Alkogolsiz ichimliklar uchun 11 ta sharob (qizil va oq ham).

Tarkib

• 1. Qizil va oq sharob sirka
• 2. Anor sharbati
• 3. Cranberry sharbati
• 4. Zanjabil Ale
• 5. Qizil yoki oq uzum sharbati
• 6. Tovuq, mol go'shti yoki sabzavotli stok
• 7. Olma sharbati
• 8. Limon sharbati
• 9. Konservalangan qo'ziqorinlardan suyuqlik
• 10. Pomidor sharbati
• 11. Suv
• Pastki chiziq

Sharob - bu achchiq uzum sharbatidan tayyorlangan mashhur alkogol ichimlik.

Qizil va oq sharob ham mashhur pishirish ingredientidir. Ular lazzat va rangni yaxshilash uchun ko'plab retseptlarga kiritilgan.

Bundan tashqari, sharob ko'pincha pishirishda namlikni berish, go'shtni mayinlashtirish yoki panni yoqish uchun ishlatiladi.

Agar sizda sharob bo'lmasa yoki spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasangiz, ovqat tayyorlashda juda ko'p alkogolsiz almashtirgichlar mavjud bo'lib, ular sizning taomingizni shunchalik mazali qiladi.

Ushbu maqolada pishirishda sharobni alkogolsiz 11 ta almashtirish haqida gap boradi.

1. Qizil va oq sharob sirka

Sirka - odatda pishirishda ishlatiladigan fermentlangan, kislotali suyuqlik.

Asosan sirka kislotasi va suvdan, shuningdek, sirka tayyorlash uchun tez-tez ishlatiladigan sharob tarkibidagi birikmalardan iborat. Sirka shuningdek olma sirkasi, hindiston yong'og'i suvi, malt yoki guruchdan tayyorlanishi mumkin.

Qizil va oq sharob sirkasi pishirishda sharobning o'rnini bosuvchi vositadir. Ular sharobga o'xshash lazzatlarga ega va sirka idishning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi.

Umuman olganda, sharob sirkalari suyuq asosli retseptlar, masalan, salat sarig'i va marinadlar uchun foydalidir.

Qizil sharob sirkasi mol go'shti, cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan yaxshi iste'mol qilinadi, oq sharob sirkasi esa tovuq va baliq kabi kam yurakli idishlarda yaxshi ishlaydi.

Sharob sirkasi oddiy sharobga qaraganda kislotali, shuning uchun uni retseptlarga qo'shmasdan oldin suyultirish tavsiya etiladi, masalan, suv va sharob sirkasini 1: 1 nisbatda aralashtirish orqali.

Shuni ta'kidlash kerakki, sirka tarkibida ko'p miqdordagi alkogol mavjud, ammo bu fermentatsiya jarayonida yo'qoladi. Pishirish bilan birga spirtli ichimliklar miqdori kamayadi.

Ammo, agar spirtli ichimliklar sizning dietangizdan cheklangan bo'lsa, siz sharob sirkasidan saqlanishni afzal ko'rishingiz mumkin.

Xulosa Sharob sirkasi retseptlarning ta'miga katta ta'sir ko'rsatmasdan pishirishda sharobni almashtirishi mumkin. Ammo sirka kislotaligi tufayli uni pishirishda ishlatishdan oldin suv bilan suyultirish kerak.

2. Anor sharbati

Anor sharbati boy, mevali lazzatga ega ichimlik.

Bundan tashqari, anor sharbati juda kislotali bo'lib, deyarli har qanday taomning lazzatini oshiradi. Uning lazzati, xushbo'yligi va kislotaligi qizil sharob bilan taqqoslanadi, shuning uchun uni pishirishda qizil sharobni almashtirish uchun ishlatish mumkin.

Anor sharbati qizil sharobga qaraganda kamroq kislotali bo'lganligi sababli, siz uni bir osh qoshiq sirka bilan aralashtirishingiz mumkin, bu esa yanada kuchliroq lazzat paydo bo'lishiga olib keladi.

Anor sharbati bir necha xil idish-tovoq bilan ajoyib ta'mga ega. Bu salat sariyog 'va soslarga qo'shilganda yoki sabzavotli sirka ichida ishlatilganda yaxshi ishlaydi.

Anor sharbati nafaqat retseptlarga lazzat qo'shadi, balki ba'zi sog'liq uchun foydalarni ham berishi mumkin.

U antioksidantlarga boy va qon bosimini tushirish potentsiali o'rganilgan, bu yurak xastaligining keng tarqalgan xavf omilidir (1).

