Turk qahvasini tatib ko'rishning 5 sababi (va uni qanday tayyorlash kerak)

Tarkib

• Turkiy kofe nima?
• Potentsial foyda
• 1. May "Atletik" ish faoliyatini kuchaytirishi mumkin
• 2. Foydali birikmalarni o'z ichiga oladi
• 3. Ruhiy tushkunlikdan himoya qilishi mumkin
• 4. Ba'zi kasalliklarga qarshi himoya ta'siri bo'lishi mumkin
• 5. Cardamom qo'shilishi qo'shimcha foyda keltirishi mumkin
• Mumkin bo'lgan kamchiliklar
• Turk qahvasini qanday tayyorlash mumkin
• Pastki chiziq

Ko'p odamlar qahvaxonani ertalab olish yoki kun davomida energiya bilan ta'minlash uchun ularga ishonishadi.

Kuchli va boy pivoni yaxshi ko'radiganlar uchun turk qahvali yangi qo'shma stakanga aylanishi mumkin.

Buning sababi shundaki, u o'ziga xos usul yordamida tayyorlanadi, bu esa o'ziga xos lazzatni beradi.

Ushbu maqolada turk kofesi va uning sog'liq uchun foydalari batafsil ko'rib chiqiladi.

Turkiy kofe nima?

Turk qahvasi - Yaqin Sharq va Evropa mamlakatlarida, shu jumladan Turkiya, Eron va Gretsiyada paydo bo'lgan qahva tayyorlash usuli.

Bu mayda maydalangan kofe qaynatgichlarini suv bilan (va ko'pincha shakar bilan) birlashtirish va suyuqlikni ko'pikli ko'piklanish bosqichiga qaytarish yo'li bilan amalga oshiriladi.

Turk qahvasi an'anaviy ravishda "a" deb nomlangan qozonda pishiriladi cezve - garchi biron bir mayda qozon bo'lsa.

Kerakli bosqichga yetgandan so'ng, pivo, shu jumladan qahva maydalagich ham stakanlarga taqsimlanadi.

Kofe maydalagich kukuni stakan tubiga tushadi va qolgan suyuqlik iste'mol qilinadi.

Qahvani eritilmagan holda qoldirish boshqa tayyorlash usullariga qaraganda kofeinning yuqori konsentratsiyasiga olib keladi (1).

Turk qahvasini shakarsiz pishirish mumkin, lekin odatda o'rtacha miqdordagi shakar bilan tayyorlanadi.

Ziravorli kardamom - bu turk qahvasiga yana bir keng tarqalgan qo'shimcha.

Xulosa Turk qahvasi yuqori darajada kofeinsiz, filtrsiz qahva ichimlikini tayyorlashga asoslangan. Ko'pincha shakar bilan shirin bo'ladi, shuningdek, kardamon ham qo'shilishi mumkin.

Potentsial foyda

Turk qahvasi boshqa ko'plab qahvalarga qaraganda kuchliroq bo'lgani uchun u sog'liq uchun bir qator foyda keltirishi mumkin.

Turk qahvasini sinashning 5 sababi.

1. May "Atletik" ish faoliyatini kuchaytirishi mumkin

Kofein yaxshi o'rganilgan, tabiiy va ogohlantiruvchi vosita bo'lib, u atletika va aqliy faoliyatni kuchaytirishi mumkin.

Turkiy qahva yuqori konsentratsiyalangan kofein dozasini ta'minlaydi, bu ayniqsa sportchilar uchun foydali bo'lishi mumkin.

20 sportchida o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kofeinsiz turk qahvasini iste'mol qilgan ishtirokchilar kofeinsiz turk qahvasini (2) ichganlar bilan solishtirganda reaktsiya vaqti va energiya sathini o'z ichiga olgan holda katta samaralarga ega bo'lishgan.

2. Foydali birikmalarni o'z ichiga oladi

Tarkibida filtr yo'qligi sababli, turk qahvalarida an'anaviy ravishda ishlab chiqariladigan qahvalarda mavjud bo'lgan foydali birikmalarning yuqori miqdori bo'lishi mumkin.

Kofe qaynatgichlarida xlorogen kislotalar kabi foydali birikmalar mavjud bo'lib, ular sog'liq uchun foydalarni ta'minlovchi polifenol antioksidantlari hisoblanadi.

Masalan, xlorogen kislotalar yallig'lanishni, qon shakarini, xolesterin miqdorini va yuqori qon bosimini yaxshilaydi (3, 4).

Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, mayda maydalangan qahva dukkaklaridan foydalangan holda tayyorlangan qahva tarkibida yirik o'lchamdagi qahvalarga qaraganda (5) ko'proq xlorogen kislotalar mavjud.

Qahva tarkibida boshqa kuchli aralashmalar, jumladan, diterpenoidlar ham mavjud bo'lib, ular yallig'lanishni kamaytirishi, infektsiyaga qarshi kurashishi va yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.

3. Ruhiy tushkunlikdan himoya qilishi mumkin

Kofeinsiz qahvani iste'mol qilish miyangizni ba'zi nevrologik sharoitlardan, masalan, Altsgeymer kasalligidan himoya qilishi mumkin.

Masalan, 29 000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan 11 ta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eng ko'p kofe iste'mol qilganlar Altsgeymer kasalligi (6) rivojlanish xavfi 27% ga kam bo'lgan.

Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kofe ichish insult, Parkinson kasalligi va demansning rivojlanish xavfini kamaytiradi (7).

4. Ba'zi kasalliklarga qarshi himoya ta'siri bo'lishi mumkin

Kofe ichish ba'zi kasalliklar, shu jumladan diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi.

