Shakar va xolesterin: Aloqa bormi?

Tarkib

• Tadqiqot yo'nalishlari Shakar va yurak-qon tomir kasalliklari
• Shakar iste'molini nazorat qilish

Xolesterolni ko'paytiradigan ovqatlar haqida o'ylashda, odatda, to'yingan yog'larda juda ko'p bo'lganlar haqida o'ylaymiz. Va bu ovqatlar, trans yog'larida yuqori bo'lganlar bilan birga, yomon (LDL) xolesterin miqdorini boshqalarnikiga qaraganda ko'paytirishi haqiqat, ammo ular e'tibor berishga arziydigan yagona omil emas.

Amerikalik yurak assotsiatsiyasi (AHA) ma'lumotlariga ko'ra, amerikaliklar har kuni o'rtacha 20 choy qoshiq shakar iste'mol qiladilar. Albatta, iste'mol stavkalari har bir kishiga farq qiladi, ammo bu bo'sh kaloriyalar bizning sog'ligimizga ta'sir qilishiga shubha yo'q.

Tadqiqot yo'nalishlari Shakar va yurak-qon tomir kasalliklari

Bir tadqiqot tez-tez shakarning xolesterin darajasiga ta'sirini isbotlovchi sifatida keltirilgan. Tadqiqotchilar shakarni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari uchun bir nechta ko'rsatkichlarni oshirganligini aniqladilar.

Ular ko'proq qo'shilgan shakarlarni iste'mol qiladigan odamlarda "yaxshi" xolesterin yoki yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL) borligini aniqladilar. HDL aslida qo'shimcha "yomon" xolesterinni yoki past zichlikdagi lipoproteinni (LDL) qabul qilish va jigarga etkazish uchun ishlaydi. Shunday qilib, biz HDL darajamiz yuqori bo'lishini istaymiz.

Shuningdek, ular ushbu odamlarda triglitseridlarning yuqori darajasi borligini aniqladilar. Ushbu omillardan biri yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin.

Triglitseridlar yog'ning bir turi bo'lib, u erda ovqatlangandan keyin darajasi oshadi. Sizning tanangiz ayni paytda energiya uchun ishlatilmaydigan kaloriyalarni saqlamoqda. Ovqatlanish o'rtasida, energiya kerak bo'lganda, bu triglitseridlar yog 'hujayralaridan ajralib chiqadi va qonda aylanadi. Mayo klinikasining ma'lumotlariga ko'ra, agar siz kuyganingizdan ko'proq ovqat iste'mol qilsangiz va ortiqcha miqdordagi shakar, yog 'yoki spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, triglitserid miqdori yuqori bo'lishi mumkin.

Xolesterol singari triglitseridlar qonda erimaydi. Ular sizning tomirlar sistemangiz atrofida harakat qilishadi, bu erda ular arteriya devorlariga zarar etkazishi va aterosklerozni keltirib chiqarishi yoki tomirlarning qattiqlashishi mumkin. Bu qon tomir, yurak xuruji va yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavf omilidir.

Shakar iste'molini nazorat qilish

Kaloriyalarning 10 foizidan ko'prog'ini yoki hatto 5 foizidan pastigacha olish tavsiya etiladi. AHA xuddi shu tarzda ayollarga har kuni qo'shilgan shakarlardan 100 kkaldan, erkaklar esa 150 kkaldan ko'p bo'lmagan miqdorda olishni tavsiya qiladi - bu mos ravishda 6 va 9 choy qoshiq. Afsuski, bu ularning aksariyat amerikaliklar olayotgani taxmin qilganidan ancha past.

Istiqbolga ko'ra, 10 ta katta jele tarkibida 78,4 kaloriya shakar yoki 20 gramm shakar (4 choy qoshiq) mavjud bo'lib, bu siz ayol bo'lsangiz, deyarli sizning yordamingizdir.

Oziq-ovqat yorliqlarida shakarni tanib olishni o'rganing. Shakar har doim ham oziq-ovqat yorliqlarida bu kabi ro'yxatga olinmaydi. Misr siropi, asal, malt shakar, pekmez, sirop, makkajo'xori tatlandırıcısı va "ose" bilan tugaydigan har qanday so'zlar (glyukoza va fruktoza kabi) tarkibiga shakar qo'shiladi.

O'ziga munosib o'rinbosarlarni toping. Hamma shakar o'rnini bosuvchi vositalar teng ravishda yaratilmaydi, ba'zilari esa o'z xavfiga ega. Stevia - bu o'simlik tarkibidagi tatlandırıcı, bu shakar shakarining muqobili bo'lib, u hali ham shakar molekulalarini o'z ichiga olgan agave va asaldan farqli o'laroq.

Spirtli ichimliklar, kaloriya va to'yingan yog'larni iste'mol qilishni kuzatganingiz kabi, shakar iste'molini ham kuzatib borishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan davolanishda yomon narsa yo'q, lekin shakarning ta'siri sizning yuragingizga qattiq ta'sir qilishi mumkin.