Ovqatdan zaharlanish

Oziq-ovqat zaharlanishi bakteriyalar, parazitlar, viruslar yoki ushbu mikroblar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki suvni yutganda sodir bo'ladi. Aksariyat hollarda stafilokokk yoki kabi keng tarqalgan bakteriyalar sabab bo'ladi E koli.

Ovqatdan zaharlanish bir xil ovqatni iste'mol qilgan bir kishiga yoki bir guruh odamlarga ta'sir qilishi mumkin. Bu pikniklarda, maktab kafeteryalarida, katta ijtimoiy funktsiyalarda yoki restoranlarda ovqatlangandan keyin tez-tez uchraydi.

Mikroblar ovqatga tushganda, ifloslanish deyiladi. Bu turli yo'llar bilan sodir bo'lishi mumkin:

• Go'sht yoki parranda go'shti qayta ishlanayotgan hayvonning ichaklaridan bakteriyalar bilan aloqa qilishi mumkin.
• O'sish yoki tashish paytida ishlatiladigan suv tarkibida hayvon yoki odam chiqindilari bo'lishi mumkin.
• Do'konlarda, restoranlarda yoki uylarda tayyorlanish paytida oziq-ovqat bilan xavfli ishlash mumkin.

Ovqatdan zaharlanish ovqatlanish yoki ichishdan keyin paydo bo'lishi mumkin:

• Qo'llarini to'g'ri yuvmaydigan kishi tomonidan tayyorlangan har qanday ovqat
• Ovqat pishirish idishlari, chiqib ketish taxtalari va to'liq tozalanmagan boshqa vositalar yordamida tayyorlangan har qanday ovqat
• Sovutgichdan juda uzoq vaqt davomida chiqmagan mayonezli sut mahsulotlari yoki oziq-ovqat mahsulotlari (masalan, loson yoki kartoshka salatasi)
• Muzlatilgan yoki muzlatgichda saqlanadigan, tegishli haroratda saqlanmagan yoki kerakli haroratgacha qizdirilmagan ovqatlar
• Xom baliq yoki istiridye
• Yaxshi yuvilmagan xom meva yoki sabzavotlar
• Xom sabzavot yoki meva sharbatlari va sut mahsulotlari ("pasterizatsiya qilingan" so'zini qidiring, ya'ni ifloslanishni oldini olish uchun oziq-ovqat bilan ishlov berilgan)
• Pishirilmagan go'sht yoki tuxum
• Quduq yoki ariq suvi yoki tozalanmagan shahar yoki shahar suvi

Mikrob va toksinlarning ko'plab turlari ovqatdan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin, jumladan:

• Kampilobakteriya enteriti
• Vabo
• E koli enterit
• Buzilgan yoki bulg'angan baliq yoki qisqichbaqasimonlar tarkibidagi zaharli moddalar
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Shigella

Chaqaloqlar va keksa odamlar ovqatdan zaharlanish xavfi katta. Agar siz quyidagilarga duch kelsangiz:

• Sizda buyrak kasalligi, diabet, saraton yoki OIV va / yoki OITS kabi jiddiy tibbiy holat mavjud.
• Sizda immunitet zaiflashgan.
• Siz AQShdan tashqarida oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan mikroblarga duchor bo'lgan joylarga borasiz.

Homilador va emizikli ayollar ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun qo'shimcha parvarishdan foydalanishlari kerak.

Oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan turlaridan alomatlar ko'pincha ovqat iste'mol qilgandan keyin 2-6 soat ichida boshlanadi. Bu vaqt ovqatdan zaharlanish sababiga qarab uzoqroq yoki qisqaroq bo'lishi mumkin.

Mumkin bo'lgan alomatlarga quyidagilar kiradi:

• Qorin bo'shlig'i
• Diareya (qonli bo'lishi mumkin)
• Isitma va titroq
• Bosh og'rig'i
• Bulantı va gijjalar
• Zaiflik (jiddiy bo'lishi mumkin)

Tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderingiz ovqatdan zaharlanish belgilarini qidiradi. Bu oshqozon og'rig'ini o'z ichiga olishi va tanangizda juda oz suyuqlik borligini ko'rsatishi mumkin (suvsizlanish).

Sizning najasingizda yoki siz iste'mol qilgan ovqatda testlar o'tkazilishi mumkin, bu mikroblarning qaysi turi sizning simptomlaringizni keltirib chiqarmoqda. Biroq, testlar har doim ham diareya sababini topa olmaydi.

Keyinchalik jiddiy holatlarda sizning provayderingiz sigmoidoskopiya buyurishi mumkin. Ushbu tekshiruvda ingichka, ichi bo'sh naycha ishlatiladi, u uchida nuri bor, u anusga qo'yilib, asta-sekin to'g'ri ichak va sigmasimon ichakka qon ketish yoki yuqtirish manbasini izlaydi.

Ko'pincha, ikki kun ichida sog'ayib ketasiz. Maqsad simptomlarni engillashtirish va tanangizda kerakli miqdordagi suyuqlik mavjudligiga ishonch hosil qilishdir.

