Jo'xori uni

Tarkib

• Oziqlanish tarkibi
• Bug'doy unini jo'xori bilan almashtirish bo'yicha maslahatlar
• Jigarrang jo'xori nonini tayyorlash bo'yicha retsept

Jo'xori uni unli rangga, yumshoq to'qimalarga va neytral ta'mga ega, bug'doy uniga o'xshash, shuningdek, tolali va oqsilli tarkibida guruch unidan boyroq, masalan, non, pirojnoe, makaron va retseptlarida foydalanish uchun juda yaxshi imkoniyat. pechene.

Yana bir afzallik shundaki, jo'xori glyutensiz don hisoblanadi va uni çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar foydalanishi mumkin, bu dietaning barcha turlariga ko'proq ozuqa moddalarini etkazish uchun keng ishlatiladigan oziq-ovqat hisoblanadi. Qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida kleykovina borligini bilib oling.

Ushbu donning asosiy afzalliklari:

1. Gaz ishlab chiqarishni qisqartirish va kleykovina sezgirligi yoki intoleransi bo'lgan odamlarda qorin bo'shlig'idagi noqulaylik;
2. Ichak tranzitini yaxshilang, tolaga boy bo'lganligi uchun;
3. Qandli diabetni nazorat qilishda yordam beringchunki tolalar qondagi qand miqdorining ko'payishini oldini olishga yordam beradi;
4. Kasallikning oldini olish saraton, diabet va yurak-qon tomir kasalliklari kabi, chunki u kuchli antioksidant bo'lgan antosiyaninlarga boy;
5. Xolesterol miqdorini kamaytirishga yordam bering, u politsosanolga boy bo'lgani uchun;
6. Kilogramm berishga yordam bering, glyukemik indeksning pastligi va tarkibida tolalar va taninlarning ko'pligi, bu to'yinganlikni oshiradi va yog 'hosil bo'lishini pasaytiradi;
7. Yallig'lanishga qarshi kurash, fitokimyoviy moddalarga boy bo'lganligi uchun.

Ushbu imtiyozlarga ega bo'lish uchun supermarketlarda va ozuqaviy do'konlarda mavjud bo'lgan jo'xori unini iste'mol qilish muhimdir.

Oziqlanish tarkibi

Quyidagi jadvalda 100 g butun jo'xori unining ozuqaviy tarkibi ko'rsatilgan.

Taxminan 2 yarim osh qoshiq jo'xori uni taxminan 30 grammni tashkil etadi va bug'doy yoki guruch unini almashtirish uchun pishirishda ishlatilishi mumkin va non, pirojnoe, makaron va shirinliklar retseptlariga qo'shilishi mumkin.

Bug'doy unini jo'xori bilan almashtirish bo'yicha maslahatlar

Non va pirojnoe retseptlaridagi bug'doy unini jo'xori uni bilan almashtirishda xamir quruqroq va maydalangan konsistentsiyaga ega bo'ladi, ammo retseptning muvofiqligini saqlash uchun quyidagi strategiyalardan foydalanishingiz mumkin:

• Shirinliklar, pirojniylar va pechene retseptlarida har 140 g jo'xori uni uchun 1/2 osh qoshiq jo'xori nişastası qo'shing;
• Non retseptlarida har 140 g jo'xori uni uchun 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal qo'shing;
• Yo'nalish bo'yicha talab qilingan miqdordan 1/4 ko'proq yog 'qo'shing;
• Retsept bo'yicha talab qilinganidan 1/4 ko'proq xamirturush yoki soda qo'shing.

Ushbu maslahatlar xamirni nam saqlashga va uni to'g'ri o'sishiga yordam beradi.

Jigarrang jo'xori nonini tayyorlash bo'yicha retsept

Ushbu nonni aperatiflarda yoki nonushta qilishda ishlatish mumkin va tarkibida ozgina shakar borligi va tolaga boyligi sababli uni diabet bilan kasallanganlar ham iste'mol qilishi mumkin.

Tarkibi:

• 3 tuxum
• 1 stakan sutli choy
• 5 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
• 2 stakan butun jo'xori uni
• 1 stakan jo'xori choyi
• 3 osh qoshiq zig'ir urug'i uni
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni
• 1 stakan kungaboqar va / yoki qovoq urug'i choyi

Tayyorgarlik rejimi:

Idishdagi jigarrang shakardan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Blenderda barcha suyuqliklarni jigarrang shakar bilan aralashtiring. Suyuq aralashmani quruq ingredientlarga qo'shing va xamirni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring, xamirturushni oxirgi qo'shing. Xamirni moylangan nonga solib, ustiga kungaboqar va oshqovoq urug'ini taqsimlang. Taxminan 30 daqiqa turing yoki xamir hajmi ikki baravar ko'payguncha. 200ºS da qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Glyutensiz parhezni qanday iste'mol qilish haqida ko'proq maslahatlarga qarang.