Vegan bo'lish nima va qanday ovqatlanish kerak

Tarkib

• Vegan va vegetarian o'rtasida qanday farq bor
• Veganizmning afzalliklari va kamchiliklari
• Nima yeyish kerak
• Nimadan qochish kerak
• Vegan dietasi menyusi

Veganizm bu hayvonlarning ozod qilinishini ta'minlash, shuningdek ularning huquqlari va farovonligini oshirishga qaratilgan harakatdir. Shunday qilib, ushbu harakatga rioya qilgan odamlar nafaqat qat'iy vegetarian parheziga ega, balki hayvonlar bilan bog'liq bo'lgan har qanday mahsulotdan foydalanmaydilar.

Veganlar odatda kiyim-kechak, ko'ngil ochish, kosmetika va hayvonotga mansub oziq-ovqat bilan bog'liq cheklovlarga ega. Bu cheklangan dieta bo'lgani uchun, vegetarian tegishli dietani ko'rsatish va barcha oziqaviy ehtiyojlarni qondirish uchun ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashishi kerak.

Vegan va vegetarian o'rtasida qanday farq bor

Veganizm - bu hayvonlardan kelib chiqadigan biron bir narsani o'z ichiga olmaydi hayot tarzi. Vejeteryanlik odatda hayvonot manbalaridan bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, ularni quyidagicha tasniflash mumkin.

1. Ovolaktovegetarlar: go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar;
2. Laktovegetarlar: go'shtdan tashqari ular tuxum iste'mol qilmaydi;
3. Qattiq vegetarianlar: go'sht, tuxum, sut va sut mahsulotlarini iste'mol qilmang;
4. Vegan: hayvonlardan kelib chiqqan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilmaslik bilan bir qatorda, ular, masalan, jun, teri yoki ipak kabi hayvonlarda sinovdan o'tgan yoki undan olingan har qanday mahsulotdan foydalanmaydi.

Shunday qilib, barcha veganlar qat'iy vegetarianlardir, ammo hamma qat'iy vegetarianlar veganlar emas, chunki ular ba'zi kosmetika kabi hayvonot mahsulotlaridan foydalanishi mumkin. Vejeteryanlikning turlari o'rtasidagi farqlar haqida ko'proq bilib oling.

Veganizmning afzalliklari va kamchiliklari

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qat'iy vegetarian dietasi semirish ehtimoli va masalan, ateroskleroz kabi yurak-qon tomir muammolari bilan bog'liq. Bundan tashqari, veganizm iste'mol qilish uchun materiallar va mahsulotlar ishlab chiqarish uchun hayvonlarning farovonligini oshirish, hayotni saqlab qolish va ekspluatatsiyaga qarshi kurashish uchun javobgardir.

Veganlar uglevodlar, omega-6, tolalar, foliy kislotasi, magniy va S va E vitaminlariga boy parhezga rioya qilishlariga qaramay, B vitaminlari, omega-3 va yuqori sifatli oqsil manbalari etishmasligi bo'lishi mumkin, bu ularning ishlashiga xalaqit berishi mumkin. organizmning ba'zi funktsiyalari. Ushbu etishmovchilikni ta'minlash uchun zig'ir moyi shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi tomonidan buyurilishi mumkin bo'lgan Omega-3 va manipulyatsiya qilingan B12 vitaminli qo'shimchalar manbai sifatida ishlatilishi mumkin. Protein iste'molini ko'paytirish uchun, masalan, xinoa, tofu, nohut va qo'ziqorin kabi ovqatlarni dietaga kiritish muhimdir.

Qattiq vegetarian parhez ovqatlanish mutaxassisi rahbarligi ostida amalga oshirilishi muhimdir, shunda barcha ozuqaviy ehtiyojlar qondiriladi, masalan, kamqonlik, mushaklar va organlar atrofiyasi, energiya etishmovchiligi va osteoporoz.

Nima yeyish kerak

Vegan parhez odatda sabzavot, dukkakli ekinlar, yormalar, mevalar va tolaga boy bo'lib, ularga quyidagilar kiradi:

• Butun donalar: guruch, bug'doy, makkajo'xori, amaranth;
• Dukkaklilar: loviya, nohut, soya, no'xat, yerfıstığı;
• Ildizlar va ildizlar: Ingliz kartoshkasi, baroa kartoshkasi, shirin kartoshka, kassava, yam;
• Qo'ziqorinlar.;
• Meva;
• Sabzavotlar va ko'katlar;
• Urug'lar chia, zig'ir urug'i, sesame, quinoa, oshqovoq va kungaboqar kabi;
• Moyli ekinlar kashtan, bodom, yong'oq, findiq kabi;
• Soya mahsulotlari: tofu, tempeh, soya oqsili, miso;
• Boshqalar: seitan, tahini, o'simlik suti, zaytun moyi, kokos moyi.

Bundan tashqari, masalan, loviya yoki yasmiq gamburger kabi hayvonot ovqatlaridan foydalanib köfte, gamburger va boshqa preparatlarni tayyorlash mumkin.

Nimadan qochish kerak

Vegan dietada barcha turdagi hayvonot ovqatlaridan saqlanish kerak, masalan:

• Umuman go'sht, tovuq, baliq va dengiz mahsulotlari;
• Sut va sut mahsulotlari, masalan, pishloq, yogurt, tvorog va sariyog ';
• O'rnatilgan kolbasa, kolbasa, jambon, bolonya, kurka ko'kragi, salam kabi;
• Hayvonlarning yog'lari: sariyog ', cho'chqa yog'i, pastırma;
• Asal va asal mahsulotlari;
• Jelatin va kollagenli mahsulotlar.

Veganlar, shuningdek, go'sht va hayvonlardan olinadigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilmaslikdan tashqari, shampunlar, sovunlar, bo'yanish, namlagichlar, jelatin va ipak kiyimlar kabi hayvonot manbalari bo'lgan boshqa mahsulotlarni ham iste'mol qilmaydi.

Vegan dietasi menyusi

Quyidagi jadvalda veganlar uchun 3 kunlik menyu namunasi keltirilgan:

Shuni esda tutish kerakki, vegetarian dietolog tomonidan tayinlangan parhezga ega bo'lishi kerak, chunki oziqlanish ehtiyojlari yoshi, jinsi va sog'liqni saqlash sharoitlariga qarab farqlanadi.

Qo'shimcha maslahatlar uchun vegetarian odatda nimani iste'mol qilmasligini ushbu videoda ko'rib chiqing: