Oziq-ovqat mahsulotidagi titanium dioksid - sizni tashvishga solishi kerakmi?

Tarkib

• Foydalanish va afzalliklari
• Oziq-ovqat sifati
• Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va qadoqlash
• Kosmetika
• Xatarlar
• 2B guruhi kanserogen
• Absorbsiya
• Organlarning to'planishi
• Toksiklik
• Yon effektlar
• Siz undan qochishingiz kerakmi?
• Pastki chiziq

Bo'yoqlardan tortib ta'mga qadar ko'plab odamlar oziq-ovqat tarkibidagi tarkibiy qismlarni tobora ko'proq bilishmoqda.

Eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat pigmentlaridan biri titaniumdioksit, hidsiz kukun bo'lib, u oziq-ovqat mahsulotlarining oq rangini yoki xiralashishini va retseptsiz sotiladigan mahsulotlarni, shu jumladan qahva qaymoqlari, konfetlar, quyosh kremi va tish pastasini (,) o'z ichiga oladi.

Bo'yoq, plastmassa va qog'oz mahsulotlarining oqligini oshirish uchun titanium dioksidning xilma-xilligi qo'shiladi, ammo bu xilma-xilliklar oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlaridan farq qiladi (,).

Shunga qaramay, siz iste'mol qilish uchun xavfsizmi deb o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqola titanium dioksiddan foydalanish, foydalari va xavfsizligini ko'rib chiqadi.

Foydalanish va afzalliklari

Titan dioksidi ham oziq-ovqat, ham mahsulot ishlab chiqarishda ko'p maqsadlarga ega.

Oziq-ovqat sifati

Yorug'lik sochuvchi xususiyati tufayli ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga oz miqdordagi titanium dioksid qo'shilib, ularning oq rangini yoki xiralashishini oshiradi (,).

Oziq-ovqat darajasidagi titanium dioksidning ko'p qismi diametri 200-300 nanometr (nm) ni tashkil qiladi. Ushbu o'lcham yorug'likning ideal tarqalishini ta'minlaydi va natijada eng yaxshi rang hosil bo'ladi ().

Oziq-ovqat mahsulotiga qo'shilishi uchun ushbu qo'shimcha 99% tozaligiga erishishi kerak. Biroq, bu qo'rg'oshin, mishyak yoki simob () kabi oz miqdordagi potentsial ifloslantiruvchi moddalar uchun joy qoldiradi.

Titan dioksidi bo'lgan eng keng tarqalgan ovqatlar - bu saqich, konfet, qandolat mahsulotlari, shokolad, kofe qaymoq va pirojnoe bezaklari (,).

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va qadoqlash

Titanium dioksid mahsulotni saqlash muddatini saqlab qolish uchun ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi.

Ushbu qo'shimchani o'z ichiga olgan qadoqlash meva tarkibidagi etilen ishlab chiqarishni kamaytirishi, shu bilan pishib etish jarayonini kechiktirishi va saqlash muddatini uzaytirishi aniqlandi ().

Bundan tashqari, ushbu qadoqning antibakterial va fotokatalitik faolligi borligi isbotlangan, ikkinchisi ultrabinafsha (UV) ta'sirini kamaytiradi ().

Kosmetika

Titan dioksidi kosmetik vositalarda va retseptsiz yozilgan lab bo'yog'i, quyoshdan saqlovchi kremlar, tish pastasi, kremlar va kukunlarda rangni kuchaytiruvchi vosita sifatida keng qo'llaniladi. Odatda u nano-titanium dioksid sifatida topiladi, bu oziq-ovqat darajasiga qaraganda ancha kichik ().

Ayniqsa, u quyosh nurlaridan himoya qiladi, chunki u ta'sirchan ultrabinafsha qarshilikka ega va quyoshning UVA va UVB nurlarini teringizga tushishiga to'sqinlik qiladi ().

Biroq, u nurga sezgir bo'lgani uchun - bu erkin radikal ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkin degan ma'noni anglatadi - u ultratovush nurlaridan himoya xususiyatlarini kamaytirmasdan hujayraning potentsial shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun silika yoki alumina oksidi bilan qoplanadi ().

Garchi kosmetik vositalar iste'mol qilish uchun mo'ljallanmagan bo'lsa ham, lab bo'yog'i va tish pastasida titaniumdioksit yutilishi yoki teriga singib ketishi mumkin degan xavotirlar mavjud.

