Kantalupaning sog'liq uchun foydalari bu yozgi mahsulotning MVP ekanligini isbotlaydi

Tarkib

• Kantalup nima?
• Kantalupaning ovqatlanish faktlari
• Kantalupaning sog'liq uchun foydalari
• Oksidlanish stressiga qarshi kurashadi
• Immunitet tizimini qo'llab -quvvatlaydi
• Sog'lom hazm qilishni rag'batlantiradi
• Yurak salomatligini mustahkamlaydi
• Hidratsiyani oshiradi
• Cantaloupe xavfi
• Kantalupani qanday tayyorlash va eyish kerak
• Kantalupani qanday kesish kerak
• Uchun ko'rib chiqish

Agar kantalup sizning yozgi radaringizda bo'lmasa, siz buni o'zgartirmoqchisiz, stat. Iliq ob-havo mevalari kasallikka qarshi antioksidantlardan tortib ich qotib qoladigan tolalargacha bo'lgan muhim ozuqalarga boy. Cantaloupe ham hayratlanarli darajada ko'p qirrali; uning ta'mi ajoyib muzda muzlatilgan, qobig'idan tozalangan va hatto kechki ovqat sifatida panjara qilingan. Oldinda, qovunning sog'liq uchun foydalari, shuningdek, mevali yoz uchun qovunni qanday yig'ish va kesish haqida bilib oling.

Kantalup nima?

Asal, bodring, tarvuz va oshqovoq kabi bir oiladan bo'lgan kantalup - gullaydigan tokda o'sadigan qovunning bir turi. Meva och-to'q sariq (va suvli AF) go'shtini himoya qilish-bu bej-kulrang qobiq, "to'rli" to'qimaga ega, Kolorado shtati universiteti ma'lumotlariga ko'ra. Qovunlarning (va umuman qovunlarning) aniq kelib chiqishi noma'lum bo'lsa-da, olimlar ularni Afrika yoki Osiyoda tug'ilgan deb hisoblashadi, deyiladi 2018 yilgi maqolada. Amerika botanika jurnali.

Kantalupaning ovqatlanish faktlari

Kantalupaning oziqlanishi meva ta'mi kabi ishonchlidir. 2019 yilgi tadqiqotga ko'ra, yozgi mahsulot S vitamini, kaliy va magniy bilan to'la. Milliy tibbiyot kutubxonasi ma'lumotlariga ko'ra, u beta-karotinga boy, tanasi karotenoid bo'lib, immunitet tizimining funktsiyalarini, teri va ko'rish salomatligini va boshqalarni qo'llab-quvvatlaydigan A vitaminiga aylanadi. U nafaqat tola bilan to'lgan, balki deyarli butunlay suvdir, bu sizning ovqat hazm qilish tizimingiz muammosiz ishlashini ta'minlashning o'ziga xos usulini yaratadi.

Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi departamenti ma'lumotlariga ko'ra, bir stakan qovunning (~ 160 gramm) ozuqaviy profili:

• 54 kaloriya
• 1 gramm protein
• 0 gramm yog '
• 13 gramm uglevod
• 1 gramm tolalar
• 13 gramm shakar

Kantalupaning sog'liq uchun foydalari

Go'yo uning ta'sirchan ozuqaviy tarkibi qovunni yozgi menyuingizga qo'shish uchun etarli sabab bo'lmagandek, qovunning sog'liq uchun foydalari sizni ishontiradi. Batafsil ma'lumot olish uchun o'qing.

Oksidlanish stressiga qarshi kurashadi

Ro'yxatdan o'tgan diyetisyen Kelsi Lloyd, MS, RD: "Qovun tarkibida mavjud bo'lgan eng mashhur antioksidantlardan biri bu C vitaminidir", deydi u erkin radikallarni "tanada to'planib qolishdan oldin zararsizlantirish orqali oksidlovchi stressga qarshi kurashadi [va] zarar etkazishi uchun). hujayralarga, - deydi ro'yxatdan o'tgan diyetisyen Laura Iu, RD, CDN Va bu juda katta ish, chunki oksidlovchi stressning yuqori darajasi saraton va yurak kasalliklari kabi surunkali kasalliklarni rivojlanish xavfini oshirishi mumkin. S vitamini hatto tanaga E vitamini qayta tiklanishiga yordam beradi. boshqa antioksidant, maqolada Oziq moddalar. (Qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik xursand bo'ling.)

