Xom qushqo'nmas eyishingiz mumkinmi?

Tarkib

• Xom ashyolardan bahramand bo'lish mumkin
• Pishgan qushqo'nmas ko'proq antioksidantlar bilan maqtanishlari mumkin
• Ovqat pishirish ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladi
• Qanday bo'lmasin sog'lom tanlov
• Pastki chiziq

Sabzavotlar haqida gap ketganda, qushqo'nmas eng yaxshi davolashdir - bu mazali va ko'p qirrali ozuqaviy quvvat.

Odatda pishirilgan holda xizmat qilishini hisobga olib, siz xom qushqo'nmas iste'mol qilish bir xil darajada foydali va foydali bo'ladimi deb o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqola xom qushqo'nmas eyishingiz mumkinmi yoki yo'qligini tushuntiradi va uni xom va pishirilgan holda iste'mol qilishning ba'zi ijobiy va salbiy tomonlarini keltiradi.

Xom ashyolardan bahramand bo'lish mumkin

Ko'pchilik qushqo'nmasni eyishdan oldin pishirish kerak deb hisoblasa-da, bunday emas.

Darhaqiqat, bu sizning dietangizga umuman pishirmasdan to'yimli qo'shimchalar bo'lishi mumkin.

Ya'ni, qushqo'nmas pishirish uning boshqa qattiq o'simlik tolalarini yumshatadi, bu esa sabzavotni chaynash va hazm qilishni osonlashtiradi ().

Biroq, to'g'ri tayyorgarlik bilan, xom qushqo'nmasni chaynash oson va har qanday pishirilgan versiya kabi mazali bo'lishi mumkin.

Birinchidan, nayzalarning yog'och uchlarini olib tashlang - xuddi ularni pishirishga tayyorlanayotgandek.

Shu nuqtada siz ularni to'g'ridan-to'g'ri tishlashingiz mumkin, ammo tajriba yoqimli bo'lishi mumkin emas.

Buning o'rniga, sabzavotlarni tozalash vositasi, qirg'ichdan yoki o'tkir pichoqdan foydalanib, nayzalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Parchalar yupqaroq bo'lsa, ularni chaynash osonroq bo'ladi.

Bundan tashqari, dastani qattiqroq qismlarini yumshatish uchun parchalarni oddiy zaytun moyi va limon sharbati yoki sirka ichiga tashlashni o'ylashingiz mumkin. Buni qilish xuddi shunday lazzat qo'shishning ajoyib usuli.

Qushqo'nmas xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Xom ashyolardan bahramand bo'lgach, ingichka qilib kesib oling, aks holda qattiq sopi chaynashni osonlashtiradi.

Pishgan qushqo'nmas ko'proq antioksidantlar bilan maqtanishlari mumkin

Yumshoq to'qima qushqo'nmas pishirish uchun yagona afzallik bo'lmasligi mumkin.

Qushqo'nmas kuchli antioksidant qobiliyatlari (,) bilan mashhur bo'lgan polifenollar deb nomlanadigan boy kimyoviy birikmalarga ega.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, polifenollarga boy parhez stress, yallig'lanish va yurak xastaligi va diabet (,) kabi bir qator kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yashil qushqo'nmas pishirish uning umumiy antioksidant faolligini 16% ga oshirgan. Xususan, u o'z tarkibini oshirdi
beta karotin va quercetin - ikkita kuchli antioksidant - mos ravishda 24% va 98% ga (4).

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, pishirilgan oq qushqo'nmasning antioksidant faolligi xom versiyaga qaraganda deyarli uch baravar yuqori ().

Ovqat pishirish ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladi

Ovqat pishirish qushqo'nmas tarkibidagi ba'zi birikmalarning mavjudligini oshirishi mumkin bo'lsa-da, uning tarkibida boshqa ozuqaviy moddalar kamayishi mumkin.

Masalan, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yashil qushqo'nmasni pishirish S vitamini, ayniqsa issiqlikka sezgir vitamin tarkibini 52% ga kamaytiradi ().

Sabzavot tarkibidagi ba'zi bir ozuqaviy moddalarni pishirishdan qanday ta'sir qilishi pishirish usuli, issiqlik ta'sir qilish muddati va ozuqa turiga (,) bog'liq.

Bug'lanish, qovurish, tez oqartirish va mikroto'lqinli pech kabi suv va issiqlik ta'sirini cheklaydigan pishirish usullarini tanlash yaxshi qoidadir. Bundan tashqari, sabzavotlarni ortiqcha pishirishdan saqlaning va buning o'rniga yumshoq va yumshoq tuzilishga e'tibor bering.

Qushqo'nmas pishirish uning antioksidant faolligini sezilarli darajada oshirishi mumkin, ammo S vitamini kabi ba'zi issiqlikka sezgir ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib kelishi mumkin.

Qanday bo'lmasin sog'lom tanlov

Qushqo'nmasni dietangizga kiritish, uni qanday tayyorlashingizdan qat'iy nazar, sog'lom tanlovdir.

Siz uni pishirasizmi yoki xom holda iste'mol qilasizmi, bu sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq. Ikkala variant ham sizning dietangizga tolalar, antioksidantlar va muhim oziq moddalarni qo'shadi (,).

Sog'liq uchun maksimal foyda olish uchun ovqatlanish tartibini aralashtiring va pishgan va xom tayyorlash uslublari bilan tajriba qiling.

Makaron idishlari va salatlarga maydalangan, xom qushqo'nmas qo'shib ko'ring. Shu bilan bir qatorda, nayzalardan ozgina bug'langan yoki frittatada pishirilgan yoki yakka taom sifatida bahramand bo'ling.

Qushqo'nmas pishgan yoki xom bo'lishidan qat'i nazar, to'yimli tanlovdir. Sog'likka maksimal foyda keltirish uchun ikkalasining kombinatsiyasini eyishga harakat qiling.

Pastki chiziq

Qushqo'nmas - bu juda to'yimli sabzavot bo'lib, uni pishgan holda yoki xom holda iste'mol qilish mumkin.

Qattiq tuzilishi tufayli pishirish eng mashhur tayyorlash usuli hisoblanadi. Shu bilan birga, ingichka dilimlenmiş yoki marinadlangan xom nayzalar bir xil darajada yoqimli bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirish qushqo'nmasda antioksidant faollikni oshirishi mumkin, ammo u ozuqa moddalarining yo'qolishiga ham yordam beradi. Bu, ayniqsa, S vitamini kabi issiqlikka sezgir vitaminlar bilan bog'liq.

Sog'likka eng katta foyda keltirish uchun parhezga pishirilgan va xom qushqo'nmas qo'shishni o'ylab ko'ring. Ya'ni, ovqatlanish nuqtai nazaridan, har ikkala tanlov bilan ham xato qilolmaysiz.