XulosaAnor sharbati o'xshash rang, lazzat va kislotalilik tufayli pishirishda qizil sharobni yaxshi o'rnini bosadi.

3. Cranberry sharbati

Kızılcık suvi, o'xshash rangi, boy lazzati va kislotaligi tufayli mukammal qizil sharob o'rnini bosadigan ichimlik ichimlikidir. Bu deyarli har qanday retseptning ta'mini yanada chuqurlashtiradi.

Anor sharbatiga o'xshab, siz 1: 1 nisbatda retseptlarda qizil sharobni kızılcık suvi bilan almashtirishingiz mumkin.

Kızılcık suvi o'z-o'zidan yoqimli bo'lganligi sababli, shakar qo'shilmagan versiyada pishirishni taklif qiladi. Aks holda, retsept siz kutganingizdan ko'ra shirinroq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, retseptlarga qo'shmasdan oldin, bir osh qoshiq yoki ikki sirka bilan aralashtirib, klyukva sharbatining shirinligini kamaytirishingiz mumkin.

Kızılcık suvi ba'zi sog'liq uchun foydalarga ham ega bo'lishi mumkin. U siydik yo'llari infektsiyalarini kamaytirishi uchun o'rganilgan va shuningdek, kasallik keltirib chiqaradigan yallig'lanish bilan kurashadigan antioksidantlarga boy (2, 3).

Xulosa Cranberry sharbati qizil sharobga o'xshash bir qator xususiyatlarga ega, shuning uchun pishirishda qizil sharob uchun ajoyib alkogolsiz almashtirishni amalga oshiradi.

4. Zanjabil Ale

Zanjabil ale - bu zanjabil bilan xushbo'ylangan karbonatli alkogolsiz ichimlik. Odatda limon, ohak va qamish shakarni o'z ichiga olgan bir nechta boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Tashqi ko'rinishi o'xshashligi sababli, zanjabil ale pishirishda oq sharob o'rnini bosishi mumkin. Siz zanjabil aleysini oq sharobga teng miqdorda almashtirishingiz mumkin.

Zanjabil alining kislotaligi uni go'shtni juda yaxshi yutadigan vositaga aylantiradi, ya'ni bu go'sht tarkibidagi oqsillarni parchalaydi va chaynashni osonlashtiradi.

Zanjabil ale va oq sharob o'rtasidagi lazzat farqlarini yodda tuting. Ular shunga o'xshash quruq va shirin ta'mga ega bo'lishiga qaramay, zanjabil aleysi faqat ozgina zanjabil lazzati bilan yaxshi ishlaydigan retseptlarda ishlatilishi kerak.

Xulosa Zanjabil ale uning o'xshash kislotaligi va shirin ta'mi tufayli pishirishda oq sharob o'rnini bosishi mumkin.

5. Qizil yoki oq uzum sharbati

Uzum sharbati - bu boy lazzat profiliga ega bo'lgan yana bir ichimlik bo'lib, u alkogolsiz vino o'rnini bosadi.

Sharob va uzum sharbatining ta'mi va ranglari deyarli bir xil bo'lganligi sababli, siz sharobni retseptlar bo'yicha 1: 1 nisbatda uzum sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Tabiiyki, oq sharob o'rniga oq uzum sharbati, qizil sharob o'rniga qizil uzum sharbatidan foydalanish kerak.

Kamroq shirinlik uchun siz uzum sharbatiga ozgina sirka qo'shishingiz mumkin, bu kislotalilikni oshiradi va xushbo'ylikni oshiradi. Sirka bilan birlashtirilgan uzum sharbati ham go'sht yoki sabzavot uchun ajoyib tuzlamoq qiladi.

Ovqat tayyorlashda uzum sharbati nafaqat foydali, balki polifenol antioksidantlariga ham boy.

Bular immunitetni yaxshilash potentsiali uchun o'rganilgan va yurak xastaligi xavfining yuqori omillari, masalan, yuqori qon bosimi pasayishiga olib kelishi mumkin (4, 5, 6).

Xulosa Uzum sharbati va sharob o'xshash ranglar va lazzatlarga ega bo'lganligi sababli, uzum sharbatini sharobni retseptlarda 1: 1 nisbatda almashtirish uchun ishlatish mumkin.

6. Tovuq, mol go'shti yoki sabzavotli stok

Tovuq, mol go'shti va sabzavot zaxiralari yoki bulon - bu ko'plab idish-tovoq, shu jumladan osh va soslar uchun asos sifatida ishlatiladigan suyuqlikdir.

