Sog'lom oziq-ovqat tendentsiyalari - mikrogreenlar

Mikrogreenlar - o'sayotgan sabzavot yoki o't o'simliklarining erta barglari va poyalari. Ko'chat atigi 7-14 kun, bo'yi esa 3 dan 8 sm gacha. Mikroiqtisodlar unib chiqishga qaraganda yoshi kattaroq (bir necha kun ichida suv bilan o'stiriladi), ammo bolalar sabzavotlaridan yoshroq, masalan, bolalar salatasi yoki ismaloq.

Yuzlab variantlar mavjud. Siz eyishingiz mumkin bo'lgan deyarli har qanday sabzavot yoki o'tlardan salat, turp, reyhan, lavlagi, selderey, karam va karam kabi mikrogreen sifatida bahramand bo'lish mumkin.

Ko'pchilik yangi ta'mi, tiniq xiralashganligi va yorqin ranglari uchun mikrokompaniyalarning mayda barglaridan zavqlanmoqda.

NEGA ULAR SIZ UCHUN YAXSHI

Mikroiqtisodlar ovqatlanish bilan to'la. Ko'pgina mayda mikroorganizmlar vitaminlar va antioksidantlar tarkibida kattalar shakllariga qaraganda 4-6 baravar ko'pdir. Antioksidantlar hujayralar zararlanishining oldini olishga yordam beradigan moddalardir.

Quyidagi mikrokreditlarda ma'lum vitaminlar kattalar shakllariga qaraganda ko'proq bo'ladi:

• Qizil karam - S vitamini
• Yashil daikon turp - E vitamini
• Cilantro - karotenoidlar (antioksidantlar, ular A vitaminiga aylanishi mumkin)
• Garnet amaranth - Vitamin K

Ko'p meva va sabzavotlarni har qanday shaklda iste'mol qilish siz uchun foydalidir. Ammo dietangizga mikrogreenlarni kiritish ozgina kaloriya miqdorida ozuqaviy moddalarni ko'paytirishi mumkin.

Yaxshi isbotlanmagan bo'lsa-da, meva va sabzavotlarga boy sog'lom ovqatlanish saraton va boshqa surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin. Agar siz qonni suyultiruvchi dorilarni, masalan, antikoagulyant yoki antitrombotsitlarni qabul qilsangiz, K vitamini bilan oziq-ovqat mahsulotlarini cheklashingiz kerak bo'ladi. K vitamini ushbu dorilarning qanday ishlashiga ta'sir qilishi mumkin.

ULAR QANDAY TAYYORLANADI

Mikroekranlarni bir necha oddiy usulda iste'mol qilish mumkin. Avval ularni yaxshilab yuvib tashlang.

• Ularni xom holda iste'mol qiling. Ularni salatlarga qo'shing va ozgina limon sharbati yoki kiyinish bilan sug'orib oling. Ular o'z-o'zidan juda mazali.
• Ovqatlarni xom mikrogreenlar bilan bezang. Ularni nonushta idishingizga qo'shing. Baliq, tovuq go'shti yoki pishirilgan kartoshkani mikrogreen bilan to'ldiring.
• Ularni sendvichga yoki o'rashga qo'shing.
• Ularni sho'rvalar, kartoshka va makaron idishlariga qo'shing.
• Ularni mevali ichimlik yoki mexnatga qo'shing.

Agar siz o'zingizning mikrokompaniyalaringizni o'stirsangiz yoki ularni tuproqda sotib olsangiz, 7-14 kunlik bo'lganida tuproq ustidagi sog'lom poyalar va barglarni kesib oling. Ularni yangi iste'mol qiling yoki muzlatgichda saqlang.

MIKROGRENLARNI QAYERDAN TOPISH MUMKIN?

Mikroiqtisodlar mahalliy sog'liq uchun mo'ljallangan oziq-ovqat do'konida yoki tabiiy oziq-ovqat bozorida mavjud. Barglari va barglari mayda (uzunligi atigi ikki dyuym yoki 5 sm) bo'lgan ko'katlar to'plami uchun marulga qarang. Mahalliy dehqon bozorini ham tekshirib ko'ring. Mikrogreen o'sadigan to'plamlarga Internet orqali buyurtma berish yoki ba'zi oshxona do'konlarida topish mumkin.

Tanlovlar vaqti-vaqti bilan o'zgarishi mumkin, shuning uchun sevimlilaringizni kuzatib boring.

Ular biroz qimmat, shuning uchun ularni oshxona oynasida o'stirishga urinib ko'rishingiz mumkin. Kesilganidan keyin ular muzlatgichda 5 kundan 7 kungacha, ba'zida turiga qarab uzoqroq turishi mumkin.

Sog'lom atıştırmalıklar - mikrogreenlar; Og'irlikni yo'qotish - mikrogreenlar; Sog'lom ovqatlanish - mikrogreenlar; Sog'lomlashtirish - mikrogreenlar

Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari veb-sayti. Semirib ketish va boshqa surunkali kasalliklarning oldini olish strategiyalari: CDC meva va sabzavotlarni iste'molini ko'paytirish strategiyasiga oid qo'llanma. Atlanta: AQSh Sog'liqni saqlash va aholiga xizmat ko'rsatish vazirligi; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Kirish 1-iyul, 2020-yil.

Choe U, Yu LL, Vang TTY. 21-asrning hayajonli yangi oziq-ovqat mahsuloti sifatida mikrokreditlar asosidagi fan. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Oziqlanish va yurak-qon tomir va metabolik kasalliklar. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunvaldning yurak kasalligi: yurak-qon tomir tibbiyoti darsligi. 11-nashr. Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2019 yil: 49-bob.

AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA), qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati (ARS). Maxsus ko'katlar ozuqaviy zarbani qadoqlashadi. Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari jurnali [ketma-ket onlayn]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. 2014 yil 23-yanvarda yangilangan. Kirish 1-iyul, 2020-yil.

• Oziqlanish