Zaharlanish - baliq va qisqichbaqasimonlar

Ushbu maqolada ifloslangan baliq va dengiz maxsulotlarini iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan turli xil holatlar guruhi tasvirlangan. Ularning eng keng tarqalgani ciguatera zaharlanishi, skombroid zaharlanishi va turli xil qisqichbaqasimon zaharlanishlardir.

Ushbu maqola faqat ma'lumot uchun mo'ljallangan. Haqiqiy zahar ta'sirini davolash yoki boshqarish uchun undan foydalanmang. Agar siz yoki siz bilan bo'lgan odam ta'sir qilsa, mahalliy favqulodda vaziyat raqamiga (masalan, 911) qo'ng'iroq qiling yoki mahalliy zaharlanish markaziga to'g'ridan-to'g'ri milliy bepul Poison Help ishonch telefoniga qo'ng'iroq qilib (1-800-222-1222) murojaat qiling. Qo'shma Shtatlarning istalgan joyidan.

Ciguatera zaharlanishida zaharli tarkibiy qism ciguatoxin hisoblanadi. Bu dinoflagellatlar deb nomlangan ba'zi suv o'tlari va suv o'tlariga o'xshash organizmlar tomonidan oz miqdorda hosil bo'lgan zahar. Yosunlarni iste'mol qiladigan kichik baliqlar ifloslanadi. Agar kattaroq baliqlar mayda, ifloslangan baliqlarni ko'p iste'mol qilsa, zahar xavfli darajaga ko'tarilishi mumkin, bu baliqni iste'mol qilsangiz kasal bo'lib qolishingiz mumkin. Ciguatoksin "issiqqa chidamli". Bu shuni anglatadiki, siz baliqni qanchalik yaxshi tayyorlashingiz muhim emas, agar baliq ifloslangan bo'lsa, siz zaharlanasiz.

Skombroid zaharlanishida zaharli tarkibiy qism gistamin va shunga o'xshash moddalarning birikmasidir. Baliq o'lganidan keyin, agar baliq zudlik bilan muzlatilmasa yoki muzlatilmasa, bakteriyalar ko'p miqdorda toksin hosil qiladi.

Qisqichbaqasimon zaharlanishda zaharli tarkibiy qismlar dengiz maxsulotlarining ayrim turlarida to'planadigan dinoflagellatlar deb nomlangan suv o'tlariga o'xshash organizmlar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlardir. Qisqichbaqasimon zaharlanishning turli xil turlari mavjud. Eng taniqli turlari paralitik chig'anoqlardan zaharlanish, neyrotoksik chig'anoqlardan zaharlanish va amnezik chig'anoqlardan zaharlanish.

Ciguatera zaharlanishi odatda iliq tropik suvlardan katta baliqlarda uchraydi. Ovqatlanish uchun ishlatiladigan ushbu baliqlarning eng mashhur turlari orasida dengiz boshi, shamshir va qizil snapper mavjud. Qo'shma Shtatlarda Florida va Gavayi atrofidagi suvlarda baliqlar ifloslangan bo'lishi ehtimoli katta. Dunyo bo'ylab ciguatera baliqlaridan zaharlanish dengiz biotoksinlaridan eng keng tarqalgan zaharlanish hisoblanadi. Bu Karib dengizi mintaqasida sog'liqni saqlashning asosiy muammosi.

Yoz oylarida yoki okeanda ko'p miqdordagi yosunlar gullab-yashnayotgan har qanday vaqtda, masalan, "qizil oqim" paytida eng katta xavf tug'diradi. Suvda dinoflagellatlar miqdori tez ko'payganda qizil to'lqin paydo bo'ladi. Biroq, zamonaviy transport tufayli dunyodagi har qanday odam ifloslangan suvdan baliq iste'mol qilishi mumkin.

Skombroid bilan zaharlanish ko'pincha tuna, skumbriya, mahi mahi va albakor kabi yirik, qoramtir go'shtli baliqlardan sodir bo'ladi. Ushbu zahar baliq tutilib, o'lgandan keyin paydo bo'lganligi sababli, baliq qaerda tutilishi muhim emas. Asosiy omil - baliqni muzlatish yoki muzlatishdan oldin qancha vaqt o'tirishi.

Ciguatera zaharlanishi singari, aksariyat qisqichbaqasimon zaharlanishlar iliq suvlarda sodir bo'ladi. Ammo zaharlanish Alyaskaga qadar shimolda sodir bo'lgan va Yangi Angliyada keng tarqalgan. Qisqichbaqasimon zaharlanishlarning aksariyati yoz oylarida sodir bo'ladi. "R harfi bo'lmagan oylarda hech qachon dengiz maxsulotlarini yemang" degan so'zlarni eshitgan bo'lishingiz mumkin. Bunga maydan avgustgacha kiradi. Qisqichbaqasimon zaharlanish dengiz qobig'ida ikkita chig'anoq, masalan, istiridye, istiridye, midiya, ba'zan esa taroqsimon baliqlarda uchraydi.

