A1 va A2 suti - bu muhimmi?

Tarkib

• Bu atamalar nimani anglatadi?
• A1 oqsiliga nisbatan salbiy da'volar
• 1-toifa diabet
• Yurak kasalligi
• To'satdan chaqaloq o'lim sindromi
• Autizm
• Ovqat hazm qilish salomatligi
• Pastki chiziq

Sutning sog'liqqa ta'siri uning kelib chiqishi bo'lgan sigir zotiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Hozirgi kunda A2 suti odatdagi A1 sutiga qaraganda sog'lom tanlov sifatida sotilmoqda.

Himoyachilarning ta'kidlashicha, A2 ning sog'liq uchun bir nechta foydalari bor va sutga toqat qilmaydigan odamlar uchun hazm qilish osonroq.

Ushbu maqola A1 va A2 sutlari haqidagi fanga xolisona nazar tashlaydi.

Bu atamalar nimani anglatadi?

Kazein sut tarkibidagi oqsillarning eng katta guruhi bo'lib, u umumiy oqsil tarkibining 80% ni tashkil qiladi.

Sutda bir necha turdagi kazein turlari mavjud. Beta-kazein eng ko'p tarqalgan ikkinchi o'rinda turadi va kamida 13 xil shaklda mavjud ().

Ikkala eng keng tarqalgan shakl:

• A1 beta-kazein. Shimoliy Evropada paydo bo'lgan sigirlarning suti odatda A1 beta-kazein tarkibida yuqori. Ushbu zotlar orasida Golshteyn, Frizian, Ayrshir va Britaniyaning Shothornlari mavjud.
• A2 beta-kazein. A2 beta-kazein miqdori yuqori bo'lgan sut asosan Kanal orollarida va Frantsiyaning janubida paydo bo'lgan zotlarda uchraydi. Bularga Gernsi, Jersi, Charolais va Limuzin sigirlari (,) kiradi.

Oddiy sut tarkibida A1 va A2 beta-kazein mavjud, ammo A2 sutda faqat A2 beta-kazein mavjud.

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, A1 beta-kazein zararli bo'lishi mumkin va A2 beta-kazein xavfsizroq tanlovdir.

Shunday qilib, ushbu ikki turdagi sut bo'yicha jamoat va ilmiy munozaralar mavjud.

A2 suti A2 Milk Company tomonidan ishlab chiqariladi va sotiladi va tarkibida A1 beta-kazein yo'q.

A1 va A2 sutida beta-kazein oqsilining har xil turlari mavjud. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, A2 suti ikkalasining sog'lom bo'lishi mumkin.

A1 oqsiliga nisbatan salbiy da'volar

Beta-kasomorfin-7 (BCM-7) - bu A1 beta-kazein (, 4) hazm qilish jarayonida ajralib chiqadigan opioid peptid.

Ba'zi odamlar odatdagi sutni A2 sutiga qaraganda kamroq foydali deb hisoblashlariga sababdir.

Bir nechta tadqiqot guruhlari BCM-7 birinchi turdagi diabet, yurak kasalligi, chaqaloqlarning o'limi, autizm va ovqat hazm qilish muammolari (,,,) bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini taxmin qilishadi.

BCM-7 sizning ovqat hazm qilish tizimingizga ta'sir qilishi mumkin bo'lsa-da, BCM-7 sizning qoningizga qanchalik singib ketganligi hali ham aniq emas.

Tadqiqotlar sigir sutini ichadigan sog'lom kattalar qonida BCM-7 topilmadi, ammo bir nechta testlar BCM-7 chaqaloqlarda (,,) bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

BCM-7 keng qamrovli tadqiq qilingan bo'lsa-da, uning sog'liqqa ta'siri umuman aniq emas.

1-toifa diabet

1-toifa diabet odatda bolalarda aniqlanadi va insulin etishmasligi bilan tavsiflanadi.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bolalik davrida A1 sutini ichish sizning birinchi turdagi diabet (,,,) xavfingizni oshiradi.

Biroq, ushbu tadqiqotlar kuzatuvdir. Ular A1 beta-kazeinning 1-toifa diabetga olib kelishini isbotlay olmaydilar - faqat undan ko'prog'ini olganlar katta xavfga ega.

Ba'zi hayvonlar tadqiqotlari A1 va A2 beta-kazein o'rtasida farqni aniqlamagan bo'lsa, boshqalari A1 beta-kazeinni 1-toifa diabetga (yoki,,) himoya yoki salbiy ta'sir ko'rsatishini ko'rsatadi.

Hozirgacha odamlarda o'tkazilgan biron bir klinik tadqiqotlar A1 beta-kazeinning 1-toifa diabetga ta'sirini o'rganmagan.

Yurak kasalligi

Ikki kuzatuv tadqiqotlari A1 sutini iste'mol qilishni yurak xastaligi (,) xavfining ortishi bilan bog'laydi.

Quyonlarda o'tkazilgan bitta sinov shuni ko'rsatdiki, A1 beta-kazein shikastlangan qon tomirlarida yog 'ko'payishini kuchaytirdi. Quyonlar A2 beta-kazein () iste'mol qilganida bu birikma ancha past bo'lgan.

