Qora sarimsoqning sog'liq uchun 6 ta asosiy foydasi va undan qanday foydalanish

Tarkib

• Xususiyatlari va foydalari
• 1. Erta qarishni oldini olish
• 2. Saraton kasalligini oldini olishga va davolashga yordam beradi
• 3. Sizga ozishga va xolesterolni nazorat qilishga yordam beradi
• 4. Yallig'lanishga qarshi
• 5. Xotirani yaxshilaydi
• 6. Jigarni himoya qiladi
• Qanday qilib olinadi
• Qora sarimsoqni qanday ishlatish kerak

Qora sarimsoq - bu yangi sarimsoqdan olinadigan sabzavot bo'lib, u ma'lum kimyoviy reaktsiyalar paydo bo'lishi uchun boshqariladigan harorat va namlik ostida fermentatsiya jarayoniga, shu jumladan o'ziga xos rangini kafolatlaydigan reaktsiyaga, shuningdek yaxshilanish uchun ba'zi hollarda xamirturush bilan fermentlanadi. uning xususiyatlari. Ushbu jarayon uning rangini, mustahkamligini va tarkibini o'zgartiradi.

Qora sarimsoq yangi sarimsoq bilan taqqoslaganda yanada mazali, chaynash paytida elastikroq tuzilishga ega va uning hidi unchalik kuchli emas. Bundan tashqari, u polifenollar, flavonoidlar va oltingugurt organiklari kabi ko'proq antioksidant birikmalarga ega va shuning uchun uni funktsional oziq-ovqat deb hisoblash mumkin, chunki u sog'liq uchun bir nechta foyda keltiradi.

Xususiyatlari va foydalari

Qora sarimsoq aftidan saratonga qarshi, antioksidant, jigarni himoya qiluvchi, immunomodulyatsion, neyroprotektiv, gipoglikemik va semirishga qarshi xususiyatlarga ega. Shuning uchun, u sog'liq uchun bir nechta foyda keltirishi mumkin, masalan:

1. Erta qarishni oldini olish

Qora sarimsoq tarkibida polifenollar, alkaloidlar, flavonoidlar va sistein kabi antioksidant birikmalar mavjud bo'lib, ular yangi sarimsoqni fermentatsiyalash jarayonida olinadi va tanada erkin radikallar keltirib chiqaradigan uyali zararni zararsizlantirishga yordam beradi. qarish va diabet kabi kasalliklarni yaxshilash.

2. Saraton kasalligini oldini olishga va davolashga yordam beradi

Qora sarimsoq o'simta hujayralarining o'limini kuchaytiradi va ularning o'sishi va invaziyasini inhibe qiladi, o'smaning hajmini pasaytiradi va saratonning turli turlarida, asosan oshqozon, yo'g'on ichak va limfomalarda metastazni oldini oladi.

3. Sizga ozishga va xolesterolni nazorat qilishga yordam beradi

Qora sarimsoq tana vaznini kamaytirishga yordam beradi, jismoniy mashqlar bilan birgalikda metabolizmni kuchaytiradi va qorin mintaqasida yog 'bo'lgan adipotsitlar hujayralari hajmini kamaytiradi. Bundan tashqari, u insulin va qondagi qand miqdorini tartibga solishga, diabet va ishtahani boshqarishga yordam beradi.

Bundan tashqari, u triglitseridlarni va qonda yomon xolesterolni (LDL) kamaytiradi va yaxshi xolesterolni (HDL) ko'paytiradi. Tadqiqot natijalariga ko'ra kuniga 6 gramm qora sarimsoq iste'mol qilish ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

4. Yallig'lanishga qarshi

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli, qora sarimsoq kasallik va septikemiyaga qarshi kurashishda yordam beradi, chunki u organizmning himoya hujayralarini rag'batlantiradi, shuningdek yallig'lanishga qarshi hujayralar ishlab chiqarishni kamaytiradi.

5. Xotirani yaxshilaydi

Qora sarimsoq xotiraning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi va asab tizimini himoya qilishga yordam beradi, chunki u kognitiv jarayonlarni yaxshilaydi va neyro-yallig'lanish va neyro-toksiklikning oldini oladi, Altsgeymer kabi neyrodejenerativ kasalliklarning oldini oladi.

Qora sarimsoq bilan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, kuniga 12,5 mg dan 50 mg po kg gacha bo'lgan vazn ushbu neyroprotektiv ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

6. Jigarni himoya qiladi

Jigar dorilar, kimyoviy vositalar, spirtli ichimliklar, yuqumli kasalliklar va qo'shimchalardan foydalanishga zaif organ. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 200 mg / kg tana vaznini iste'mol qilish jigarni dori-darmonlarning yon ta'siridan, shu jumladan gepatotoksikatdan himoya qiladi va hujayralardagi zararni tiklaydi.

Bundan tashqari, u shuningdek, bu yog'da jigar kabi jigar kasalliklarini yaxshilashga yordam berishi mumkin, bu esa ushbu organda to'plangan yog'ning kamayishiga yordam beradi.

Qanday qilib olinadi

Qora sarimsoq yangi sarimsoqdan olinadi, bu jarayon ma'lum vaqt davomida 70º90% gacha bo'lgan namlik bilan boshqariladigan, 60 temperaturesS dan 90ºC gacha bo'lgan haroratlarda fermentatsiyadan iborat.

Bu jarayon sarimsoqni fermentatsiya jarayoni tufayli tobora qoraytirib yuboradi, unda sarimsoqning ba'zi tarkibiy qismlarining konversiyasi sodir bo'ladi, xuddi allicin kabi qora sarimsoqga xususiyat beradigan alkaloidlar va flavonoidlar paydo bo'ladi. Yangi sarimsoqga nisbatan farqlarni ko'ring.

Qora sarimsoqni qanday ishlatish kerak

Qora sarimsoq ovqatga juda yoqimli ta'm beradi va uni turli xil usullarda, masalan, souslarni tayyorlash, maydalangan sarimsoqni soya sousi yoki zaytun moyi bilan aralashtirish, go'sht, salat yoki makaron kabi ziravorlarni tayyorlashda yoki tayyorlash uchun bo'laklardan foydalanish mumkin. masalan, sarimsoqli non.

Bundan tashqari, hozirgi vaqtda onlayn-do'kon va tabiiy mahsulotlar orqali sotib olinadigan qora sarimsoq qo'shimchalari mavjud. Dozani ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini o'qish va sog'liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashish muhim, bu qo'shimchaning maqsadli ishlatilishiga bog'liq bo'ladi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin qora sarimsoqdan tashqari sarimsoq ham sog'liq uchun foydalidir. Qaysi birini quyidagi videoda ko'ring: