Bu mazali bug'doy berryli salat sizga kunlik tolali kvotaga erishishga yordam beradi

Tarkib

• Zargarlik qushqo'nmas va bug'doy rezavorli salat
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Uchun ko'rib chiqish

Kechirasiz, quinoa, shaharda yangi ozuqa moddalariga boy don bor: bug'doy mevalari. Texnik nuqtai nazardan, bu chaynash bo'laklar - bu bug'doy yadrolari, ularning yeb bo'lmaydigan po'stlog'i olib tashlanadi, kepak va mikroblar esa saqlanib qoladi. Hech qanday tozalash yo'qligi sababli, bug'doy mevalari ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan butun don hisoblanadi. (Bilasizmi, butun don iste'moli uzoq umr ko'rish bilan bog'liqmi?)

Masalan: Bir piyola pishirilgan bug'doy rezavorlarida 11 gramm tola va 14 gramm protein, shuningdek, kunlik tavsiya etilgan temir miqdorining 18 foizi mavjud. (Agar siz farro bilan kasal bo'lsangiz, bu qadimgi donalardan birini sinab ko'ring.)

Bir oz yong'oq ta'mi va o'ziga xos tuzilishi tufayli, bu don jigarrang guruchli piyola taomidan ko'ra ko'proq e'tiborga loyiqdir - bu bug'doy berryasidan tayyorlangan salat retsepti. Achchiq qushqo'nmas, yorqin limon va turg'un anor urug'lari bilan bu salat Bahorga o'xshaydi (va ta'mi). Bug'doy mevalari bu taom uchun juda muhim, ammo ularning mustahkamligi o'tli vinaigrettening ta'mini va tuzilishini yaxshi ushlab turishga imkon beradi va salatni birlashtirishga yordam beradi.

Ovqat pishirishga tayyormisiz? Maslahat: bug'doy rezavorlarini (yoki boshqa donni) oldindan namlaganingizga ishonch hosil qiling, bu pishirish vaqtini yarmiga qisqartiradi va ularni hazm qilishni osonlashtiradi. Ularni masonli idishga soling va ovqatlanishni rejalashtirishdan bir kun oldin ularni suv bilan to'kib tashlang, so'ngra ertasi kuni pishirishdan oldin to'kib tashlang. (Va agar siz bug'doyli berry salatini yaxshi ko'rsangiz, donga asoslangan bu qoniqarli salatlardan to'liq foydalana olmaysiz.)

Zargarlik qushqo'nmas va bug'doy rezavorli salat

Boshlashdan oxirigacha: 1 soat 5 daqiqa

Xizmat qiladi: 4

Tarkibi

Salat va qushqo'nmas

• 1 3/4 stakan xom bug'doy rezavorlari (4 stakan pishirilgan)
• Dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir
• 2 ta kichik limon, juda nozik dumaloqlarga kesilgan
• 2 osh qoshiq plyus 1 choy qoshiq qo'shimcha zaytun moyi, shuningdek, sug'orish uchun ko'proq
• 2 dona qushqo'nmas (2 kilogramm), uchlari kesilgan
• 2 stakan maydanoz, taxminan tug'ralgan
• 1 stakan arpabodiyon, taxminan tug'ralgan
• 3/4 chashka anor urug'lari
• 3/4 chashka qovurilgan pista, taxminan tug'ralgan
• 3 dona piyoz, faqat yashil qismlar, ingichka qilib kesilgan

Kiyinish

• 3/4 chashka mahkam o'ralgan cilantro barglari va poyalari
• 1/2 mayda mayda mayda tug'ralgan
• 3 osh qoshiq yangi ohak sharbati
• 1 1/2 choy qoshiq asal
• 3/4 choy qoshiq maydalangan kimyon
• 3/4 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1/3 chashka zaytun moyi

Yo'nalishlar

1. O'rta yirtqichlardan bug'doy rezavorlari, 10 stakan suv va 1 choy qoshiq tuzni aralashtiring. O'rtacha yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va bug'doy rezavorlari yumshoq bo'lgunga qadar 45-60 daqiqa qaynatib oling. Yaxshilab drenajlang, ozgina sovushini kuting.
2. Shu bilan birga, pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Tayyorlangan pishirish varag'iga limonli bo'laklarni 1 choy qoshiq yog'i bilan to'kib tashlang va bir qatlamda yoying. Limon bo'laklari karamelizatsiyalanmaguncha qovurib oling, oxirigacha diqqat bilan kuzatib turing va 25-30 daqiqada yarmini aylantiring. Sovutib turing, so'ngra 8 tilimni mayda to'g'rang. Qolgan bo'laklarni butun holda saqlang.
3. Pechni 400 ° F ga ko'taring. Katta doirali pishirish varag'ida qushqo'nmasni qolgan 2 osh qoshiq yog' bilan tashlang. Tuz va qalampir seping. Taxminan 10 daqiqa davomida porloq yashil va aniq yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
4. Sosni tayyorlash uchun blender yoki oziq-ovqat protsessorida mayda tug'ralgan bo'lgunga qadar silantro, piyoz, ohak sharbati, asal, zira va korianderni maydalang. Dvigatel ishlayotganida, sekin oqimda zaytun moyini quying. Tuz va qalampir seping.
5. Libosni o'rta idishga tarang. Pishgan bug'doy mevalari, tug'ralgan qovurilgan limon, maydanoz, arpabodiyon, anor urug'lari, pista va piyoz qo'shing. Tuz bilan mavsumni aralashtiring va aralashtiring.
6. Idishning tagiga qushqo'nmas qo'ying. Qushqo'nmas ustiga bug'doy berry salatini qoshiq qiling. Qolgan qovurilgan limon bo'laklari bilan bezang. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

Shape jurnali, 2020 yil mart

Uchun ko'rib chiqish