Cashews yong'oqmi?

Tarkib

• Botanika tasnifi
• Dukkaklilar bilan taqqoslash
• Pazandalik tasnifi
• Pastki chiziq

Cashews nihoyatda mashhur - va juda yaxshi sababga ko'ra.

Ular nafaqat yuqori darajada to'yimli, balki juda ko'p qirrali.

Ularning ozgina yoqimli lazzati, qoniqarli siqilish va yog'li tuzilishi turli lazzatlar va oshpazlik dasturlari bilan yaxshi birlashadi.

Cashews odatda boshqa turdagi daraxt yong'oqlari bilan guruhlanadi, ammo ularning dukkaklilar va urug'lar bilan o'xshashligi juda ko'p.

Ushbu maqolada, kashidlar chindan ham yong'oqmi yoki nima uchun ular umuman boshqa toifaga tegishli bo'lishi mumkinligi haqida gap boradi.

Botanika tasnifi

Cashews rasmiy ravishda tanilgan tropik daraxtdan keladi Anacardium occidentale (1).

Daraxt shoxlarida cashew olma deb nomlangan go'shtli, nok shaklidagi sopi hosil qiladi. Ammo o'simlikning bu qismi meva emas.

Buning o'rniga, haqiqiy meva bu kichkina, buyrak shaklidagi tuzilish bo'lib, u cashew olma ostida o'sadi va u shuningdek drupa deb ham nomlanadi. Meva ichida ko'pchilik biladigan eyiladigan urug'ini topasiz (2).

Shunday qilib, o'simlik tarkibiy tuzilishi tufayli, kashtan eyiladigan qismi botanik bo'lib, drupe urug'i sifatida tasniflanadi.

Urug 'va uning tashqi qobig'i texnik jihatdan ham yong'oq, ham meva hisoblanadi, ammo toksik moddaning mavjudligi sababli qobiq yemirib bo'lmaydi. Shuning uchun siz har doim mahalliy bozorda o'qqa tutilgan kassilarni ko'rasiz (2).

Cashews botanik urug'lar deb tasniflanadi, chunki ular krujka mevasi ichida o'sadi va bu drupe sifatida ham tanilgan.

Dukkaklilar bilan taqqoslash

Garchi kashkuslar quruq urug'lar bo'lsa-da, ba'zida ular dukkakli o'simliklar bilan aralashib ketadi.

Dukkaklilar shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan urug'larni etishtiradigan o'simliklardir, ammo ular odatda bitta podadagi boshqa urug'lar qatorida o'sadi. O'simlikning pishib yetishi bilan dukkak oxirida o'rtada bo'linib, qutulish mumkin bo'lgan urug'larni bo'shatadi.

Fasol va no'xat dukkakli ekinlarning eng keng tarqalgan turlari qatoriga kiradi, ammo yong'oq yong'oq - bu dukkakli dukkaklilarning yong'og'iga yaxshi misol. Yerfıstığı singari, cashewlarni o'rtadan oson ajratish mumkin (3).

Biroq, kashyuslar qovoq o'rniga drupa ichida qattiq qobiqda paydo bo'lganligi sababli, dukkaklilar oilasiga kirmaydi.

Cashews struktura bo'yicha no'xat kabi baklagillerga o'xshaydi. Ammo, ularning o'sishi tufayli ular dukkakli oilaning bir qismi hisoblanmaydilar.

Pazandalik tasnifi

Texnik nuqtai nazardan, cashewlar yong'oq emas, lekin ular ko'pincha shunday deb tasniflanadi Buning sababi, ular ko'plab oziqaviy va pazandalik xususiyatlarini findiq va kashtan kabi boshqa haqiqiy yong'oqlar bilan taqqoslashadi.

Cashews sog'lom yog'larga va oqsillarga boy va ularni boshqa yong'oqlar bilan bir qatorda turli xil oshpazlik dasturlarida, jumladan, qorishma, pirog, granola va yong'oq yog'ida ishlatish mumkin (4).

Ajablanarlisi shundaki, eng mashhur "yong'oqlar" ham haqiqiy yong'oq emas. Yong'oq, bodom, pista va pecan ham xuddi kashkus singari drupes urug'idir (5).

Cashews odatda yong'oq deb tasniflanadi, chunki ular haqiqiy yong'oq kabi bir qator jismoniy va oziqaviy xususiyatlarga ega.

Pastki chiziq

Cashews juda noyob taom bo'lib, ularni qanday tasniflashni bilishni qiyinlashtiradi.

Botanik jihatdan ular drupe urug'lari deb hisoblanadilar, ammo ular bir qator jismoniy va ozuqaviy xususiyatlarni boshqa oziq-ovqat guruhlari, shu jumladan baklagiller va yong'oqlar bilan taqqoslashadi.

Siz ularni qaysi guruhga kiritmasligingizdan qat'iy nazar, cashews deyarli har qanday ovqatlanish rejasiga to'yimli va mazali qo'shimcha ekanligini rad etmaydi.