Va, shubhasiz, quvvat manbai bo'lsa -da, C vitamini qovun ichidagi yagona antioksidant emas. ICYMI avvalroq, qovun tarkibida beta-karotin, antioksidant va apelsin meva va sabzavotlarida (sabzi kabi) topilgan pigment mavjud, deya qo'shimcha qiladi Lloyd. Beta-karotin C vitamini bilan birgalikda qovunni kasallikka qarshi antioksidantlarning A+ manbaiga aylantiradi. (BTW, beta-karotin, shuningdek, qovunning yozgi tusiga ham javob beradi. Shunday qilib, go'shti qanchalik qorong'i bo'lsa, har tishlashda beta-karotin shuncha ko'p bo'ladi, deydi Meyn universiteti.)

Immunitet tizimini qo'llab -quvvatlaydi

S vitamini va beta-karotin tufayli yozgi qovun ham immunitet tizimini himoya qila oladi. Lloyd ta'kidlaganidek, S vitamini "tanangizdagi yangi to'qimalarning [qayta tiklanishini] qo'llab-quvvatlaydi", bu esa yaralarni sog'lom davolashga yordam beradi. 2019 yilgi maqolaga ko'ra, bu "neytrofillar funktsiyasi uchun muhim". Neytrofillar - bu zararli mikroblarni "yeyadigan" immunitet hujayralarining bir turi, shuning uchun infektsiya xavfini yoki bu mikroblar keltirib chiqaradigan zararni kamaytiradi. Bundan tashqari, antioksidant sifatida S vitamini limfotsitlarni (boshqa immun hujayrani) oksidlovchi stressdan himoya qiladi, 2020 yilgi tahlilga ko'ra. Immunologiyaning chegaralari. (Limfotsitlar toksinlar, viruslar, bakteriyalar va saraton hujayralari bilan kurashish uchun mas'uldir.) Beta-karotinga kelsak? Tanada "beta-karotin A vitaminiga aylanadi", deb tushuntiradi Kylie Ivanir, M.S., R.D., ro'yxatdan o'tgan diyetisyen va Within Nutrition asoschisi. Va tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, A vitamini immunitet hujayralari, shu jumladan yuqorida aytib o'tilgan limfotsitlar ishlab chiqarish va o'sishini qo'llab-quvvatlaydi. (Tegishli: Immunitet tizimini tabiiy ravishda mustahkamlashning 7 usuli)

Sog'lom hazm qilishni rag'batlantiradi

"Kantalupada eriydigan va erimaydigan tola bor", deydi Lloyd. "Ikkala tolalar ham ovqat hazm qilish tizimini sog'lom saqlash uchun juda yaxshi." Yangi boshlanuvchilar uchun eriydigan tolalar, siz taxmin qilganingizdek, eriydi. Shunday qilib, ichakda H20 (va boshqa suyuqliklar) bilan aloqa qilganda, u axlatni shakllantirishga yordam beradigan, ich qotishi (quruq axlatni yumshatish orqali) va diareyani (bo'sh axlatni mustahkamlash orqali) yaxshilaydigan jelga o'xshash moddani hosil qiladi. Oregon shtati universiteti. Boshqa tomondan, erimaydigan tolalar suv bilan birlashmaydi. San-Fransisko Kaliforniya universiteti ma'lumotlariga ko'ra, bu ovqatni ovqat hazm qilish trakti orqali o'tkazishga yordam beradi, bu sizni muntazam ravishda ushlab turadi va ich qotishining oldini oladi (va engillashtiradi).

Qovunning sog'liq uchun foydasi haqida gap ketganda, shuni ta'kidlash kerakki, agar siz odatda tolaga boy ovqatlar (masalan, meva) iste'mol qilmasangiz, bir vaqtning o'zida juda ko'p qovun iste'mol qilmaslik kerak. Lloyd: "Ratsionga asta -sekin har qanday ovqatdan tolani qo'shish kerak. "0 dan 100 gacha o'tish qorin bo'shlig'i kramplari, gaz, shish va umumiy bezovtalikka olib kelishi mumkin", deb tushuntiradi u. USDA taklif qilganidek, bir stakan kubikli qovun xizmatidan boshlang va o'zingizni qanday his qilayotganingizni ko'ring.

