Trufflesning hayratlanarli sog'liq uchun foydalari

Tarkib

• 1. Muhim ozuqaviy moddalarga boy
• 2. Antioksidantlar miqdori yuqori
• 3. Antibakterial xususiyatlarga ega
• 4. Saraton hujayralarini o'ldirishda yordam berishi mumkin
• 5. Yallig'lanishni kamaytirishga yordam berishi mumkin
• 6. Sizning dietangizga qo'shish oson
• Pastki chiziq

So'nggi paytlarda trufflelar oshpazlik dunyosida keng e'tibor qozonib, oshpazlar va ovqatni sevuvchilar orasida eng sevimli narsaga aylandi.

Xuddi shu nomdagi shokoladli qandolat mahsulotlari bilan aralashmaslik kerak, truffles - bu ma'lum daraxtlarning ildizlari yonida o'sadigan qo'ziqorin turi.

Turli xil turlari mavjud - masalan, qora truffles, oq truffles, yozgi truffles va sarimsoq truffles - ularning har biri lazzat, tashqi ko'rinish va narxdagi daqiqalik farqlarga ega.

Kuchli lazzat va achchiq xushbo'y hiddan tashqari, truffellar ham juda to'yimli va sog'liq uchun bir qator kuchli ta'sirlar bilan bog'liq.

Bu erda truffelning 6 ta hayratlanarli foydasi keltirilgan.

1. Muhim ozuqaviy moddalarga boy

Truffles ta'sirchan ozuqa profiliga ega va ko'plab muhim vitaminlar va minerallarga boy.

Darhaqiqat, ular tarkibida uglevodlar, oqsil va tolalar ko'p va ular tarkibida to'yingan va to'yinmagan yog 'kislotalari, shuningdek S vitamini, fosfor, natriy, kaltsiy, magniy, marganets va temir kabi mikroelementlar mavjud ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, trufflelar oqsilning to'liq manbai bo'lishi mumkin, bu sizning tanangizga kerak bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotani ta'minlaydi ().

Shuni yodda tutingki, ozuqaviy profil turlari orasida farq qilishi mumkin. Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oq cho'l truffellari oqsil, yog 'va tolaga qaraganda boshqa turlarga qaraganda yuqori, masalan, qora cho'l turlari ().

Xulosa Truffles oqsilning to'liq manbai hisoblanadi va ularda uglevodlar, tola va bir nechta mikroelementlar ko'p.

2. Antioksidantlar miqdori yuqori

Truffles antioksidantlarning ajoyib manbai bo'lib, erkin radikallarga qarshi kurashishda va hujayralaringizga oksidlovchi zarar etkazilishida yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidantlar sog'lig'ingizning ko'p jihatlari uchun muhimdir va hatto surunkali kasalliklar, masalan, saraton, yurak kasalliklari va diabet kabi xavfning past darajasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin ().

To'liq miqdori har xil turlar orasida farq qilishi mumkin bo'lsa-da, truffle tarkibida C vitamini, likopen, galli kislota va homogenentik kislota () kabi antioksidantlar mavjud.

Antioksidant tarkibiga ega bo'lganligi sababli, probirkadagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ikkala qora va oq trufflelar hatto saraton hujayralarini yo'q qilishga va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi ().

Ushbu tadqiqot yuqori konsentratsiyali truffle ekstraktlari yordamida amalga oshirilganligini unutmang. Shu sababli, yangi truffle tarkibidagi antioksidantlar sizning umumiy sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi mumkinligi noma'lum bo'lib qolmoqda.

Xulosa Truffles bir nechta muhim antioksidantlarga ega, bu sizning surunkali kasallik xavfini kamaytirishga, saraton hujayralari o'sishini kamaytirishga va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Biroq, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

3. Antibakterial xususiyatlarga ega

Yorug'lik profilidan tashqari truffellar mikroblarga qarshi xususiyatlarga ham ega bo'lishi mumkin, bu bakteriyalarning o'ziga xos shtammlarining o'sishini kamaytirishga yordam beradi.

Bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, cho'l trüflaridan olingan ekstrakt o'sishni inhibe qilgan Staphylococcus aureus 66% gacha. Ushbu bakteriyalar odamlarda turli xil kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin ().

Xuddi shunday, yana bir probirkada o'tkazilgan tadqiqotda xuddi shu navning ekstrakti o'sishini pasaytirgani kuzatildi Pseudomonas aeruginosa, ko'pincha antibiotiklarga juda chidamli bo'lgan bakteriyalar shtammidir ().

Shu bilan birga, boshqa turdagi truffellarning antibakterial ta'sirini va odatda iste'mol qilinadigan miqdorlarni o'lchash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Bundan tashqari, truffellarning antibakterial xususiyatlari odamlarda ushbu bakterial infektsiyalarga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aniqlash uchun yuqori sifatli tadqiqotlar o'tkazilishi kerak.