Zo'r nurni aks ettirish qobiliyati tufayli titanium dioksid ko'plab oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlarida oq ranglarini yaxshilash va ultrabinafsha nurlarini to'sish uchun ishlatiladi.

Xatarlar

So'nggi o'n yilliklarda titaniumdioksitni iste'mol qilish xavfi haqida xavotirlar kuchaymoqda.

2B guruhi kanserogen

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) titanium dioksidni odatda xavfsiz deb tan olingan (7).

Aytish kerakki, Xalqaro Saraton tadqiqotlari agentligi (IARC) uni 2B guruhidagi kanserogen - kanserogen bo'lishi mumkin bo'lgan, ammo hayvonlar va odamlarning etarli tadqiqotlari bo'lmagan agent sifatida ro'yxatga oldi. Bu uning oziq-ovqat mahsulotlarida xavfsizligi to'g'risida xavotirga sabab bo'ldi (8, 9).

Ushbu tasnif berilgan, chunki ba'zi hayvonlarni o'rganish natijasida titaniumdioksit changini nafas olish o'pka shishi rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Biroq, IARC ushbu qo'shimchani o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari bu xavfni keltirib chiqarmaydi degan xulosaga keldi (8).

Shuning uchun, bugungi kunda ular titanium dioksid bilan nafas olishni cheklash tavsiya etiladi, masalan, qog'oz ishlab chiqarish kabi yuqori chang ta'siriga ega bo'lgan sohalarda (8).

Absorbsiya

Diametri 100 nm dan kam bo'lgan titan dioksid nanopartikullarining teriga va ichakka singishi bilan bog'liq ba'zi tashvishlar mavjud.

Ba'zi bir kichik sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ushbu nanozarralar ichak hujayralari tomonidan so'riladi va oksidlovchi stress va saraton o'sishiga olib kelishi mumkin. Biroq, boshqa tadqiqotlar (,,) ta'sirlari bilan cheklanganligini aniqladi.

Bundan tashqari, 2019 yilgi tadqiqotda oziq-ovqat darajasidagi titanium dioksid nanopartikullar emas, kattaroq ekanligi ta'kidlangan. Demak, mualliflar oziq-ovqat tarkibidagi har qanday titaniumdioksidi yomon so'riladi va inson salomatligi uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi ().

Va nihoyat, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, titaniumdioksit nanopartikullar terining birinchi qatlami - korneum qatlamidan o'tmaydi va kanserogen emas (,).

Organlarning to'planishi

Sichqonlardagi ba'zi tadqiqotlar jigar, taloq va buyraklarda titaniumdioksit to'planishini kuzatdi. Aytgancha, ko'pgina tadqiqotlar dozalarni odatdagidan ko'proq iste'mol qiladi va bu ta'sir odamlarda sodir bo'lishini bilishni qiyinlashtiradi ().

Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi tomonidan 2016 yilda o'tkazilgan tekshiruv natijalariga ko'ra titaniumdioksitning emishi juda past va har qanday so'rilgan zarralar asosan najas orqali chiqariladi (14).

Biroq, ular 0,01% gacha bo'lgan kichik darajalarni immunitet hujayralari tomonidan so'rilganligini, ya'ni ichak bilan bog'langan lenfoid to'qima deb nomlanuvchi va boshqa organlarga etkazilishi mumkinligini aniqladilar. Ayni paytda, bu inson sog'lig'iga qanday ta'sir qilishi mumkinligi noma'lum (14).

Garchi bugungi kungacha o'tkazilgan ko'plab tadqiqotlar titaniumdioksitni iste'mol qilishning zararli ta'sirini ko'rsatmasa ham, uzoq muddatli inson tadqiqotlari mavjud emas. Shuning uchun, uning inson sog'lig'idagi rolini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak (,).

Titan dioksidi 2B guruhidagi kanserogen deb tasniflanadi, chunki hayvonlarni o'rganish uning nafas olishini o'pka shishi rivojlanishi bilan bog'liq. Biroq, hech qanday izlanishlarga ko'ra, oziq-ovqat tarkibidagi titaniumdioksit sizning sog'lig'ingizga zarar etkazadi.

Toksiklik

Qo'shma Shtatlarda mahsulot tarkibida og'irligi 1% dan ko'p bo'lmagan titaniumdioksit bo'lishi mumkin va yorug'likni sochish qobiliyatlari tufayli oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari kerakli natijalarga erishish uchun ozgina miqdorda foydalanishlari kerak ().