Yurak salomatligini mustahkamlaydi

Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari ma'lumotlariga ko'ra, yuqori qon xolesterin va yuqori qon bosimi yurak kasalliklari uchun asosiy xavf omillari hisoblanadi. Ammo eriydigan tolalar tufayli kaliy, va qovun tarkibidagi S vitamini, yozgi qovun bu xavflarni kamaytirishga yordam beradi. 2019 yilgi maqolaga ko'ra, eriydigan tolalar najasda ortiqcha xolesterin chiqarilishini ko'paytirish orqali qon xolesterolini boshqaradi. Amerika yurak assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, kaliy qon bosimini tartibga soladi, bu siz chiqaradigan natriy miqdorini oshiradi. (Jurnaldagi 2019-yilgi maqolaga ko'ra, natriyning yuqori darajasi tanangizni suvni ushlab turadi va yuqori qon bosimiga olib keladi. Oziq moddalar.) S vitaminiga kelsak? 2017 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, S vitamini qon tomirlarini bo'shashtirib, qon oqimini (va shu tariqa, yuqori qon bosimini) yaxshilaydigan nitrat oksidi ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin. (Bog'liq: Nima uchun bu yozda ko'proq Guava mevasini iste'mol qilishingiz kerak)

Hidratsiyani oshiradi

Oziqlanish va dieta akademiyasi ma'lumotlariga ko'ra, suv iste'molini ko'paytirishning mazali usuli uchun qovun ustiga nosh qiling, bu taxminan 90 foiz suvdan iborat. Oxir oqibat, "biz tanamiz qiladigan hamma narsa uchun suv kerak", deydi Lloyd. Misol uchun, u ovqat hazm qilish, metabolizm, qon bosimini nazorat qilish va jigar va buyraklardagi tabiiy detoksifikatsiya jarayonlari uchun zarurdir (o'ylab ko'ring: chiqindilar va toksinlarni, masalan, spirtli ichimliklarni qondan olib tashlash), u tushuntiradi.

"Suv [shuningdek] tana ichidagi ozuqa moddalarini tashish va tana haroratini tartibga solish uchun ham zarurdir", deya qo'shimcha qiladi Iu. Ya'ni, H20 ni juda kam ichish suvsizlanishni keltirib chiqarishi mumkin, ko'ngil aynishi, bosh aylanishi, charchoq, mushaklarning spazmlari va ich qotishi kabi yoqimsiz simptomlarni keltirib chiqaradi, deydi Iu. Ammo har kuni ko'p suyuqlik ichish va qovun kabi namlovchi ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz kunlik hidratsiya ehtiyojlarini qondirish ehtimoli ko'proq bo'ladi (ya'ni, Mayo Clinic ma'lumotlariga ko'ra, ayollar uchun 11,5 stakan).

Cantaloupe xavfi

Kantalupa barcha yulduzlarga boy bo'lsa-da, hamma uchun emas. "Ba'zi polen allergiyalari va qovunlarga (kantalupalar kabi) allergik reaktsiyalar o'rtasida bog'liqlik bor", deydi Lloyd."Ayniqsa, o't yoki ragweed allergiyasi bo'lgan odamlarda qovun va boshqa qovunlarga reaktsiya bo'lishi mumkin." Amerika Allergiya Astma va Immunologiya Akademiyasi ma'lumotlariga ko'ra, qovun tarkibidagi oqsillar o't va ragweed polenidagi allergiya keltirib chiqaruvchi oqsillarga o'xshaydi, bu hodisa og'iz allergiyasi sindromi deb ataladi. ? Allergologga tashrif buyuring, u sizda allergiya borligini aniqlash uchun turli testlardan foydalanishi mumkin.

Agar sizda buyrak kasalligi tarixi bo'lsa, qovun kabi yuqori kaliyli ovqatlardan voz kechishingiz mumkin. Buning sababi: Milliy buyrak funktsiyasiga ko'ra, buyraklar tanadagi kaliy miqdorini normallashtirish uchun javobgardir. Ammo buyrak kasalligi bu funktsiyani pasaytirib, kaliyning yuqori darajasi, aka giperkalemiya xavfini oshiradi. 2018 yilda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, qovun kaliyga boy bo'lgani uchun, buyrak muammosi bo'lsa, qovundan voz kechishni xohlaysiz. O'simlikshunoslik chegaralari.

Kantalupani qanday tayyorlash va eyish kerak

Supermarketda siz xom, muzlatilgan va quritilgan qovunni topishingiz mumkin, masalan, yong'oqlar quritilgan kantalop bo'laklari (Uni sotib oling, 18 dollar, amazon.com). Aytish mumkinki, xom versiyasi do'konlarda eng keng tarqalgan bo'lib, uni plastik idishlar ichida to'liq yoki oldindan kesilgan holda (kub shaklida) sotib olish mumkin. Meva USDA ma'lumotlariga ko'ra, yozda ham mavsumda bo'ladi, shuning uchun qovun sotib olish uchun eng yaxshi vaqt (eng yuqori ta'mi va sifati uchun) issiq oylardir.