Xulosa Ba'zi sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, truffles bakteriyalarning bir nechta turlarini ko'payishini kamaytirishi mumkin. Biroq, insoniy tadqiqotlar etishmayapti.

4. Saraton hujayralarini o'ldirishda yordam berishi mumkin

Hozirgi vaqtda dalillar sinov naychasini o'rganish bilan cheklangan bo'lsa-da, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, trüflar saratonga qarshi kuchli xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Masalan, bitta naychani o'rganish shuni ko'rsatdiki, har xil turdagi truffellardan ajratib olinadigan moddalar jigar, o'pka, yo'g'on ichak va ko'krak o'smasi hujayralarining o'sishini to'sib qo'ygan ().

Yana bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, ikkala qora va oq turlardan olingan ekstraktlar bachadon bo'yni, ko'krak va yo'g'on ichak saraton hujayralariga saratonga qarshi ta'sir ko'rsatdi ().

Shu bilan birga, truffles konsentrlangan ekstrakt shaklida emas, balki iste'mol qilinganda odamlarda saraton o'sishiga qanday ta'sir qilishi mumkinligini baholash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Sinov naychasidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, truffellar saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin va saraton hujayralarining ayrim turlarini ko'payishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

5. Yallig'lanishni kamaytirishga yordam berishi mumkin

Yallig'lanish immunitet funktsiyangizning muhim qismidir, bu sizning tanangizni infektsiya va kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.

Biroq, uzoq vaqt davomida yuqori darajada yallig'lanishni saqlab turish surunkali kasallikning rivojlanishiga hissa qo'shadi deb o'ylashadi ().

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, truffellar yallig'lanishni engillashtiradi va shu bilan umumiy salomatlik va immunitetni kuchaytiradi.

Bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, qora va oq rangdagi ba'zi birikmalar yallig'lanish jarayonida ishtirok etadigan o'ziga xos fermentlarning faoliyatini to'sib qo'yishi mumkin ().

Boshqa sinov naychalari tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, truffles erkin radikal shakllanishiga qarshi kurashishga yordam beradi, bu esa hujayralardagi shikastlanish va yallig'lanish xavfini kamaytirishi mumkin (9,,).

Shunga qaramay, oddiy miqdordagi truffellarni iste'mol qilish odamlarda yallig'lanish darajasiga qanday ta'sir qilishi mumkinligini tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Bir nechta sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, truffles umumiy sog'likni mustahkamlash uchun yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Shunga qaramay, odamlarda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

6. Sizning dietangizga qo'shish oson

Bir paytlar gurme taomlari uchun qimmatbaho noziklik hisoblangan bo'lsa, endi sizning bank hisobingizni bo'shatmasdan parhezga truffle qo'shishning ko'plab usullari mavjud.

Ixtisoslashgan bozorlarda va Internet-chakana savdo do'konlarida keng tarqalgan bo'lib, qora truffles eng keng tarqalgan navlardan biri bo'lib, oq nav kabi boshqa turlarga qaraganda ancha arzon.

Har bir untsiya (28 gramm) katta narx yorlig'i bilan ta'minlangan bo'lsa-da, sizning taomingizni o'zgartirish uchun ozgina miqdor kerak bo'ladi.

Xushbo'y, xushbo'y hidli garnitür uchun salatlar, sho'rvalar yoki asosiy taomlarni ozgina talaş bilan to'ldirishga harakat qiling.

Shu bilan bir qatorda, siz mazali burilish uchun sevimli retseptlaringizda foydalanish uchun bir oz truffelni zaytun moyi yoki xona haroratidagi sariyog 'bilan aralashtirishingiz mumkin.

Nafislik shuningdek, souslar, makaron, risotto va go'sht yoki dengiz maxsulotlarida yaxshi ishlaydi.

Xulosa Truffles ozgina miqdorda qo'shimcha lazzat va xushbo'y hid uchun turli xil retseptlarda ishlatilishi mumkin. Ularni sariyog 'yoki zaytun moyiga aralashtirib, idish-tovoqlar ustiga sug'orish mumkin.

Pastki chiziq

Truffles - bu odatda turli xil idishlarda ishlatiladigan lazzat beruvchi qo'ziqorin turi.

Trufflelar o'ziga xos ta'mi va hididan tashqari, juda to'yimli, antioksidantlarga boy va antibakterial, saratonga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.

Shunga qaramay, hozirgi tadqiqotlar asosan kontsentrlangan truffle ekstraktlari yordamida sinov naychasini o'rganish bilan cheklangan, shuning uchun ushbu foydali xususiyatlar sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi mumkinligi aniq emas.

Aytish joizki, oz miqdordagi mablag 'uzoq yo'lni bosib o'tishi mumkin, shuning uchun ularning potentsial foydalarini maksimal darajada oshirish uchun ularni boshqa foydali tarkibiy qismlar bilan birlashtirganingizga ishonch hosil qiling.