak orqali o'tayotganda u safro kislotalari bilan bog'lanib, ularni qayta so'rilishini oldini oladi. Ko'proq safro kislotalarini hosil qilish uchun jigar qonda bo'ladigan xolesterolni ishlatadi.

Nazorat ostidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni psyllium deb nomlangan 10,2 gramm eriydigan tolali qo'shimchani qabul qilish "yomon" LDL xolesterolini 7% ga kamaytiradi ().

Bundan tashqari, 22 ta kuzatuv tadqiqotlarini ko'rib chiqish natijasida yurak xastaligi xavfi kuniga iste'mol qilingan har 7 gramm xun tolasi odamlari uchun 9% kamligini aniqladi ().

Bundan tashqari, tola boshqa uglevodlar singari qondagi shakarni ko'paytirmaydi. Darhaqiqat, eriydigan tolalar ovqat hazm qilish traktidagi uglevodlarni so'rilishini kechiktirishga yordam beradi. Bu ovqatdan so'ng qon shakarining pasayishiga olib kelishi mumkin ().

35 ta tadqiqotni ko'rib chiqishda ishtirokchilar har kuni eriydigan tolalar qo'shimchalarini qabul qilishganda qon shakarining ochilishi sezilarli darajada kamayganligini ko'rsatdi. Shuningdek, ularning miqdori A1c ni pasaytirdi, bu oxirgi uch oyda qonda o'rtacha shakar darajasini ko'rsatadigan molekula ().

Elyaf qandli diabetga chalingan odamlarda qondagi qand miqdorini kamaytirgan bo'lsa-da, u eng qandli diabet bilan og'rigan odamlarda eng kuchli bo'lgan ().

Xulosa Ortiqcha tozalangan
uglevodlar yurak xastaligi va diabet xavfini oshirishi mumkin. Elyaf - bu
"yomon" LDL xolesterolini kamaytirish bilan bog'liq bo'lgan uglevod turi
darajalari, yurak xastaligi xavfi pastligi va glyukemik nazoratni kuchayishi.

Ushbu funktsiyalar uchun uglevodlar kerakmi?

Ko'rib turganingizdek, uglevodlar bir nechta muhim jarayonlarda rol o'ynaydi. Biroq, sizning tanangizda bu vazifalarning ko'pini uglevodlarsiz amalga oshirishning muqobil usullari mavjud.

Tanangizning deyarli har bir hujayrasi yog'dan ATP yoqilg'i molekulasini hosil qilishi mumkin. Darhaqiqat, tanadagi eng katta energiya saqlanadigan shakli glikogen emas - bu yog 'to'qimalarida saqlanadigan triglitserid molekulalari.

Ko'pincha miya yoqilg'i uchun deyarli faqat glyukozadan foydalanadi. Biroq, uzoq vaqt ochlik paytida yoki juda kam uglevodli dietalarda miya asosiy yonilg'i manbasini glyukozadan keton tanalariga, shuningdek oddiy ketonlar deb ham ataladi.

Ketonlar - yog 'kislotalarining parchalanishidan hosil bo'lgan molekulalar. Sizning tanangiz ularni tanangizni ishlashi uchun zarur bo'lgan energiya bilan ta'minlash uchun uglevodlar mavjud bo'lmaganda ularni yaratadi.

Ketoz organizm energiya uchun ishlatish uchun ko'p miqdorda keton ishlab chiqarganda sodir bo'ladi. Bu holat zararli bo'lishi shart emas va ketoasidoz deb nomlanuvchi nazoratsiz diabet asoratidan ancha farq qiladi.

Ammo, ketonlar miyaning ochlik paytida asosiy yonilg'i manbai bo'lishiga qaramay, miya hali ham energiyaning uchdan bir qismini glyukozadan mushaklarning parchalanishi va tanadagi boshqa manbalar orqali olishni talab qiladi ().

Glyukoza o'rniga ketonlardan foydalangan holda, miya parchalanishi va energiya uchun glyukozaga aylanishi kerak bo'lgan mushak miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu siljish odamlarga bir necha hafta davomida ovqatsiz yashashga imkon beradigan hayotiy hayot usuli hisoblanadi.

Xulosa Tana bor
ochlik paytida energiya bilan ta'minlash va mushaklarni saqlab qolish uchun muqobil usullar yoki
juda kam uglevodli dietalar.

Pastki chiziq

Uglevodlar tanangizda bir nechta asosiy vazifalarni bajaradi.

Ular sizni kundalik vazifalar uchun energiya bilan ta'minlaydi va miyangizning yuqori energiya talablari uchun asosiy yoqilg'i manbai hisoblanadi.

Elyaf - bu ovqat hazm qilish salomatligini mustahkamlashga yordam beradigan va yurak xastaligi va diabet xavfini kamaytiradigan uglevodlarning maxsus turi.

Umuman olganda, uglevodlar ko'pchilik odamlarda bu funktsiyalarni bajaradi. Ammo, agar siz oz miqdordagi uglevodli dietaga rioya qilsangiz yoki oziq-ovqat kam bo'lsa, tanangiz energiya ishlab chiqarish va miyangizga yonilg'i quyish uchun muqobil usullardan foydalanadi.