18 ta tadqiqotlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, kuniga iste'mol qilingan har bir stakan qahva 2-toifa diabet (8) rivojlanish xavfi 7% kamaygan.

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga uch-besh chashka kofe iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini 15 foizga kamaytirish bilan bog'liq (9).

Odatiy qahvani iste'mol qilish, shuningdek, depressiya, jigar saratoni, endometriyal saraton va jigar sirrozi xavfi bilan bog'liq (10, 11, 12, 13).

5. Cardamom qo'shilishi qo'shimcha foyda keltirishi mumkin

Ko'pincha turk kofesi sog'liq uchun bir nechta afzalliklar bilan bog'liq bo'lgan mazali ziravor kardamom yordamida tayyorlanadi.

Masalan, kardamom kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi, bu yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va shu bilan surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Kalamushlarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kardamom ekstrakti TNF-a (o'simta nekrozi faktori) va IL-6 (interleykin 6) (14) kabi yallig'lanishli birikmalarni samarali inhibe qildi.

Cardamom sichqonlarda saraton kasalligiga qarshi kurashishda ham yordam berishi mumkin va kardamom efir moyi antibakterial xususiyatlarga ega (15, 16).

Xulosa Turk qahvasini ichish energiya darajasini oshirish, yallig'lanishni kamaytirish va bir nechta surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishda samarali bo'lishi mumkin.

Mumkin bo'lgan kamchiliklar

Garchi turk kofesi sog'liq uchun ajoyib foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, uning ba'zi kamchiliklari bor.

Sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan shakar bilan muntazam ravishda shirinlanadi.

Vaqti-vaqti bilan shirinlangan qahvani iste'mol qilish sog'lig'ingizga zarar etkazmasa ham, har qanday shakarli ichimlikni muntazam ravishda iste'mol qilish sizning semizlik, triglitseridlarning yuqori darajasi va 2-toifa diabet kabi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin (17, 18).

Ko'p miqdorda shakar iste'mol qilmaslik uchun turk qahvasini yoki biron bir qahvani - shakarsiz iching.

Kardamon yoki doljin kabi ziravorlar va qahvangizdagi steviya kabi alternativalardan foydalanish, shakar qo'shmasdan lazzatlanishni yaxshilashga yordam beradi.

Turk kofesining yana bir salbiy tomoni shundaki, uning tarkibida kofein miqdori yuqori.

Kofeinning ta'siriga sezgir bo'lgan ba'zi odamlar kofeinsiz qahvani (19) ichganda uyqu buzilishi, xavotir va boshqa nojo'ya ta'sirlarga duch kelishi mumkin.

Bundan tashqari, kofein qon bosimini ko'tarishi mumkin. Shuning uchun qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar ushbu kuchli qahva turidan (20) qochishni istashlari mumkin.

Va nihoyat, turk qahvasi va boshqa filtrlanmagan qahvalarda qondagi xolesterin va triglitseridlar miqdorini oshiruvchi diterpenoid bo'lgan kafestol mavjud (21)

Xulosa Turkiy qahvalarda qo'shimcha shakar bo'lishi mumkin, ammo buning o'rniga sog'lom ziravorlar yoki shakarga alternativalar yordamida qahvangizni sog'lomlashtirasiz. Agar siz ushbu moddaning ta'siriga sezgir bo'lsangiz, uning tarkibida yuqori miqdordagi kofein yoqimsiz yon ta'sirga olib kelishi mumkin.

Turk qahvasini qanday tayyorlash mumkin

Boy pivoni yaxshi ko'radiganlar turk qahvasini tatib ko'rishni xohlashlari mumkin.

Uni uyda qilish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Ikki stakan turk qahvasini tayyorlash uchun, qo'lda yoki elektr maydalagich yordamida qahva loviyalarini nozik kukunga maydalang.
2. To'rtta choy qoshiq qahva maydalagich va shakarni (agar kerak bo'lsa) bir stakan (240 ml) sovuq, filtrlangan suvdan iborat kichik idishga aralashtiring.
3. Aralashmani o'rta past olovda qizdiring.
4. Qahva qozonning pastki qismiga tushganda, ingredientlarni bir necha marta aralashtiring, uni haddan tashqari oshirib yubormang.
5. Aralashmani qaynoq bosqichidan oldin qalin ko'pik paydo bo'lguncha qizdiring.
6. Aralashmani kichik stakanlarga to'kib tashlang va qahva ustiga ortiqcha ko'pikni qoshiq qiling.
7. Lazzatlanishdan oldin maydalagichning stakan tubiga joylashishiga imkon bering.

Zarur bo'lmasa ham, sizning shaxsiy ta'mingizga qarab, pivo tarkibiga shakar va kardamom qo'shilishi mumkin.

Xulosa Turk qahvasini tayyorlash uchun mayda maydalangan qahva dukkaklarini suv va shakar bilan aralashtiring va qalin ko'pik hosil bo'lguncha qizdiring.

Pastki chiziq

Kofeinli boy va yuqori darajada kofeinli turk kofesi dunyoning ko'plab mamlakatlarida yoqadi.

U filtrlanmagan, shuning uchun uning tarkibida kofein va boshqa foydali birikmalar miqdori ko'p bo'lib, ular sog'liq uchun bir qancha foyda keltirishi mumkin.

Ammo kofeinga sezgir bo'lgan odamlar ushbu kuchli qahva turidan qochishni xohlashlari mumkin.

Qahvani sevuvchilar uchun eng yaxshi tomoni shundaki, turk qahvasini tayyorlash juda oson va uni o'z oshxonangizda qulay sharoitda tayyorlash mumkin.