Taro barglari: ovqatlanish, foydalar va foydalanish

Tarkib

• Oziqlanish profili
• Potentsial foyda
• Kasallikning oldini olishga yordam berishi mumkin
• Balansli ovqatlanish uchun sog'lom qo'shimcha
• Yurak sog'lig'ini kuchaytirishi mumkin
• Xom barglar zaharli hisoblanadi
• Ularni qanday iste'mol qilish kerak
• Pastki chiziq

Taro barglari - taro o'simlikining yurak shaklidagi barglari (Colocasia esculenta), odatda subtropik va tropik mintaqalarda etishtiriladi.

Taro o'simliklarining barglari, odatda, qutulish mumkin bo'lgan, kraxmalli ildizi bilan tanilgan bo'lsa-da, turli xil oshxonalarda asosiy oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi.

Pishgan taro barglarini iste'mol qilish sog'liq uchun qandaydir foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, pishirishdan oldin xom barglar zaharli ekanligini unutmaslik kerak.

Ushbu maqolada taro barglarining oziqlanishi, foydalari va keng tarqalgan ishlatilishi ko'rib chiqiladi.

Oziqlanish profili

Taro barglari past kaloriya va yuqori tola tarkibiga ega bo'lib, muvozanatli ovqatlanishni to'yimli to'ldiradi.

Tayyorlangan taro barglaridan 1 stakan (145 gramm) porsiya quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kaloriya: 35
• Uglevodlar: 6 gramm
• Protein: 4 gramm
• Yog ': 1 grammdan kam
• Elyaf: 3 gramm
• S vitamini: Kundalik qiymatning 57% (DV)
• A vitamini: DVning 34%
• Kaliy: DVning 14%
• Folat: DVning 17%
• Kaltsiy: DV-ning 13%
• Temir: DVning 10%
• Magniy: DVning 7%
• Fosfor: DVning 6%

Taro barglari kaloriya, folat va C va A vitaminlari ko'p bo'lgan past kaloriya yashil bargli sabzavot hisoblanadi.

Potentsial foyda

Taro barglari qulay ovqatlanish shakli tufayli sog'liq uchun bir nechta foydali foyda keltirishi mumkin.

Kasallikning oldini olishga yordam berishi mumkin

Yuqori darajadagi antioksidantlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar erkin radikallar deb nomlanadigan zararli molekulalarni kamaytirishga yordam beradi.

Erkin radikallar nazoratsiz qolganda tanadagi yallig'lanishni kuchaytirishi mumkin, bu esa saraton, otoimmun kasalliklar va yurak kasalliklari kabi turli xil holatlarga yordam beradi ().

Taro barglari S vitamini va polifenollarning ajoyib manbai, ikkita keng tarqalgan antioksidant birikma ().

Shunday qilib, pishirilgan taro barglarini muntazam ravishda iste'mol qilish tanangizdagi erkin radikallarni kamaytirishga, o'z navbatida kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.

Balansli ovqatlanish uchun sog'lom qo'shimcha

Taro barglari har qanday parhezga yaxshi moslasha oladigan to'yimli va ko'p qirrali tarkibiy qismdir.

Uglevod va yog 'miqdori pastligi sababli ular juda kam kaloriya bo'lib, ularni sog'lom tana vaznini oshirishga yordam beradigan ajoyib ovqatga aylantiradi.

Ular shuningdek, tolaning yaxshi manbai: 1 stakan (145 gramm) pishirilgan barglar 3 gramm () beradi.

Bundan tashqari, ular tarkibida suv miqdori yuqori, 92,4% suvdan iborat.

Tarkibida yuqori miqdordagi tola va suv miqdori ozuqani iste'mol qilishga olib keladigan ovqatlanish bilan to'yinganlik hissini kuchaytirib, vaznni boshqarishda yordam beradi (,, 6).

Taro barglari juda to'yimli va kam kaloriya ekanligini hisobga olsak, yuqori kaloriya mahsulotlarini taro barglari bilan almashtirish sog'lom tana vazniga erishish yoki saqlashga yordam beradi.

Yurak sog'lig'ini kuchaytirishi mumkin

Umuman olganda, ozuqaviy moddalarga boy meva va sabzavotlarga boy parhez qayta-qayta yurak sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq.

Taro barglari quyuq bargli ko'katlar deb nomlangan sabzavot toifasiga kiradi, shuningdek, ismaloq, qal'a va shveytsariya parchasi kabi sabzavotlarni o'z ichiga oladi.

To'q bargli ko'katlarni muntazam ravishda iste'mol qilish, 2016 yildagi tadqiqot asosida yurak xastaligi xavfini 15,8% gacha kamaytirish bilan bog'liq ().

Ular shuningdek, sog'lom qon bosimini oshirishga yordam beradigan parhezli nitratlarning yaxshi manbasini beradi ().

Shuning uchun taro barglarini umumiy to'yimli parhez tarkibiga kiritish yurak sog'lig'ini mustahkamlashga yordam beradi.

Taro barglari kaloriya miqdori past, tolaga boy va mikroelementlarga boy. Bu sog'lom tana vaznini oshirish, yurak sog'lig'ini mustahkamlash va kasalliklarning oldini olish kabi sog'liq uchun mumkin bo'lgan bir qator foydali narsalarga yordam beradi.