Yog 'to'planishi potentsial ravishda qon tomirlarini to'sib qo'yishi va yurak kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Shunga qaramay, natijalarning insoniy ahamiyati muhokama qilindi ().

Hozirgacha ikkita sinov A1 sutining odamlarda yurak xastaligi xavf omillariga ta'sirini o'rganib chiqdi (,).

Yurak kasalligi xavfi yuqori bo'lgan 15 kattalarda o'tkazilgan bir tadqiqotda sezilarli nojo'ya ta'sirlar kuzatilmadi. A1 va A2 qon tomirlari ishiga, qon bosimiga, qon yog'lariga va yallig'lanish belgilariga o'xshash ta'sir ko'rsatdi ().

Boshqa bir tadqiqotda A1 va A2 kazeinlarining qondagi xolesterolga ta'sirida sezilarli farq yo'qligi aniqlandi ().

To'satdan chaqaloq o'lim sindromi

To'satdan o'lim sindromi (SIDS) 12 oygacha bo'lgan chaqaloqlarda o'limning eng keng tarqalgan sababi hisoblanadi.

SIDS - go'dakning kutilmagan o'limi, aniq sababsiz ().

Ba'zi tadqiqotchilar BCM-7 SIDS () holatlarida ishtirok etishi mumkin deb taxmin qilishdi.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uxlash vaqtida nafasni vaqtincha to'xtatgan chaqaloqlarning qonida BCM-7 miqdori yuqori. Uyqu apnesi deb nomlanuvchi ushbu holat SIDS () xavfining ortishi bilan bog'liq.

Ushbu natijalar ba'zi bolalar sigir sutida topilgan A1 beta-kazeinga sezgir bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Shunga qaramay, qat'iy xulosalarga kelishdan oldin qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Autizm

Autizm - bu yomon ijtimoiy ta'sir o'tkazish va takrorlanadigan xatti-harakatlar bilan tavsiflangan ruhiy holat.

Nazariy jihatdan, BCM-7 kabi peptidlar autizm rivojlanishida muhim rol o'ynashi mumkin. Biroq, tadqiqotlar barcha taklif qilingan mexanizmlarni qo'llab-quvvatlamaydi (,,).

Kichkintoylarda o'tkazilgan bir tadqiqotda sigir suti bilan oziqlanadiganlarda BCM-7 darajasi ko'krak suti bilan boqiladiganlarga nisbatan yuqori ekanligi aniqlandi. Ta'kidlash joizki, ba'zi bolalarda BCM-7 darajasi tezda pasayib, ba'zilarida yuqori bo'lib qolgan.

Ushbu yuqori darajalarni saqlab qolganlar uchun BCM-7 harakatlarni rejalashtirish va bajarish qobiliyati buzilganligi bilan juda bog'liq edi ().

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, sigir sutini ichish autizmli bolalarda xulq-atvor belgilarini yomonlashtirishi mumkin. Ammo boshqa tadqiqotlar xulq-atvorga ta'sir ko'rsatmadi (,,).

Hozirgacha biron bir inson sinovlari A1 va A2 sutining autizm belgilariga ta'sirini maxsus o'rganmagan.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, A1 beta-kazein va BCM-7 peptidi diabet, yurak kasalliklari, autizm va SIDS bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, natijalar bir-biriga aralashmaydi va qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Ovqat hazm qilish salomatligi

Laktoza intoleransı - bu sut shakarini (laktoza) to'liq hazm qilish qobiliyatidir. Bu shishiradi, gaz va diareyaning keng tarqalgan sababidir.

A1 va A2 sutidagi laktoza miqdori bir xil. Biroq, ba'zi odamlar A2 suti A1 sutiga qaraganda kamroq shishiradi deb o'ylashadi.

Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, laktozadan tashqari sut tarkibiy qismlari ovqat hazm qilish bezovtaligini keltirib chiqarishi mumkin (,).

Olimlar ba'zi sut oqsillari ba'zi kishilarning sutiga toqat qilmasligi uchun javobgar bo'lishi mumkinligini taxmin qilishdi.

41 kishida o'tkazilgan bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, A1 suti ba'zi odamlarda A2 sutiga nisbatan yumshoq najasni keltirib chiqaradi, xitoylik kattalardagi yana bir tadqiqotda A2 suti ovqatdan so'ng ovqat hazm qilish bezovtaligini sezilarli darajada kamaytirganligi aniqlangan (,).

Bundan tashqari, hayvonlar va odamlarning tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, A1 beta-kazein ovqat hazm qilish tizimidagi yallig'lanishni kuchaytirishi mumkin (,,).

Ko'payib borayotgan dalillar shuni ko'rsatadiki, A1 beta-kazein ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqaradi.

Pastki chiziq

A1 va A2 sutlarining sog'liqqa mumkin bo'lgan ta'siri haqida munozaralar davom etmoqda.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, A1 beta-kazein ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqaradi.

Ammo A1 beta-kazein va boshqa holatlar, masalan, 1-toifa diabet va autizm o'rtasidagi bog'liqlik to'g'risida aniq xulosalar chiqarish uchun dalillar hali ham zaifdir.

Ya'ni, oddiy sutni hazm qilishda qiynalayotgan bo'lsangiz, A2 sutini sinab ko'rishingiz mumkin.