Glisemik indeks va diabet

Glisemik indeks (GI) - bu oziq-ovqat mahsuloti qon shakarini (glyukoza) qanchalik tez ko'tarishini ko'rsatadigan o'lchovdir. Faqat uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarida GI mavjud. Yog ', yog' va go'sht kabi oziq-ovqat mahsulotlarida GI yo'q, ammo diabetga chalingan odamlarda ular qon shakariga ta'sir qilishi mumkin.

Umuman olganda, past GI miqdori tanadagi glyukozani sekin oshiradi. GI darajasi yuqori bo'lgan ovqatlar qon glyukozasini tezda ko'paytiradi.

Agar sizda qandli diabet bo'lsa, yuqori GIli ovqatlar diabetni nazorat qilishni qiyinlashtirishi mumkin.

Tanadagi barcha uglevodlar bir xil ishlamaydi. Ba'zilar qondagi qandning tez o'sishiga olib keladi, boshqalari esa sekinroq ishlaydi, qondagi qand miqdorining katta yoki tez ko'tarilishidan saqlaydi. Glisemik indeks bu farqlarni qonda glyukoza miqdorini toza glyukoza (shakar) bilan taqqoslaganda qanchalik tez ko'payishini aks ettiradigan oziq-ovqat mahsulotlariga raqamlarni belgilash orqali hal qiladi.

GI shkalasi 0 dan 100 gacha. Sof glyukoza eng yuqori GIga ega va unga 100 qiymat beriladi.

GI past bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish qon shakarini qattiqroq nazorat qilishga yordam beradi. Oziq-ovqat mahsulotlarining GI-ga e'tibor berish uglevodlarni hisoblash bilan birga diabetni boshqarishda yordam beradigan yana bir vosita bo'lishi mumkin. GI darajasi past dietaga rioya qilish ham vazn yo'qotishiga yordam beradi.

GI darajasi past bo'lgan ovqatlar (0 dan 55 gacha):

• Bolgar, arpa
• Makaron, pishirilgan (konvertatsiya qilingan) guruch
• Kinuva
• Yuqori tolali kepakli don
• Yulaf ezilgan, po'lat bilan kesilgan yoki rulonli
• Sabzi, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, ko'katlar
• Olma, apelsin, greyfurt va boshqa ko'plab mevalar
• Ko'pchilik yong'oq, dukkakli va loviya
• Sut va yogurt

O'rtacha GI ovqatlari (56 dan 69 gacha):

• Pita noni, javdar noni
• Kuskus
• jigarrang guruch
• Mayiz

GI darajasi yuqori bo'lgan ovqatlar (70 va undan yuqori):

• Oq non va simit
• Ko'pchilik qayta ishlangan don va tez tayyorlanadigan jo'xori uni, shu jumladan kepak po'sti
• Ko'pchilik atıştırmalıklar
• Kartoshka
• Oq guruch
• Asal
• Shakar
• Tarvuz, ananas

Ovqatlanishni rejalashtirishda:

• GI darajasi past va o'rtacha bo'lgan ovqatlarni tanlang.
• GI darajasi yuqori bo'lgan ovqatni iste'mol qilganda, uni glyukoza darajasiga ta'sirini muvozanatlash uchun uni past GI ovqatlari bilan birlashtiring. Oziq-ovqat mahsulotining GI darajasi va uning diabetga chalingan odamlarga ta'siri, uni boshqa oziq-ovqat bilan birlashtirganda o'zgarishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotining GI ga ba'zi bir omillar ta'sir qiladi, masalan, meva parchasi pishib. Shunday qilib, sog'lom tanlov qilishda siz oziq-ovqat mahsulotining GI-dan ko'proq narsani o'ylashingiz kerak. Ovqatni tanlashda ushbu masalalarni yodda tutganingiz ma'qul.

• Portsiyaning kattaligi hali ham muhim, chunki kaloriya va uglevodlarning miqdori ham muhimdir. Ovqatdagi uglevodlarning qismi va miqdori, hatto GI miqdori past bo'lgan ovqatlarni ham kuzatib borishingiz kerak.
• Umuman olganda, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida GI yuqori bo'ladi. Masalan, meva sharbati va tezkor kartoshkada GI butun meva va to'liq pishirilgan kartoshkadan yuqori.
• Pishirish ovqatning GI ta'siriga ta'sir qilishi mumkin. Masalan, al dente makaronida GI yumshoq pishirilgan makaronga qaraganda pastroq bo'ladi.
• Yog 'yoki tolaga yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarida GI darajasi past bo'ladi.
• Bir xil toifadagi oziq-ovqat mahsulotlarining ayrim turlari turli xil GI qiymatlariga ega bo'lishi mumkin. Masalan, konversiyalangan uzun donli oq guruch GI jigarrang guruchga qaraganda pastroq bo'ladi. Qisqa donli oq guruch jigar jigariga qaraganda yuqori GIga ega. Xuddi shu tarzda, tez jo'xori yoki don tarkibida GI yuqori bo'ladi, ammo butun jo'xori va donli nonushta tarkibida GI kam bo'ladi.
• Butun ovqatning ozuqaviy qiymatini va oziq-ovqat mahsulotlarining GI-ni yodda tutgan holda turli xil foydali ovqatlarni tanlang.
• Ba'zi yuqori GI ovqatlari tarkibida ozuqaviy moddalar ko'p. Shunday qilib, ularni past darajadagi GI ovqatlari bilan muvozanatlashtiring.

Qandli diabet bilan og'rigan ko'plab odamlar uchun uglevodlarni hisoblash yoki uglevodlarni hisoblash uglevodlarni sog'lom miqdorda cheklashga yordam beradi. Uglevodlarni hisoblash sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash va sog'lom vaznni saqlash bilan birga diabetni nazorat qilish va asoratlar xavfini kamaytirish uchun etarli bo'lishi mumkin. Ammo qon shakarini boshqarishda muammolarga duch kelsangiz yoki qattiqroq nazorat qilishni xohlasangiz, tibbiy xizmat ko'rsatuvchi provayderingiz bilan glisemik indeksni harakatlar rejangizning bir qismi sifatida ishlatishingiz kerak.

Amerika diabet assotsiatsiyasi. 5. Sog'liqni saqlash natijalarini yaxshilash uchun xatti-harakatlarning o'zgarishi va farovonligiga ko'maklashish: Qandli diabetda tibbiy yordam standartlari-2020. Qandli diabetga yordam. 2020; 43 (qo'shimcha 1): S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Amerika qandli diabet uyushmasi veb-sayti. Glisemik indeks va diabet. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Kirish 18 oktyabr, 2020.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D va boshq. Oziqlantirish va parhezshunoslik akademiyasi Kattalardagi 1-va 2-toifa diabet uchun ovqatlanish bo'yicha amaliy qo'llanma: ovqatlanish aralashuvi dalillarini ko'rib chiqish va tavsiyalar. J Acad Nutr dietasi. 2017; 117 (10) 1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Qon shakar
• Diabetik parhez