Xom barglar zaharli hisoblanadi

Taro barglarini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan bitta muhim choralar mavjud - ularning xom ashyoni iste'mol qilishda toksikligi.

Taro barglari yuqori oksalat tarkibiga ega, bu ko'plab o'simliklarda mavjud bo'lgan tabiiy birikma.

Ba'zi odamlar oksalat tarkibidagi ovqatlardan voz kechishlari kerak bo'lishi mumkin, agar buyrak toshlari xavfi mavjud bo'lsa, chunki oksalatlar ularning paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin ().

Ko'pgina ovqatlar tarkibida ismaloq, loviya, soya mahsulotlari va lavlagi kabi oksalat mavjud bo'lsa, ularning miqdori zaharli ta'sirga ega bo'lish uchun juda ozdir.

Yosh taro barglari tarkibida keksa yaproqlarga qaraganda ko'proq oksalat mavjud, garchi ularning har ikkalasi ham zaharli bo'lsa.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ba'zi odamlar xom barglar bilan ishlashda qichima his qilishadi, shuning uchun qo'lqop kiyish tavsiya qilinishi mumkin.

Taro barglaridagi zaharli oksalatlarni zararsizlantirish uchun ularni yumshatilguncha pishirish kerak, bu faqat qaynayotganda bir necha daqiqa yoki pishirish paytida 30 minutdan bir soatgacha davom etadi (, 11).

Taro barglaridan zararli oksalatlarni olib tashlashning yana bir usuli - ularni bir kecha-kunduzgacha 30 daqiqa davomida suvga singdirish.

Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, pishirishdan farqli o'laroq qaynatish bilan bir qatorda ko'proq namlash vaqtlari ko'proq oksalatlarni olib tashlashga olib keladi (, 11).

Ushbu qadamlar bajarilgandan so'ng, taro barglari ko'pchilik odamlar uchun xavfsizdir.

Hali ham buyrak toshlari xavfi yuqori bo'lgan odamlar tarkibida oksalat miqdori yuqori bo'lganligi sababli taro barglaridan butunlay qochish kerak.

Taro o'simlikining barglarida yuqori miqdorda oksalat mavjud bo'lib, ular xom ashyoni iste'mol qilishda zaharli bo'lishi mumkin. Zararli nojo'ya ta'sirlardan saqlanish uchun ularni to'g'ri pishirish muhimdir.

Ularni qanday iste'mol qilish kerak

An'anaviy ravishda tropik va subtropik mintaqalardagi madaniyatlar iste'mol qilgan bo'lsa-da, taro barglari endi butun dunyo bo'ylab maxsus bozorlarda mavjud.

Mintaqaga asoslanib, ularni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar qo'llaniladi.

Pishgan taro barglari engil metall yozuvlari bilan yumshoq, yong'oqli lazzat bilan maqtanishadi. Shunday qilib, ular lazzat profilini ko'paytirish uchun eng yaxshi taomning bir qismi sifatida xizmat qilishadi.

Gavayida barglar ham deb yuritiladi Luo barglar. Bu erda ular nomlangan taom tayyorlash uchun ishlatilgan Lau Lau unda turli xil ovqatlar barglarga o'raladi va pishiriladi.

Hindistonning ma'lum hududlarida taro barglari deb nomlangan taom tayyorlash uchun ishlatiladi alu vadi, unda barglar ziravorlar pastasi bilan yopiladi, o'raladi va 15-20 daqiqa davomida bug'lanadi.

Filippinda taro barglari hindiston yong'og'i suti va xushbo'y ziravorlar bilan birga pishiriladi va bu taom deb nomlanadi Laing.

Barglarni sho'rvalar, pishiriqlar va kostryulkalarga qo'shib, ularni ko'p qirrali sabzavot qilish mumkin.

Va nihoyat, taro barglarini boshqa bargli ko'katlar singari, masalan, ismaloq va qayla pishirib, iste'mol qilish mumkin, ammo ularning oksalat tarkibini kamaytirish uchun ularni pishirish juda muhimdir.

Taro barglari iliq iqlim sharoitida etishtirilsa-da, endi butun dunyo bo'ylab tanlangan bozorlarda mavjud. Barglari yordamida bir qator an'anaviy taomlarni tayyorlash mumkin yoki o'zlari pishirib iste'mol qilishlari mumkin.

Pastki chiziq

Taro barglari odatda subtropik va tropik mintaqalarda etishtiriladigan ismaloqga o'xshash to'yimli bargli yashil rangdir.

Ular S vitamini, A vitamini, folat va kaltsiy kabi bir qancha muhim mikroelementlarga, shuningdek kasalliklarga qarshi antioksidantlarga boy.

Ularning yuqori tolasi va past kaloriya miqdori ularni yurak sog'lig'ini yaxshilash va umumiy farovonlikni oshirish uchun eng yaxshi ovqatga aylantiradi.

Xom ashyoni iste'mol qilishda barglar zaharli bo'lishi mumkin bo'lsa, pishirilgan taro barglari dietangiz uchun ko'p qirrali va to'yimli qo'shimchalar bo'lishi mumkin.