Har qanday oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilish xavfsizligi to'g'risida savollaringiz bo'lsa, har doim mahalliy sog'liqni saqlash boshqarmasi yoki baliq va yovvoyi tabiatni muhofaza qilish agentligi bilan maslahatlashing.

Ciguatera, scombroid va qisqichbaqasimonlar bilan zaharlanishni keltirib chiqaradigan zararli moddalar issiqda barqaror, shuning uchun ifloslangan baliq iste'mol qilsangiz, hech qanday pishirish zaharlanishingizga to'sqinlik qilmaydi. Alomatlar zaharlanishning o'ziga xos turiga bog'liq.

Ciguatera zaharlanish alomatlari baliqni iste'mol qilgandan keyin 2 dan 12 soat o'tgach paydo bo'lishi mumkin. Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Qorin bo'shlig'i
• Diareya (og'ir va suvli)
• Bulantı va gijjalar

Ushbu alomatlar paydo bo'lganidan ko'p o'tmay, sizda g'alati hislar paydo bo'ladi, ular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Tishlaring bo'shashib qolgan va tushmoqchi bo'lgan tuyg'u
• Issiq va sovuq haroratni chalkashtirib yuborish (masalan, siz muz kubini yondirayotganingizni his qilasiz, gugurt teringizni muzlatmoqda)
• Bosh og'rig'i (ehtimol eng keng tarqalgan alomat)
• Past yurak urishi va past qon bosimi (juda og'ir holatlarda)
• Og'izdagi metall ta'mi

Spirtli ichimliklarni ovqat bilan birga iste'mol qilsangiz, bu alomatlar kuchayishi mumkin.

Skombroid zaharlanish alomatlari ko'pincha baliqni iste'mol qilgandan so'ng darhol paydo bo'ladi. Ular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Nafas olish muammolari, shu jumladan xirillash va ko'krak siqilishi (og'ir holatlarda)
• Yuz va tanadagi o'ta qizil teri
• Yuvish
• Kovanlar va qichishish
• Bulantı va gijjalar
• Qalampir yoki achchiq ta'm

Quyida dengiz mahsulotlaridan zaharlanishning boshqa taniqli turlari va ularning alomatlari keltirilgan.

Paralitik qisqichbaqasimon zaharlanish: Kontaminatsiyalangan dengiz maxsulotlarini iste'mol qilgandan taxminan 30 minut o'tgach, siz og'zingizda karaxtlik yoki karıncalanma bo'lishi mumkin. Ushbu hissiyot sizning qo'llaringiz va oyoqlaringizga tarqalishi mumkin. Sizning boshingiz aylanib, boshingiz og'rib, ba'zi hollarda qo'llaringiz va oyoqlaringiz vaqtincha falajlanib qolishi mumkin. Ba'zi odamlar ko'ngil aynish, qusish va diareya bilan og'rigan bo'lishi mumkin, ammo bu alomatlar juda kam uchraydi.

Neyrotoksik qisqichbaqasimon zaharlanish: Semptomlar ciguatera zaharlanishiga juda o'xshash. Kontaminatsiyalangan mollyuskalar yoki midiya iste'mol qilgandan so'ng, ehtimol siz ko'ngil aynishi, qusish va diareyani boshdan kechirasiz. Ushbu alomatlardan ko'p o'tmay, sizning og'zingizdagi karaxtlik yoki karıncalanma, bosh og'rig'i, bosh aylanishi va issiq va sovuq haroratni qaytarish kabi g'alati tuyg'ular paydo bo'ladi.

Qisqichbaqasimon amnezik zaharlanish: Bu ko'ngil aynish, qusish va diareya bilan boshlanadigan g'alati va noyob zaharlanish shakli. Ushbu alomatlardan so'ng qisqa muddatli xotiraning yo'qolishi va boshqa kam uchraydigan asab tizimining alomatlari kuzatiladi.

Qisqichbaqasimon zaharlanish tibbiy shoshilinch holat bo'lishi mumkin. Jiddiy yoki to'satdan alomatlari bo'lgan odam darhol shoshilinch tibbiy yordam markaziga etkazilishi kerak. Tegishli davolanish haqida ma'lumot olish uchun sizga mahalliy favqulodda vaziyat raqamiga (masalan, 911) qo'ng'iroq qilish yoki zaharni nazorat qilish kerak bo'lishi mumkin.

Favqulodda yordam uchun quyidagi ma'lumotlar foydalidir:

• Odamning yoshi, vazni va holati
• Ovqatlanadigan baliq turi
• Yeyilgan vaqt
• Yutilgan miqdor

Ammo, agar ushbu ma'lumot darhol mavjud bo'lmasa, yordam chaqirishni kechiktirmang.