Qovunni qanday tanlash kerak? Arkanzas universiteti qishloq xo'jaligi bo'limiga ko'ra, tashqi po'stlog'i qattiq va mevali xushbo'y qovunni qidiring, u erda meva poyasidan ajralib chiqadi. Agar qovun pishgan bo'lsa, siz butun po'stlog'ining yumshatilishini va yumshoq suvli go'shtini ko'rasiz. Kichkina ko'karishlar odatda go'shtga zarar etkazmaydi, lekin katta ko'kargan joylardan saqlaning, chunki ular qobiq ostidagi yumshoq, suvga botgan go'shtning belgisidir.

Kantalupani qanday kesish kerak

Kantalupani kesishni o'rganish og'ir meva va qo'rqituvchi qobiq tufayli qo'rqinchli bo'lib tuyulishi mumkin, lekin qovunni kesish va tayyorlash aslida juda oson. Arkanzas Universitetining quyidagi bosqichlarini bajaring: butun qovunni salqin, oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra tashqi po'stini meva va sabzavotli cho'tka bilan ozgina tozalang. Sinab ko'ring: Zoie Chloe 100% tabiiy o'simlik-tolali yumshoq cho'tkali sabzavotli cho'tka (Uni sotib oling, $8, amazon.com). Uni quriting, so'ngra toza katta pichoq bilan uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Urug'larni qoshiq bilan to'kib tashlang, so'ngra yarmini (uzunligi bo'yicha) bo'laklarga bo'ling, - deydi Ivanir. Sizda yarim oy shaklidagi bo'laklar qoladi, ularni qobig'idan darhol yeyish mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz go'shtni qobiq bo'ylab kesib, kub shaklida kesib qo'yishingiz mumkin.

BTW: To'liq (kesilmagan) qovun muzlatgichda besh dan 15 kungacha yoki bir necha hafta davomida stol usti ustida turishi mumkin. Purdue universiteti ma'lumotlariga ko'ra, kesilgan qovun muzlatgichda taxminan besh kun davom etadi.

Endi siz qovunni qanday tanlash va kesishni bilasiz, bu suvli qovun va qiziqarli qovun retseptlarini aylanishga qo'shish vaqti keldi. Uyda mevalarni eyish uchun bir nechta fikrlar:

Shirinliklar ichida. Mango, papayya va kokosli smetana kabi keyingi smetanaga bir hovuch kubikli qovun qo'shing. Kantalup ta'mini oshiradi va ichimlik tarkibidagi suv miqdori, shuning uchun siz kuningizni namlantiruvchi va ozuqaviy moddalarga boy nonushta bilan boshlashingiz mumkin.

Qovurilgan yon piyola sifatida. Kantalupaning yumshoq shirinligi tutunli panjara tomoni uchun mukammal tuvaldir. Bu asalli ohak bilan pishirilgan qovun yoki yalpizli panjara qovun salatini tekshiring.

Yogurt bilan. Keyingi qatiq kosasini qovun kublari, yong'oqlar va urug'lar bilan shirin qiling, - deydi Ivanir. Yogurt uchun kayfiyatda emasmi? Kubli qovunni sevimli don yoki bir kechada jo'xori retsepti bilan sinab ko'ring.

Muz po'stlog'ida. Yozning mazali taomlari uchun blenderdagi qovurilgan qovun, qatiq va asaldan, - deydi Ivanir. Aralashmani muzli qolipga quying - ya'ni Aoluvy silikon popsicle qoliplari (Buy It, $20, amazon.com) - va uni muzlab ketguncha muzlatgichda qoldiring. Salom, DIY shirinligi! (Yana sog'lom popsicle retseptlari shu erda.)

Meva salatida. Meva salatiga qovun kublarini qo'shing, Iu tavsiya qiladi. Damn Delicious tomonidan tayyorlangan bu berry qovunli salatini yoki biroz boshqacharoq bo'lsa, dudlangan tuz bilan mazali qovun salatini tatib ko'ring.

Prosciutto bilan. Iu -ning bu g'oyasi bilan yozgi taomlar taxtasini ko'taring: kantalup kublarini prosciutto bilan o'rab oling, so'ngra har bir bo'lakka tish pichoqni yopishtiring. (Keyingi: Yozgi mevalar bilan tayyorlanadigan shirin va mazali taomlar g'oyalari)

Uchun ko'rib chiqish