Ash Gourd nima? Siz bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar

Tarkib

• Ba'zi oziq moddalar va foydali o'simlik birikmalariga boy
• Ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin
• Boshqa potentsial foyda
• Kul kukuni iste'mol qilish usullari
• Pastki chiziq

Ash gurjana, shuningdek ma'lum Benincasa hispida, Qishki qovun, mumli qovoq, oq oshqovoq va xitoy tarvuzi - bu Janubiy Osiyoning ayrim qismlariga xos bo'lgan meva (1).

U uzumzorda o'sadi va tarvuzga o'xshash kattalik va rangga ega bo'lgan yumaloq yoki uzun bo'yli qovun bo'lib pishadi. Pishganidan so'ng, mevaning loyqa tashqi morflari, bu mevaning nomini beradigan changli kulrang rangli qoplamaga aylanadi.

Ash gurdining yumshoq ta'mi bodringni eslatadi va mevaning go'shti xitoy va hind taomlariga ayniqsa mashhur qo'shimchalar.

Meva sog'liq uchun turli xil foyda keltirishi uchun taniqli va asrlar davomida an'anaviy xitoy va ayurveda tibbiyotida ishlatilgan. Biroq, uning taxmin qilingan foydalaridan faqat bir nechtasi hozirgi paytda ilm-fan tomonidan qo'llab-quvvatlanmoqda (1).

Ushbu maqolada kul go'shti bo'yicha eng so'nggi tadqiqotlar, shu jumladan uning ozuqaviy tarkibi va sog'liq uchun foydalari ko'rib chiqiladi.

Ba'zi oziq moddalar va foydali o'simlik birikmalariga boy

Ash gurjana 96% suvni o'z ichiga oladi va juda kam kaloriya, yog ', oqsil va uglevodlarga ega. Shunga qaramay, u tolaga boy bo'lib qoladi va oz miqdordagi turli xil ozuqaviy moddalarni beradi.

3,5 gramm unsiya (100 gramm) xom ashyo go'shti taklif qiladi ():

• Kaloriya: 13
• Protein: 1 grammdan kam
• Uglevodlar: 3 gramm
• Elyaf: 3 gramm
• Yog ': 1 grammdan kam
• S vitamini: Kundalik qiymatning 14% (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Sink: 6% DV

Ash guruch tarkibida oz miqdordagi temir, magniy, fosfor, mis va marganets hamda boshqa B vitaminlari mavjud. Shunga qaramay, bu miqdor odatda foydali moddalarning DV-larining 3% dan oshmaydi ().

S vitamini bilan bir qatorda, kul guruchi flavonoidlar va karotenlarning yaxshi manbai bo'lib, tanangizni hujayralar zararlanishidan va 2-toifa diabet va yurak kasalliklari kabi ba'zi holatlardan himoya qilishga yordam beradi deb ishonilgan ikkita antioksidant (3).

Hozirgi vaqtda, kul guruchining antioksidant tarkibi, uning ko'pgina afzalliklari () ning asosiy sababi deb o'ylashadi.

Ash gurjana tarkibida kaloriya, yog ', uglevodlar va oqsil miqdori kam. Shunga qaramay, u sizning sog'lig'ingizni yaxshilaydi va tanangizni kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi deb hisoblangan tolaga va antioksidantlarga boy.

Ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin

Ash gurdining past kaloriya, ko'p miqdordagi tolasi va tarkibidagi suv tarkibida ovqat hazm qilish yaxshilanishi va sog'lom tana vazni ko'payishi mumkin.

Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaloriya miqdori past bo'lgan, suvga boy ovqatlar kabi kul go'shti odamlarga ozishga yordam beradi ().

Bundan tashqari, kul go'shti eruvchan tolaning yaxshi manbai hisoblanadi. Ushbu turdagi tolalar sizning ichaklaringizda jelga o'xshash moddalarni hosil qiladi, bu sizning hazm qilishingizni susaytiradi va to'yinganlik hissiyotlarini kuchayishiga yordam beradi (6,,).

Ash gurjana tarkibida uglevodlar miqdori ham kam, bu esa uni kam uglevodli dietalarga rioya qilganlar uchun moslashtiradi.

Ash gurdining past kaloriyali, kam uglevodli, ko'p miqdordagi suvi va tarkibidagi tolaning tarkibida ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydigan va sog'lom vaznni saqlashga yordam beradigan ozuqaviy moddalar birikmasi mavjud.

Boshqa potentsial foyda

Ash gurjana asrlar davomida an'anaviy xitoy va ayurveda tibbiyotida turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.