Sizning mahalliy zahar markazingizga AQShning istalgan joyidan "Poison Help" milliy ishonch telefoniga (1-800-222-1222) qo'ng'iroq qilish orqali to'g'ridan-to'g'ri murojaat qilish mumkin. Sizga qo'shimcha ko'rsatmalar berishadi.

Bu bepul va maxfiy xizmat. Qo'shma Shtatlardagi barcha mahalliy zaharlarni nazorat qilish markazlari ushbu milliy raqamdan foydalanadilar. Zaharlanish yoki zaharlanishning oldini olish bo'yicha savollaringiz bo'lsa, qo'ng'iroq qilishingiz kerak. Siz haftasiga 7 kun, kuniga 24 soat qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.

Agar siz ciguateradan zaharlangan bo'lsangiz, quyidagilarni qabul qilishingiz mumkin.

• Qon va siydik sinovlari
• EKG (elektrokardiogramma yoki yurak izi)
• Suyuqliklar IV orqali (tomir orqali)
• Kusishni to'xtatish uchun dorilar
• Asab tizimining alomatlarini kamaytirishga yordam beradigan dorilar (mannitol)

Agar sizda skombroid zaharlanishi bo'lsa, quyidagilarni qabul qilishingiz mumkin:

• Havo yo'llarini qo'llab-quvvatlash, shu jumladan kislorod, og'iz orqali nafas olish naychasi (entübatsiya) va nafas olish apparati (ventilator)
• Qon va siydik sinovlari
• EKG (elektrokardiogramma yoki yurak izi)
• Suyuqliklar IV orqali (tomir orqali)
• Kusishni to'xtatish uchun dorilar
• Kuchli allergik reaktsiyalarni davolash uchun dorilar (agar kerak bo'lsa), shu jumladan Benadril

Agar siz mollyuskadan zaharlangan bo'lsangiz, quyidagilarni qabul qilishingiz mumkin:

• Qon va siydik sinovlari
• EKG (elektrokardiogramma yoki yurak izi)
• Suyuqliklar IV orqali (tomir orqali)
• Kusishni to'xtatish uchun dorilar

Agar chig'anoqlardan zaharlanish falajga olib kelsa, siz simptomlaringiz yaxshilanmaguncha kasalxonada yotishingiz kerak bo'ladi.

Baliq va qisqichbaqasimon zaharlanishlar AQShda ba'zan sodir bo'ladi. Siz o'zingizni himoya qilishingiz mumkin, ma'lum bo'lgan qizil suv toshqini atrofida va atrofida baliq va dengiz maxsulotlaridan saqlanish, yoz oylarida istiridye, midiya va istiridyadan saqlanish. Agar siz zaharlangan bo'lsangiz, sizning uzoq muddatli natijangiz odatda juda yaxshi.

Skombroid zaharlanish alomatlari odatda tibbiy davolanish boshlangandan keyin faqat bir necha soat davom etadi. Ciguatera zaharlanishi va qisqichbaqasimon zaharlanish alomatlari zaharlanishning og'irligiga qarab kunlardan haftalarga qadar davom etishi mumkin. Faqat juda kamdan-kam hollarda jiddiy natijalar yoki o'lim yuz berdi.

Ovqat tayyorlayotgan odamning ovqatlari ifloslanganligini bilishning imkoni yo'q. Shu sababli, sizning tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderingiz restoranga ovqatlari ifloslanganligini aytib berishlari kerak, shunda ular boshqa odamlar kasal bo'lishidan oldin uni tashlab yuborishlari mumkin. Shuningdek, sizning provayderingiz Sog'liqni saqlash departamentiga murojaat qilib, ifloslangan baliqlarni etkazib beruvchilarning aniqlanishi va yo'q qilinishiga ishonch hosil qilishi kerak.

Baliq bilan zaharlanish; Dinoflagellatdan zaharlanish; Dengiz mahsulotlarining ifloslanishi; Paralitik qisqichbaqasimon zaharlanish; Ciguatera zaharlanishi

Jong EC. Baliq va qisqichbaqasimon zaharlanish: toksik sindromlar. In: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, eds. Sayohat va tropik tibbiyot bo'yicha qo'llanma. 5-nashr. Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2017 yil: 34-bob.

Lazarciuc N. Diareya. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rozenning shoshilinch tibbiyoti: tushunchalar va klinik amaliyot. 9-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2018 yil: 28-bob.

Morris JG. Zararli alg gullari bilan bog'liq bo'lgan inson kasalligi. In: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, eds. Mandell, Duglas va Bennettning yuqumli kasallik tamoyillari va amaliyoti, yangilangan nashr. 8-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier Sonders; 2015 yil: 286-bob.

Ravindran ADK, Vishvanatan KN. Ovqatdan yuqadigan kasalliklar. In: Kellerman RD, Rakel DP, eds. Connning hozirgi terapiyasi 2019. Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2019: 540-550.