Etarlicha suyuqlik olish va nima yeyishni o'rganish sizga o'zingizni qulay saqlashga yordam beradi. Sizga kerak bo'lishi mumkin:

• Diareyani boshqaring
• Ko'ngil aynishi va qayt qilishni nazorat qiling
• Ko'p miqdorda dam oling

Siz qusish va diareya natijasida yo'qolgan suyuqlik va minerallarni almashtirish uchun og'iz orqali regidratsiya aralashmalarini ichishingiz mumkin.

Og'iz orqali regidratatsiya kukunini dorixonadan sotib olish mumkin. Kukunni xavfsiz suvga aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.

Siz o'zingizning aralashmangizni ¼ choy qoshiq (choy qoshiq) yoki 3 gramm (g) tuz va ½ choy qoshiq (2,3 gramm) soda va 4 osh qoshiq (osh qoshiq) yoki 50 gramm shakarni 4¼ stakan (1 litr) suvda eritib tayyorlashingiz mumkin.

Agar sizda diareya bo'lsa va ichish yoki suyuqlikni ushlab tura olmasangiz, sizga tomir orqali yuboriladigan suyuqlik kerak (IV tomonidan). Bu ko'pincha yosh bolalarda bo'lishi mumkin.

Agar siz diuretiklarni iste'mol qilsangiz, provayderingizdan diareya paytida diuretikani to'xtatish kerakligini so'rang. Provayderingiz bilan suhbatlashishdan oldin hech qachon dori-darmonlarni to'xtatmang yoki o'zgartirmang.

Oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan sabablari uchun sizning provayderingiz antibiotiklarni buyurmaydi.

Siz dorixonada diareyani sekinlashtiradigan dori-darmonlarni sotib olishingiz mumkin.

• Qonli diareya, isitma yoki diareya kuchli bo'lsa, provayderingiz bilan gaplashmasdan ushbu dorilarni QO'LLAMAYING.
• Ushbu dorilarni bolalarga bermang.

Aksariyat odamlar oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan turlaridan 12 soatdan 48 soatgacha to'liq tiklanishadi. Oziq-ovqat zaharlanishining ayrim turlari jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Sog'lom odamlarda ovqatdan zaharlanish natijasida o'lim Qo'shma Shtatlarda kam uchraydi.

Suvsizlanish eng keng tarqalgan asorat hisoblanadi. Bu oziq-ovqat zaharlanishining har qanday sabablaridan kelib chiqishi mumkin.

Kamroq tarqalgan, ammo juda jiddiy asoratlar oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan bakteriyalarga bog'liq. Bunga quyidagilar kirishi mumkin:

• Artrit
• Qon ketishi bilan bog'liq muammolar
• Asab tizimining shikastlanishi
• Buyrak muammolari
• Yurak atrofidagi to'qimalarda shish yoki tirnash xususiyati

Agar mavjud bo'lsa, provayderingizga qo'ng'iroq qiling:

• Najasingizdagi qon yoki yiring
• Diareya va ko'ngil aynish va gijjalar tufayli suyuqlik ichish mumkin emas
• 101 ° F (38,3 ° C) dan yuqori isitma yoki bolangizda diareya bilan birga 100,4 ° F (38 ° C) dan yuqori isitma bor
• Suvsizlanish belgilari (chanqash, bosh aylanishi, bosh aylanishi)
• Yaqinda chet elga sayohat qildi va diareya rivojlandi
• 5 kundan beri yaxshilanmagan diareya (go'dak yoki bola uchun 2 kun) yoki kuchaygan
• 12 soatdan ortiq qusayotgan bola (3 oygacha bo'lgan yangi tug'ilgan chaqaloqda siz qusish yoki diareya boshlangandan so'ng darhol qo'ng'iroq qilishingiz kerak)
• Qo'ziqorinlardan (o'limga olib kelishi mumkin), baliqdan yoki boshqa dengiz maxsulotlaridan yoki botulizmdan (shuningdek, o'limga olib kelishi mumkin) oziq-ovqat zaharlanishi.

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun ko'plab choralar ko'rish mumkin.

• Shaffof suyuqlik dietasi
• To'liq suyuq ovqatlanish
• Ko'ngil aynishi va qayt qilish paytida

• Ovqatdan zaharlanish
• Antikorlar

Nguyen T, Axtar S. Gastroenterit. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Rozenning shoshilinch tibbiyoti: tushunchalar va klinik amaliyot. 9-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2018 yil: 84-bob.

Schiller LR, Sellin JH. Diareya. In: Feldman M, Fridman LS, Brandt LJ, nashr. Sleisenger va Fordtranning oshqozon-ichak va jigar kasalliklari: patofiziologiya / diagnostika / boshqarish. 10-nashr. Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier Sonders; 2016 yil: 16-bob.

Vong KK, Griffin Bosh vazir. Ovqatdan yuqadigan kasallik. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Duglas va Bennettning yuqumli kasalliklarga oid printsiplari va amaliyoti. 9-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 101-bob.