Ushbu meva ko'pincha laksatif, diuretik va afrodizyak xususiyatlari uchun maqtovga sazovor. Bundan tashqari, energiya darajasining oshishi va o'tkir fikrdan tortib, oshqozonni silliqlashiga va kasallik xavfini kamaytirishga qadar sog'liqqa foyda keltiradi.

Biroq, uning barcha taxmin qilingan foydalari hozirda ilm-fan tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi. Ilmiy jihatdan eng ko'p qo'llab-quvvatlanadiganlarga quyidagilar kiradi:

• Yaralarni oldini olish mumkin. Hayvonlarni tadqiq qilish shuni ko'rsatadiki, kul guruchi ekstraktlari kalamushlarda oshqozon yarasi paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi (, 9).
• Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin. Sinov naychasi va hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, kul guruchi ekstraktlari yallig'lanishni kamaytirishi mumkin, bu ko'plab surunkali kasalliklarning asosiy sababi deb hisoblanadi (10,,).
• Ikkinchi turdagi diabetga qarshi ba'zi himoya vositalarini taklif qilishi mumkin. Sichqonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kul go'shti qonda shakar, triglitserid va insulin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Biroq, inson tadqiqotlari qarama-qarshi natijalar haqida xabar beradi (1,).
• Antimikrobiyal ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, kul guruchi ekstraktlari ba'zi bakteriyalar va qo'ziqorinlardan himoya qilishi mumkin. Shunga qaramay, boshqa tadqiqotlar hech qanday himoya ta'siriga ega emas ()

Garchi istiqbolli bo'lsa-da, ushbu tadqiqotlarning barchasi mevaning o'zi emas, balki mevaning go'shti, terisi yoki tokidan konsentrlangan ekstraktlardan foydalanilganligini ta'kidlash muhimdir.

Bundan tashqari, ushbu tadqiqotlarning aksariyati kichik yoki eskirgan bo'lib, aksariyati odamlarda ushbu afzalliklarni o'rganmagan. Shuning uchun kuchli xulosalar chiqarishdan oldin ko'proq izlanishlar zarur.

Kukulaning go'shti, terisi va tokidan olinadigan ekstraktlar sog'liq uchun bir qator foydali tomonlar bilan bog'liq. Hali ham qat'iy xulosalar chiqarishdan oldin odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish zarur.

Kul kukuni iste'mol qilish usullari

Ash gurme - Osiyo oshxonasining mashhur qismi.

Meva ko'pincha kubik bilan pishiriladi, qaynatiladi va o'z-o'zidan iste'mol qilinadi yoki sho'rva va pishiriqlarga qo'shiladi. Bundan tashqari, uni pishirish mumkin, qovurilgan, shakarlangan yoki oddiygina tozalangan va salatlarga qo'shilgan yoki dilimlenmiş bodringni qanday iste'mol qilganingiz kabi xom ashyoni iste'mol qilishingiz mumkin.

Kulrang guruch ham xuddi shu tarzda konfet, murabbo, ketchup, pirojnoe, muzqaymoq yoki petha deb nomlanuvchi hindistonlik shirin taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu sharbatlar va smoothies uchun mashhur qo'shimchalar ().

Siz ko'pgina Osiyo supermarketlarida yoki xalqaro dehqon bozorlarida kulni topishingiz mumkin. O'zining kattaligi uchun og'ir his etadigan va ko'karishlar yoki tashqi chuqurliklarga ega bo'lmagan gurjini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.

Ash gurjana eng yaxshi salqin va quruq joyda saqlanadi. Gurjana yuzidagi oq kukun ho'llanganda yopishqoq bo'lib qoladi va uni qovurg'ani ochishdan oldin chayish kerak.

Ash go'shti sho'rvalar, oshxonalar va salatlarga ko'p qirrali qo'shimchalar. Bundan tashqari, uni pishirish, qovurish, shakarlash yoki ketchup, murabbo, sharbatlar, kokteyllar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Pastki chiziq

Ash gurjana - suv, tola va boshqa foydali moddalarga boy bo'lgan past kaloriya mevasi. Odatda an'anaviy tibbiyotda turli xil kasalliklarning oldini olish yoki davolash uchun ishlatiladi va ko'plab idishlarga ko'p qirrali qo'shimchalar kiritadi.

Ash gurd shuningdek ovqat hazm qilishni rivojlantiradi, yallig'lanishni kamaytiradi va infektsiya, oshqozon yarasi va 2-toifa diabet kasalligidan himoya qiladi. Biroq, ushbu imtiyozlarning hech biri hozirgi paytda kuchli ilm-fan tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi.

Ya'ni, ushbu ekzotik mevani sinab ko'rishning zarari yo'q, garchi bu shunchaki dietangizga xilma-xillik qo'shish yoki idish-tovoqlaringizga qiziqarli ko'rinish berish uchun bo'lsa ham.