Yaponiya dietasi Shoku Iku aspektlarini qanday qabul qilish kerak

Tarkib

• Ko'proq taomlarni iste'mol qiling va tayyorlang
• Ovqatlanish vaqtini marosimga aylantiring
• Beshinchi raqamni eslang
• Uchun ko'rib chiqish

Agar siz oziq-ovqat bilan bo'lgan munosabatingizni o'zgartirsangiz va sog'lom tanlovga bo'lgan nuqtai nazaringiz avtomatik bo'lib qolsa, deydi yangi oshxona kitobi muallifi Makiko Sano. Sog'lom yapon taomlari: uzoq umr ko'rish uchun oddiy retseptlar, Shoku-Iku usuli. Kitobda u Shoku Iku (oziq-ovqat tayyorlash va birlashtirish bo'yicha yapon tushunchasi)ning "sog'lom aql" tamoyillari ovqatlanish orqali sizni qanday quvvatlantirish qudratiga ega ekanligini tasvirlaydi.

Kaloriyalarni hisoblashni unuting, deydi Yaponiyada o'sgan, lekin oxirgi 20 yildan buyon Londonda yashab kelayotgan Sano. Buning o'rniga, faqat muvozanatga intiling. "Ko'pchilik yaponliklar idishda qancha kaloriya borligini bilishmaydi", deydi u. "Ammo men bilaman, agar men ertalab katta nonushta qilsam - og'ir bo'lsa - tushlik uchun dengiz suvi salatiga o'xshash engil taom. Agar biz kechqurun burger va kartoshka uchun chiqsak, ertasi kuni bizda juda yengil ovqatlar ". Va siz shunday o'ylashni odat qilsangiz, u avtomatik bo'lib qoladi, deydi u. Yaponiyaliklarga bu tushunchalar bolaligidan o'rgatilganligi sababli, ular voyaga etganlarida, bu refleks haqida o'ylamasliklari kerak, lekin bu ularning salomatligi va vaznini saqlashga yordam beradi. (Jismoniy mashqlar bilan qiziqasizmi? Dunyo bo'ylab ayollar qanday mashq qilishlari haqida o'qing.)

Og'irroq ovqatlarni engilroqlari bilan qoplashdan tashqari, Shoku Ikuning asosiy tamoyillari sizga bu oson muvozanatga erishishga yordam beradi.

Ko'proq taomlarni iste'mol qiling va tayyorlang

G'arbiy dietalar ko'pincha siz iste'mol qiladigan ovqatlarni (uglevodsiz, kleykovina va boshqalar) cheklashga qaratilgan bo'lsa, Shoku Iku usuli har bir taomda bir nechta mayda taomlarni iste'mol qilishni ta'kidlaydi. Asosiy taom, kraxmal va sabzavot o'rniga kechki ovqatda ko'plab plastinkalar, shu jumladan turli xil sabzavotlar, guruch va ba'zi oqsillar bo'ladi. Sano bolaligida ota-onasi uni va singlisini kuniga yetti xil sabzavot yeyishga undashgan, deydi u. Ko'p kaloriyali sabzavotlarni qo'shsangiz, taom bir zumda to'yingan, ammo engilroq bo'ladi. Agar bu juda ko'p ish bo'lib tuyulsa, shuni yodda tutingki, yapon taomlari odatda juda oddiy tayyorlanadi va bu taomlarning ba'zilari shunchaki tez bug'lashni yoki hatto pishirishni talab qilmaydi. (Aloqador: Okinava dietasi nima?)

Ovqatlanish vaqtini marosimga aylantiring

Taomingizni hurmat qilish uchun vaqt ajratish ham Shoku Iku usuli uchun juda muhimdir. Agar siz doimo yugurib ovqatlansangiz, o'zingiz qabul qilgan hamma narsani unutishingiz oson bo'ladi va bu aqliy muvozanatni yanada qiyinlashtiradi. Sano har bir kishi uchun kuniga uchta pishirilgan taomga o'tirishning iloji yo'qligini tan olsa -da, agar siz tushlik paytida shokoladli sendvichni tortib olsangiz ham, o'z stolingizni qadrlash uchun kamida bir necha daqiqa vaqt ajrating. keyinroq eslash uchun etarli ovqat. Ovqatlanishingizni kuzatganingizda, ular sizni keyin qanday his qilishini o'ylab ko'ring. Sizni energiya bilan ta'minlaydigan tushlik, shuningdek, ozuqa moddalariga to'la bo'lsa-da, uyquni keltirib chiqaradigan tushlik siz uchun unchalik yaxshi emas. Ushbu yaxshi tuyg'uni izlash orqali siz yaxshiroq tanlov qilasiz.

Beshinchi raqamni eslang

Ovqatlanishni rejalashtirayotganda yoki tayyorlayotganingizda, "beshta his-tuyg'ularingizni jalb qiladigan, beshta ta'mni o'z ichiga olgan va beshta rangni aks ettirishga qaratilgan beshta oziq-ovqat guruhidan ovqat iste'mol qiling". Albatta, Sano tan oladi, siz buni har kuni qila olmasligingiz mumkin. Ammo bu xilma-xillik haqida o'ylash sizga ta'mingizni kengaytirishga va muvozanatli, sog'lom taomlarni yaratishga yordam beradi. "Biz birinchi navbatda ko'zimizdan ovqatlanamiz, shuning uchun plastinkangizda yorqin ranglar bo'lishi yoqimli", deydi u. "Bu sizga ishtahani ochadi va ovqatning miqdoridan ko'ra sifati bilan zavqlanishingizga yordam beradi." Beshta sezgi haqida gap ketganda, taomingizning xushbo'yligi, vizual estetikasi, ovozi (chiziqli panjara kabi), tuzilishi va, albatta, ta'mi haqida o'ylang. Lazzatga kelsak, sho'r, shirin, achchiq, nordon va umami muvozanatini saqlashga harakat qiling. (Va aslida, umami sizga ozroq ovqatlanishingizga yordam berishi mumkin.)

Sano o'z o'quvchilarini kuniga bitta yapon taomini sinab ko'rishga yoki kuniga bitta taomda beshta rangga (hatto uchta) intilishga undaydi. Boshlashingizga yordam berish uchun, Shoku Iku kitobidan yapon parhezining retseptlarini ko'rib chiqing.

Raqsga tushayotgan qisqichbaqalar

Bu taom engil, oson va tez tayyorlanadi (pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi). Bundan tashqari, u miyani kuchaytiruvchi, qarishga qarshi omega-3larga boy.

Chili tofu

Tofuni sousda pishirishdan oldin qovurish unga ajoyib tuzilish beradi. Garnitür, aperatif yoki guruch ustida xizmat qilib ko'ring.

Yaxshilikka to'la

Bu sabzavotli asosiy taom, Shoku Iku -ning rangga bo'lgan e'tiboridan dalolat beradi. O'zingizning ta'mingiz bilan bir qatorda ko'zingiz bilan ovqatlaning.

Uchun ko'rib chiqish