Stok hayvonlarning suyaklari, go'sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarni suvda pishirish orqali tayyorlanadi. Sabzavot parchalari, ziravorlar va o'tlar tez-tez stokning lazzatini oshirish uchun qo'shiladi va odatda go'shtni qaynatish va moylash uchun ishlatiladi.

Ovqat pishirishda o'xshash funktsiyasi tufayli zaxira alkogolsiz sharob o'rnini bosadi.

Mol go'shti bulyonining rangi va lazzati yanada chuqurroq bo'lganligi sababli, u qizil sharob o'rnini bosuvchi sifatida eng yaxshi ishlaydi. Boshqa tomondan, tovuq va sabzavotli bulyonlar oq sharobni yaxshiroq almashtirishdir.

O'zingiz xohlagan lazzat va retseptda ishlatishingizga qarab, siz sharobni stok bilan teng nisbatda almashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, zaxira mazali, ozroq kislotali va sharobga nisbatan yumshoq lazzatga ega.

Agar siz qo'shimcha lazzatlanishni xohlasangiz yoki retsept bo'yicha go'shtni mayinlashtirishingiz kerak bo'lsa, idishga bir stakan stakanga bir osh qoshiq sirka qo'shib qo'yish foydalidir.

Xulosa Tovuq, mol go'shti va sabzavot zaxiralari pishirishda o'xshash funktsiyasi tufayli retseptlardagi sharobni samarali almashtirish bo'lishi mumkin.

7. Olma sharbati

Olma sharbati - bu turli xil retseptlarga mukammal qo'shimcha qiladigan shirin ichimlik.

Olma sharbatining shirinligi va engil rangi uni pishirishda oq sharobning ajoyib alkogolsiz o'rnini bosadi. Oq sharobni 1: 1 nisbatda retseptlarda olma sharbati bilan almashtirish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, olma sharbati retsepti oz miqdordagi sharobni talab qilganda, sharobni almashtirish sifatida eng yaxshi ishlaydi. Aks holda, siz o'zingiz xohlagan lazzatga erisha olmaysiz.

Sharbatning boshqa turlariga o'xshab, retseptga qo'shimcha kislota va lazzat qo'shish uchun olma sharbatiga ozgina sirka qo'shishingiz mumkin. Olma sharbati engilroq idishlarni marinatlash uchun ishlatiladigan soslarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Xulosa Olma sharbati o'xshash lazzat va rangi tufayli oq sharobni ajoyib alkogolsiz almashtiruvchidir.

8. Limon sharbati

Limon sharbati nordon ta'mga ega va juda ko'p turli xil retseptlarda asosiy tarkibiy qism hisoblanadi.

Idishlarga limon sharbatini qo'shish lazzatlanishni yaxshilashning eng yaxshi usuli, ayniqsa, siz o'ziga xos ta'mga ega bo'lsangiz. Limon sharbati kislotali, shuning uchun go'shtni mayinlashtirishga yordam beradigan marinadlarga qo'shilishi mumkin.

Ularning o'xshash funktsiyalari natijasida siz pishirishda oq sharob o'rniga limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, limon sharbati juda mazali va oq sharobni teng ravishda almashtirmasligi kerak, chunki bu sizning taomingizning ta'mini oshirib yubormasligi uchun.

Retseptlarga qo'shmasdan oldin limon sharbati teng qismli suv bilan suyultirilishi kerak.

Misol uchun, agar retsept bir stakan oq sharobni talab qilsa, uni yarim stakan suv bilan aralashtirilgan yarim stakan limon sharbati bilan almashtirish kerak.

Limon sharbati ham ozuqaviy moddalarga boy. Yarim chashka S vitamini bilan kunlik ehtiyojning 94 foizini ta'minlaydi, shuningdek, ba'zi bir kaliy, B vitaminlari, E vitamini va magniy (7).

Xulosa Limon sharbati idishlarga lazzat va kislotalik qo'shishning ajoyib usulidir, shuning uchun pishirishda oq sharobni ajoyib alkogolsiz almashtirishga imkon beradi.

9. Konservalangan qo'ziqorinlardan suyuqlik

Qo'ziqorinlar konservalanganida, ularning lazzatlarining bir qismini yutadigan suyuqlik bilan aralashtiriladi.

Suyuqlikni konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanishning bir usuli - pishirishda qizil sharobni alkogolsiz almashtirish. Qo'ziqorinlar mazali ta'mga ega bo'lganligi sababli, suyuqlikni mazali idishlarda ishlatish tavsiya etiladi.