10 yoshgacha bo'lgan bolalar ushbu qo'shimchaning ko'pini iste'mol qiladilar, kuniga o'rtacha kilogramm vazniga 0,08 mg (kg ga 0,18 mg).

Nisbatan, o'rtacha kattalar kuniga bir funt uchun 0,05 mg (kg uchun 0,1 mg) iste'mol qiladilar, ammo bu raqamlar turlicha (, 14).

Bu bolalar tomonidan pishiriqlar va konfetlarning ko'proq iste'mol qilinishi, shuningdek ularning tanasining kichikligi bilan bog'liq ().

Mavjud tadqiqotlar cheklanganligi sababli, titaniumdioksit uchun qabul qilinadigan kunlik qabul qilish (ADI) yo'q. Shu bilan birga, Evropa oziq-ovqat xavfsizligi idorasi tomonidan olib borilgan chuqur tekshiruvda kuniga 1023 mg funt (2250 mg kg) iste'mol qilgan kalamushlarda nojo'ya ta'sirlar aniqlanmagan (14).

Shunga qaramay, ko'proq odamlarning izlanishlari zarur.

Bolalar eng ko'p titaniumdioksidi iste'mol qiladilar, chunki uning konfetlari va xamir ovqatlarida ko'p tarqalgan. ADI tashkil etilishidan oldin ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Yon effektlar

Titan dioksidining yon ta'siri bo'yicha cheklangan tadqiqotlar mavjud va bu asosan kirish yo'liga (,,) bog'liq:

• Og'zaki iste'mol. Yon ta'siri ma'lum emas.
• Ko'zlar. Murakkab ozgina tirnash xususiyati keltirishi mumkin.
• Nafas olish. Titan dioksid changidan nafas olish hayvonlarni o'rganishda o'pka saratoni bilan bog'liq.
• Teri. Bu ozgina tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.

Aksariyat yon ta'sirlar titaniumdioksit changining inhalatsiyasi bilan bog'liq. Shuning uchun ta'sir qilishni cheklash uchun sanoat standartlari mavjud ().

Titan dioksidni iste'mol qilishning ma'lum nojo'ya ta'siri yo'q. Biroq, hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, uning changini nafas olish o'pka saratoni bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Siz undan qochishingiz kerakmi?

Bugungi kunga kelib, titanium dioksid iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi.

Ko'pgina tadqiqotlar xulosasiga ko'ra, oziq-ovqatdan iste'mol qilinadigan miqdor juda past bo'lib, u inson salomatligi uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi (,,, 14).

Ammo, agar siz hali ham ushbu qo'shimchadan saqlanishni istasangiz, oziq-ovqat va ichimliklar yorliqlarini diqqat bilan o'qib chiqing. Saqich, xamir ovqatlar, konfetlar, kofe qaymoqlari va pirojnoe bezaklari titaniumdioksidi bo'lgan eng keng tarqalgan ovqatlardir.

Shuni yodda tutingki, "titaniumdioksit" o'rniga ishlab chiqaruvchilar ro'yxatiga kiritadigan birikma uchun turli xil savdo yoki umumiy nomlar bo'lishi mumkin, shuning uchun o'zingizga xabar bering (17).

Titan dioksidi asosan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida mavjudligini hisobga oladigan bo'lsak, butun, qayta ishlanmagan oziq-ovqat parhezini tanlab, undan qochish oson.

Garchi titan dioksidi odatda xavfsiz deb tan olinsa ham, siz undan saqlanishni xohlashingiz mumkin. Qo'shimchalar bilan eng ko'p tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlariga saqich, xamir ovqatlar, kofe qaymoqlari va pirojnoe bezaklari kiradi.

Pastki chiziq

Titan dioksidi - kosmetika, bo'yoq va qog'oz mahsulotlaridan tashqari ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini oqartirish uchun ishlatiladigan tarkibiy qism.

Titan dioksidi bo'lgan ovqatlar odatda shakarlamalar, xamir ovqatlar, saqich, qahva qaymoqlari, shokolad va pirojniy bezaklardir.

Xavfsizlikning ba'zi xavotirlari mavjud bo'lsa-da, titaniumdioksit odatda FDA tomonidan xavfsiz deb tan olinadi. Bundan tashqari, aksariyat odamlar potentsial zarar etkazish uchun etarli darajada iste'mol qilmaydi.

Agar siz hali ham titaniumdioksiddan saqlanishni istasangiz, yorliqlarni diqqat bilan o'qing va minimal darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga yopishib oling.