Ammo, agar siz retseptda yanada shirin lazzatlanishni maqsad qilsangiz, konservalangan qo'ziqorin suyuqligini kızılcık, anor yoki uzum sharbati bilan aralashtirish foydali bo'lishi mumkin.

Misol uchun, agar retsept ikki stakan qizil sharobni talab qilsa, uni bir stakan konservalangan qo'ziqorin suyuqligi bilan bir stakan kızılcık suvi aralashmasi bilan almashtirish mumkin.

Bundan tashqari, konservalangan qo'ziqorinlar va suyuqlik natriyda yuqori bo'lishi mumkinligiga e'tibor bering. Agar siz retseptlaringizning natriy tarkibini boshqarishni istasangiz, past-natriy konservalangan qo'ziqorinlarni tanlashingizga ishonch hosil qiling.

XulosaKonservalangan qo'ziqorin suyuqligi pishirishda, ayniqsa mazali idishlarda qizil sharobni juda yaxshi o'zgartiradi.

10. Pomidor sharbati

Pomidor sharbati kislotali va biroz achchiq ta'mga ega. Lazzat profillarini yaxshilash uchun bir necha turdagi retseptlarga qo'shiladi.

Pomidor sharbatini pishirishda qizil sharob o'rniga ishlatishingiz mumkin, chunki uning kislotaligi va rangi o'xshash. Siz mo'ljallagan lazzatga qarab, tomat sharbati qizil sharob o'rniga 1: 1 nisbatda ishlatilishi mumkin.

Pomidor sharbati o'z-o'zidan achchiq bo'lgani uchun, agar siz retseptni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni meva sharbati bilan aralashtirish foydali bo'lishi mumkin. Bu marinadlashni talab qiladigan retseptlarda yaxshi ishlaydi.

Pomidor sharbati sharobdan juda farq qiladi, shuning uchun o'zingiz xohlagan lazzatlanishingizga ishonch hosil qilish uchun uni tayyorlash paytida ta'mni sinash foydali bo'lishi mumkin.

Pomidor sharbati nafaqat ajoyib pishirish vositasi, balki foydali. Bir stakan (237 ml) 20 dan ortiq turli xil ozuqa bilan ta'minlaydi, shu jumladan K vitaminining kunlik ehtiyojining 74% va A vitaminining (8) 22%.

Bundan tashqari, u antioksidant likopinga boy, uning yurak xastaligi va saratonning ayrim turlarini kamaytirishi mumkinligi o'rganildi (9, 10).

XulosaPomidor sharbati kislotali va qizil sharobga o'xshash rangga ega, shuning uchun uni pishirishda alkogolsiz ajoyib sharobga aylantiradi.

11. Suv

Agar sizda ilgari sanab o'tilgan ingredientlarning hech biri bo'lmasa, pishirishda sharobni almashtirish uchun oddiygina suvdan foydalanishingiz mumkin.

Suv retseptga biron bir lazzat, rang yoki kislota qo'shmasa ham, u suyuqlikni beradi, bu idish siz o'ylaganingizdan ko'ra qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Agar sizda doimiy sirka yoki shakar mavjud bo'lsa, siz lazzatni oshirishga yordam beradigan suv bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin.

Miqdorlarga kelsak, 1/4 stakan suv, 1/4 chashka sirka va 1 osh qoshiq shakar 1: 1 o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanish uchun foydali aralashma hisoblanadi. Shunga qaramay, nima qilayotganingizga qarab, buni o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Xulosa Suv retseptlarga suyuqlik qo'shadi, shuning uchun pishirishda sharobni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, u biron bir lazzat, rang yoki kislotalilikka hissa qo'shmaydi.

Pastki chiziq

Sharobga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan va alkogolsiz tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ular pishirishda sharob o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Ba'zi ingredientlar, masalan, uzum sharbati, sharobni retseptlarda teng ravishda almashtirishi mumkin, boshqalari esa samarali almashtirish uchun boshqa ingredientlar bilan aralashtirilishi kerak bo'lishi mumkin.

Sharobni retseptlar bilan almashtirishda o'zingiz xohlagan lazzatni yodda tutishingiz muhimdir. Misol uchun, agar siz shirin ta'mni izlayotgan bo'lsangiz, unda shirin ingredientdan foydalanish yaxshidir.

Bundan tashqari, ovqat pishirishda sharobni almashtirishda ta'mga oid sinovni o'tkazish foydali bo'lishi mumkin, bu sizning idishdagi xohlagan lazzatingizga erishishingizni ta'minlaydi.